Arkina machanka ala boeuf stroganoff

Arkina machanka ala boeuf stroganoff

Catégorie: Plats de viande

Ingrédients
Boeuf (idéalement filet mignon)	400-500g.
Oignons (les échalotes, les poireaux conviennent également)	1 à 2 pièces
Farine (pour la sauce et la panure)	3 à 5 cuillères à soupe l.
Épices (sel, poivre)	goût
Poudre de champignons ou champignons (des champignons aux cèpes)
Crème 10-25%	à partir de 200 g.
Bouillon ou eau	300 à 400 g.
Crème fraîche	100g
Beurre pour faire frire la viande et beurre pour faire sauter les oignons
Toutes les crêpes (fines ou moelleuses, grosses ou similaires)	combien pouvez-vous manger à la fois

Méthode de cuisson

• Coupez le bœuf en fines tranches (0,5 cm max).
• Assaisonnez avec du sel et du poivre. J'ai également ajouté utskho suneli.
• 
• Rouler les tranches dans la farine et les faire frire rapidement dans votre huile préférée à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. L'essentiel est de ne pas surcharger la poêle pour que la viande soit frite et ne pas laisser sortir le jus.
• 
• Mettez la viande frite dans un bol pour languir (Shteba était en train de languir pour moi).
• 
• Mettez la casserole sur feu doux et nettoyez-la de l'huile avec une serviette en papier. Faire fondre le beurre dedans et faire revenir doucement l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre, ne pas laisser frire, à la fin ajouter l'Art. l. farine (vous pouvez utiliser la farine dans laquelle vous avez pané).
• 
• En remuant constamment, laissez infuser la farine jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
• 
• Diluez la vinaigrette à l'oignon avec de l'eau ou du bouillon (une petite quantité) et versez sur la viande. Ajoutez de la crème et du bouillon (faute d'eau, vous pouvez), de la poudre de champignons (c'est juste des champignons séchés moulus). Mélangez le tout et laissez mijoter sans laisser bouillir. Vous pouvez transpirer pendant une courte période, 15 à 20 minutes, pour que tous les goûts soient mélangés, car tous les ingrédients sont prêts. Ou vous pouvez le laisser à feu très doux pendant quelques heures pour qu'il soit "chauffé". Ajoutez la crème sure 5 à 10 minutes avant de servir, et encore une fois, ne faites pas bouillir, mais réchauffez seulement le tout ensemble. J'ai tourmenté à Shteba à 82 degrés (par défaut).
• 
• Au lieu de la poudre de champignons, vous pouvez mettre des champignons frits ou des champignons sauvages. Et si vous avez des champignons secs, il est plus facile de les broyer en poudre que de les faire tremper puis de les faire frire, à condition qu'ils soient secs et propres, sans terre.
• Eh bien, maintenant c'est juste une petite chose - pour faire cuire vos crêpes préférées, ce que votre chéri souhaite, et - pour tremper, tremper, tremper!

Remarque

J'adore la machanka! J'en mangerais tout le temps ... Oui, mais j'adore encore beaucoup de choses
Traditionnellement, le machanka biélorusse est cuit avec du porc, mais j'aime le plus cette version de Stroganoff. Presque tous les restes de viande peuvent être ajoutés à cette sauce. Il n'y a que quelques escalopes, un morceau de viande cuite au four, un morceau de saucisses "ni deux ni un et demi" - le tout dans un machanka! La sauce réunira tout, et ce sera délicieux!
Nous avons des crêpes au levain aujourd'hui, mmmmmmm!

Je vous remercie !!! Vos hommes doivent faire ça!
Et en mono au ralenti ???

[Tanyulya]

Tanyulya, Bien sûr que vous pouvez, lent - c'est une tomilka

[Arka]

Arka, excellente recette, carcasse de boeuf souvent, déjà fatiguée. Il faut essayer avec une telle sauce, avec goût

Julia, pas le bon mot - délicieux, tu POURRAIS MANGER! Hier, nous avons mangé tellement pour la nuit, et il est impossible de s'arrêter! Probablement en vain j'ai exposé la recette, tout à coup il y aura des victimes, c'est en quelque sorte chatouilleux de prendre la responsabilité de soi. Churiki, je suis dans la maison!

Probablement en vain j'ai exposé la recette, tout à coup il y aura des victimes, c'est en quelque sorte chatouilleux de prendre la responsabilité de soi. Churiki, je suis dans la maison!

C'est sûr, quiconque peut

Comment mangez-vous ça? Est-ce une sauce? Est-il versé sur le plat principal?

[DonnaRosa]

DonnaRosa, cette sauce très charnue pour crêpes est faite à base de bœuf stroganoff, en fait, c'est le plat principal, il y a juste beaucoup de sauce elle-même (sa partie liquide), et elle est destinée à tremper des crêpes non sucrées, d'où le nom - machanka.Cette option va bien avec la purée de pommes de terre, le riz ou les pâtes.

Eh bien, maintenant c'est juste une petite chose - pour faire cuire vos crêpes préférées, ce que votre chéri souhaite, et - pour tremper, tremper, tremper!

Donna Rosa, c'est comme ça qu'ils le mangent.

[DonnaRosa]

Donna Rosa, c'est comme ça qu'ils le mangent.

Merci, mais mes crêpes sont combinées avec des produits complètement différents. Autres préférences personnelles.
Cela n'exclut pas la préparation de cette sauce, il y a des morceaux de viande dedans, elle ne se fixera pas à la crêpe, à mon humble avis, si vous plongez.

Ajouté le mercredi 22 février 2017 15:25

DonnaRosa, cette sauce très charnue pour crêpes est faite à base de bœuf stroganoff, en fait, c'est le plat principal, il y a juste beaucoup de sauce elle-même (sa partie liquide), et elle est destinée à tremper des crêpes non sucrées, d'où le nom - machanka. Cette option va bien avec la purée de pommes de terre, le riz ou les pâtes.

Merci pour la réponse détaillée. Dois-je bien comprendre qu'il peut être mangé comme le goulache hongrois, comme un plat copieux et indépendant?

Merci, mais mes crêpes sont combinées avec des produits complètement différents. Autres préférences personnelles.

Donna Rosa, j'ai cité l'auteur de la recette. Et vous décidez vraiment quoi et avec ce que vous mangez mieux.

Bien sûr que vous pouvez! C'est du bœuf stroganoff, seuls mes champignons ont été remplacés par de la poudre de champignons et plus de sauce. C'est ainsi que vous mangez du bœuf stroganoff, alors continuez. L'épaisseur et la quantité de sauce peuvent être ajustées en fonction de vos besoins et préférences.

Bien sûr que vous pouvez! C'est du boeuf stroganoff, seuls mes champignons ont été remplacés par de la poudre de champignons et plus de sauce. C'est ainsi que vous mangez du bœuf stroganoff, alors continuez. L'épaisseur et la quantité de sauce peuvent être ajustées en fonction de vos besoins et préférences.

Merci beaucoup: salut: pour la recette et pour votre temps. J'ai aimé ce plat pour la description de sa préparation. J'essaierai.

J'espère vraiment que vous ne serez pas déçu!

quel délicieux ...
Je pense que ce sera magnifique au ralenti
Je vous remercie

[Katko]

Katko, encore plus que magnifique! Slow est presque un four russe!