Caviar d'aubergine rafraîchissant

Catégorie: Plats de fruits et légumes
Caviar d'aubergine rafraîchissant

Ingrédients

aubergine 3 pièces (500 gr.)
tomate 3 pièces (500 gr.)
bulbe d'oignons 1 PC. (120 gr.)
sel, sucre goût
huile de tournesol aromatique (non raffinée) 1 ou 2 cuillères à soupe l.

Méthode de cuisson

  • La recette de mon arrière-grand-mère, c'est inhabituel, dans les familles de mes connaissances, je n'ai pas rencontré cela. Le caviar est très savoureux et a un goût rafraîchissant. Surtout pour un été chaud!
  • Des produits:
  • Caviar d'aubergine rafraîchissantCaviar d'aubergine rafraîchissant
  • Faites bouillir les aubergines (environ 10 minutes) jusqu'à ce qu'elles soient tendres, ainsi que les queues.
  • Ces légumes flottent dans l'eau, vous devez donc les presser avec une assiette lourde ou un couvercle plus petit qu'une casserole de diamètre. Volonté de vérifier en perçant avec un couteau plus près de la queue.
  • Caviar d'aubergine rafraîchissant
  • Vous devez maintenant vous débarrasser de l'excès d'humidité en plaçant l'aubergine sous oppression jusqu'à ce qu'elle refroidisse.
  • Si vous avez des planches en bois, posez d'abord de la cellophane afin que la planche ne se déforme pas à cause de l'humidité. Une oppression pesant 5 kg fera l'affaire.
  • Caviar d'aubergine rafraîchissant
  • En attendant, passons aux oignons.
  • Hachez très finement la moitié de l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
  • L'autre moitié ira au caviar frais, également très bon. finement haché, et il est préférable de le hacher immédiatement avant de combiner tous les ingrédients.
  • Caviar d'aubergine rafraîchissant
  • Les tomates pour le caviar ont besoin de mûres, sucrées et charnues. Les serres ou les immatures ruineront le plat.
  • Tout d'abord, retirez-en la peau. C'est facile à faire si vous gardez les fruits dans de l'eau bouillante pendant une demi-minute.
  • Caviar d'aubergine rafraîchissant
  • Coupez et pressez le jus.
  • Moudre.
  • Caviar d'aubergine rafraîchissant
  • Caviar d'aubergine rafraîchissant
  • Coupez la queue des aubergines refroidies; peler (il est pratique de gratter la chair avec un couteau).
  • Moudre.
  • Caviar d'aubergine rafraîchissant
  • N'oubliez pas l'arc restant!
  • Traitez sa quantité d'un œil critique, car «beaucoup d'oignons» ne sont pas bons pour tout le monde.
  • Et maintenant, combinez tout, assaisonnez au goût avec du sel, du sucre (l'aubergine sans sucre ne "sonne" pas), au moins une demi-cuillère à café, avec de l'huile de tournesol non raffinée (1 ou 2 cuillères à soupe L.).
  • Caviar d'aubergine rafraîchissant
  • Refroidissement!
  • Ce caviar est frais à la fois comme collation (étalé sur du pain) et comme plat d'accompagnement. Et il prendra toute sa place sur la table des fêtes d'été!
  • Essayez-le!

Remarque


ir
Génial! Et comme c'est cool!
SvetLanaSSh
Anna, Recette géniale suggérée !!! Tyaschapyat cent aime 👍👍👍👍👍👍👍 Même pour ceux qui ne savent pas lire, tout est très clair d'après les dessins! Peintre!! Et la recette en elle-même est intéressante, nous allons essayer!
MariV
Je vais certainement le faire! Tout est là pour ça. Cuire à partir du moment où ça bout?
Anna dans la forêt
Olga, oui, cuisinez à partir du moment où ça bout.
Mamusi
Kaaaak magnifique! Un chef-d'œuvre, pas une recette!
Et bien sûr, vous devez essayer. Maintenant tous les jours l'aubergine à la table! Et je veux essayer toutes les recettes!)
Merci Anna!
yudinel
Anna, génial!
Je vais certainement le faire. Pouvez-vous faire cuire des aubergines? Il me semble qu'ils se révèlent mieux ainsi.
Anna dans la forêt
Elena, tout à l'heure, nous en parlons avec mon mari, nous devons cuisiner! Essayons de faire un rapport!
Rada-dms
Merveilleux comment! Et vous pouvez aussi le faire bouillir pour un couple!
Trishka
Quelle recette intéressante, mais en images!
Je l'ai pris, merci!
DonnaRosa
Citation: Anna dans les bois

Elena, tout à l'heure, nous en parlons avec mon mari, nous devons cuisiner! Essayons de faire un rapport!
Approche créative. J'ai aimé les dessins.
Je cuisine les aubergines de la même manière, mais je les fais cuire dans une mijoteuse et je fais aussi du paprika rouge. Décollez, hachez finement. Je frotte les tomates, la peau reste dans ma main.
Je ne fais pas frire l'oignon, je l'utilise cru, je le hache finement. J'ajoute de l'aneth, du sel, du poivre et de l'huile d'olive. Cette salade ne se gâte pas pendant 24 heures au réfrigérateur.

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Anna dans la forêt
DonnaRosa, intéressant! mais je n'ai pas de multicuiseur ...


Ajouté le dimanche 21 août 2016 21:57

Irina, Svetlana, Margarita, Olga, Elena, Rada-dms, Ksyusha, merci pour vos aimables commentaires!
DonnaRosa
Anna dans la forêt, Oh, oui, au four, ou, comme je cuisinais dans ma jeunesse, je faisais cuire dans une poêle, recouverte d'un bol profond en émail inversé.
Vous avez juste besoin de le retourner. Mais le goût des légumes cuits au four est incroyable.
lettohka ttt
Superr !!!!
L-olga
Étonné, quelle portion de la recette!
Et le caviar en lui-même est excellent, je confirme!
Bravo!
Irina.T
Et si vous faites cuire des légumes sur un feu, c'est généralement la mortalité
Masha Ivanova
Je fais aussi toujours du caviar d'aubergine de la même manière, seulement je fais cuire l'aubergine au four. Maintenant, bien sûr, il existe de nombreuses autres façons de faire cuire des aubergines, mais par vieille habitude, je le fais, car la recette est dans ma famille depuis mon enfance. Tomates - au goût. Je mets 1-2 morceaux, car ils donnent l'acidité nécessaire au caviar. Parfois j'ajoute juste un peu d'acide acétique au lieu de tomates, directement concentré, on aime plus avec du vinaigre qu'avec des tomates. Avec de l'huile végétale, délicieuse et aigre! Je roule un tel caviar pour l'hiver.
Albina
Anna, la recette est merveilleuse dans tous les sens 🔗 Et images 🔗
MariV
Je l'ai fait, des aubergines cuites au four, cela s'est avéré être une excellente option de salade avec des oignons frais et des tomates.

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J'ai ajouté beaucoup d'herbes, de l'huile de salade d'olive, du sucre aussi - j'ai été surpris par l'amélioration du goût. Dommage, stockage court dû aux oignons frais et aux tomates.
DonnaRosa
Je l'ai fait, des aubergines cuites au four, cela s'est avéré être une excellente option de salade avec des oignons frais et des tomates.
Si je ne suis pas complètement paresseux, je coupe les tomates sans peau 1x1 ou 1.5x1.5. Il est également savoureux et le liquide ne s'épuise pas. Si nécessaire, une fois et rapidement, frottez sur une râpe grossière. Et avec du paprika cuit au four, c'est délicieux.

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MariV
DonnaRosa, avec du paprika, c'est une recette complètement différente! Je l'ai fait en hiver, ajouté de l'ail.
DonnaRosa
Citation: MariV

DonnaRosa, avec du paprika, c'est une recette complètement différente! J'ai fait ça en hiver a ajouté de l'ail.
Eh bien, pas entièrement différent, disons simplement: amélioré. Si vous pouvez mieux le cuisiner, alors purkua ne serait pas pa?
L'ail interrompt l'odeur et le goût des oignons. Je n'aime pas cette combinaison.
MariV
DonnaRosa, dans la recette d'hiver, je n'avais pas d'oignons, donc l'ail frais dans un plat prêt à l'emploi est-il! Pour nous....
Et cette recette n'a pas du tout besoin d'être améliorée - elle est complètement autonome!
DonnaRosa
MariV, Mais vous avez cuit les légumes. Par conséquent, vous voulez améliorer même autosuffisant. Il n'y a pas de limite à la (aux) perfection (s)
MariV
DonnaRosa, J'ai fait comme ça me convientsans remettre en cause la méthode de l'auteur sur ce sujet!

J'ai jeté les aubergines dans le dessin animé, j'ai sorti le "Baking", je l'ai retourné en 30 minutes, puis j'ai simplement enlevé la peau - et le liquide inutile s'est séparé!

Et cette fois, elle s'est consacrée à la récolte de l'ail dans le grenier - à sécher!
DonnaRosa
MariVDonc personne ne parie, je viens de remercier TS pour la recette, si similaire à mon ancienne et très aimée de tous.
MariV
DonnaRosa, !
Anna dans la forêt
Masha Ivanova, merci pour l'option intéressante !!


Ajouté le Lundi 22 août 2016 à 15h59

Olga, c'est adorable! Je voulais aussi expérimenter !!!


Ajouté le lundi 22 août 2016 16:02

Albina, Je vous remercie!!!
DonnaRosa
Aujourd'hui, j'ai cuit une aubergine et du paprika dans une mijoteuse. Seul le paprika s'est détaché de la peau. : pardon: Aubergine et coupée 1X1, aussi paprika, ajout d'oignon finement haché, trois tomates pelées, aussi. Assaisonné d'huile d'olive, de poivre et de sel. Certains d'entre eux ont déjà été affûtés avec du pain français, cuits eux-mêmes dans du coton le matin. : nyam: Il reste deux autres, en attente du destin.
Nagira
Anya, bon retour avec vos merveilleuses recettes! C'est dommage que tu nous gâtes rarement
et sur l'avatar est votre autoportrait?
Anna dans la forêt
IrinaJe vous remercie pour vos aimables paroles !!!
J'ai en fait toute une liste de recettes que je souhaite partager ... en images ... mais avec le temps c'est difficile !!!
Et sur l'avatar, oui, un croquis est un autoportrait ...
Anna dans la forêt
Citation: yudinel
... Pouvez-vous faire cuire des aubergines? Il me semble qu'ils s'avèrent tellement plus savoureux
Oui, cuit au four. bien! et ce n'est pas nécessaire sous l'oppression, mais un goût légèrement différent et dans la chaleur le four cuit ...
Marika33
Anna dans la forêt, accro au design de la recette en images. Merveilleusement conçu, inhabituel, visuel et très compréhensible. Le respect!
Nous adorons les aubergines dans toutes les variantes, je mettrai en signet la recette, la cuisinerai après la fin de la récolte de masse. Je vous remercie!
Anna dans la forêt
Marina, Merci et bonne chance!

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