Shchi "épais" à l'orge perlé et crème sure "verte" (autocuiseur multicuiseur marque 6051)

Catégorie: Premier repas
Cuisine: russe
Shchi épais à l'orge perlé et à la crème sure verte (autocuiseur multicuiseur marque 6051)

Ingrédients

Bouillon:
Bœuf à l'os 500 g et plus
Eau filtrée 2,5 à 3 litres
Oignons, carottes, persil, céleri, feuilles de laurier, poivre noir
Friture:
Moyennes carottes 1 PC.
Oignons bulbes 1 tête
Céleri en pétales 1 pétiole
Poivre bulgare 1 / 4-1 / 2 pièces
St. ou pâte de tomate 1 PC. ou 1 cuillère à soupe. l.
Pour la soupe aux choux:
Choucroute 300g
Pommes de terre 3-4 pièces
orge perlée 3-4 cuillères à soupe l.
Sel, ail goût
Pour
Oignons verts St. 2 plumes
Aneth et persil St. 5 succursales
Crème fraîche 2 cuillères à soupe. l. (50 grammes)
Huile végétale pour la friture

Méthode de cuisson

  • Le nom de la soupe aux choux «épaisse» peut s'expliquer par le fait qu'elle est cuite avec de l'orge perlé, communément appelée «épaisse», ce qui signifie sa valeur nutritionnelle extrême et sa satiété. Qu'en est-il de l'ingrédient secret? À propos de lui plus tard ...
  • Faites cuire le bouillon:
  • Shchi épais à l'orge perlé et à la crème sure verte (autocuiseur multicuiseur marque 6051) Shchi épais à l'orge perlé et à la crème sure verte (autocuiseur multicuiseur marque 6051)Nous préparons le bouillon de bœuf sur l'os, en ajoutant des légumes et des racines, des feuilles de laurier et des grains de poivre noir. Vous n'avez pas besoin d'ajouter du sel, mais je mets généralement une demi-cuillère à café. Versez de l'eau au besoin. Habituellement, c'est au moins 2 litres.
  • Shchi épais à l'orge perlé et à la crème sure verte (autocuiseur multicuiseur marque 6051)Dans un autocuiseur multicuiseur, je choisis le mode SOUPE pendant 15-20 minutes, en fonction de la taille du morceau de viande.
  • Shchi épais à l'orge perlé et à la crème sure verte (autocuiseur multicuiseur marque 6051) Shchi épais à l'orge perlé et à la crème sure verte (autocuiseur multicuiseur marque 6051)Filtrer le bouillon fini, après avoir retiré la viande. Réservez le bouillon pour le moment.
  • Shchi épais à l'orge perlé et à la crème sure verte (autocuiseur multicuiseur marque 6051)Pendant que le bouillon bout, préparez les légumes. Rincer l'orge jusqu'à ce qu'elle soit claire et faire tremper dans de l'eau froide.
  • Dès que notre casserole était sans bouillon faire la friture:
  • Shchi épais à l'orge perlé et à la crème sure verte (autocuiseur multicuiseur marque 6051)Râpez les carottes (je les fais hacher sur un coupe-légumes Berner 1,6 mm). Coupez l'oignon, le céleri et le poivron en petits cubes.
  • Shchi épais à l'orge perlé et à la crème sure verte (autocuiseur multicuiseur marque 6051)Faites frire les légumes hachés dans de l'huile végétale (1 cuillère à soupe) en mode Friture pendant 5 à 6 minutes.
  • Shchi épais à l'orge perlé et à la crème sure verte (autocuiseur multicuiseur marque 6051)Pendant ce temps, coupez la tomate en cubes. Les tomates peuvent être pelées avec de l'eau bouillante, mais ce n'est généralement pas le cas.
  • Shchi épais à l'orge perlé et à la crème sure verte (autocuiseur multicuiseur marque 6051)Ajouter la tomate hachée dans le bol avec les légumes. Faites frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres pendant encore 5 minutes. Pour éviter que la friture ne brûle, vous pouvez verser un peu de bouillon dans le bol.
  • Shchi épais à l'orge perlé et à la crème sure verte (autocuiseur multicuiseur marque 6051)Nous sortons la friture du bol et la mettons de côté pour le moment.
  • Shchi épais à l'orge perlé et à la crème sure verte (autocuiseur multicuiseur marque 6051)Si nécessaire, rincez la choucroute, pressez. En mode Friture, faites chauffer une cuillerée d'huile végétale et faites frire le chou. Plutôt, ragoût, car il émet beaucoup de liquide. Le jus de chou s'évaporera / bouillira, et pour que le chou ne brûle pas, ne frit pas, mais soit cuit, vous pouvez ajouter du bouillon. Laisser mijoter le chou pendant 10 minutes.
  • Shchi épais à l'orge perlé et à la crème sure verte (autocuiseur multicuiseur marque 6051)Pendant que le chou cuit, coupez les pommes de terre en cubes ou en cubes. Celui qui l'aime le plus.
  • Shchi épais à l'orge perlé et à la crème sure verte (autocuiseur multicuiseur marque 6051)Et c'est là que notre ingrédient «secret» apparaît. Bacon. Bouilli-fumé ou, comme le mien, cru-fumé. Coupez littéralement 2 tranches en petits cubes. Dans ce cas, le bacon est utilisé comme assaisonnement. (Vous pouvez utiliser de la poitrine fumée. Ou ne rien mettre du tout.) Nous envoyons du bacon au chou. Faites frire légèrement. Ne crunch pas!
  • Shchi épais à l'orge perlé et à la crème sure verte (autocuiseur multicuiseur marque 6051)En même temps, vous pouvez ajouter de l'ail finement haché. Qui aime. Quantité à votre goût.
  • Nous recueillons la soupe aux choux:
  • Shchi épais à l'orge perlé et à la crème sure verte (autocuiseur multicuiseur marque 6051)Nous remettons la friture dans le bol au chou et au bacon.
  • Shchi épais à l'orge perlé et à la crème sure verte (autocuiseur multicuiseur marque 6051)Ajouter les pommes de terre hachées.
  • Shchi épais à l'orge perlé et à la crème sure verte (autocuiseur multicuiseur marque 6051)Égouttez l'eau de l'orge perlé et versez les céréales dans un bol. Ajoutez-y du bœuf haché.
  • Shchi épais à l'orge perlé et à la crème sure verte (autocuiseur multicuiseur marque 6051)Versez le bouillon à la consistance désirée. Sel au goût, mais souvenez-vous du sel dans le bacon! Faites cuire la soupe aux choux en mode SOUPE pendant 15 minutes.
  • Crème sure "verte":
  • Shchi épais à l'orge perlé et à la crème sure verte (autocuiseur multicuiseur marque 6051)Coupez l'oignon vert en morceaux pour qu'il rentre dans le hachoir. Arrachez les feuilles de l'aneth et du persil.
  • Shchi épais à l'orge perlé et à la crème sure verte (autocuiseur multicuiseur marque 6051) Shchi épais à l'orge perlé et à la crème sure verte (autocuiseur multicuiseur marque 6051)Placez les herbes dans le bol du hachoir.Ajouter la crème sure et mélanger jusqu'à consistance lisse.
  • Après le signal de l'autocuiseur, vous pouvez attendre que la pression se relâche ou la relâcher manuellement.
  • Au moment de servir, saupoudrer la soupe aux choux d'herbes fraîches et servir dans de la «crème sure verte» (pour les enfants, utilisez de la crème sure ordinaire).
  • Shchi épais à l'orge perlé et à la crème sure verte (autocuiseur multicuiseur marque 6051)
  • Shchi épais à l'orge perlé et à la crème sure verte (autocuiseur multicuiseur marque 6051)
  • Bon appétit!

Le plat est conçu pour

3-3,5 litres

Lerele
Ksyushk @ -Plushk @, c'est vraiment délicieux !!!
Je cuisine presque la même chose, je sais, mais seulement sans rôtir. Mais j'ajouterai certainement des viandes fumées!
Et la crème sure doit être goûtée, il ne m'est pas venu à l'esprit de faire ça.
Je vous remercie!!!
Ksyushk @ -Plushk @
Lerele, Je vous remercie . Produits fumés pour un amateur. Tout le monde n'aime pas la "fumée" dans la soupe. Mais il me semble que dans la soupe aux choux, c'est très approprié.
Et de la crème sure. Moins de verdure, plus à déguster. Vous pouvez avoir un peu d'ail. Eh bien, vous le comprendrez.
Nina1519
Ksyushk @ -Plushk @, merci pour la recette, si délicieuse !!! Je vais certainement le cuisiner !!! Et j'ai aimé l'idée avec la crème sure verte, je n'ai jamais fait ça ... Merci !!!
Ksyushk @ -Plushk @
NinaJ'espère que vous ne serez pas déçu si vous le faites cuire.
velli
Ksyushk @ -Plushk @, Incroyable soupe aux choux à l'orge et au bacon fumé! Je regarde les photos et j'imagine à quel point elles sont délicieuses! Une fois, j'ai dû essayer la soupe aux choux avec de l'orge dans un café en allant au lieu de repos. La soupe aux choux s'appelait «à la façon de l'Oural» et ils ont vu de l'orge perlé dans la soupe aux choux lorsqu'ils ont commencé à la manger. La soupe aux choux était très savoureuse, riche en jeunes choux et légumes grillés. En regardant ta soupe aux choux, je voulais cuisiner immédiatement. Je mets du bœuf, ou plutôt de la poitrine de bœuf, dans l'autocuiseur de Shteba là-bas et je vais faire cuire votre soupe aux choux avec de la choucroute, du bacon fumé maison et, bien sûr, avec de la crème sure verte! Merci beaucoup pour la délicieuse soupe aux choux!
Ksyushk @ -Plushk @
Valentin, si vous retirez le bacon et ajoutez les champignons (secs, congelés, frais) et pantalon tourner La soupe aux choux de l'Oural est prête. Essayez-le, cuisinez, j'espère vraiment que vous serez satisfait. Et merci pour les aimables paroles adressées à mes photos. J'essaye de lui donner un aspect appétissant. Et après tout, soupe aux choux, ils sont en soupe aux choux en Afrique. Ceux qui aiment sont toujours délicieux.
Tanyulya
Ksyusha, belle soupe aux choux! J'ai besoin de me cuisiner avec de l'orge perlé, je n'ai pas pensé à quelque chose. Hier, je viens de terminer la soupe aux choux avec de la choucroute.
Je cuisine comme une soupe au chou maigre. J'aime me rajouter des pruneaux «fumés». tellement délicieux.
Ksyushk @ -Plushk @
bronzer, Je vous remercie .
Pruneaux pour moi et crumble pour vos paysans avec du bacon. Je pense que cela ne les dérangera pas. Ou ne sont-ils pas pour vous?
Tanyulya
Ksenia, je viens d'écraser du bacon pour eux, ou de cuisiner sur des viandes fumées.
Ksyushk @ -Plushk @
UNE, bronzer, désolé, vous êtes dans le sujet. Eh bien, vous êtes aussi de l'Oural (ne soyez pas offensé).
Zhannptica
Ksyushk @ -Plushk @, tellement délicieux
Ksyushk @ -Plushk @
Jeanne, Merci beaucoup!
Tanyulya
Citation: Ksyushk @ -Plushk @

UNE, bronzer, désolé, vous êtes dans le sujet. Eh bien, vous êtes aussi de l'Oural (ne soyez pas offensé).
Que faites-vous: amis: quelles insultes !!! Nous sommes de Uralaaa
Ksyushk @ -Plushk @
Tanya,
Irina Dolars
Oh! Quelle belle joue! Riches! Merci, Ksyu!
(J'ai aussi cuisiné de la soupe aux choux hier)
Ksyushk @ -Plushk @
Irina, merci de vous être arrêté à la lumière! Aide-toi!
Sourire
Oui, oui soupe aux choux! Je cuisine avec des champignons, mais avec de l'orge ... Merci pour la recette, Ksyusha
Ksyushk @ -Plushk @
Catherine, .

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