Casserole "Jubilee" à deux étages - une recette avec une photo sur Mcooker: les meilleures recettes

Casserole "Jubilee" deux couches

Catégorie: Plats aux produits laitiers et aux œufs

Ingrédients
Pour la partie vanille:
Cottage cheese	560 grammes
Flocons d'avoine	45 grammes
Mon chéri	25 grammes
Vanille
Oeuf	30 grammes
Pour la partie chocolat:
Cottage cheese	740 grammes
Flocons d'avoine	40 grammes
Poudre de cacao	20 grammes
Café naturel	30 ml
Mon chéri	35 grammes
Vanille, rhum
Oeuf	40 grammes
Pour le glaçage:
Chocolat mi-amer ou amer	80 grammes
Lait	30 ml

Méthode de cuisson

Une cocotte très inhabituelle. Très...
Premièrement, pourquoi "Jubilee"? C'est le nom de la forme sous laquelle je le fais cuire.
Deuxièmement, sur le goût. C'est la chose la plus intéressante. Imaginez une telle combinaison - vanille délicate et couches de chocolat riches dans un glaçage très chocolat ... Il n'y a pratiquement pas de douceur. La structure est dense. Dans le glaçage, du chocolat noir exceptionnellement ...
Dédié à tous les amateurs de fromage cottage!
Mon préféré est "Jubilee" !!!
PROCESSUS DE CUISSON:
Enduire le moule de beurre et saupoudrer de farine.
Commençons par infuser du cacao dans du café chaud et laisser infuser pendant au moins 10 minutes. Le cacao révélera donc mieux sa saveur. Nous voulons une riche saveur de chocolat.
Cuisson de la portion vanille.
Mélangez bien tous les ingrédients sauf l'œuf. Pour cela, j'utilise une buse spatule. Nous introduisons l'œuf à la toute fin et le remuons avec des mouvements rapides et pendant une courte période - de cette façon, nous évitons une augmentation excessive de la cuisson. Nous l'étalons dans un moule et le nivelons avec une spatule.
Cuisson de la partie chocolat.
De la même manière, on mélange bien tous les ingrédients sauf l'œuf. Nous introduisons l'œuf à la toute fin et le mélangeons avec des mouvements rapides et pas pour longtemps. Mettre dans un moule sur une couche de vanille et niveler avec une spatule.
Commençons la cuisson.
Cuire au four à 160 ° C pendant environ 1 heure, puis desserrer les parois, faire des coupes à la surface et remettre au four éteint pendant 40 minutes supplémentaires, après 40 minutes ouvrir la porte et maintenir pendant une demi-heure. Retirer, desserrer à nouveau les murs et laisser refroidir avant de retourner.
Cuire le glaçage.
Nous faisons bouillir du lait. Nous mélangeons du chocolat et du lait chaud. Mélangez doucement le mélange jusqu'à ce que le chocolat se dissolve, en faisant attention à ne pas faire entrer d'air pour éviter la formation de bulles.
Versez la ganache refroidie mais toujours fluide sur la cocotte refroidie. Nous nivelons.
Ca y est, je n'ai pas peur de ce mot, le chef d'oeuvre est prêt. Il est coupé en morceaux parfaitement uniformes et beaux.
"Yubileinaya" est bon avec de la confiture, de la confiture, du lait concentré, du caramel, qui veut des bonbons.
Pour les amateurs de goût pur, rien n'est nécessaire. Amusez-vous!
La recette originale est ici 🔗

Temps de préparation:

3 heures

Programme de cuisson:

Four

Jiri

L-olga, Olya, marque-page! Une cocotte très intéressante! La forme ressemble-t-elle à une forme nordique?

L-olga

Oui, nordique! De plus, cette forme est totalement sans problème, malgré un tel soulagement

Zhannptica

Et si la chasse aux couches douces ?? Eh bien, je n'aime pas arroser avec quoi que ce soit, d'autant plus qu'il est déjà vitré. Tu ne peux pas ajouter du sucre?

L-olga

Vous pouvez, pourquoi pas) ce sera aussi savoureux))))
Mais je l'aime précisément à cause de sa ganache "salée", caillée et amère)

Svetta

Olga, une cocotte intéressante! Ce n'est que maintenant que je voudrais voir la forme elle-même, dans laquelle il est périodiquement nécessaire de "détendre les murs". Probablement une forme scindée, non? Et qu'est-ce qui donne une telle détente des murs?

L-olga

Non. Forme monobloc. La casserole elle-même est simple, grande, près de 1,5 kg. Et si le fromage cottage est humide, du liquide peut s'accumuler au fond. Par conséquent, je détends les murs pour que cet excès de liquide sorte. Et mon fromage cottage est souvent humide et imprévisible. Pour que le fond de la cocotte ne colle pas.

Svetta

Olga, comment «détendez-vous les murs» exactement? : girl-th: Rien n'est clair ...La forme, ou quoi, est en silicone et vous la secouerez de la cocotte? Pardonne-moi, ennuyeux ...

Zhannptica

Olga, les enfants ne comprendront pas, mais un kilo et demi dans un visage est faible pour moi, peu importe combien j'aime le caillé))) merci. Nous allons donc manger du fromage cottage sucré et du chocolat.

L-olga

Citation: svetta

Olga, comment «détendez-vous les murs» exactement? : girl-th: Rien n'est clair ... Est-ce que la forme, peut-être, en silicone et vous otginah de la casserole? Pardonne-moi, ennuyeux ...

Aucun problème. )) forme métallique solide. Après une heure ou quinze heures, la cocotte est en principe prête si le fromage cottage est sec. Et au sommet, il traîne déjà derrière les murs. Je prends donc une spatule (ou même mes doigts formés et résistants à la chaleur) et la déplace des bords vers le centre sur tout le périmètre. Je regarde dans les fissures formées entre les parois et la casserole - y a-t-il du liquide ou non. Si c'est le cas, vous devez vous embêter. Puis ces mêmes fissures, cette humidité s'évaporera mieux. S'il n'y a pas de liquide - très bien, laissez-le reposer un peu dans le four de refroidissement, mûrir. Et elle-même sautera immédiatement plus tard)
Ce serait plus facile sous une forme fendue, mais j'aime tellement ce relief ... cela donne une croûte si dense et dure ... et le milieu est plus doux. C'est pourquoi j'aime le nordique au point de fanatisme)
Si quelque chose n'est pas clair, je vais essayer de l'expliquer à nouveau. Mes propositions sont également confuses)))

caramel au beurre

Oh, quelle casserole magique !!!! Ajoutez-le à vos favoris !!!

L-olga

Citation: Zhannptica

Olga, les enfants ne comprendront pas, mais un kilo et demi dans un visage est faible pour moi, peu importe combien j'aime le caillé))) merci. Nous allons donc manger du fromage cottage sucré et du chocolat.

Oui, il n'y a pas assez de douceur pour les bébés. Mais comment je voudrais qu'il soit faible dans un visage)))
Je ne fais cuire cette cocotte que pour moi, je ne la partage avec personne, et elle est dans ce volume. Assez pour exactement 2 jours et 2 nuits)
Juste un rituel - il y a des casseroles près du réfrigérateur la nuit))))

Ajouté le samedi 10 sept. 2016 14:30

Citation: caramel