Pommes de terre farcies péruviennes (Papa rellena)

Catégorie: Plats de viande
Cuisine: péruvien
Pommes de terre farcies péruviennes (Papa rellena)

Ingrédients

pommes de terre 1 kg
sel goût
poivre goût
Pain:
Oeuf 1 pc
farine 50 grammes
huile végétale pour les graisses profondes
Remplissage:
viande hachée 300g
bulbe d'oignons 1 pc
une tomate 1 pc
Oeuf 2 pièces
raisins secs 100g
Olives 5 pièces
persil 2 cuillères à soupe. l
Ail 2 dents
cumin 1 cuillère à café
Origan 0,5 cuillère à café
sel goût

Méthode de cuisson

  • Pommes de terre farcies péruviennes (Papa rellena)Faites bouillir les pommes de terre dans leur peau. Laisser refroidir légèrement et peler.
  • Pommes de terre farcies péruviennes (Papa rellena)Écraser en purée, assaisonner de sel et de poivre au goût. Mélanger.
  • Pommes de terre farcies péruviennes (Papa rellena)Épluchez et hachez l'oignon.
  • Pommes de terre farcies péruviennes (Papa rellena)Coupez les tomates en petites tranches.
  • Pommes de terre farcies péruviennes (Papa rellena)Faites bouillir et hachez les œufs.
  • Pommes de terre farcies péruviennes (Papa rellena)hachez finement les olives.
  • Pommes de terre farcies péruviennes (Papa rellena)Hachez finement le persil et l'ail.
  • Pommes de terre farcies péruviennes (Papa rellena)Faites chauffer de l'huile végétale dans une poêle. faire revenir l'oignon pendant 3-4 minutes. Ajouter la viande hachée et faire frire jusqu'à ce qu'elle change de couleur. Ajouter les tomates, les raisins secs et faire frire encore 10 minutes. Ajouter l'ail, le persil et les épices, cuire 1 à 2 minutes. Réfrigérez et ajoutez les œufs et les olives. Assaisonner de sel au goût.
  • Pommes de terre farcies péruviennes (Papa rellena)Versez la farine dans une tasse et secouez l'œuf dans l'autre.
  • Pommes de terre farcies péruviennes (Papa rellena)Divisez les pommes de terre en morceaux. Écrasez chaque partie en un gâteau, mettez la garniture au milieu.
  • Pommes de terre farcies péruviennes (Papa rellena)Fermez les bords et roulez en boule.
  • Pommes de terre farcies péruviennes (Papa rellena)Trempez la boule de pommes de terre farcie dans l'œuf.
  • Pommes de terre farcies péruviennes (Papa rellena)Trempez dans la farine.
  • Pommes de terre farcies péruviennes (Papa rellena)Faire frire dans de l'huile végétale bien chauffée jusqu'à coloration dorée.
  • Pommes de terre farcies péruviennes (Papa rellena)Retirez d'abord les boules finies sur une serviette en papier et égouttez l'excès d'huile. Ensuite, mettez-les sur une assiette.

Remarque

La recette est tirée du blog d'Olga Baklanova "All Salt"

kavmins
quelle garniture intéressante pour les pommes de terre! une combinaison d'olives, de raisins secs, de viande hachée, un œuf à la coque - un must, et un plat simple! Je vous remercie))
julia007
kavmins, Marina, Je vous en prie! Le remplissage est vraiment intéressant et délicieux!
Lerele
julia007, que pensez-vous, mais vous pouvez faire cuire quelque chose? J'ai une interdiction sur les graisses profondes, c'est-à-dire que je ne le fais jamais. Et je veux quelque chose d'aussi savoureux et facile à préparer: girl_wink:
julia007
Lerele, Je pense que vous pouvez le faire au four aussi, ou simplement pané et faire frire dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit croustillant.

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