Boeuf bouilli et cuit au four

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Boeuf bouilli et cuit au four

Catégorie: Plats de viande

Cuisine: russe

Ingrédients
Bœuf désossé	800 grammes
Vinaigre 3%	200 ml
Champignons forestiers	250 g
Crème fraîche	150 grammes
Oignons bulbes	1 PC.
fromage râpé pour saupoudrer	50 grammes
Sel, grains de poivre, clous de girofle

Méthode de cuisson

• Versez le bœuf avec un verre 3% le vinaigre
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• ajoutez les grains de poivre, les clous de girofle. Nous partons pour une heure.
• Ensuite, faites bouillir dans de l'eau bouillante salée pendant environ 40 minutes.
• Laisser refroidir, couper en portions.
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• Hachez finement les champignons, faites-les revenir avec les oignons dans le beurre, ajoutez la crème sure à la fin.
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• Nous mettons le bœuf sous une forme résistante à la chaleur,
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• mettre les champignons sur le dessus avec la sauce à la crème sure,
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• saupoudrer de fromage râpé sur le dessus,
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• mettre au four pendant 20 minutes à T 180 degrés.
• Servir avec une purée de pommes de terre.

Programme de cuisson:

four

Comme c'est intéressant.
Et que donne le silence dans le vinaigre et où est-il préférable de prendre de la viande?

[moleka]

moleka, la viande est un bord mince. Le pré-trempage du bœuf dans l'acide donne un ramollissement important.