Pain de blé (Tortilla Chef 118000 plats de cuisson Princess)

Pain de blé (Tortilla Chef 118000 plats de cuisson Princess)

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
L'eau	170 grammes
Sel gemme	6 grammes
Sucre / Miel)	1 cuillère à café
Huile végétale	1 cuillère à soupe. l.
Farine de blé	280 g (+/- 10g)
Levure fraîche	8 grammes
(* ou levure sèche)	1 cuillère à café

Méthode de cuisson

• Étape 1.
• Nous réalisons un signet pour la pâte dans le seau HP, en suivant l'ordre des ingrédients dans la recette (ou en tenant compte de l'ordre des signets de votre HP). ...
• Au lieu d'eau, vous pouvez prendre un mélange d'eau avec du lait (50/50), aigre ou lactosérum de fromage cottage).
• Je m'endors avec de la farine comme indiqué dans la recette, puis pendant le processus de pétrissage, en me concentrant sur le pain, si nécessaire, je l'ajoute.
• Habituellement, vous n'avez pas à dormir.
• Je casse la levure fraîche en farine:
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• Ensuite, je le broie avec la couche supérieure de farine:
• 
• Versez simplement la levure sèche sur la farine.
• Étape 2.
• Pétrissage - Programme "Pâte levée".
• Préparation de la pâte terminée (seau à pain de 500 g):
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• Il s'est avéré 486 g de pâte:
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• Étape 3.
• Cuisine.
• Si nécessaire, vous pouvez déposer un petit rast sur les paumes pour le moulage. huiles. Nous étalons la pâte dans la tortilla, en répartissant la pâte dans la poêle inférieure:
• 
• Laisser reposer dans un four fermé (non chauffé) sans fixation pendant environ 1 heure 15 minutes. à la salle t *. Il n'y a pas de photo après épreuve. Lors de la tentative d'ouverture, un léger collage a été ressenti. Par conséquent, afin de ne pas déposer la pâte levée, je la mets immédiatement au four.
• Après 30 min. pour 3 sans fixer ni peeping, le pain moelleux est prêt:
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• Pour plus de couleur rouge, vous pouvez prendre encore 5 à 10 minutes. maintenez pendant 4. ou 5 minutes. à 4 et un petit "stand dans le fermé".
• Donets:
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• Incision:
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• Tranchage:
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• Rupture de baril:
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• Que tout soit délicieux!

Le plat est conçu pour

1 miche de pain jusqu'à 500 g

Temps de préparation:

2 heures

Remarque

Le pain peut être fait avec du levain, sans levure, en changeant la quantité d'eau et de farine dans la recette en fonction du type de levain.

Bienvenue sur la page de recettes "Juste du pain"

Du pain, je vais certainement le faire ...

Pourtant, en présence d'une machine à pain, il serait plus logique de terminer le processus en elle

[Hélène]

Hélène, Brindille, merci de votre visite. Très content
Hélène, Brindille, les filles, j'attendrai avec du pain et de la tortilla, et d'une machine à pain
Brindille, Veta, logiquement, oui. Elle le pensait elle-même avec une grande confiance. Et j'ai fait les premiers tests sur du pain uniquement pour (et pour le plaisir) de l'essayer, comme dans le cas du bortsch, mais le résultat et la commodité: rapidement, pas grand chose, la forme et autre chose me plaisait. Maintenant, probablement selon l'une des variantes de la "logique féminine", très souvent je fais différentes sortes de pain à Tortilla (pour moi (à la maison), les traiter avec les freins. Il s'avère aussi doux
J'ai un pain de 500 g et il s'avère que c'est du bon pain. Et de Tortilla, je l'aime vraiment à ma manière. Et pas seulement moi, mais aussi parents et amis - ils "commandent" Tortilla.
Un autre morceau de pain de Tortilla a bien fait ses preuves dans le rôle de "pain de lapin" pour les enfants. Pour une raison quelconque, un petit pain ou palyanichka est bon, mais calme, perçu comme une version pour enfants (pour les enfants). Et de Tortilla - "du lapin" - délice
Désolé c'est long et pas tout à fait logique
De plus, dans le sujet Tortilla, il y a aussi ceux qui veulent essayer le pain pour commencer. Voici l'un d'entre eux:

... Je ne peux pas le comprendre avec la quantité ... Je voulais faire une focaca, je ne peux pas le comprendre avec la recette / la quantité d'ingrédients juste pour la tortue ...

Par conséquent, j'ai également partagé une version de la recette du pain ordinaire le plus simple pour Tortilla. Pour les autres appareils, je ne le téléchargerais pas
Tortilla vient de signaler la disponibilité d'un autre pain simple pour aujourd'hui. Je vais sortir et prendre une photo pour le rapport.
J'ai déjà partagé deux simples et un avec du chou
Essayez de cuire du pain dans une manunka, peut-être que vous l'aimerez aussi
Toujours heureux de vous voir en tant qu'invité, venez

Une bonne recette, vous devrez également l'essayer en Tortilka, jusqu'à ce que vous l'ayez même risquée, mais parfois un tel pain suffit amplement.

[Galin]

Galin, Galina, bienvenue
Juste affiné pour le pain avec la chaleur, avec la chaleur En m'attendant, il est devenu brun en plus Eh bien, aujourd'hui eau + lait est entré dans la pâte (50/50), favorise le rose:

D'en haut, il y a des traces de peeping avant la cuisson, un peu d'uniformité de surface a percé:

Face arrière et canon:

La coupe est encore chaude:

Du milieu:

Plus proche:

Galina, j'attends avec un pain

[Marysya27]

Marysya27, Marys, il s'est avéré que j'ai des ingrédients pour un tel pain, je vais essayer de créer une telle recette attachée à ma machine à pain, de plus aucun beurre n'est ajouté à la pâte, cela s'appelle "français", donc cela s'est presque toujours soldé par un échec pour moi pour une raison quelconque. J'essaierai certainement de faire cuire dans une tortilla
Marysia, votre pâte repose sur le couvercle lors de la levée, mais si vous en prenez un plus petit, pour que le pain ait de la place pour pousser pendant la cuisson ... Avez-vous essayé? Peut-être qu'il y aura encore plus de trous.
Marysya27,

[Vikulina]

Vikulina, Vikunechka, a également posé ces questions. Presque littéralement, vous formulez mes pensées, réflexions sur "comment obtenir le meilleur résultat" dans Tortilla pour le pain. Je, déjà aujourd'hui, mais plus tard, clarifierai la réponse dans quelques instants. Maintenant je peux juste dire que la recette est optimale. Pour le blé en tortilla 450-550 g de pâte (dans le pain d'aujourd'hui 450 g), pour le seigle et les grains entiers - 550-650 g. Vous n'avez pas besoin de moins
Voici un grain entier de 620 g de pâte (la recette sera toujours :)):

Ils sont séparés comme en hp - pas moins de 1 heure 15 minutes. Où peuvent-ils pousser ailleurs? Seulement tomber
(* Et je ne suis pas non plus partisan d'utiliser une grande quantité de levure. Je fais souvent du pain avec du levain.)
Quand la pâte monte sous le couvercle, c'est bon. Avec la préparation optimale de la pâte, la surface supérieure du futur pain ne vient que par endroits (ponctuellement) en contact avec le couvercle supérieur de la tortilla (cela peut être vu du pain d'aujourd'hui). Et pendant la cuisson, la pâte (dans le dernier trait) s'étale sur la surface et remplit le tonneau:

Ce qui reste vide s'il y a moins de test. Par exemple, grains entiers. Blanc 450 g. Prêt à l'emploi:

Sa coupe. Il a grandi, mais pas assez mature:

Dans le pain d'aujourd'hui, même le bord latéral était affiché. Rempli au besoin. Voici un autre exemple rempli.

Blank 670. Tortilla sourit, bien sûr:

Après épreuve, mais sans coller par endroits. Près des fûts d'arrondi:

Le pain s'est formé en forme et en tonneaux:

Incision:

La recette de ce pain sera toujours :)

Vicun, dans la recette de pâte à pain rôti d'huile comprend un peu de sucre. Il y a du pain sans addition de beurre.

Une version travaillée. Pour un kilogramme de pain:
Eau - 340 (170) g, sel - 10 g (6 g), farine - 580 g +/- 20 g (270 g +/- 10 g), levure fraîche - 10 g (ou sèche - 1,5 c. À thé) , pour Tortilla - 8 g frais ou 1 c. levure sèche.
Pour Princess, un petit dosage entre parenthèses.
A mon avis, voici sa version en Tortilla. Cuit uniquement: 30 min. pendant 3, puis encore 5 à 10 minutes. à 4 et se lever un peu.
Pièce à usiner:

Prêt. Aussi avec bordure. Bien rempli:

Donets:

Incision:

[Marysya27]

Marysya27, Alla, merci de tout expliquer en détail.
Et comme il s'est avéré plein de trous, en général, classe! Probablement le levain rend le pain spécial, le plus délicieux ... mais je suis trop paresseux pour me déranger, nous n'avons pas beaucoup de pain, je fais rarement du pain, donc je n'utilise que de la levure.

[Vikulina]

Vikulina, ce grain entier "perforé" avec de la levure. Bientôt je terminerai la recette, plus de travail en cours. Au levain miam, bien sûr, mais délicieux sans lui. J'ai une amie, elle a déjà plusieurs années, elle a trouvé les temps où la levure faisait défaut. Il ne veut même pas parler de levain. Elle est meilleure que la levure
Merci pour les aimables paroles Toujours heureux de vous rencontrer

[Marysia]

Marysia, ici, le pain de nuit vient d'être cuit Il sent génial, moelleux ... Je ne vais pas le couper maintenant - il est encore chaud. Si possible, je vous montrerai la section plus tard.

[Vikulina]

Vikulina, Vikushenka, fille intelligente, ma chère Quelle jolie il s'est avéré, ruddy uniformément Ce qui est doux, il n'y a aucun doute. On obtient des pains duveteux de Tortilla. Le microclimat leur convient
Vous pouvez également voir sur le pain que le four cuit bien et que les tartes doivent aussi bien tourner. Nous allons certainement faire de la "cuisson synchrone"
A travaillé avant tout des éloges Merci pour votre réponse

[Marysya27]

Marysya27, Pain magnifique Allochka !!! Il n'y a pas de gâteau, mais quand ça nous a arrêtés!) Votre pain ne fait que ronronner !!
Merci pour la recette, je vais certainement la faire cuire!) Je l'ai apportée à la tirelire.

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natasha, reviens par tous les moyens, ronronnons avec la compagnie de Vikun, regardons ce qui se vante de l'odeur et du ronronnement partout dans la machine à pain. RU

Ajouté le mercredi 22 mars 2017 14:19

Je suis assis, je marche affamé, "ne mange pas", j'attends une coupure ou un morceau de croûte

[Marysya27]

Voici une coupe

Je m'assois, marche affamé, "ne mange pas",

Marysya27, Allochka, avoir faim est nocif, ce n'est pas notre chemin, attrapez un morceau de pain, "gèle le ver" Je viens de saupoudrer un morceau d'huile d'olive, salé, poivre et un peu de radis ... délicieux
Je me souviens de toi avec un mot gentil, merci Maryya

[Vikulina]

Vikulina, Vitochka, je n’avais pas seulement faim, mais par anticipation, j’ai gardé une place pour un salé
Fsyoyo, ver dans le tas de satisfaction d'un morceau coupé par une main généreuse, merci
La coupe en dentelle s'est avérée et la croûte est mince. Ça a l'air bien Molodchinka! 1ère place

* Vikun, afin de déterminer l'ordre de ce qui suit, selon les tartes ce que souhaite: cuisson ou pas, sucré ou pas ..., en fonction de ce qui est disponible. J'ai plusieurs recettes top (pour moi). Où allons-nous commencer? Je pense que n'importe qui soutiendra Ritunya, pour que le canon "pour trois" (au moins) ne casse pas

Marysya 27, si vous me le permettez, j'ai quelques questions à vous poser. Dites-moi si vous avez une expérience avec le pain au levain. Et encore une chose: combien de farine faut-il pour que le pain soit cuit au Princess? Je n'ai pas votre appareil, mais dans le Princess, je voudrais faire cuire. Merci d'avance.

[ninza]

ninza, Nina, à moi sur "vous"
Il y a plus d'expérience avec le levain qu'avec la levure, j'ai commencé à maîtriser HP avec
Je rentrerai du travail avec plaisir je répondrai à vos questions
Si vous avez d'autres questions que celle déjà exprimée (la quantité de farine requise pour la grande princesse), n'hésitez pas. Et qu'est-ce qui vous intéresse dans le levain? J'attends des questions

Et ça m'intéresse, je suis pour Princess, notre taille! Intéressé par les sauts et les limites).
Et des tartes .. tout ..

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natasha, je le fais à pas de géant, pour commencer. Nous étions d'accord avec les filles. Avec la levure, cela fonctionnera plus universellement, les conditions (en termes d'ingrédients) pour créer la pâte sont les plus proches possible. Mais même avec le levain (selon le type), il ne s'agit pas de faire un recalcul ou de clarifier quoi.
Il y aura des tartes et plus d'un type de pâte (parmi mes universelles et préférées). Seulement progressivement
Entrez, ma chère, osons ensemble

Maryya 27, merci beaucoup. Votre prénom est-il Allochka? Je m'intéresse à ce que vous avez au levain et à la façon de cuire du pain au levain dans le Princess, au moins un alignement approximatif. Je vous remercie.

[ninza]

ninza, Nina, J'ai du levain de blé (1 partie d'eau et 2 parties de farine) et du seigle (50/50, soit 1 partie d'eau et 1 partie de farine). Et quel est le vôtre? Pour faire le calcul.
Je rentrerai à la maison - je prendrai une photo et la montrerai, et je répondrai selon la princesse Seul un alignement approximatif ne sera pas nécessaire et il y aura de la précision
Le nom est Alla Nice pour mieux vous connaître A bientôt

Allochka, j'attends. J'ai du houblon et du levain de blé. Pour commencer, vous devrez cuire du pain avec de la levure afin de tout comprendre.

[ninza]

ninza, Ninochka, lorsque vous donnez du levain, dans quel rapport ajoutez-vous de la farine et de l'eau? Les cultures de démarrage peuvent être préparées à partir de différents ingrédients. L'essentiel pour le calcul est de connaître la proportion du rapport eau / farine. Si les cultures de départ sont préparées en fonction des recettes du site, publiez le lien ou écrivez l'auteur et le nom de la recette pour le comprendre

Allochka, j'ai "Le levain de houblon le plus simple" de Marika 33 sur notre site.

[ninza]

ninza, merci, je vais jeter un oeil

[Marysya27]

ce que l'on souhaite: au four ou pas, sucré ou pas ...

Marysya27, pour moi, quelque chose de salé c'est mieux pour qu'il n'y ait pas de tentation ..., mais là, comme la plupart des filles le décident

[ninza]

Vicun, compris
ninza, Ninochka, encore une question. Avec un saut, j'ai compris. Et quel genre de blé? Ou allez-vous le faire avec du levain de seigle? Cette version est également savoureuse.
Plus loin. Autant que je me souvienne de l'expérience de travail avec la Big Princess, la disposition approximative des ingrédients ressemble à ceci pour un pain avec de la levure:
Eau - 240 g
Sel - 8 g
Sucre - 1 cuillère à café
Huile de rouille - 1,5 cuillère à soupe l.
Farine - 400 g (peut-être quelques cuillères à soupe L. devra être ajouté pendant le lot en hp)
Levure fraîche -10 g (1,5 cuillère à café sèche)
Utiliser uniquement du levain de seigle sans levure:
Eau - 140 g
Levain - 200 g
Le reste des composants reste inchangé.
Farine - 300 g
Version avec levain et levure de seigle:
Eau - 190 g
Levain - 100 g
Autres composants inchangés
Farine - 350 g
Levure - 8 g (1 cuillère à café sèche)
Je ne dirai encore rien sur le levain de blé, car je ne connais pas sa composition et sa structure. J'attendrai une réponse
Je posterai une photo de mon levain, si nécessaire, cet après-midi.
La pâte à base de levain doit pouvoir fermenter un peu plus longtemps. La culture de démarrage doit être active (pas seulement nourrie, et non nourrie pendant une longue période). La levée dans le Princess peut également prendre plus de temps (en fonction de l'activité du levain et du degré de fermentation de la pâte).
Avec le schéma levain + levure. Avec un levain actif, le processus est identique à celui de la cuisson de la levure.
Si les questions ne sont pas une question

Allochka, merci beaucoup pour votre travail et votre attention. Quel genre de levain avez-vous?

[ninza]

ninza, Ninochka, j'ai du blé avec un rapport farine / eau de 2/1.

Côté dans le bac:

Haut:

Approchant:

Quel est ton blé - je ne sais pas
Et seigle: farine / eau - 1/1.

Votre seigle a le même ratio. Pour la commodité de calculer sa quantité requise dans les recettes de différents pains, je propose de prendre en compte les particularités de l'alimentation: ne pas nourrir "à l'œil nu", mais respecter strictement la formule quantité de liquide (en grammes) = quantité de farine (en grammes). Ensuite, le levain sera toujours prévisible à la suite de l'utilisation.
Je fais des entrées selon mes recettes. J'en faisais plus de variétés pour les nuances de goût. J'essaie maintenant de définir les nuances de la variété de goût en ajoutant des variétés de miel.

Alla, merci! Je vais certainement tout prendre en compte.

Nina, elle faisait du pain avec du levain de blé. Pâte dans l'eau avec du lait en proportions égales.

Nina, voici le même pain de blé avec du levain de seigle.
"Plateau à pain" de la petite princesse, AFochka et HP:

"Parade des coupes":

Dans la petite princesse.
Pâte 460 g:

Vérification pendant une heure et demie. Cuisson 30 min. par 3:

Fond et canon:

Incision:

En AF: 360 g de pâte, levée dans un panier couvert - 1 h 30 min:

Cuisson dans un moule (le moule était dans un panier en filet) - 30 min. par 140 *:

Pain:

Incision:

Ballets du KhP Moulinex 6002.
Pâte 90 g par baguette:

Vérification en colis pendant une heure et demie:

Après vérification:

Cuire au four 35 min., Programme de cuisson Bun. Voici:

Baguettes:

Incision:

[Marysya27]

Marysya27, Allochka, combien de pain le magicien a cuit !! Pour tous les goûts !! Bonne fille !!!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natalia, merci pour le gentil mot. Il y a plusieurs Khlebushkov, choisissez-en un, mais le goût est un

Allochka, ma chère, j'admire votre pain. Bien joué!

[ninza]

ninza, Ninochka, j'espère bientôt et admirer ton pain Merci pour les aimables paroles



La version actuelle des baguettes et du pain au levain avec de la farine de maïs a ajouté:

Pain:

Incision:

Baguettes:

Avec une coupe:

[Marysya27]

Marysya27, finalement je suis arrivé au pain, j'ai très bien cuit, selon la mativa, le pain, c'était délicieux. Je vous remercie

[épargne]

épargne, Olenka, nous sommes sur "vous"
De quelle manière (comment) le motif a-t-il changé? Chante, peut-être que nous jouerons avec
Nous avons également des nouvelles basées sur les raisons.Nous élevons déjà le levain avec les filles pour élargir les possibilités de lignes de motivation
Rejoignez-nous, nous serons heureux:

Le levain "le plus simple" (Marysya27)

[Marysya27]

Marysya27Pour des raisons, c'était du levain de seigle laissé de pain noir (il était fermenté en hb), des graines de carvi, le reste selon la recette, cuit pour la première fois dans une tortilla, j'aimais le pain, surtout en cas de besoin, pas un gros volume et rapidement.

Du pain, nous avons mangé très vite, c’était délicieux. Je vais le faire cuire, je serai sûr que je l’aurai toujours à votre pomme

[épargne]

épargne, Olenka, alors nous fredonnons les motifs à l'unisson. Regardez la réponse 33 de la page 2 pour le 03 avril. Nous avons des motifs similaires, sinon les mêmes
Et dites-moi, est-ce que le pain mou est fait chez Little Princess?
Et quel est votre levain de seigle?
Eh bien, encore une fois synchronisé:

J'arriverai toujours à ta pomme

J'ai commencé à faire ce pain avec une recette Alors gardez la photo pour les "vantardises"

[Marysya27]

Marysya27, Je demande, excusez-moi, Marysia, c'est un nom ou un surnom, sinon quelque chose comme ça ...

Le pain s'est avéré doux et savoureux, n'a disparu que rapidement, le levain était un peu plus de 100-120 gr. J'ai du levain avec hb (levain de seigle

(produit semi-fini) de VIKI), je l'aime bien, je ne l'utilise qu'avec d'autres ça n'a pas fonctionné Et pomme, bien sûr il faut une recette
Marysia, j'écris rarement, mais je lis tout, tu es intelligente et travailleuse, merci pour tes recettes.

Maryya, c'est un nom ou un surnom, sinon quelque chose comme ça ...

Olenka,
Marysia est un surnomIl est bon, je l'aime aussi

[Marysya27]

Marysya27,

Bonjour à tous Aujourd'hui, nous sommes avec la version en forme de baguette:

La coupe est encore chaude. Jusqu'à ce que je m'enfuie: