Cookies "Pour le thé". Pour un tampon (selon GOST, légèrement adapté)

[Galina]

Nous devons rassembler toute la volonté dans un poing.

Galina, Je vais certainement le collectionner autrement et il ne peut pas être

[gawala]

gawala, Galina, je dois aussi essayer d'ajouter du rhum. Donc ça s'est avéré être du miel, mais ça sent le miel?

Donc ça s'est avéré être du miel, mais ça sent le miel?

Non, le mot ne sent pas du tout le miel. Du miel 10g, il n'y a rien à sentir .. et du miel d'acacia. Ce n'est pas mielleux, ça sent la liqueur de Mozart .. la note chocolat-liqueur est tellement ...

À la demande de son mari, elle l'a recouvert de glaçage au punch.

[gawala]

gawala, Galina, j'ai aussi pensé à couvrir, mais ici tout doit être fait très subtilement pour le rendre beau. Et comment la douceur ne roule-t-elle pas avec le glaçage?

Non, c'est bon et percutant.

Les expériences continuent.
De la farine de blé dur et avec l'ajout d'ammonium et de soude (j'ai lu dans un livre intelligent qu'ils devraient être ajoutés aux produits de boulangerie ensemble). Je l'aime. le cookie a un goût différent.

[Galina]

Galina, apparemment, les biscuits se sont avérés plus lâches et friables, et il n'y a pas d'odeur désagréable d'ammonium, sinon j'ai lu la même chose que beaucoup n'aimaient pas l'odeur de la cuisson.

mais il n'y a pas d'odeur désagréable de l'ammonium, sinon j'ai lu la même chose que beaucoup n'aimaient pas l'odeur de la cuisson

Non, il n'y a pas d'odeur et il n'y en avait pas. L'ammonium doit être dilué dans de l'eau, 1 partie d'ammonium 5 parties d'eau et il est nécessaire de l'ajouter aux produits de boulangerie avec de la soude. L'eau ne dépasse pas 25 degrés. Ainsi dit le livre intelligent. Aujourd'hui j'ai fait 125g de farine. uniquement pour l’échantillon d’ammonium et de farine de grains solides. Sur l'emballage, il est écrit avec de l'ammoniaque, 1 cuillère à café pour 500 g de farine. Eh bien, c'est ce dont je suis parti. juste un peu sur une cuillère à café.1 / 6 probablement .. un peu plus de soda ...

[Galina]

Galina, Je serai au marché, nous avons un magasin Bread House là-bas, si j'achète de l'ammonium et essaie de faire des biscuits de la même manière.

Nous continuons à expérimenter.
Hier, j'ai vu un pudding que vous n'avez pas besoin de cuisiner. J'ai pensé, pourquoi ne pas essayer de mettre ce pudding dans la pâte au lieu de l'amidon et du lait en poudre, d'autant plus que nous ne l'avons pas ici de toute façon, et que j'y ai mis de la crème ... A peine dit-il que fait ...
J'ai pris un échantillon .. Il s'est avéré être un biscuit plutôt sec, faible en gras, le goût correspond au pudding, en plus j'ai ajouté de l'extrait de vanille. J'aime vraiment ça. Demain, après s'être absorbé, le goût changera, voyons ce que sera demain… alors que le "vol est normal".
Ammonium ajouté, ainsi qu'hier, 1 / 5-1 / 6 c. dilué dans cinq fois le volume d'eau. Le reste, selon la recette, y compris le soda, était fait avec 125g de farine.
Et sur l'ammonium en plus. Quand j'ai commencé à le conserver dans un bocal hermétique, je l'ai fait hier, je ne l'ai pas versé hors de l'emballage «natif», mais bien dedans, en le tordant bien, en le mettant dans le bocal, et en fermant le couvercle .. Hmm .. aujourd'hui j'ai senti l'ammoniaque. Conclusion: il ne faut pas le ranger dans un bocal, et même bien emballé dans son emballage d'origine, il le «tient parfaitement fermé» même sans le bocal, ne le laisse pas s'évaporer et s'essouffler.

[Galina]

Galina, J'aime expérimenter la même chose, hier j'ai fait un petit gâteau avec de la farine de cerise des oiseaux, si vous l'aimez, je veux ajouter cette farine à cette recette de biscuits. Mais cela s'avérera être un cookie complètement différent et vous ne pouvez pas l'appeler "Pour le thé".

Mais cela s'avérera être un cookie complètement différent et vous ne pouvez pas l'appeler "Pour le thé".

Eh bien, cela signifie que "Pour le café" sera appelé ..
La base reste toujours, mais les additifs ne sont pas interdits ... C'est ainsi que la meilleure option se trouve "en tapant" ... (j'ai trouvé pour moi une version du pain d'épice Tula cru de Chuchelka).

[Galina]

Galina, ces petits additifs oui, je veux dire si j'ajoute de la farine de cerise des oiseaux à la recette. Et je viens d'essayer la tarte, elle s'est avérée délicieuse, une génoise si dense et sombre. : girl_claping: Donc, je pense quel type de cookie se révélera, peut-être que l'ammonium est nécessaire pour le relâchement.

[Shyrshunchik]

ShyrshunchikMerci beaucoup pour une recette aussi délicieuse et détaillée.
Je l'ai déjà fait deux fois juste avec un moule en diamant, il n'y a pas de tampon (.
Les biscuits sont friables et très faciles à réaliser.

[Liberiam]

Liberiam, merci, je suis ravie que cette recette soit à mon goût. Je cuit souvent ce biscuit de la même manière, j'aime qu'il soit de longue conservation, qu'il ne perde pas son goût, il n'y a pas de petits enfants, ils ont grandi et donc les biscuits durent deux semaines.

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, Tatyana, prenez les cookies du multibaker Redmond Pro!

Je cherchais un tel cookie depuis longtemps et je l'ai trouvé!
Et, enfin, il y avait une pâte sur laquelle les images sont à merveille visibles, et pas des allusions timides!
Décrit en détail
ici.

[Elena]

Elena, tout comme un magasin et le dessin est clairement visible. De bons cookies se sont avérés.