Filet de poulet tendre à la pastroma pour sandwiches - 2

Filet de poulet tendre à la pastroma pour sandwiches - 2

Catégorie: Plats de viande

Ingrédients
Filet de poulet	500 gr.
eau bouillie froide	500 ml
gros sel (sans additifs)	1 cuillère à soupe. l. (sous le couteau)
sucre	pincer
grains de poivre (assortis)	4 à 5 pièces
huile d'olive	1 cuillère à soupe. l.
mon chéri	1 cuillère à soupe. l.
moutarde de table	1 cuillère à soupe. l.
sauce soja	1 cuillère à soupe. l.
Ail	1 dent.

Méthode de cuisson

• Préparez d'abord la saumure. Ajouter le sel et le sucre à l'eau bouillie froide, mélanger jusqu'à ce qu'ils se dissolvent, ajouter les grains de poivre et le laurier. Nous plongeons complètement le filet dans la marinade et l'envoyons au réfrigérateur pendant la nuit.

• Mélanger l'huile d'olive, la moutarde, la sauce soja, le miel et l'ail finement râpé.

  Nous sortons le filet de la saumure, le séchons avec une serviette en papier, formons un rouleau, le fixons avec de la ficelle, le graissons avec de la sauce.

  Vous pouvez d'abord couper soigneusement le filet pour faire un plus grand plastique et le graisser, puis le rouler en rouleau et le graisser à nouveau avec de la sauce

  Ensuite, ça se passera comme ça. La photo montre que le rouleau est légèrement stratifié

  Vous pouvez envelopper l'un des rouleaux dans la peau de la poitrine (si vous n'avez pas peur de l'excès de graisse), sous sa forme finie, il ne se sent pas, mais la viande, bien que pas beaucoup du tout, a un goût différent pour le mieux. Ici sur la photo, j'ai un filet coupé d'une poitrine de poulet, une moitié enveloppée dans une peau, la seconde sans elle, une sauce sans ail.

  Nous allumons le four au maximum. J'ai 240C. Nous étalons les filets sur du papier sulfurisé ou du papier d'aluminium et les envoyons dans un four déjà préchauffé pendant 25 à 30 minutes. N'ouvrez pas la porte du four tant que le four n'est pas complètement refroidi, mais il est préférable de le laisser pendant deux à trois heures. Après refroidissement (je le garde encore au réfrigérateur pendant quelques heures), coupez les filets et appréciez le goût et l'arôme. Sur la photo en arrière-plan se trouve le fichier qui a été enveloppé dans un skin

  Bon appétit!

Le plat est conçu pour

500 gr.

Temps de préparation:

15 minutes de temps actif

Programme de cuisson:

four

Tinochka, je sens une viande délicieuse. Merci pour la recette miel! Je le prends dans les favoris, je ne pouvais tout simplement pas passer!

[Vika]

Vika, merci ici, la marinade est très savoureuse, vous devriez l'aimer

enrouler, fixer avec de la ficelle, graisser avec de la sauce

Tina, je n'ai pas compris un peu. : girl-q: Rouler plusieurs filets ensemble? Et si vous faites un fichier, vous devez l'étaler, enduire l'intérieur de sauce et d'ail, puis le tordre et l'étaler à nouveau? Quelque chose que je suis terne le matin

[Innochek]

Innochekchérie, je n’ai pas compris cela, je vais accéder à l’ordinateur et publier des photos étape par étape. Si vous l'étalez, graissez-le et tordez-le, tout s'effondre en tranches. Ici, il est facile à former, comme si rentrer tout ce qui est inutile et serrer avec de la ficelle.

comme pour rentrer tout ce qui est inutile et serrer avec de la ficelle.

Merci pour la réponse rapide. Je vais certainement le faire. Et puis la fille ne mange que le sein.

[Innochek]

Innochek, ajouté des photos et des explications. Je pense que ma fille aimera cette viande, mes enfants l'aiment beaucoup.

Merci beaucoup!
Je vais certainement préparer et apporter un rapport.

Tina, bonjour! Et si mon four chauffe jusqu'à 280 degrés, réduire le temps de cuisson et combien?

[Jeanne]

Jeanne, bonjour, je pense que 20 minutes devraient suffire, ou simplement régler la température plus basse pour la première fois, 240 quelque part

Je vous remercie!

Tinochka, comme c'est savoureux et beau, et surtout, simple. Je vous remercie!

[Nina]

Nina, Ninochka, j'espère que cette recette vous sera utile et aimera

Je suis ici!
Rapide, juteux, savoureux, paresseux! Je l 'ai beaucoup aimé.
Merci beaucoup de ma part et de ma fille, qui a fermé les yeux et dit: "Fond dans la bouche"

Il n'y avait tout simplement pas de moutarde, je l'ai fait avec Dijon.

[Innochek]

Innochek, merci pour le magnifique reportage photo. Je suis particulièrement content que ma fille ait aimé, mange avec plaisir!

Je dis aussi merci pour la recette. J'ai fait une poitrine (deux filets), je l'ai gardée en saumure pendant une journée, au lieu de miel, j'ai utilisé du sirop d'un pot avec des citrons et du gingembre. Avant de se coucher, elle a cuit pendant 20 minutes, puis a éteint le four et est allée se coucher. Le matin, le tranchage du sandwich est prêt.
J'ai utilisé du miel pour garder la forme des fichiers. maille de bandage.

[Valyusha,]

Valyusha, J'ai fait un morceau de filet de dinde sur DR et le 23 février, pratiquement selon votre recette. Nous avons passé deux jours de vacances dans notre famille. Mariné pendant 3 jours, le laurier était toujours présent dans la marinade. En plus de la moutarde habituelle, j'ai également utilisé de la moutarde de Dijon pour l'enrobage. Comme il n'y avait pas un bord fin du filet, mais une partie dodue, il n'était pas nécessaire de façonner et d'utiliser de la ficelle. Cuire au four 35 minutes et jusqu'à refroidissement. Très savoureux et nécessite peu de temps de cuisson.

[50Lena]

50Lena, Borkovna, les filles, merci pour les merveilleuses critiques, c'est très bien que vous ayez aimé ce filet

[V-tina]

V-tina, ce genre de filet est toujours disponible dans la maison, merci pour une autre merveilleuse façon!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, je cuisine aussi des filets de différentes manières, c'est très pratique et savoureux pour les sandwichs. Je serais ravi que vous aimiez aussi cette méthode

J'ai donc toujours cette viande au réfrigérateur, avec ma nutrition fractionnée, cela aide beaucoup!
Merci pour le nouveau type de marinade et d'enrobage, je l'ai fait avant-hier - j'ai vraiment aimé!
La photo n'est pas si chaude, je n'ai nulle part où photographier à la datcha, surtout quand je cuisine encore quelque chose.
Mais tout de même, il est clair que le filet juteux s'est avéré, d'autant plus précieux qu'il était (déjà!)
filet de dinde, qui est généralement plus sec que le poulet. Un si léger accent oriental est présent dans l'arrière-goût, je conseille à tout le monde de l'essayer.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, magnifique reportage photo, merci, je suis très contente d'avoir aimé une telle viande, mange avec plaisir

Je vous remercie! Maintenant, mettez le poulet pour demain!

[Olya]

Olya, J'ai aussi préparé ça aujourd'hui, pour donner mon mari avec moi à l'hôpital

[V-tina]

V-tina, a fait un pastroma, j'ai adoré! Je vous remercie !

[Helena]

Helena, hourra merci pour le rapport

Tina vous a apporté un merci
Tout est très savoureux et pas gênant à préparer. Cuit dans une friteuse à air pour 200 gr. 35 minutes avec un coup. Les miens ont déjà tout mangé, il n'y a rien à prendre en photo.
Je le répète, la marinade est très bonne !!!

[Victoria]

Victoria, cuisinez avec plaisir, nous aimons aussi beaucoup cette option, je cuisine souvent

Tina, merci aussi! Je l'ai sorti du four et l'ai essayé. Délicieux. Elle l'a fait, enveloppée de cuir. La peau est brûlée, bien que ce soit le cas à 240 degrés. Elle l'a enlevé, laissant une viande propre.
Tu as une question. Comment conserver? Si plusieurs jours (3-4) peuvent être dans le réfrigérateur? Quel emballage?

[Tashenka]

Tashenka, Je suis content que tu aies aussi aimé cette viande. Je le fais généralement en petites portions, je ne le stocke pas pendant longtemps, cela n'a pas pris plus de trois jours, je l'enveloppe généralement dans du papier sulfurisé ou du papier d'aluminium.

Je dois donc, moi aussi, conserver cette partie jusqu'à dimanche. J'espère que le mien l'aimera et sera satisfait de tout rapidement.
Merci encore. Rapide et délicieux.

[Natalia.]

Natalia., J'espère, ça restera, j'essaye de cuisiner la veille, c'est savoureux, le mien se mange vite. Mettez-le quelque part plus froid

Tina, et si dans un sac sous vide? En général, je dois décider à l'avenir comment le stocker. Il y a peu de mangeurs, mais la cuisine ne fonctionne souvent tout simplement pas. Par conséquent, la meilleure option pour moi est de le cuisiner le dimanche, de sorte que pendant la semaine, mon shilopiki soit avec des tampons. Je le découvrirai plus tard avec une recette pour un tel sandwich, mais pour l'instant ...

[Natalia.]

Natalia., dans le vide, en théorie, devrait être stocké plus longtemps. Je n'ai pas d'aspirateur, je ne vous le dirai pas ici. Je compte généralement sur trois jours, je n'ai plus eu à le stocker, et j'ai également remarqué que différents réfrigérateurs ont des temps de stockage différents, cela dépend du climat ... en général, jusqu'à ce que vous croyiez en vos conditions, vous ne pouvez pas être sûr de n'importe quoi