Sauce caramel au kéfir

[Nnatali_D]

Nnatali_D, Natasha, ma sauce a une couche épaisse. Quelle est la raison. L'huile peut s'être séparée. Se trouve dans le réfrigérateur.

Les filles veulent essayer le dessin animé. sur quel mode cuisiner?

Eh bien, ce n'est pas nécessaire
Je signale ... j'ai cuisiné une double portion! tout a chuchoté, mais l'huile pressée - 180 grammes actuels, mais d'excellente qualité 82,5%. miel exclu. la norme est un lactosérum et le second est déjà du lait. il n'y avait plus de lait aigre. résultat
super! recette au catalogue! léché dans la volonté et bainki! augmenter les graisses!

[Nnatali_D]

Nnatali_D, Superrr, et la recette et l'idée :-) ont époustouflé :-) :-)

[Fofochka]

Fofochka, le plus probable! J'ai aussi mis le mien au réfrigérateur et l'huile a gelé. mettez-le dans l'eau bouillante le matin ou vous pouvez le réchauffer au micro-ondes et il (le beurre) fondra.

Ajouté le samedi 18 juin 2016 07:39

Tumanchik, Ira, à votre santé! l'essentiel est délicieux!

Ajouté le samedi 18 juin 2016 07:40

lettohka ttt, Natasha, j'espère que tu l'aimes

Et toutes les sauces au caramel me brûlent l'estomac, mais ce n'est pas le cas. : désolé: si hors sujet.

[Natasha]

Natasha, le matin, la sauce n'est qu'un conte de fées! Goût caramel-caramel légèrement épaissi! Super sauce! Ici, je ferai plaisir à tout le monde avec le petit déjeuner aujourd'hui !!!! Merci beaucoup!

[Nnatali_D]

Nnatali_D, et si sans réfrigérateur, combien de temps cette sauce peut-elle être conservée? Il fait tellement chaud maintenant ...

Quelle délicieuse recette! Et si le kéfir est très acide, aura-t-il un goût pire?
Merci pour la recette intéressante de Natalie. Le retour de vacances le fera certainement!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irlandais, et merci!

Publié le samedi 18 juin 2016 11:28 AM

Biryusa, Ol, honnêtement - je ne sais pas. il mange si vite, je le fais cuire à moitié moins - il s'avère que 250 ml.

Ajouté le samedi 18 juin 2016 11:29

Kokoschka, Lilya, je l'ai cuisiné avec du lait aigre du village, il me semble plus acide que le kéfir, il s'est avéré super!

[Nnatali_D]

Nnatali_D, Natasha, enfin, j'ai beaucoup aimé la sauce, surtout les enfants! Fabriqué à partir de lactosérum. La fille a dit que cela avait un goût de gâteau au miel. Merci beaucoup pour la recette. Je vais le faire pour mes petits-enfants.

[Natasha]

NatashaJ'ai aussi beaucoup aimé la sauce. Fabriqué à partir de kéfir. La prochaine fois, je le ferai avec du lactosérum. Je pensais aussi que cela avait un goût de caramel au caramel, et mon mari a dit que cela ressemblait à du lait concentré. Je vous remercie!!!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irina, dis-moi sur quel mode ils cuisinaient et dans quel multi?

Merci pour un si bon régal! C'est tout simplement incroyable que des produits les plus simples et sans problèmes.

Fabriqué avec du sérum. Refroidissez, versez dans une bouteille en plastique de ketchup Heinz

il a un couvercle avec un distributeur.

[Nnatali_D]

Nnatali_D, merci pour cette délicieuse recette. : rose: Aujourd'hui, nous allons manger avec des crêpes et des glaces! Maintenant, il est debout, en train de se refroidir. Fabriqué avec du lactosérum au fromage.

Les filles, personne n'a essayé de faire cette sauce au micro-ondes, comme de la confiture?

Hourra, j'ai attendu - le lait aigre)) J'ai immédiatement couru pour cuisiner, doubler le tarif. Cuit dans une casserole de 5L - il a bouilli et s'est échappé de la casserole
J'ai dû le verser dans un grand bol Kenwood et déjà cuit à 110 degrés, à l'induction.
Quand je l'ai bouilli et versé - j'avais encore beaucoup de mousse sur le dessus - est-ce normal? J'ai vraiment tout mangé, c'est tellement savoureux et agréable au toucher
La sauce refroidit, j'observerai la consistance, tant qu'elle est liquide. Merci beaucoup pour la recette. Moins cher qu'un similaire sur la crème et tout aussi savoureux, et s'il devient trop épais, il n'aura pas de prix

[Natasha]

Natasha... vient de faire la sauce. délicieux! La soude n'est pas ressentie. mettez du sel. Il y avait un peu plus de kéfir. J'ai presque un demi-litre. Une fois le réfrigérateur épaissi (comme un simple lait concentré), je mets du sirop inverti au lieu du miel.Merci pour la recette. sinon je me suis cassé la tête entière où attacher un verre de yaourt

[Nnatali_D]

Nnatali_D, alors j'ai fait la sauce. Ma fille a dit.
Nous devrons faire des crêpes demain matin, et cette LLC est très paresseuse pour moi.

Natashenkp !!!!

Merci pour la recette!
J'ai fait cette sauce aujourd'hui.
Où le stocker?
Tout de même, un produit laitier, il me semble une place au réfrigérateur.
Je l'ai mis là et il s'est stratifié
pas vraiment, bien sûr, mais l'essentiel est que la couche supérieure de 2-3 cm avec de l'huile "est montée"
Autrement dit, la couche supérieure est plus grasse.
Et en dessous, si vous «creusez» avec une cuillère, alors c'est normal.
À mon avis, il y a trop d'huile dans la recette.
J'ai fait une chose similaire (uniquement avec du lait)
là sans ajouter d'huile du tout, et le résultat est à peu près le même,
sans excès de graisse.

[CurlySue]

Et le mien a déjà mangé cette sauce sans crêpes.
CurlySueLena, ma sauce est restée 24 heures à température ambiante, aucune stratification ne s'est produite.

[Gnou]

Gnou, Je l'ai mis au réfrigérateur, car je sais que je ne mangerai que,
et définitivement long.
C'est juste que je ne suis pas une gourmande ... et j'en ai une telle portion juste pour quelques semaines.
Si j'avais d'autres mangeurs (mon mari ne sera probablement pas comme ça)
alors je ne le mettrais pas au réfrigérateur.

il stratifié,
pas vraiment, bien sûr, mais l'essentiel est que la couche supérieure de 2-3 cm avec de l'huile "est montée"

J'ai cuisiné cette sauce ce matin aussi. Quand je l'ai versé dans un bocal presque chaud, je l'ai périodiquement remué vigoureusement avec une cuillère, et il n'a pas exfolié. Et la première fois que j'ai cuisiné, alors oui - le beurre a également augmenté.

Olya, je l'ai versé dans le pot et j'ai attendu qu'il refroidisse dans le pot, je n'ai pas remué, mais j'ai seulement regardé,

[Nnatali_D]

Nnatali_D, est venu exprimer sa gratitude pour la merveilleuse recette. Bravo! J'ai cuisiné à une consistance de nougat pour pouvoir l'étaler avec un couteau à beurre. Je l 'ai beaucoup aimé!

Aujourd'hui, j'ai recuit la sauce et cuit des crêpes à la sauce. Comme c'est délicieux !!!!!

Irréaliste!!! Attends, je vais frotter les carreaux dans les toilettes et cuisiner! Et je ferai des crêpes !!

[Elena Bo]

Elena Bo,

Les filles, et personne n'a essayé de faire cette sauce au micro-ondes, comme de la confiture?

Fabriqué au micro-ondes, a décidé de simplifier le processus. Je l'ai fait sur du sérum, j'ai mis 70 g de beurre. (expérience).
Les 7 premières minutes. 800W, bien mélangé et encore 5 minutes. Ajout de la vanilline. À chaque brassage, la sauce mousse abondamment, mais après un peu de repos, la mousse disparaît. Lors du refroidissement, il a été périodiquement agité pour que la mousse résultante ne gèle pas sur le dessus. Versé chaud dans un bocal et fermé avec un bouchon à vis.

Je l'ai déjà essayé avec des crêpes. Délicieux!!!!

Je cuisine depuis 15 minutes. Rien ne s'enfuit, ne s'assombrit pas, sent le miel. Je suis fatigué d'intervenir.

Ajouté le jeudi 13 octobre 2016 16:14

En général, j'ai cuisiné pendant une heure, j'étais déjà fatigué et ça a commencé à s'épaissir. Je l'ai versé dans une bouteille, et il a complètement gelé là, comment pouvez-vous le perdre? Toffee s'est vraiment avéré.

Merci pour la recette, je suis tombée dessus par accident (ou pas par accident?!). Je suis rentré du travail et j'ai décidé de le faire. Je l'ai fait, ça s'est avéré génial! Je l'ai mis au réfrigérateur, il est devenu épais le matin. Vraiment des miracles et plus encore! Kéfir ... et ici c'est tellement délicieux!

La deuxième fois que je cuisine cette sauce, mais cette fois, le lait cuit fermenté était dans le réfrigérateur)) et au lieu de miel, j'ai mis du sirop de glucose.
Cuit immédiatement à Kenwood à l'induction, 40 minutes.
A partir d'une double portion, un pot de 1 litre a été obtenu (après que la mousse se soit déposée), dans un premier temps il a été versé dans deux pots), en poids 1kg 200g.
Merci beaucoup pour la recette! Comme garniture au caramel pour les gâteaux - idéal, mais cette sauce ne s'épaissit pas pour moi, soit cela prend plus de temps à cuire, soit il y a une autre raison ...

Je cacherai l'adaptation sous Kenwood 086/094/096 avec induction, pour ne pas m'en souvenir à chaque fois))

A pris une double portion (de manière optimale pour un bol de 6,7 l)
Réglages - température un peu plus de 110 degrés, à droite de 1 (agitation constante), minuterie 40 minutes

Après 20 minutes, la masse a commencé à changer de couleur, après 30 minutes, elle ressemblait à ceci, a mesuré la température de la sauce - 97,5 degrés

Après 40 minutes, la minuterie a éteint la machine, la couleur de la sauce résultante me convenait, la température était de 98,5 degrés. On constate que la mousse a diminué et pendant ces 10 minutes la sauce a encore bouilli, a diminué de volume

Et j'ai cuisiné le dimanche, juste au contraire, j'ai pris un peu plus de kéfir et un peu moins de sucre, pour qu'il ne s'épaississe pas! Cela s'est avéré génial!

Natasha !! Génial !!! J'ai beaucoup aimé la recette !! peut cuire plus longtemps puis épaissir ???? Bookmarked !!!!

Les filles, j'ai cuisiné cette sauce aujourd'hui. Dites-moi, avez-vous ressenti en mangeant quelqu'un, je ne sais pas ce que c'est, mais comme du sable fin?
En apparence, ce n'est qu'un conte de fées. Couleur caramel, uniforme, lisse. Mais il s'est refroidi, l'a pris dans ma bouche et je sens le plus petit sur la langue et le palais, comme le sakh. poudre (je veux dire taille) Je ne sais pas ce que c'est. J'ai utilisé sah. le sable.
Peut-être que ça n'a pas marché pour moi? Lors de la cuisson de l'odeur du caramel, je ne l'ai pas ressentie. Il y a une odeur, mais pas du tout de caramel, dans son sens habituel. Oui, au fait, il ne mousse pas beaucoup pendant la cuisson. Peut-être que mon soda n'est pas épuisé? Il n'y a peut-être pas eu de réaction. C'est juste comme du soda (je veux dire de la taille). Je ne goûte pas le soda.

[Rauque]

Rauque, J'ai cuit ce sirop plusieurs fois. Et à chaque fois une heure différente. Pour ma part, j'ai conclu que l'apparition de sable est due au début de la cristallisation du dépassement de la concentration en sucre dans la solution avec un temps d'évaporation excessif. J'ai observé comment au fil du temps, d'abord sur le fond, puis sur les parois du bocal en verre avec du sirop, des cristaux bruns de forme hexagonale régulière sont apparus puis ont commencé à se développer. Par conséquent, j'ai fait une conclusion sans équivoque pour moi-même qu'il est extrêmement important de ne pas cuire dans ce sirop avant le début de la cristallisation. Dans mon cas, vous ne pouvez pas cuisiner plus de 7 minutes.

[Alevtina]

Alevtina, Merci beaucoup pour votre réponse. Il me semble que j'ai eu un tel non-sens à cause du miel. Il n'est en quelque sorte pas correct. L'odeur n'est pas du miel. Et en général, tout le monde l'a rejeté. Ils ont déjà mangé tous les délicieux, mais ils ne veulent pas manger celui-ci. Je n'aime pas du tout le miel moi-même et je ne m'intéressais pas à quel genre de miel il s'agit. Et j'ai parlé à ma fille, et elle a dit qu'il avait tort. Apparemment, il y a quelque chose de mélangé. Il a donc donné un tel sédiment sous forme de sable et une odeur terrible. Et aucune trace d'odeur ou de goût de caramel.
Je vais devoir essayer de le faire bouillir à nouveau, mais avec un miel différent.

[Rauque]

Rauque, c'est vraiment vrai, maintenant le miel peut provenir de n'importe quoi. J'ai cuisiné au sirop inverti.

[Nnatali_D]

Nnatali_D, délicieuse sauce! Je ne suis probablement pas une sauce, mais un caramel liquide. Je pense que ce sera génial d'enrober les gâteaux ou une couche dans les paniers. Eh bien ooooooo doux.

Combien de fois ai-je cuisiné ce sirop, mais aujourd'hui j'ai décidé de le cuire un peu plus longtemps (8,5 minutes) et de le refroidir très rapidement. Eh bien, vous avez un accroc culinaire, ou prenez l'hôtesse du bonbon "Cow".



Les bonbons étaient fabriqués sous forme de silicone. Au centre du plateau, le bonbon est retourné. Les bonbons se sont avérés goûter une à une "Lady" naturelle, gardent bien leur forme et sont friables.

Juste une superbe cure de jouvence!
Très inattendu!
Je l'ai fait avec du yogourt, j'ai réduit la quantité de sucre à 200 grammes, et comme le miracle du caramel a été fait pour ma fille (et elle est allergique au miel, eh bien, il n'est pas souhaitable de chauffer le miel à des températures aussi élevées) - j'ai ajouté 2 c. sirop de glucose.
Pas besoin de surchauffer - 7 minutes suffisent, même s'il vous semble que la mousse semble encore pâle - arrêtez de chauffer!
La mousse se déposera et tout sera comme il se doit.
Surchauffe de la masse: nous obtenons un caramel très épais qui, après quelques heures, commencera à se sucrer
Voici un soleil d'or!



Merci pour une recette aussi intéressante!

[Crémeux]

Crémeux, obana, écris la recette! Pouvez-vous apporter des informations sur le chauffage long sur la première page? Je fais souvent cette sauce!

[BleuOrange]

BleuOrange, en cette année maigre pour le miel, je fais tout sur le sirop inverti.

Loksa, Oksana., et pourquoi y écrire? Faire bouillir 8,5 minutes.Versez immédiatement dans une autre casserole froide (j'ai une louche avec une poignée) et mettez-la dans un évier sous l'eau courante froide, eh bien, tout comme nous congelons du porridge fraîchement cuit. Tout. Rien de compliqué. Tout se fige rapidement et il suffit d'avoir le temps de s'étendre sur les cellules en silicone. Le fond des bonbons est fait uniformément en coupant avec une spatule sèche et chaude

Voici une spatule pour bébé si adroite et élastique avec un tranchant tranchant, la longueur de sa partie de travail n'est que de 8,5 cm. Elle me sert souvent de couteau à beurre, elle est très habile à tartiner des toasts.

[Sveta!]

Sveta!! Qu'est-ce que tu as fait ???? Avez-vous de la sauce ou des bonbons ??? Je peux probablement être en espèces

[Nnatali_D]

Nnatali_D, Natasha! Quelle belle recette !!!! J'ai fait glisser vers les signets. Comment cuisiner, désinscrire. Mais je vais le fabriquer à partir de lactosérum à partir de lait fait maison - l'avantage en est beaucoup.

Alors j'ai finalement fait cette sauce ... délicieuse ... je l'ai faite en TM5, très pratique, on ne se tient pas dessus, on n'interfère pas ... tout est cuit tout seul ...

[AUTEUR REPRÉSENTÉ !!!!!!]

AUTEUR REPRÉSENTÉ !!!!!! : girl_cray: Eh bien, un tel délicieux s'est avéré: girl-swoon: Je ne peux pas m'arracher !!!!!! Qu'avez-vous fait de nous: girl_cray1: Je ne l'ai même pas versé .. Je n'ai visiblement pas suivi la technologie très longtemps (j'ai cuisiné 096 à Kenwood) et j'ai eu un délicieux caramel terrible, mais seulement la couleur, comme de l'eau bouillie fondue !!!! !
NATASHENKA !!!!Bien sûr, merci beaucoup !!!

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[Nnatali_D]

Nnatali_D, Eh bien, je l'ai pris dans les signets pendant une longue période. Aujourd'hui cuit fromage cuit - lactosérum - la mer est mise en bouteille. Et le plus jeune adorait les crêpes thaïes au sirop de caramel. Tapericha, je vais le rendre doux (dans le sens du sirop) !!!! Merci à Natasha!

J'ai aussi cuisiné cette délicieuse sauce, cela s'est avéré juste un conte de fées. J'ai eu du yaourt fait maison. Brassage facile et simple. Le plus dur est de mesurer la nourriture grâce à la recette! Mon mari a apprécié.

[Nikusya]

Nikusya, Elya_lug, Orshanochka, Irlandais @, Hélène, Crémeux, les filles, merci beaucoup d'utiliser la recette !!!!

[Natasha]

Natasha, Je suis ravi de ce qui s'est passé. Le kéfir et le beurre n'étaient pas à portée de main. Il y avait un petit-lait et une tartinade, le miel a pris 1 cuillère +1 cuillère de sirop inverti et ajouté de l'acide citrique sur le bout de la cuillère. J'ai presque avalé ma langue. L'odeur du caramel partout dans la rue. Merci pour la recette.

[Elena]

Elena, Je suis très content que tout a fonctionné et j'ai aimé!