Articles de cuisine (2)

Et je me tiendrai côte à côte et j'écouterai. Je m'occupe également de la lèchefrite.

[Miranda]

5cm. vraiment beaucoup pour griller

Miranda, alors vous avez toujours besoin d'un grill ou d'une poêle à frire comme Princesses, BBK, GF, Gourmet? Il y a de tels sujets, allez-y, lisez tout, apprenez tout et, je pense, décidez

Publié le vendredi 12 août 2016 14:22

vous ne serez pas là avec un tas et faites avec la sauce.

Pourquoi? Ils font cuire des pommes de terre, de la viande, du poulet et toutes sortes de tartes, comme les ossètes, mais surtout - de la pizza!

[Ilmirushka]

Ilmirushka, non, juste une poêle, pour le poêle.
C'est pour maman, elle ne joue pas aux gadgets comme moi

J'ai choisi et étudié à la fois des informations sur les grils électriques et conventionnels. J'ai regardé un tas de vidéos avec des chefs professionnels. Pour moi, je suis arrivé à la conclusion que la meilleure poêle à griller en fonte. Cela explique le sens et les subtilités de la cuisson.

Comment choisir une poêle à griller et comment y cuisiner?
Et vous avez donc décidé d'acheter une poêle à frire. Oui, pas ordinaire, mais avec une fonction grill! Que fait le Russe moyen avant d'aller faire ses courses? C'est vrai - il allume Internet et parcourt le World Wide Web jusqu'à ce qu'il choisisse une option qui lui convient, de sorte que le prix convienne et la qualité des produits réponde aux besoins.

Mais parfois, Internet joue une blague cruelle avec nous: lorsque vous voyez beaucoup de plats extraordinaires qui peuvent cuisiner sans ajouter d'eau ni de graisse, rendre les aliments respectueux de l'environnement et sûrs, et bien plus encore (sauf que les poêles à frire modernes ne peuvent pas broder sur une machine à écrire), vous serez certainement impatient d'acheter un tel fille miracle. Vous achetez, et il s'avère que vous devez également être en mesure de les gérer.

Et si vous ne savez pas comment faire, il est temps d'apprendre! Après tout, une lèchefrite correctement sélectionnée deviendra un ami irremplaçable pour vous, ce qui vous fera gagner du temps sur la cuisson de toutes sortes de bonbons.
Seuls les avantages des poêles à griller

La poêle à griller est une "fille" d'une poêle ordinaire et d'un four. Par conséquent, ne prenant que le meilleur des «parents», il a réussi à combiner dans son corps compact la capacité de cuire les aliments sur une surface chaude sans en altérer le goût, et de réduire le temps passé à cuisiner.

Une caractéristique distinctive d'une poêle à griller, par laquelle vous la reconnaîtrez toujours, est la surface intérieure inégale du fond, imitant une grille. Cela garantit un contact minimal des aliments avec la surface chaude de la casserole et évacue l'excès de graisse dans les rainures.

Tout produit, que ce soit des légumes ou de la viande, sera prêt assez rapidement en raison de la chaleur intense provenant des parois de la casserole (l'effet d'un four). Par conséquent, vous n'avez pas besoin d'utiliser d'huile pour la cuisson: les aliments ne colleront pas à la surface nervurée de la casserole. Cette méthode de cuisson rappelle un peu un barbecue sur des charbons ardents, et les plats sont très savoureux et sains.
Quelques secrets pour l'hôtesse

Donc, au tout début de l'article, nous avons déjà dit que vous devez être capable de manipuler une poêle à griller. Par conséquent, nous vous parlerons de quelques règles que tout heureux propriétaire d'une magnifique poêle à frire devrait suivre.

Oubliez le beurre. Pour faire fonctionner une lèchefrite, il suffit de graisser un peu les nervures de son fond ou d'ajouter de l'huile aux aliments préparés pour languir.
Taille exacte. Les morceaux de nourriture que vous prévoyez de griller doivent avoir une épaisseur de 1,5 à 2 cm dans la découpe.
Les aliments ne sont mis dans la casserole que lorsqu'ils se réchauffent bien et commencent à briller de chaleur.
Vous ne pouvez retourner les aliments qu'après avoir été recouverts d'une délicieuse croûte dorée.

Choisir une poêle à griller dans un magasin

Lorsque vous venez dans un magasin d'articles ménagers ou que vous vous enregistrez dans le département correspondant d'un hypermarché, vos yeux se lèvent littéralement d'une variété de choix. Les étagères regorgent de plats pour tous les goûts, toutes les tailles et toutes les couleurs.

Comment utiliser une lèchefrite

Les produits sont généralement divisés par catégorie de prix et par objectif. Et après avoir déjà approché l'étagère souhaitée, vous devez faire face aux fabricants et aux caractéristiques de chaque modèle.
«Ma taille préférée…»

Il est clair que chaque femme au foyer détermine la taille de l'achat en fonction des besoins de sa famille. C'est une chose si vous vivez uniquement avec votre conjoint dans un appartement séparé, et une autre si vous avez un chalet de 3 étages avec une grand-mère, un grand-père, des parents, des enfants, un chien et cinq chats.

Bien sûr, plus la capacité de la casserole est grande, plus elle contient de portions pour préparer le dîner. Mais cela a un effet proportionnel direct sur son poids ... Par conséquent, réfléchissez bien si vous avez besoin d'une poêle à griller massive, si vous cuisinez pour plus de deux personnes, vous le serez 3 fois par an.

Quant à la forme, sous cet aspect, les poêles à frire modernes ont surpassé leurs arrière-grands-mères. En plus des modèles ronds habituels, les étagères des magasins sont jonchées de plats carrés et ovales. Pourquoi? Découvrons-le ensemble.

Un rond est idéal pour cuire des escalopes ou des steaks. Si du poisson est prévu pour le dîner, un ovale est nécessaire. Si vous ne savez pas quoi choisir et que vous avez une famille nombreuse, prenez la case départ - vous ne vous tromperez pas! Il comprendra plus de produits.
Surface intérieure

Lorsque vous avez décidé de la forme de la casserole, regardez à l'intérieur.

Il ne suffit pas de savoir que la lèchefrite a un fond nervuré. Lors de l'achat, vous devez faire attention aux autres caractéristiques de son appareil et à son apparence.

Premièrement, la hauteur des bords doit être importante. Il existe des fabricants sans scrupules qui ne font un fond côtelé que pour la beauté - alors des rayures parfaitement uniformes restent sur les côtelettes. Mais cela n'affecte en aucun cas la qualité de la nourriture ou la façon dont elle est préparée. L'hôtesse aura encore besoin d'huile pour empêcher la nourriture de coller à la poêle. Mais ces casseroles sont également appelées par le mot à la mode "grill", alors soyez prudent lors de l'achat d'un produit.

Deuxièmement, le matériau à partir duquel la casserole est fabriquée est important. Personne ne soutiendra qu'aucun autre métal ne peut créer des conditions idéales pour des produits languissants à haute température mieux que la fonte. De plus, les casseroles en fonte sont très faciles et simples à entretenir et leur apparence ne se détériorera pas sous l'influence du temps, de l'huile et du feu.

Pour le gril, il est également d'une grande importance que la fonte ait une conductivité thermique élevée, ce qui vous permet de répartir uniformément la chaleur dans la casserole, et les aliments seront saupoudrés de la bonne quantité de chaleur de tous les côtés de manière égale. Cela aidera à éviter les problèmes de nombreuses casseroles de mauvaise qualité, lorsque les aliments brûlent au fond et, d'autre part, ne sont pas cuits.

Peut-être que le seul inconvénient d'un produit en fonte est son poids, mais c'est une propriété naturelle du métal, il vous suffit donc d'accepter cela et d'être prêt à rapporter chez vous un achat pesant de 2 à 5 kilogrammes! Si vous n'êtes pas prêt à devenir un athlète lourd, optez pour des ustensiles de cuisine en aluminium.

Troisièmement, il doit y avoir des rainures dans la lèchefrite pour éliminer l'excès de graisse. S'ils ne sont pas là, lors de l'égouttage à travers les côtés de la vaisselle, la graisse restera sur les côtés de la casserole, puis elle peut brûler et couler dans le poêle.
Apparence

L'un des points importants à surveiller lorsque vous êtes encore dans le magasin est la poignée du gril.

Si vous avez opté pour une poêle en fonte, vérifiez que la poignée est solide. Cela protégera nos pieds d'une chute soudaine de la casserole si la poignée ne peut soudainement pas supporter son poids.

Prix ​​et fabricants de poêles à griller

Si l'achat est en aluminium, faites attention à ce que la poignée soit recouverte d'un matériau résistant à la chaleur: plastique ou silicone. Cela empêchera vos mains de brûler.

Parfois, vous pouvez trouver des modèles avec des poignées pliantes. Cette approche vous permet d'économiser de l'espace alloué pour ranger la lèchefrite, surtout si vous considérez qu'elle est elle-même plus grande que les plats ordinaires.
Rappelons-nous quel type de poêle vous avez

Sur le site, nous avons déjà mentionné que toute poêle à frire convient aux cuisinières à gaz classiques. Avec l'électrique, la situation est déjà un peu plus compliquée - tous les matériaux ne peuvent pas résister à la température de chauffage qu'un poêle électrique est capable de produire.

Si un poêle en vitrocéramique est installé dans votre maison, vous devez rechercher une poêle avec un fond extérieur parfaitement lisse. En ce qui concerne les produits en fonte, vous devrez être aussi prudent que possible dans leur fonctionnement, car leur poids dépasse le poids de la vaisselle ordinaire utilisée sur des plaques en vitrocéramique.

Pour une cuisinière à induction, une poêle en fonte ou en aluminium convient tout à fait s'il y a un insert en fer dans le fond, ce qui aidera à «magnétiser» les plats.

🔗оtоvit.html

[Miranda]

Miranda, jetez un œil à ce lien:
🔗
A mon avis, les deux premiers sont très sympas. Pour moi, je prendrais un tour avec une presse, et pour ma mère - le même, mais sans presse. Ils sont lourds, mais frits très rapidement dessus, et il est tout à fait possible de se passer de couvercle si des plats complexes ne sont pas nécessaires. Et la forme ronde est plus pratique pour une personne âgée, il me semble.

[Ipatiya]

Ipatiya, Svetlana62, Merci beaucoup.
Je vais tout étudier maintenant

est venu à la conclusion que la meilleure poêle à griller en fonte

J'ai acheté une telle poêle à frire dans un coup hamster Et puis, uniquement parce que le prix avant NG était tout simplement ridicule. J'aimais tellement faire frire dessus qu'à l'occasion, j'ai acheté un Granchio cher avec un revêtement antiadhésif. Moins de six mois plus tard, le revêtement coûteux a commencé à gonfler et à se décoller. Je l'ai utilisé très soigneusement et pas souvent, pas de "perçage-découpe", pas de changements de température. Abydna, oui Et la fonte s'est améliorée avec le temps.
Alors, je vote aussi pour la fonte

Fonte, je suis d'accord!

Le plus drôle, c'est que je me suis intéressé au type de princesse, etc.
Incroyable!

Je vais passer au sujet, je vais demander s'il y en a

Ajouté le vendredi 12 août 2016 15:39 PM

Mais Google, Yandex et les modèles moins chers en fonte cèdent.
Et vous ne pouvez pas trouver d'avis pour eux

Ou pour 2 + - mille absurdités?

Comme les pirincesses, il y a Travola et Fagor. Ils sont "comme avec une grille" Eh bien, c'est-à-dire que leurs panneaux sont nervurés. Mais les côtes sont basses et le rythme est trop petit pour un processus complet noix grillées.

Ajouté le vendredi 12 août 2016 15:44

Ou pour 2 + - mille absurdités?

Encore une fois, j'en ai acheté un très bon marché, pour 80 UAH. Et il y en avait à la fois plus de 120 et plus de 170. Et mon service est excellent depuis plus de 5 ans.

[Miranda]

Miranda, "Princess" est hors compétition. Eh bien, si c'est purement un gril, alors une poêle à frire. J'ai remarqué que les professionnels, même sur les grils électriques, essaient de ne faire frire que sur une seule assiette. Au début, j'ai été surpris jusqu'à ce que je voie dans une vidéo comment la vapeur sortait du poisson lors de la friture sous 2 assiettes, c'est-à-dire qu'il y avait une perte d'humidité active. Ce qui n'arrive pas avec les grillades conventionnelles. Il est également conseillé de ne pas couvrir de quoi que ce soit, sinon tout le point de cuisson disparaîtra, car les aliments commenceront à cuire à la vapeur.

[Miranda]

Miranda

Poêles à frire, braseros, plateaux, plats de cuisson
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=189.0

Mais Google, Yandex et les modèles moins chers en fonte cèdent.
Et vous ne pouvez pas trouver d'avis pour eux

Miranda, alors si l'objectif est d'acheter juste une poêle à griller en fonte, quel genre de commentaires est-il nécessaire? Fonte - il est en fonte - depuis des siècles!

Merci tout le monde!

J'ai tout lu, immédiatement google et lu là-bas
Écrivez plus!

[Miranda]

Mirandaregardez la poêle à frire Metro de Buyer
Acier bleu. Bon, lourd, sans revêtement antiadhésif, mais même les crêpes dessus sont excellentes, il vous suffit de vous lier d'amitié avec elle et de bien la chauffer avant la première utilisation.
Le seul inconvénient est que vous ne pouvez pas stocker de nourriture dans une casserole.

Bonnes poêles à griller Staub et Swiss Diamond. Mais le prix d'entre eux maintenant, j'ai acheté une fois une poêle à griller avec une poignée pliante dans Metro.À mon avis, une sorte d'entreprise italienne. Frites plus fortes que les suisses, mais couvrance légèrement moins bonne. Certes, cela a coûté environ 1400 il y a trois ans. Et j'aime que ce soit carré. Et facile à ranger grâce à la poignée rétractable.

[Miranda]

Mais Google, Yandex et les modèles moins chers en fonte cèdent.
Et vous ne pouvez pas trouver d'avis pour eux

Ou pour 2 + - mille absurdités?

Miranda , si vous avez besoin de moins cher, voici les avis sur Ozone sur Biol:
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Biol excellentes casseroles! J'ai tout biolovskie! Manipulés correctement, ils sont plus froids que tout antiadhésif et éternels. Il y avait autrefois du tefali, etc., mais il s'agissait de fonte. Alors quoi, qu'est-ce qui est lourd? Ne les portez pas sur la bosse! Mais la chaleur est uniforme et rien ne colle, et les aliments frits sur fonte sont toujours plus savoureux ...

[Irina]

Irina, filirina, absolument d'accord avec vous. Je n'avais pas de casseroles. Tous sont chers, avec des revêtements superaliments. Et je les ai lavés avec mes mains, et ce que j'ai fait, mais pour un maximum de trois ans et à la poubelle. Maintenant, j'ai acheté toutes sortes de Biolovski, je les ai traités comme il se doit et heureux, comme un éléphant. Rien ne colle et n'a bon goût que dans l'enfance. Et le fait qu'il soit lourd, donc en fonte, n'est pas facile.

Anya!

Et moi, au contraire, j'achète les poêles en téflon les moins chères, alors quoi, quoi pendant trois ans. J'achète, dès qu'il échoue, je le jette et j'en achète un nouveau. J'utilise rarement des casseroles, donc j'en ai assez pour 3 ans ou plus.

Fuh, j'ai fini mes corvées et tout lu.

Je vais probablement me concentrer sur Biolovskaya.
Si quelque chose, je vais le prendre pour moi et en acheter un autre.

Merci beaucoup à tous.

J'achète, dès que ça échoue, je le jette

Olga, comment déterminez-vous si la casserole est déjà en panne et à quel moment est-elle ... est-il temps de la jeter?

J'achète des casseroles NevaMetal Cookware, recouvertes de titane.

[Ekaterina2]

Ekaterina2, et à quoi servent-ils?

Olga, comment déterminez-vous si la casserole est déjà en panne et à quel moment est-elle ... est-il temps de la jeter?

Soit le revêtement se décolle, soit tout commence à coller. En ce moment, il est temps de changer la poêle de 20 cm, tout colle. Je ne considère même pas la fonte, il y a un problème avec les joints, je ne le soulèverai pas avec une exacerbation.

Miranda, il y a 6 ans (environ), j'ai étudié la question de la sécurité des revêtements de casseroles. Ce revêtement - le titane - était le plus sûr et le plus stable à bien des égards.

Frères, je choisis la bouilloire.
Quelqu'un a un conseil?
Ici.

[Ekaterina2]

Ekaterina2, OK merci

Soit le revêtement se décolle, soit tout commence à coller.

Olga, c'est donc le plus désagréable et même le plus dangereux pour notre santé! Lorsque les aliments commencent à coller, cela signifie que l'enrobage n'est plus complet, que les microparticules se sont déjà décollées. Et où sont-ils allés - tu ne pensais pas? Bien sûr, ils sont entrés dans votre corps avec de la nourriture cuite et légèrement collée ... Et quand il y a des rayures, dans ce cas, ce revêtement en Téflon vole dans l'estomac à juste des doses de cheval. À l'aube de l'apparition des premiers plats revêtus de téflon, on nous a tous appris, appris que le revêtement doit être manipulé avec beaucoup de soin, sinon, même avec des dommages mineurs, la vaisselle NE PEUT PAS être utilisée! Peut-être que vous ne pouviez pas le savoir pour diverses raisons, l'âge, par exemple. Mais personnellement, je m'en souviens bien et j'ai tout appris. Par conséquent, toutes les hôtesses sont tellement "confuses" avec une couverture de qualité. Quelque chose comme ca. Pardonnez-moi pour la conférence, mais soudain, cette information sera utile aux jeunes

[Miranda]

Miranda, J'ai aussi aimé les poêles à frire de NevaMetalDishware. Ils ont un fond et des murs épais. L'un de moi est devenu inutilisable. Je l'ai jeté avec un imbécile, puis je me suis souvenu que j'aurais pu l'envoyer à Tomsk pour un nouveau revêtement.
Et j'ai aussi lu que toutes les casseroles enduites sont conçues pour 2-3 ans d'utilisation.
Au plus profond de mon âme, il y a une lueur de pensée pour acquérir une éternelle poêle en fonte.Après avoir lu vos conversations, j'ai fouillé sur Internet et je suis arrivé à la conclusion que j'avais besoin d'une casserole en fonte ou d'une poêle avec un couvercle plat en fonte avec des poignées en boucle. De cette façon, le haut et le bas peuvent être utilisés séparément. Je viens de rencontrer un petit diamètre, mais nous allons chercher. Fabricant Seaton (Ukraine).
Qui a entendu quelque chose sur Seaton?

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Je ne suis pas beaucoup plus jeune et je sais tout cela sur le téflon. Mais, c'est mon choix et ma commodité. , mais de quoi et quand nous mourrons, Dieu seul le sait.

casseroles NevaMetal Cookware, recouvert de titane.

Je les aime aussi beaucoup. Rien de pire que la fonte, mais plus facile. Le revêtement peut être gratté avec du métal, ne se détériore pas. Le revêtement ne perd pas ses propriétés anti-revêtement pendant très longtemps, en tout cas, j'ai déjà jeté presque toutes les casseroles, même celles que j'ai louées auparavant, et celles-ci servent et servent.

Ajouté le vendredi 12 août 2016 23:31

De cette façon, le haut et le bas peuvent être utilisés séparément.

J'ai une telle casserole, je l'ai montrée il y a plusieurs années. En bonne santé. On y cuisine à la datcha, car il y a toujours un grand nombre de mangeurs qui se rassemblent. Maintenant, je vais essayer de retrouver une photo.

Et j'ai une telle poêle - je suis content.

J'achète des casseroles NevaMetal Cookware, recouvertes de titane.

Le revêtement peut être gratté avec du métal, ne se détériore pas. Le revêtement ne perd pas ses propriétés anti-rayures pendant très longtemps,

Je suis allé chercher ... J'ai aussi envie de grogner à la fin.

Alors, je vais aller lire sur NevaMetal

Parce que pour frotter notre tout

Je confirme! J'ai acheté une marmite en nevametal il y a quelques années, j'adore !! Et il a survécu au lave-vaisselle, au grattage, et tout est comme neuf Et j'ai aussi deux moules à crêpes identiques, pas besoin de crêpes, je fais des crêpes avec les deux comme une mitrailleuse

Ajouté le samedi 13 août 2016 00:57

Ahh, j'ai oublié, j'ai toujours leur chaudron avec un couvercle de poêle! Le nageur en fait - un régal pour les yeux, délicieux!

[Kara]

Kara, J'ai une poêle à crêpes de NevaMetal, et la seconde est une sorte de céramique, que j'utilise exclusivement pour les crêpes, donc la première crêpe est nécessairement grumeleuse.

Sveta, donc je n'ai pas compris, sur quel putain il est grumeleux?

[Kara]

Kara, sur céramique.

Je ne fais frire que des œufs sur de la céramique

Je veux aussi grogner à la fin.

Mais vous devez quand même vous en abstenir ...

Il me semble que le Téflon est un matériau inerte, et même si l'horreur-horreur commençait à se décoller d'une poêle et à pénétrer dans notre corps, elle laisse calmement ce corps libre. Par conséquent, je suis calme à propos du téflon.
Pendant un certain temps, ils ont fait l'éloge du revêtement en céramique, comme non nocif du tout. Mais il ne se décolle que de cette manière et perd ses propriétés beaucoup plus rapidement que le téflon.
La fonte est également de qualité différente, la suie s'écaille également et les particules pénètrent également dans les aliments, même en plus grande quantité que dans une poêle en téflon.

Je suis pour la commodité, en bref. La vie est généralement nuisible

La paix soit avec vous boulangers!

J'ai besoin d'une poêle pour travailler
Posmorrel aujourd'hui dans le carrousel des réductions sur les casseroles - 200 roubles chacune
Pensez-vous que vous pouvez faire frire des pépites ou des crêpes
Ou sont-ils si fins que tout brûlera
Carrelage électrique centenaire

[ombre]

ombre, bien sûr, vous pouvez faire frire dans cette poêle, prendre

Qui a entendu quelque chose sur Seaton?

C'est à propos d'elle que j'ai raconté que j'avais acheté il y a cent ans lors d'une vente. Je l'utilise et j'en suis très satisfait.

La fonte est également de qualité différente, les dépôts de carbone se détachent également et les particules pénètrent également dans les aliments, même en plus grande quantité que dans une poêle en téflon.

D'où il suit: ne mangez pas frit.

Citation: Gnou d'hier à 23h15
Qui a entendu quelque chose sur Seaton?
C'est à propos d'elle que j'ai raconté que j'avais acheté il y a cent ans lors d'une vente. Je l'utilise et j'en suis très satisfait.

Nous prendrons exactement Seaton.Seaton a des prix pour ses produits.

D'où il suit: ne mangez pas frit.

Exactement!

ne mangez pas frit.

Et si j'ai un tel amour pour la friture que je me précipite vers les murs ?! Et ce n'est pas une blague.

La vie est généralement nuisible

Par conséquent, j'ai essayé de minimiser les effets secondaires et j'ai acheté la poêle à frire Tima. Cela me donne le sentiment persistant qu'il est fait "à gauche" sur les plats en métal Neva. Eh bien, jumeaux, yeibo!

Et je n'achèterai plus une poêle à frire NevaMetalDishware et un an ne s'est pas écoulé depuis qu'il est devenu des bulles, revêtement en titane. J'ai été très déçu.

[Tanyusha]

Tanyusha, Vraiment désolé. Je suis très satisfait de mes casseroles - j'en ai 3 à la ferme.
Je vais aller sur leur site Web.

Je suis allé. Là, la différence ne réside pas dans l'épaisseur de la couche antiadhésive, mais dans l'épaisseur de la casserole elle-même et sa forme.
Et il y a un grill.