Pain de blé entier au seigle au chocolat

[Pâte:]

Pain de blé entier au seigle au chocolat

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Pâte:
Eau chaude	150 ml.
Sucre	1 cuillère à café
Farine de blé, premium	100g
Levure sèche	0,5 cuillère à café
Pâte:
Opara	tout
Lait chaud	150 ml. (+ 30 ml.)
Mon chéri	1 cuillère à café
Sel	1 cuillère à café
Huile végétale	1 cuillère à soupe. l
Chocolat amer	20-30 gr.
Farine de seigle c / z	200 gr.
Farine de blé c / 3	100g
Farine de blé, premium	50 gr.
Levure sèche	1 cuillère à café

Méthode de cuisson

• Pour la pâte, mélangez tous les ingrédients, mettez dans un endroit chaud jusqu'au double.
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• Hachez finement le chocolat (je l'ai fait fondre au micro-ondes, mais il vaut mieux le couper en morceaux quand même). Mettez tous les ingrédients dans un seau d'une machine à pain selon les instructions.
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• Allumez le pétrissage de n'importe quel programme pendant 10 minutes, dès que la pâte se rassemble en un petit pain, arrêtez le pétrissage (vous devrez peut-être ajouter de l'eau pendant le pétrissage, j'ai ajouté 30 ml). Laissez la pâte pendant 10 minutes, puis remettez le pétrissage pendant 10 minutes. Transférer la pâte dans un bol graissé d'huile végétale
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• Mettre dans un endroit chaud pour la fermentation jusqu'à ce qu'elle triple (pétrir la pâte au milieu de la fermentation). Cela m'a pris 2,5 heures
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• Pétrir la pâte, former un blanc
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• Placer dans un endroit chaud pour l'épreuvage jusqu'à ce que la pièce soit agrandie 3 fois
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• Cuire au four préchauffé à 220 degrés pendant les 10 premières minutes à la vapeur. Ensuite, relâchez la vapeur, baissez la température à 180 degrés et faites cuire jusqu'à tendreté (cela m'a pris 35 minutes)
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Remarque

La recette a été trouvée sur Povarenka (malheureusement je ne me souviens plus de l'auteur) et a été légèrement ajustée pour moi. Je recommande fortement de hacher le chocolat, sinon il se perd dans le pain

Wow, comme c'est intéressant ...

[Elfique]

Elfique, Helen, merci pour la recette !! Enfin, sans levain)))

[Maria]

Maria, J'espère que ça vous plait

[Elfique]

Elfique, Helen, merci pour la recette !! Enfin, sans levain)))

et qu'as-tu contre le levain!?

[Elena]

Elena, Rien, je ne suis que pour le levain)
Il n'y a juste pas le temps de la jouer

Comme c'est intéressant. J'ai toujours trouvé du pain entièrement fait de farine CH sucré. Et puis il y a le chocolat qui devrait renforcer cette sensation. C'est probablement une variante du pain de dessert?

[Elena]

Elena, Rien, je ne suis que pour le levain)
Il n'y a juste pas le temps de la jouer avec elle

Masha, de quoi bidouiller ... au contraire ... surnom Quel genre de problème ... Tumanchik m'a appris à faire du levain ... voulez-vous que je vous apporte tout fait ...?

[Elena]

Elena, Je vous remercie! d'accord en général))

le pain mmmm est bon, Helen !!!

et je mange du pain noir avec une bouchée de chocolat - une délicieuse combinaison

[Anna]

Anna, non, le pain n'est pas un dessert. Cela ne me semblait pas du tout doux. Peut-être que si vous prenez plus de chocolat et augmentez un peu le sucre, l'option dessert sera certainement
Ludmila, merci, je serai heureux si la recette vous sera utile

Je mange du pain noir avec une bouchée de chocolat - une délicieuse combinaison

Oui? Comme c'est intéressant! jamais essayé