"Pain Borodino" à base de farine de blé (machine à pâtisserie Tortilla Chef 118000 Princess)

"Pain Borodino" à base de farine de blé (machine à pâtisserie Tortilla Chef 118000 Princess)

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
L'eau	160 grammes
Malt moulu (pour les pains foncés)	2 cuillères à soupe. l. (24 g)
Sel gemme	1 cuillère à café (6 g)
Mon chéri	1 cuillère à soupe. l. (24 g)
vinaigre de cidre de pomme	1 cuillère à café
Huile végétale	1 cuillère à soupe. l. (16 g)
Coriandre moulue	1/2 cuillère à café (4 g)
la farine de seigle	50 grammes
Farine de blé	250 g
Levure fraîche	8 grammes
* Ou levure sèche	1 cuillère à café
Haricots de coriandre (pour saupoudrer)	1/2 cuillère à café

Méthode de cuisson

• Little Princess pain cuit aujourd'hui appelé "pain Borodino à base de farine de blé" ou "Faux pain Borodino"
• La recette a été développée sur la base de la recette du livre de la machine à pain Mulinex.
• Dans mon premier HP, le programme Borodinsky Bread était une nouveauté. Commençant à maîtriser le poêle, je me suis précipité l'un des premiers pour l'essayer.
• J'ai mis tous les ingrédients dedans. A inclus. Elle a commencé à attendre. Par la fenêtre, on a vu que la pâte a augmenté super, puis super abaissée. En tant que produit fini, j'ai une formation stupide. Ça n'a pas le goût de rien. Pour ne le montrer à personne, je l'ai séché sur des craquelins. Les craquelins étaient délicieux.
• Pendant longtemps je ne suis pas retourné au programme ni à la recette ...
• Je n'utilise toujours pas le programme, j'adore le poêle. Je suis revenu à la recette au bout de quelques années, je l'ai affinée et je faisais souvent du pain (plus souvent avec du levain de seigle). La recette est devenue l'une des préférées de la famille.
• Et le meilleur doit être partagé
• Versez 160 g d'eau tiède dans un seau de HP et ajoutez les ingrédients dans l'ordre dans lequel ils apparaissent dans la recette.
• Versez 2 cuillères à soupe dans l'eau. l. (24 g) de malt (pour les pains noirs):
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• Sel - 1 cuillère à café (6 g)
• Miel - 1 cuillère à soupe. l. (24 g)
• Au lieu de miel, vous pouvez mettre 1 cuillère à soupe. l. Sahara. Mais avec le miel, le goût est plus riche.
• Vinaigre de cidre de pomme - 1 cuillère à café
• Huile de rouille - 1 cuillère à soupe. l. (16 g)
• Coriandre moulue - 1/2 cuillère à café (4 g)
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• Farine de seigle - 50 g
• Farine de blé - 250 g
• (Si nécessaire, en se concentrant sur le "kolobok", le nombre peut être augmenté.) Je n'ai pas eu à le faire.
• * Vous pouvez le fabriquer entièrement à partir de blé ou prendre des grains entiers au lieu du seigle.
• Levure fraîche - 8 g (ou sèche 1 c. À thé)
• Programme HP "Pâte à levure"
• Pâte après pétrissage, avant fermentation:
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• Après vérification:
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• Il s'est avéré 560g de pâte:
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• Elle plia la pâte en une boule et l'étira soigneusement avec ses mains:
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• Transféré à Tortilla:
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• À l'aide d'un pinceau légèrement enduit d'eau:
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• Saupoudré de graines de carvi (il n'y avait pas de coriandre dans les haricots):
• 
• * Il est préférable de saupoudrer avec les grains de l'épice que vous ajoutez au pain sous forme moulue
• * Ce pain, qui n'aime pas la coriandre, peut ajouter du cumin moulu.
• * Lorsque vous ajoutez l'une des épices au pain, vous n'avez pas besoin de saupoudrer le dessus du pain. La sensation d'épices sera moins intense lorsqu'elle est consommée.
• Distribué pendant environ 1 heure et 15 minutes. dans une tortilla fermée sans fixation.
• Après vérification, le couvercle ne s'est pas ouvert.
• Nous faisons cuire au four pendant 30 minutes. par 3. Vous pouvez encore jusqu'à 10 minutes. tenir, mais pas nécessaire.
• Donc le pain est mûr:
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• Donets:
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• Sur un plateau:
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• Dans le cadre:
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• Double "miroir":
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• Café du matin avec pain et fromage à la coriandre:
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• Le pain que vous voyez était fait de blé (250 g) et de farine de grains entiers (50 g).
• Voici une version blé avec addition de farine de seigle, également de Tortilla:
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• Avec une coupe (croûte encore chaude):
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• Que tout soit délicieux!

Le plat est conçu pour

1 miche de pain jusqu'à 500g

Temps de préparation:

3 heures

Programme de cuisson:

Principale; "Pain de blé" pour HP

Remarque

Recette avec le recalcul des ingrédients pour la cuisson en HP.

"
Eau chaude 240 g
Malt moulu (pour pain noir) 2 1/2 cuillères à soupe l.
(ajouter du malt à l'eau)
Sel 1 cuillère à café l.
Miel 1 cuillère à soupe l.
Vinaigre de cidre de pomme 1 c. l.
Rast. huile 1 c. l.
Farine de seigle 50 g
Coriandre moulue 1h l.
Farine de blé 350 g (+ 30 g, si nécessaire ajouter lors du pétrissage en se concentrant sur le "pain" de la pâte)
Levure fraîche - 12 g
(* ou levure sèche 1 1/2 c. à thé)
grains de coriandre (1 cuillère à café) pour l'arrosage n'a pas pris
Programme de base "Pain de blé"
Il s'avère quelque part 760 g de pâte.
Aujourd'hui, en parallèle de Tortilla, j'ai fait une version de pain en KhP.
Pâte après pétrissage:

Sans interrompre le programme, j'ai retiré l'agitateur. Lubrifiez la tige avec de l'eau. J'ai posé le morceau de pâte. Pain formé:

À l'aide d'un pinceau, enduisez légèrement la surface supérieure de la pièce avec de l'eau et saupoudrez-la de graines de carvi (la coriandre dans les graines était terminée):

* Il est préférable de saupoudrer de grains d'épice, qui sont ajoutés au pain sous forme moulue.
* Ce pain, qui n'aime pas la coriandre, peut ajouter du cumin moulu.
* Lorsque vous ajoutez l'une des épices au pain, vous n'avez pas besoin de saupoudrer le dessus du pain. La sensation d'épices sera moins intense lorsqu'elle est consommée.
En 15 minutes avant la cuisson:

Après la cuisson:

Côté:

Sous forme finie:

Côté:

Section "Groupe":

Célibataire:

Salutations aux amis, aux invités et à ceux qui viennent de se rendre «à la lumière»

[Marysia]

Marysia, eh bien, c’est parti Borodinsky déjà cuit Tortillka bien cuite, fonctionne bien

Salutations aux amis,

: Amis: Alla, quel joli pain! Quand vais-je recevoir un pendentif magique et devenir digne du pain de seigle à Tortilka !!! Eh bien ... je ne peux pas me connecter! Soit il n'y a pas de malt, maintenant la farine de seigle est finie, alors ... je ne peux pas me mettre en tas. J'irai au moins concocter une manne STOLE ...

Allochka, que c'est beau! Quel brave garçon vous êtes! Pris dans les signets pour x / ki.

[Marysya27]

Marysya27, Je le signale. Je vais seulement cuire en HP. Il ne reste plus qu'à attendre que le malt me ​​soit apporté, sinon c'est fini :(.

[Marysya27]

Marysya27, 🔗

[Administrateur]

Les filles, ravies de vous rencontrer, merci de votre visite
Administrateur, Tatyana, merci pour vos encouragements et votre approbation Et toujours merci pour le film très artistique "La Légende du Kolobok", après quoi "l'image s'est formée" et au lieu de quelque chose, ils ont enfin commencé à faire du pain parfumé. Et Borodinsky parmi eux
Ilmirushka, après les anniversaires que vous avez vécus, je ne veux même pas vous punir par magie. Par conséquent, je choisirai un autre principe: "L'eau use une pierre." Par rappel persistant et doux d'un désir de longue date Ce pain peut être cuit sans seigle
ninza, Nina, Orshanochka, Tatyana, le pain de xp est également le bienvenu, j'attendrai une friandise savoureuse de votre part
Orshanochka, Tatyana, heureux de vous rencontrer, de vous rencontrer puis de vous rencontrer
AlbinushkaMerci pour votre gentillesse et votre beauté incroyable
Toujours heureux de vous rencontrer

Et moi. Et moi.
Et s'il vous plaît, détachez-moi un morceau aussi délicieux!
Quelle beauté cool!
J'essaierai de cuisiner.
Merci, Allochka!

[Rituslya]

Rituslya, Ritunechka, je sais, vous êtes très diligent et persévérant pour obtenir des résultats élevés Par conséquent, tout fonctionnera, j'attendrai certainement un roux parfumé de Ritusli
Heureux de te voir dans le cercle des amis

[Marysya27]

Marysya27, mon Dieu, quel beau pain, marque-page, beauté, merci.

Eh bien, Marysia! Eh bien, Tortika! Quels bons amis vous êtes tous les deux! Désormais, du pain de n'importe quelle couleur et goût peut être cuit dans Tortilla. Les petits pains, bien sûr, sont petits. Mais parfois, c'est cette taille qui est requise. Et le trou dedans s'avère bon, à en juger par vos photos. Nous devons essayer de cuisiner.

[kristina1]

kristina1, Masha Ivanova, mes chéris Merci de votre visite J'attendrai de vous la légèreté perforée d'un pain de n'importe quel appareil et stylos habiles

Et le trou dedans s'avère bon, à en juger par vos photos.

Hélène, à en juger déjà non seulement par mon Vikulin, Vikunya a déjà montré une dentelle coupée dans du pain de blé et Irina. Et, Ira a cuit du pain de seigle-blé avec du chou.

[Marysya27]

Marysya27, Allochka, fille intelligente !! Du pain magnifique s'est avéré !!! Respect !! Et un petit plateau familier :-) :-) Et parfois j'ajoute des pruneaux, et j'ajoute des graines) amèrement) Merci Allochka, pour le recomptage et MK, j'essaierai de cuire au h.p, parfois je ne veux pas déranger :-)
photo prise plus tôt)

[Marysya27]

Marysya27, Alla, eh bien, tu donnes du charbon au pays! Le pain est merveilleux, je peux imaginer quelle saveur il a. Je vais certainement essayer de le cuire, il ne faut trouver que le malt ...
Allochka, merci!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natalia, merci pour votre réactivité, le pain s'est avéré - une image de la photo Et les additifs se complètent magnifiquement, probablement et délicieux.
Bien joué, Natalochka. J'attendrai l'option de HP
Et le plateau - oui, mon ami, continuera à aider
Vikulina, Vikunechka, Je comprends qu'au lieu du charbon, il y aurait des tartes Mais déjà tel quel, ça a été un peu retardé, bientôt on va frapper les tartes aussi Il y aura des pains aussi, ce ne sont pas tous mes favoris. J'admire le blé coupé tous les jours, il s'est avéré être si facile à lacer, ce qui signifie qu'il est doux Merci, cher

[Marysechka,]

des tartes seraient Mais déjà tel quel, il a fallu un peu plus de temps,

Marysechka, c'est même bon, sinon on n'a pas le temps de tout manger ... Mais j'attends toujours les tartes

[Ira,]

Pain de seigle au blé

Quelqu'un (désolé - je ne me souviens pas qui) a présenté la recette ici comme "pain Borodinsky" à partir d'une recette d'une machine à pain, adaptée à Tortilka. Merci pour la recette, nous avons vraiment aimé le pain!

Ira, pain très frais s'est avéré! Délicieux et parfumé Excellente approbation

Marysya27, Allus, j'ai tellement aimé la recette que je l'ai comptée et l'ai cuite au four (consultez le sujet sur les fours de table ... aujourd'hui.

Ira, Eh bien, quel bon gars. Il y a donc un recalcul pour HP dans la "Note". Ou même plus? Apportez vos vantards rapidement

J'ai donc fait un recalcul pour la cuisson sous une forme dans le Gemlux (je n'ai rien changé pour Tortilla). Je l'ai ajusté à mes préférences en matière de farine et de goût - j'ai réduit quelque chose, augmenté quelque chose, je n'ai rien changé. Voici un pain fait au four

Eau 280 g
Malt moulu (pour les pains foncés) 2 c. l.
Sel 1 cuillère à café
Miel 1 cuillère à soupe l.
Vinaigre de cidre de pomme 1 c. l.
Huile végétale 2 c. l.
Coriandre moulue 1 cuillère à café
Farine de seigle 100 g
Farine de blé 400 g
Levure sèche 1,5 c.
Graines de coriandre - non saupoudrées
Miel dissous dans l'eau, rast ajouté. beurre, pommes. vinaigre - et dans le bol de la moissonneuse-batteuse. J'ai versé tous les ingrédients secs (et la levure) dans la farine, bien mélangé, versé dans le bol au liquide. Pétrir 10 min. Epreuve 80 min. Forme et forme. La levée dans un moule au four (j'ai un mode de fermentation). Après 40 minutes, j'ai fait des coupes, après encore 10 minutes, j'ai allumé le four sans sortir le moule. Mode haut 170 g, bas 200 g. 30 minutes. Mode bas 190 gr. 10 minutes.
Aromaaat !!!
Il n'y a pas de coupure, excusez-moi - je n'ai pas le temps. La dernière fois, j'ai fait cuire les deux pains (le deuxième de Tortilla) en même temps, le soir. La nuit était mûre, couverte de serviettes. Et le matin mon mari a pris les deux pains au travail, il n’a même pas donné de photo pour le couper!
Merci encore pour la recette!

[Marysya27]

Marysya27, Allusya, Je vous apporte encore un merci pour la recette de ce pain! La recette est indestructible. Cette fois, je faisais du pain ... dans un gaufrier! J'ai tout pris en comptant pour le four, seulement j'ai pris 500 g d'eau, de sorte qu'il était pratique de mettre la pâte dans le gaufrier.

En tant qu'enfant, je me souviens quand mon père a apporté même du pain chaud de la boulangerie après le travail et que nous avons arraché toute la croûte. Donc, dans la version "gaufre" - c'est une croûte solide et savoureuse avec une fine couche de mie. Il était bien cuit, je me suis dépêché de faire l'incision alors qu'il était encore chaud, alors je cherchais le couteau.
Alchik, pardonne-moi de telles libertés avec ton pain!

[Swan-Seagull]

Swan-Seagull, Irochkacombien je salue et admire seulement j'attends toujours avec de nouvelles libertés, des escrocs et des versions de performance
Je vois avec le gaufrier déjà décidé Et quel choix est tombé?

[Marysya27]

Marysya27,

oui, tous, - j'ai décidé que j'avais besoin d'elle. Bien que mon meilleur achat reste un réchaud et une tortilla. Ici, ils se complètent en quelque sorte. Je ferai des gaufres sous n'importe quelle forme uniquement pour moi - je suis en quelque sorte mal à l'aise dans ces Temko, je ne veux pas télécharger de photos. Et sur Tortika et sur les poêles, ils étaient sympathiques, et ils m'ont accepté comme le leur. Eh bien, aux paroles. Et j'ai pris KIT FORT KT-1620 pour des gaufres belges. Je n'ai vu personne sur le site ici. J'ai quelques gadgets de cette technique - assez bons avec une différence de prix notable par rapport aux marques «cool», bien qu'elles soient moulées en Chine. J'aime ça presque sans huile (juste de la graisse avant la cuisson), comme dans Tortilka, seulement ici et par portions à la fois!

Je ne sais vraiment pas sur quoi-où-ce que vous pouvez écrire, je l'ai caché au cas où ...

[Ira,]

Ira, le forum fait l'éloge de ce fabricant dans de nombreux sujets
A en juger par le résultat impressionnant, j'ai fait le bon choix

Voici le sujet ouvert par AF de cette société:
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=521127.0
Et ici "se vante" sur le poêle de Mochi:
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=108034.7860

[Alchik]

Oui, Alchik, Je suis très satisfait du nouveau jouet (à savoir un jouet, car le réchaud et la tortilla sont plus demandés! Chatouillez la fierté et choyez mes petits-enfants.

J'ai beaucoup aimé l'exécution de la recette dans le gaufrier. Je vais certainement essayer! Oui, et nous respectons le pain Borodino!

[Natalia525]

J'ai beaucoup aimé l'exécution de la recette dans le gaufrier.

Natalia525, Natalia, bienvenue Essayez-le et venez montrer le résultat

Je signale. J'ai aimé les gaufres-pains. Doux, comme le pain Borodino et la coriandre ajoutent des notes épicées. Fait une portion complète. Il s'est avéré beaucoup (nous sommes deux mangeurs). Certes, ils se vident rapidement, mais nous les avons mangés. Maintenant, je vais essayer de le faire dans HP.

[Natalia525]

Natalia525, Natalia, merci pour les tests, je suis content d'avoir aimé le pain. De HP et du four, lui aussi
Encore:

Essayez-le et venez vous vanter du résultat

Alla, merci beaucoup pour cette délicieuse recette. Nous avons tous adoré!

[Oksana]

Oksana, Je suis très content d'avoir aimé le pain j'attendrai une visite avec de nouvelles versions