Mélangeur-malaxeur First FA-5259-2

[Rituslya]

Rituslya, Rit! Je fais aussi souvent des tartes au chou selon la recette de Chuchelka, seulement une demi-portion. Je dissolve d'abord la levure et la laisse jouer. Ensuite, je verse de la farine et de la levure liquide. Le mode de mon Panasonic 2501 est treize: la pâte principale sans cuisson. La pâte va secouer un peu là-bas et j'y verse un peu de beurre. Dissoudre légèrement le crémeux au micro-ondes et ajouter le légume. Tout. Ensuite, vous attendez que la machine à pain émette un bip. Vous faites des tartes, laissez-les s'éloigner et faites cuire. Comment tuer la pâte dans la machine à pain? Lisez la recette de Natasha Chuchelka et faites-la aussi clairement que la sienne. Pour moi, uniquement pour les tartes salées, la pâte est sucrée. Je mets moins de sucre.

[Oroma]

Oroma, Olik, la pâte n'est pas interrompue dans la machine à pain, non. J'ai écrit sur les pétrins qui sont soudainement apparus pour moi. Là, ils remuent et remuent sans relâche.
Je vais essayer, bien sûr. Je vous remercie!

la pâte n'est pas interrompue dans la machine à pain, non. J'ai écrit sur les pétrins qui sont soudainement apparus pour moi. Là, ils remuent et remuent sans relâche.

Désolé d'entrer.
Il me semble que dans "ce tour" et dans la machine à pain il y a un principe légèrement différent de pétrissage, donc, dans le coton et il n'est pas trop interrompu. Ici, il suffit de 5-8 minutes (c'est généralement beaucoup) au début à basse vitesse, puis à grande vitesse, pour que la pâte soit pétrie (contrairement à une machine à pain, où une demi-heure de pétrissage est idéale). De plus, après une demi-heure ou une heure de levée, il est recommandé de remuer la pâte, puis une autre distance pendant au moins une demi-heure, mieux - plus.
Et les pétrisseurs planétaires sont la troisième option, mais plus proche de la machine à pain (il y a aussi un principe de pétrissage planétaire, seule la lame est courte), je n'en sais rien.

Voici un exemple de gâteau mélangé dans ce mixeur et allongé pendant une journée (désolé, c'est le reste des invités, donc pas servi décemment)



C'est déjà la sixième tarte cuite d'ici, j'ai aussi pétri la pâte pour la frite, elle est plus collante, elle doit être sculptée avec des mains graissées (également dans ce sujet, il y a quelque part sur la 20e page).

La recette de deux tartes fermées d'un diamètre de 24 cm (environ) est la suivante - 400 ml de lait, 2 œufs, 5 cuillères à soupe d'huile de tournesol, une cuillère à café de sel, 5 cuillères à dessert de sucre, 720g (environ) de farine, un sac de levure sèche 7g.
Je gonfle tout cela à la fois, enfin presque tout sauf la farine - je l'ajoute par le trou du haut à partir de 600 g, en regardant attentivement à quoi ressemble la pâte. Si la recette demande plus de beurre, surtout du beurre, c'est mieux plus tard (après une demi-heure de levée).
La pâte est légèrement étalée sur le bol, mais tout est facile à gratter avec une spatule. Il ne devrait pas être complètement sec et dur.

[Natalia]

Et les pétrisseurs planétaires sont la troisième option, mais plus proche de la machine à pain (il y a aussi un principe de pétrissage planétaire, seule la lame est courte)

, Je viens d'y penser, c'est étrange, mais dans mon HP, la lame est placée sur une goupille qui tourne en conséquence et la lame est posée dessus aussi. Et où est le pétrissage planétaire (dans le crochet planétaire (jante) tourne en cercle (le périmètre du bol) et en même temps autour son axe



Natalia, La tarte est merveilleuse, (très savoureuse, et la pâte

Je gonfle bien tout ça à la fois, presque tout sauf la farine,

mais j'ai esquissé ça, dans cette machine il faut, pour la première fois par habitude j'ai tout jeté à la fois, puis j'ai pensé à une méthode comme la tienne

Je n’ajoute pas de farine à mon système planétaire en raison de l’absence de couvercle, car tout autour de moi est en farine à la fois ... pas seulement moi, c’est testé

et dans mon HP, la lame est placée sur une épingle qui tourne en conséquence et la lame est posée dessus aussi., et où est le pétrissage planétaire

Il ne tourne pas dans un seul plan, mais avec une inclinaison, de sorte que le pain recueille la farine de toutes les parois d'un seau rectangulaire (j'ai regardé l'intérieur après que le joint de ma machine à pain ait séché). Pas tout à fait planétaire, mais pas seulement en cercle (pour cela, dans notre pétrin, il y a différents genoux, de sorte que vous pouvez en quelque sorte écraser la pâte).

tout droit tellement délicieux

C'est très savoureux avec des champignons bruns (vendu sous le nom de "royal", on l'a vendu ici à Lenta, c'est dommage que j'en ai pris juste une goutte, un gars à côté de lui a attrapé un énorme sac, je le comprends maintenant), c'est juste super

[Rituel,]

dans, mangé tombé, et ce que la pâte peut être interrompue? Je sais seulement que plus tu pétris de plus en plus longtemps, mieux c'est

mono ... la pâte à tarte n'est pas des boulettes, tout est de bonne mesure. Vous devez rouler les nouilles à la main plus longtemps et plus fort, jusqu'à ce que les fossettes soient alourdies. Sur les tartes jusqu'à ce que la pâte commence à traîner derrière les mains et les parois du récipient, elle est uniformément élastique, mais vous ne devez pas malaxer, les tartes seront plus difficiles à mouler, à se disperser lors de la cuisson et à se rassis plus rapidement.
Rituel, pondez-vous beaucoup d'oeufs? Les oeufs sont donnés juste alors "dureté". Sur quelle levure, combien en mettez-vous? Par exemple, ma grand-mère et ma mère ont battu la pâte après l'avoir pétrie, l'ont frappée 3 à 4 fois sur la table et seulement pour la fermentation. J'ai été gêné par cette attitude envers la pâte, mais plus tard, les pros m'ont expliqué que, au contraire, elle convient à la fois à la pâte et à la viande hachée.
En général, nous aimons la pâte et la splendeur différentes ... Et des ZT, de la farine MZ, de la pâte de seigle, pétrissez beaucoup le fond - le gluten est différent: secret quel mode dans HP, quel type de farine vous interférez, c'est facile à marteler.

Si la recette demande plus de beurre, surtout du beurre, c'est mieux plus tard (après une demi-heure de levée).

Natalya, si je comprends bien, vous pétrissez la pâte en 2 passes? c'est-à-dire que presque tout a été jeté (pas tout le beurre), pétri pendant 5-8 minutes, est resté pendant une demi-heure, a ajouté les huiles et pétri à nouveau? Je jette tout de suite le tout dedans (je fais fondre légèrement le beurre jusqu'à ce qu'il soit tendre) et je le pétris, puis il se lève jusqu'à ce qu'il se lève quand j'en ai besoin, puis je commence à former les tartes. La question est de savoir comment le faire plus correctement?

[Svetlana201]

Svetlana201, J'ajoute du beurre en dernier, n'importe quel, en 5-7 minutes

C'est très savoureux avec des champignons bruns

ouais, j'ai aussi pris ceux-ci (mais pas dans la Lenta, mais aussi pour la promotion, très parfumés

claquer 3-4 fois sur la table

ici, et je sais aussi à ce sujet, cela ne fait que le rendre meilleur (je le pétris dans le mélangeur, et à la fin j'allume à grande vitesse, la pâte frappe les bords droits ..., je garde le mélangeur pour qu'il ne s'envole pas avec la pâte

[Svetlana]

Svetlana,



Kubeba1, wow, je n'ai pas vu toute la page de commentaires. Super tarte. Je suis pour cette quantité de farine avec. levure je prends 8-10 g.

Nika, c'est-à-dire Pétrissez-vous la pâte pendant 10 à 15 minutes? ou plus?

[Svetlana201]

Svetlana201, quand, comment et combien de farine je prends, je regarde la consistance, l'élasticité pour qu'elle ne se casse pas ... Je la sors généralement et la roule sur la table plus tard ... l'habitude de toucher avec des stylos est restée professionnelle. Tu sais, je ne roule pas plus de 15 minutes même pour 50 tartes ... Je suis une pâte d’amande avec de la pâte

C'est clair, la première fois, je n'ai probablement pétri que pendant 10 à 12 minutes, puis 5-6 et c'est tout. Mais au plus j'ai pris 500g de farine. Il est nécessaire de regarder une plus grande quantité de farine combien de temps il faudra pour pétrir.

[Sveta]

Avez-vous ajouté les huiles et pétri à nouveau?

Sveta, Je peux (et je devrais) être "vous"

Si avec du crémeux, alors c'est mieux ainsi. Avec le tournesol, je le fais tout de suite. Je suis trop paresseux pour chauffer et refroidir, pour être honnête, et il n'y a pas de micro-ondes.
Les micro-organismes (levures et bactéries lactiques) dans la pâte aiment s'asseoir et se multiplier sans huile, c'est exactement le sens, s'il y a du temps et de l'opportunité, laissez-les simplement s'asseoir et manger avec des sucres. Et comme la levure est un champignon, il faut leur donner la possibilité de se promener (= respirer sans oxygène, dans un récipient fermé) et de respirer de l'air relativement libre, afin que la pâte ne résiste pas aux intempéries.

Je suis sur une telle quantité de farine avec. levure je prends 8-10 g.

J'ai un paquet de Dr. Oetker - écrit 7g (avant c'était comme 8 ou 9?)
Si cette pâte est laissée au repos pendant une heure et demie à température ambiante, moins de huit grammes suffiront. Et si un jour est au réfrigérateur, alors 2 g suffisent

Compris, Natasha.
Les filles, j'écrirai tous vos commentaires, je prendrai en compte, merci à tous.

[Rituslya]

Rituslya, Ritochka! Essayez de faire une pâte avec du lait aigre / kéfir ou la moitié avec. Et j'ai aussi lu que les tartes ne sont pas rassis pendant longtemps si vous mettez de la bonne margarine dans la pâte. Si vous n'êtes pas un adversaire de principe, bien sûr. Mais à en juger par vos descriptions, vous pouvez avoir des problèmes soit dans la levure, soit dans le rapport farine / liquide. Prenez de la levure fraîche une fois. Eh bien, essayez-le exactement selon la recette de Schochelka. Cette recette est écrite directement sur un sac de farine nordique, je pense. Je vais essayer d'insérer une image de la pâte à tarte d'aujourd'hui. Mon neveu est à jeun, alors je l'ai fait pour elle sur l'eau et sans œufs, une très bonne pâte s'est avérée. Respire droit, doux et moelleux









Je n'ai pas pris de photo des tartes finies et j'ai tout donné à ma nièce "avec moi"

pâte au lait aigre / kéfir

Ol, la pâte est claire qu'elle est très tendre, oh, c'est dommage qu'il n'y ait pas de tartes (c'est tout ce que j'ai lu sur la pâte ... et j'essaye de le faire selon la recette, je la pèse même, mais ensuite je quitte progressivement la recette, tout est à vue et les sensations de la pâte elle-même. Sur le lait aigre, je n'aime pas ça, non pas qu'il soit absolument frais, c'est bon, mais j'ai besoin de passer 3 jours dans le h-ke, et en un jour je n'aime pas du tout son goût, quoi que j'aie essayé de faire ... tout ne va pas, je le fais généralement le soir et je le fourre dans un sac en silicone, je l'utilise le matin. Hier j'ai pétri une pizza pour ma fille pour le petit déjeuner ce matin (sur la photo le reste, désolé la séance photo n'était pas prévue, j'ai utilisé du poulet rouleau de Chuchelka, mais ce n'est pas visible ... mais le reste de la saucisse est tout droit sorti, + champignons. sur la 2ème photo, je l'ai cassé pour que la pâte puisse être vue, car je l'ai coupée à chaud et toutes les coupes flottent avec du fromage ... vous ne verrez pas la pâte.La fille a dit que c'était très savoureux, surtout la pâte et la moitié râpée, aurait mangé plus, mais ma conscience ne l'a pas permis, elle a quitté mon frère, et 1 gousse, alors je suis juste allé me ​​chercher pour faire un gâteau plat à l'ail et au fromage (c'est souvent notre place au lieu du pain) il dit ... et en cours de route j'ai changé d'avis (souvent typique de moi) champignons + olives + fromage (je fais tout cuire à Tortilka, donc ils ne sont pas gros)

Svetlana, une pâte merveilleuse, est clairement visible à la pause. Vous pouvez avoir une recette un peu plus détaillée. Les petits-enfants adorent la pizza et je choisis la meilleure option. Je cuisine à Kuzin, mais je ne sais pas si je dois regarder vers les princesses.

[Oroma]

Oroma, Olenka, merci! J'essaierai. Au 13e programme à Panasik, l'heure est à environ 2,20, n'est-ce pas?
J'ai essayé toutes les boulettes.
Quelles bouffées sont sur la photo.
SoNika, Virineyushka, non, il n'y a pas beaucoup d'œufs, j'essaie en quelque sorte 1-2, mais j'ai des problèmes éternels avec le beurre. J'essaye à la fin du lot, mais mon huile n'absorbe pas du tout. Je commence à me mettre en colère, à ajouter de la farine et encore une fois, super.
Peut-être que le beurre n'est pas fondu dans mon cas, mais ramolli?
Kubeba1, Natasha, quel magnifique gâteau, ce moelleux.
Mais vous écrivez que vous ajoutez tout en même temps, et la levure aussi? Pas besoin de faire cuire la pâte?

[Rituslya]

Rituslya, Oui, Rituyla! Sur ce programme. Je peux écrire une recette ici même s'ils ne grondent pas 500 grammes de farine, 250 ml de lait, 25 grammes de levure fraîche pressée, 1 œuf, 1 cuillère à café de sel, 1/4 tasse de sucre, 75 grammes de beurre et 25 ml d'huile végétale. J'ai mis de la levure fraîche dans de l'eau tiède (25 g, du sucre, du sel, un peu de farine, je l'ai fouettée avec un fouet à main et je l'ai mise au repos pendant 15 minutes. La farine tamisée dans le bol HP, le beurre fondu dans un autre bol et j'ai ajouté de l'huile végétale. La levure a commencé à jouer, puis dans le bol. farine additionnée de lait avec levure et allumé le programme. J'ai écrit, j'ai Panas, je choisis la pâte principale, sans cuisson. Pendant une vingtaine de minutes, la température est nivelée, puis le pétrissage commence. Quand la pâte est déjà rassemblée en un morceau, j'ajoute un peu de beurre. Je fais la garniture, hier je l'ai fait avec des pommes de terre à l'occasion du jeûne. Je l'aime moi-même avec du chou et des œufs. Quand la pâte est prête et que le HP a grincé, je verse la pâte sur le tapis. Je n'écrase rien d'autre, je la divise simplement en morceaux.Divisez en 16-20 tranches, selon la taille des tartes que vous aimez. Rouler et sculpter. L'essentiel est de laisser les tartes déjà formées remonter plus tard. Écrivez dans un personnel, si cela. Bonne chance! Tu vas réussir!

[Oroma]

Oroma, Olya, merci pour la clarification et la recette Ici, je ne suis pas non plus ami avec la pâte à levure. Maintenant je pense que ça devrait marcher

[Svetlana201]

Svetlana201, J'ai spécialement examiné les instructions pour HP, pétrissage de 400 g - 1200 (?), Temps de pétrissage de 15-20-25-30 minutes, sur seigle de 10 minutes.
Svetlan, mais il y a un mélange de différentes vitesses, rythmes, cycles, avec des arrêts, pour le seigle, CH, etc., le rythme est plus doux. C'est pourquoi je suis à Fès, j'éteins aussi, puis je passe la vitesse 2-3.

Galina, faites-vous des amis, ce n'est pas difficile, vous pouvez commencer la pâte en premier, au fur et à mesure qu'elle se joue, s'installe au centre, puis vous pouvez mélanger la pâte avec lui sur "te", mais parfois je tond avec des gâteaux de Pâques, pour la douceur
Voici de superbes recettes de pâte éponge et sans

🔗 et 🔗 et https://www.crevetka.com/articles/view/359

regardez ses recettes, ses idées, ça vaut le coup.

Wow, combien de choses intéressantes j'ai apprises en vous lisant les filles!
Je n'ai jamais pensé à quand ajouter du beurre, combien d'œufs
Il y a une recette, j'ai tout mis en HP, allumé le mode pâte et oublié pendant 2 heures ...
Et voici de telles subtilités, il faut quand même l'essayer ...

[🌼Ksyusha🌻]

🌼Ksyusha🌻, tu sais, je suis toujours le kolobok en KhP, tu peux manger différentes farines, + je me débarrasse de ses types, et ils prennent du liquide de différentes manières. Pizza pétrie



offrez-vous la pizza Nikitsky sur une pâte fine avec du poulet, du bacon, de la sauce géorgienne et des fromages (danablu, mozzarella et quelques délicieux biélorusses), j'ai commencé à aimer le fromage pour ne pas frotter mais avec des tranches, il a l'air appétissant et collant une fois fondu. . ma part sans viande et mayonnaise, avec quelques fromages incorporés.

Nika, merci. Je ne suis juste jamais le kolobok. Il semble que tout se passe toujours bien dans HP. Dans le pétrin, je ne pensais même pas que je devrais essayer de faire un lot comme dans HP. Il indique également dans les instructions combien pétrir la pâte à temps et c'est tout. Ensuite, il se rompt et se met au travail. Le résultat était excellent pour nous, mais je ne suis pas du tout spécial. par test.



La pizza est si belle, super.

Il y a une recette, j'ai tout mis en HP, allumé le mode pâte et oublié pendant 2 heures ...

Trishka, je suis pareil. HP gâté, pas besoin de réfléchir, tout fonctionne.

Pizza

Merci, juste à temps pour le dîner!

Et aujourd'hui, ils ne m'ont jamais apporté une ronde. Je ne sais ni être triste, ni me calmer et me contenter de ce que nous avons.
Bien sûr, je voulais jouer, oui.

[Rita]

Rita, ne vous inquiétez pas, la météo est ce que vous avez plus de 700 accidents ... peut-être 1-2 jours et arrivera
Merci les filles, la pizza est délicieuse, la pâte roule avec un rouleau à pâtisserie aujourd'hui et à mon avis, la pizza est meilleure que lorsque vous la pétrissez avec vos mains et aujourd'hui je ne l'ai pas fait avec de l'huile d'olive, mais avec de l'huile de tournesol, et la pâte s'est avérée plus douce, plus facile à rouler

et ne l'a pas apporté.

Rituel, qu'avez-vous commandé?
Eh bien, ne vous inquiétez pas, peut-être que demain ils l'apporteront, juste à temps pour le week-end.

Rituslya, il est si joli, rond. Aujourd'hui, j'ai pétri la pâte sur des boulettes en 8 minutes (bien qu'après 2, elle était prête) et c'est devenu si triste que tout s'est terminé si rapidement. Presque tous les jours je joue avec et je n'en ai toujours pas assez

[Rituslya]

Rituslya, Rit! Pensez-vous que China First sera meilleur que Kenwood? Je ne comprends tout simplement pas pourquoi vous avez besoin d'un autre pétrin. Pour une collection?

[Oroma]

Oroma, Olya, pourquoi est-ce meilleur ou pire, après tout, ils sont différents, bien que les deux soient appelés pétrisseurs?

Les filles, eh bien, Rituyl veut un nouveau jouet, eh bien pourquoi pas, laissez-le commander et jouer. Comme l'écrit Machiavel, il vaut mieux regretter ce qui a été fait que ce qui n'a pas été fait. J'adhère également à ce principe.

[Zamorochka]

Comme l'écrit Machiavel, il vaut mieux regretter ce qui a été fait que ce qui n'a pas été fait. J'adhère également à ce principe.

Zamorochka, Coche, et moi
Les filles, toutes si bonnes, ont été directement inspirées aujourd'hui pour pétrir quelque chose

Pour une collection?

non, Olenka, pas pour la collecte.Je n'aime pas du tout le résultat Kenwood sur la pâte au beurre. Mon petit mélangeur Boshik à deux crochets a fait face à la pâte bien mieux que ce géant.

Bonne journée! Ritul accepte les souhaits de lumière, de gentillesse, d'harmonie et de convivialité du monde

!

Les filles, je suis d'accord avec vous. Et je pense - Rita a le droit de choisir quoi acheter et pourquoi acheter, cher à la santé

[Virineyushki]

Je me joins aux plus belles félicitations de Virineyushki
Rituel, J'espère qu'aujourd'hui vous recevrez un autre cadeau, sous la forme d'un pétrin
Jouez, mon cher, réjouissez-vous, réalisez vos désirs!
Eh bien, combien de cette vie ... que l'on se prive de petites joies!

[Galina]

Galina, exactement!

Rituslya, joyeux anniversaire. Que tous les désirs se réalisent.

Ritochka, joyeux anniversaire! Que chaque jour n'apporte que de la joie!

[Rituslya]

Rituslya, Ritochka, soleil, bonne journée de confiture à vous !!!
Que les rêves deviennent réalité !!!

Eh bien, ce qui n'est pas encore (pour certains) 18h00 - servez-vous des pâtisseries - celui qui veut quoi, sur la photo, le cacao à la cannelle a l'air plus sombre, dans la vraie vie, c'est plus appétissant. Je fais une pâte simple, moyennement sucrée et j'essaie de plaire à tout le monde: moi-même des petits pains pour les sandwichs, mon conjoint et mon fils avec de la confiture + des petits pains d'aujourd'hui à la cannelle, au sucre et au cacao

Oh Nika, merci. comme c'est beau et délicieux. En ce moment, je vais dîner, des petits pains pour les côtelettes, et avec de la cannelle pour le thé, je vais me prendre un à la fois, jusqu'à ce qu'ils courent

[Svetlana201]

Svetlana201, pour la santé

[Virine]

Virine, Je veux aussi me livrer à tes petits pains Eh bien, très séduisant

[Galina]

Galina, oh, désolé que vous soyez loin, sinon vous vous seriez assis à Tchaïkovski avec des petits pains ...

Nikush, petits pains et petits pains, à mon avis, beauté et délice!

Mes filles, merci. Merci, mes chers!

Je vais vous dire un secret. Ma fille a commandé la livraison de ce tour sur Ozone pour demain. Devrait être dans vos rangs juste après 9 heures du matin, car la livraison est de 6 à 9

Uryayaya, nous vous attendons!

Rituslya, fille, une intelligente, intelligente, nous avons le réapprovisionnement des tours: Yahoo: Hourra Hourra