Crêpes au caillé farcies au foie de canard

Catégorie: Produits de boulangerie
Crêpes au caillé farcies au foie de canard

Ingrédients

Pour les crêpes au lait caillé
Cottage cheese 200 gr.
farine de blé 200 gr.
Oeuf 1 PC.
Sel, sucre goût
huile végétale 3 cuillères à soupe l.
l'eau 300 ml.
Pour remplissage
foie de canard 450 gr.
bulbe d'oignons 150 à 200 gr.
huile végétale pour la friture
farine de blé 2-3 st. l.
crème sure (mayonnaise) goût
sel goût
aditionellement
huile végétale pour faire frire des crêpes

Méthode de cuisson

  • Crêpes au caillé farcies au foie de canardFrottez le fromage cottage dans un tamis ou battez avec un mélangeur (je suis paresseux), ajoutez l'œuf, la farine, l'huile végétale, le sel et le sucre au goût, mélangez jusqu'à consistance lisse
  • Crêpes au caillé farcies au foie de canardNous faisons cuire des crêpes minces dans une poêle bien chauffée. Sur ma photo, des grains de fromage cottage sont visibles, mais ensuite ils ne se font pas sentir
  • Crêpes au caillé farcies au foie de canardNous mettons les crêpes en tas et les mettons de côté
  • Crêpes au caillé farcies au foie de canardPour la garniture, nettoyez soigneusement le foie de canard des pellicules et de la graisse, rincez à l'eau courante froide, séchez-le avec du papier absorbant
  • Crêpes au caillé farcies au foie de canardTrempez le foie dans la farine de blé
  • Crêpes au caillé farcies au foie de canardFaites frire le foie des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré, sans oublier d'ajouter du sel au goût
  • Crêpes au caillé farcies au foie de canardÉplucher, laver, hacher finement les oignons et les faire revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient légèrement «bronzés»
  • Crêpes au caillé farcies au foie de canardFrottez le foie refroidi sur une râpe grossière
  • Crêpes au caillé farcies au foie de canardMélangez le foie avec des oignons frits et ajoutez de la mayonnaise ou de la crème sure jusqu'à obtenir une consistance agréable. J'ajoute 3 cuillères à soupe. l. Crème fraîche
  • Crêpes au caillé farcies au foie de canardNous étalons la garniture finie sur le bord de la crêpe (garniture d'environ 1 cuillère à soupe L. avec une lame)
  • Crêpes au caillé farcies au foie de canardRouler la crêpe dans un tube
  • Crêpes au caillé farcies au foie de canardFaire frire les crêpes dans une poêle préchauffée dans une petite quantité d'huile végétale et servir
  • Bon appétit!
  • Crêpes au caillé farcies au foie de canard
  • Crêpes au caillé farcies au foie de canard
  • Crêpes au caillé farcies au foie de canard

Le plat est conçu pour

18 à 20 pièces

Temps de préparation:

1 heure

Programme de cuisson:

assiette

kristina1
V-tina, Tina, Je te vois et j'ai les mêmes goûts, je le fais à partir de foie de poulet, mais je ne l'ai jamais essayé à partir de canard, je dois le faire d'une manière ou d'une autre, j'ajoute aussi 2-3 œufs durs et une cuillerée de beurre ramolli à la viande hachée, et bat un peu la viande hachée aussi ma grand-mère m'a appris, elle a travaillé pour moi pendant plus de 25 ans dans un restaurant. la recette est belle, bravo Valentine, merci,
V-tina
kristina1, merci, oui, les œufs joueront très bien ici, mon mari aime tellement, mais sans eux, ça a meilleur goût que le beurre, j'obtiens de la crème sure ici, mais vous devez essayer de fouetter, je suis sûr que ce sera délicieux
kristina1
V-tina, Tina, assurez-vous de le faire, la viande hachée est très aérée, elle fond directement dans la bouche et je passe les œufs dans un hachoir à viande.
V-tina
kristina1, à l'occasion j'essaierai

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