Articles de cuisine (2)

[Olya]

Olya, J'ai probablement manqué votre commentaire. Il m'a semblé que ce serait si bon de ramasser des crêpes ... Pour cela j'ai maintenant deux modifications.

[Anya]

Anya, Je l'ai posté tard hier: girl_pardon: apparemment comment j'avais l'impression que quelqu'un l'essayerait dans une poêle ... J'avais une spatule de ce type de Corée, j'étais déjà brûlé dessus, donc je savais, sinon j'aurais commencé à m'immiscer dans la poêle. J'interfère avec le chaud sans aucun problème et tire aussi, mais me retourne ou interfère ...

C'est vraiment une bagatelle, une bagatelle de cuisine. Je l'ai acheté dans le département de bureau il y a plusieurs années, ce n'est que maintenant que je l'ai utilisé sur un rouleau de biscuit. Je pense que tout le monde sait comment le faire. Mélangez 1 cuillère à café de cacao à deux cuillères à soupe de pâte à biscuit et appliquez une fine couche de pâte à chocolat à travers un pochoir à travers un pochoir avec une spatule en silicone ou un grattoir à pâte sur un tapis en Téflon ou du papier sulfurisé. Pendant une minute, cuire le tapis ou le papier sulfurisé au four, retirer du four, placer sur le fond de la plaque à pâtisserie, verser sur la pâte à biscuit. Pour faire le dessin au bon endroit, placez le pochoir à 1/3 de la longueur de la plaque à pâtisserie.

[Crémeux]

Crémeux, Alevtina, Vous êtes une aubaine pour les femmes occupées et qui travaillent, les mères! Tout est si simple et si efficace

[Alevtina]

Alevtina, si jolie! Et je ne savais même pas: girl_pardon: Merci beaucoup!
Exposant sur la seringue Teskomovsky, comment je goûte le chocolat ... même si j'ai commencé à tourner à la fin, quand le chocolat était refroidi, mais je pense que l'essentiel est clair. C'est pour ceux qui, comme moi, ne savent pas dessiner et ont encore des doutes ..

Qui en a besoin, Pétersbourg, j'ai une réduction de 20% dans le Brownie jusqu'à 31, j'ai acheté là-bas.

Alevtina, vos biscuits parfaits sortent! Comment battez-vous le mélange? Batteur planétaire ou à main? Comment introduisez-vous la farine? Avec une cuillère?

[Svetlenki, Sveta]

Merci les filles pour votre attention et vos aimables paroles. J'ai beaucoup de pochoirs, mais j'aime plus les pochoirs universels et thématiques. Ici pour les rouleaux d'hiver et du nouvel an.



Il y a des papillons avec des fleurs, ligatures de feuilles décoratives.



Et il y en a avec les chats, avec les chiens, avec les poissons, les tournesols, un mois avec des étoiles, etc.

Ce que j'aime dans ces pochoirs, c'est pour les paresseux, car vous n'avez pas besoin de décorer ou de saupoudrer quoi que ce soit exprès, il n'y a aucun risque de graisser la crème et de saupoudrer de poudre.

Svetlenki, Sveta, J'ai le biscuit classique le plus ordinaire, je ne divise pas les œufs en blancs et en jaunes. J'ai un simple batteur fixe Moulinex avec un bol rotatif. J'introduis la farine avec le mélangeur éteint avec une spatule en silicone.

[zvezda]

zvezda, J'aime le crayon depuis trois ans je dessine

C'est à quel point un tapis en téflon coupé à la taille de la plaque à pâtisserie est très confortable. Secouez et retournez le biscuit.



Séparez le tapis en téflon du biscuit.



Je coupe toujours les bords du biscuit pour le rouleau. Étant donné que les bords sont toujours plus secs que le biscuit principal, puis les couper, je n'ai jamais de fissures ni de plis le long des bords du rouleau. Je broie les bords coupés en miettes et les saupoudrez sur une couche de pâte à tartiner.



J'ai fait cuire une boîte de lait condensé de Rogachev dans un autocuiseur Shteba ("Soupe" pendant 20 minutes), j'ai haché un verre d'arachides grillées et j'ai recueilli un petit pain. Le biscuit était fabriqué à partir de 3 œufs C0, le poids du rouleau était de 870 grammes. Maintenant, il est prêt à l'emploi.

[Alevtina]

Alevtina, non, pourquoi suis-je si stupide, et vous êtes si avisé?!?! Je n'aurais jamais pensé à couper les bords d'un rouleau de biscuits grâce!

Je tiens à mentionner que la Collection de recettes pour les entreprises de restauration publique mentionne presque toujours que les restes de biscuits, de gaufriers peuvent et doivent être broyés en miettes et mis dans la pâte de nouveaux produits

restes de biscuits, gaufres gaufres

Léger, ou bagatelle, peut être gelé, puis bagatelle

Olya, zvezda! Merci pour les spatules! Tout en utilisant l'étroit, il nettoie parfaitement du fond et des côtés, bien que j'aime aussi ceux de Tupper. Je n'ai pas encore utilisé le large, je prévois un rouleau de biscuit, je vais essayer d'étaler la garniture.

[zvezda]

zvezda, Crémeux, eh bien, vous êtes nos maîtresses, !!!
Tous les deux

Il y a une spatule en silicone en rbt point ru pour 199 roubles. et pince en silicone

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MV Element 04 est maintenant pour 1992 roubles. au même endroit.

désolé pour la russie pas de livraison (((

Filles! Et qui utilise des pinces en silicone aussi fines pour quoi?

pour laver les céréales, j'utilise un appareil que j'ai vu ici, je lave non seulement les céréales pour la cuisson ou pendant la germination, mais aussi les baies. Très confortablement. Le grand jet du robinet lave bien. Eau facile à vidanger.

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À en juger par les critiques, ce sujet s'est bien passé, je vais donc enfreindre les règles et dupliquer mon message:

J'ai vraiment aimé utiliser le manchon de cuisson au lieu du papier ou d'un tapis en téflon lors de la cuisson, rien n'y colle. Il colle au papier et brûle si du sucre sort de la garniture ou de la pâte à tartiner, mais sur ce film, ce n'est pas le cas, et il ne colle pas non plus au caramel de la tarte. Et il peut être réutilisé.

Nous devons de toute urgence nous approvisionner en emballages supplémentaires, sinon les boulangers achèteront désormais toutes les manches.

et puis tout d'un coup les fabricants de pain achèteront maintenant toutes les manches.

Déjà! Je voulais essayer un rouleau de biscuit à cuire sur la manche, je l'ai enfoncé, mais les manches n'étaient pas à la maison. Je vais l'acheter!

J'avais tout un rouleau de cette manche. Je ne l'ai utilisé que pour cuire le maquereau au four, car il protégeait à la fois le four et la plaque à pâtisserie de l'odeur spécifique.
Je vais essayer de cuire avec une manche dans la princesse, au lieu d'un tapis en téflon, dont je n'ai jamais eu la main ...

Moi, pas d'un grand esprit, j'ai essayé de faire une guimauve dessus d'une manière ou d'une autre ... Je suis allé acheter du papier siliconé, c'est ce dont je suis content ... pour l'instant

J'utilise un manchon rayé si je fais cuire dans un multicuiseur lorsque le produit ne peut pas être retiré en le retournant.
Je tiens à ajouter que j'ai rencontré deux types de manches.
1. sans perforation: dans les endroits de flexion, ils sont parfois déchirés.
2. Perforé d'un côté. Ceux-ci ne se cassent pas le long du pli.
Au fait, j'achète des manches perforées à prix fixe.

qui utilise des pinces en silicone aussi fines pour quoi?

Je ai similaire, seulement noir (allemand, coûte plus cher).
Silicone, mais à l'intérieur - plaques métalliques. Effet antidérapant résistant aux hautes températures. Les miens mesurent 27 cm de long.

J'enlève les pâtisseries de la plaque à pâtisserie (tartes, brioches, biscuits, croissants ..), j'enlève les gaufres de mon gaufrier (GF-020), il est pratique de sortir les muffins des cupcakes.

Je suis venu avec une autre bagatelle de cuisine. Tapis de serviette antidérapant, recommandé pour les étagères de cuisine et les étagères de réfrigérateur. Les tapis antidérapants ont un motif structuré avec de petites bosses. Et je recommande également ce tapis de serviette aux pâtissiers amateurs, afin que le mauvais côté de nos bonbons faits maison ou de nos fromages au lait caillé glacé ait un brillant d'usine et rien ne laissera entendre qu'il s'agit d'une pâtisserie maison. Aujourd'hui, j'ai fait des bonbons à partir de chocolat blanc aéré. Tout est clair sur la photo.

Alenka, comme toujours, est impeccable - à la fois l'idée et l'exécution.
J'ai bien compris qu'avec ce tapis vous avez recouvert le formulaire par-dessus et l'avez légèrement pressé?
Et quel est le remplissage?

Et je recommande également ce tapis de serviette aux confiseurs maison, afin que le mauvais côté de nos bonbons faits maison ou de nos fromages à caillé glacés ait un brillant d'usine

Et selon les caractéristiques techniques, convient-il au contact avec des aliments, si vous versez quelque chose de chaud, par exemple du chocolat chaud?

Ai-je bien compris que vous avez recouvert le formulaire par-dessus avec ce tapis et que vous l'avez pressé légèrement?
Et quel est le remplissage?

Olya, j'ai tout compris correctement et c'est exactement ce que j'ai fait. Garniture aux arachides grillées. La prochaine fois, je le ferai avec du lait concentré bouilli épais.

Et selon les caractéristiques techniques, convient-il au contact avec des aliments, si vous versez quelque chose de chaud, par exemple du chocolat chaud?

Non, je ne risquerais pas le chocolat chaud. J'ai une température de 25 degrés - la température dans l'appartement.

Les filles, quelque part, nous avons utilisé des tapis en silicone avec de petites cellules, je pense, pour les gouttes de chocolat. Ou pas?
Où sont les prochaines gouttes? J'ai un tel tapis (un support pour plats chauds), je l'ai trouvé dans les poubelles, mais pourquoi - j'ai oublié et je ne trouve pas ce message de quelque manière que ce soit.

[Olga VB]

Olga VB, Olga, décorez avec ces gouttes, saupoudrez des produits de boulangerie, juste pour cela.

Voici différentes gouttes, de trois types







Voici les plus petites gouttes d'une serviette en forme de gaufre.

Oui, oui, merci! Maintenant, je me souviens. J'ai alors pensé que les gâteaux seraient joliment décorés.
Eh bien, c'est utile pour les gâteaux.
J'ai la même serviette, seulement ronde, et les cellules sont carrées.
Merci encore, Alena!

[Olga VB]

Olga VB, Olga, pour être honnête, les confiseurs qui savent décorer gracieusement n'ont pas vraiment besoin de gouttes. Des gouttes pour les incompétents comme moi. Je ne suis pas du tout pâtissier, je ne sais pas décorer les gâteaux. Je peux piquer quelques feuilles de chocolat et saupoudrer de gouttes. Tout. Voici un art tellement sans prétention.

Je ne me soucie pas non plus de l'apparence, mais j'essaie toujours de faire au moins un semblant de décoration pour mon propre plaisir esthétique.
Mais je suis très loin de nos filles sorcières.
Et personne ne tournera la langue pour vous traiter de maladroit!

[Olya]

Olya vous pouvez verser plus de caramels dans ces nids d'abeilles ou mastic! La classe sera également! Et si vous peignez l'isomalt de différentes couleurs, ce sera comme des pierres précieuses. Il y a beaucoup d'options, j'ai récemment acheté 2 de ces tapis.
Ala et quel sh-k poreux as-tu noyé (marque)? Ou avez-vous tout tempéré? 25 * pas assez pour le blanc. Très intéressant .. sinon moi, comme un singe, saute avec lui ici, et tu as une telle beauté!

[zvezda]

zvezda, Olya, et j'ai une tuile de confiserie prolétarienne blanche poreuse, 100 grammes, le prix est de 24 roubles 50 kopecks., Le fabricant est OOO Confiserie "Zolotaya Rus". Russie, région de Toula. Je l'ai acheté dans le magasin Carousel sous la marque "Prix bas toute l'année". Jetez des feuilles et des fleurs, cela s'est avéré génial.

[Ala]

Ala en général j'étais confus par ce chocolat? Je vais voir As-tu tempéré ou

[zvezda]

zvezda, Olya, Je n'ai jamais du tout tempéré le chocolat. Les carreaux de confiserie Glaze sont stables et retrouvent leurs propriétés sans revenu. Les barres de confiserie ont une apparence et une odeur de vanille très similaires au chocolat, mais elles ne le sont pas. Il s'agit d'un enrobage de chocolat, même s'il est poreux. Pas du chocolat.

[Ala]

C'est du glaçage au chocolat

bien Ala Eh bien ,,, je me suis cassé la tête! Bien...

Je suis venu avec une autre bagatelle de cuisine. Tapis de serviette antidérapant, recommandé pour les étagères de cuisine et les étagères de réfrigérateur. Les tapis antidérapants ont un motif structuré avec de petites bosses. Et je recommande également ce tapis de serviette aux pâtissiers amateurs, afin que le mauvais côté de nos bonbons faits maison ou de nos fromages à caillé glacés ait un brillant d'usine et rien ne laissera entendre qu'il s'agit d'une pâtisserie maison.

Alya,La fermeture du fond du bonbon est plus facile et plus facile avec une feuille de guitare ou une feuille de chocolat texturé.
Olya, dans le glaçage au chocolat, il n'y a pas de beurre de cacao, il y a d'autres graisses plus denses. Et pourtant, les chocolats prêts à l'emploi qui sont vendus dans le magasin sont déjà tempérés, et il y a beaucoup d'additifs de toutes sortes.

Les filles, merci de partager vos "petites choses". Peut-être allez-vous m'envoyer où vous voulez: j'ai besoin d'une grande cuillère en silicone profonde pour qu'un bord soit droit, pratique pour le grattage, et spacieux superposer. J'en ai un, mais ça ne marche pas, c'est rond.

cuillère en silicone,

J'ai ceci. mais je ne l'ai pas essayé. Il n'est toujours pas réclamé.
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Galina, merci! Alors ça existe, mon rêve! Où peux-je le recevoir?
Je l'ai vu "Chibo", je vais demander à Tatiana dans les achats.

D'une manière ou d'une autre, je n'ai pas travaillé avec des cuillères similaires (pelles) avec des manches en bois. L'arbre s'assèche, se déforme et la poignée sort du nid de la cuillère en silicone. Je ne parle pas spécifiquement de la cuillère que Galina a sur la photo.

[gawala]

gawala, et à quel point il est résistant, peut-il ramasser la pâte de seigle visqueuse des parois du moule?

L'arbre s'assèche, se déforme et la poignée sort du nid de la cuillère en silicone.

J'ai des poignées en bambou, elles ne s'envolent pas et ne sèchent pas, mais j'essaie de ne pas les mouiller pendant longtemps, de les laver avec mes mains et de les essuyer immédiatement. J'ai acheté les moins chers dans les noms de famille un par un, pas dans un ensemble.

et à quel point il est résistant, pourra-t-il collecter la pâte de seigle visqueuse des parois du moule?

Raide sur les côtés. la couronne est plus douce. Le coin des orteils est moins dur. Je dirais qu'il y a trois degrés de gravité. Très résistant, moyennement dur et doux. Plus une pièce en silicone à torsion.

J'ai vu que c'était "Chibo

Je l'ai probablement acheté il y a un an. peut-être qu'il y en a aussi sur Chibo.

J'ai des poignées en bambou

J'avais une cuillère en silicone avec un manche en bois. J'ai pensé - je ne l'utilise probablement pas de cette façon, peut-être un mauvais choix, peut-être ceci et cela. Récemment, j'ai acheté une spatule, j'ai été tenté, elle a l'air très cool, et en fait, elle s'est avérée pratique. Un autre fabricant. Mine à la main, mais la poignée a déjà commencé à voler. Par conséquent, il y a des doutes. Il est peu probable que je l'achète déjà.

Plus une pièce en silicone à torsion.

Maintenant, c'est probablement important! Si le silicone est dévissé, il est peu probable que la poignée tombe.

[Alevtina]

Alevtina, pas de mots seuls

[Elena]

Elena, J'ai une telle cuillère-spatule, je ne sais pas à quel point elle est spacieuse pour vous.

Les filles, avez-vous écrit quelque part sur les cuillères à crêpes? Je ne peux pas me trouver. Les magasins sont entièrement en plastique, mais ils fondront. Ou pas?

[Wiki]

Wikiva fondre. Recherchez du silicone ou du bois.

Ils seront probablement épais pour les crêpes, quelque chose de mince que je n'ai pas vu. Seulement du métal, je les ai.

Les filles, avez-vous écrit quelque part sur les cuillères à crêpes? Je ne peux pas me trouver. Les magasins sont entièrement en plastique, mais ils fondront. Ou pas?

J'en ai des en plastique d'une vieille crêperie, je l'utilise depuis 15 ans et rien n'est fait avec.