Brownies

Natasha, quelle est la vraie quantité de sucre et de beurre? Pas d'erreur? J'ai juste peur de compter les calories ...
De très beaux brownies, mais je n'ai pas eu à essayer l'original, j'ai donc été intrigué par le nombre d'ingrédients!

[filirina]

filirina, pas d'erreur, mais le goût en vaut la peine

Merci d'avoir répondu! Ensuite, vous devez cuire non pas la moitié de la norme, mais un quart! Sinon, mon pancréas mourra avec le foie!

[Irina]

Irina, non, un quart pour une dent Mais si le four est 1/4, alors, probablement, sous la forme d'un gâteau anglais.

Les vrais brownies sont mouillés à l'intérieur, le bâton n'est pas le meilleur guide. Mais à la fois secs et sous-cuits, ils sont toujours très savoureux. Le temps dépend toujours de la hauteur, vous semblez être plus haut. Cela signifie que le temps est un peu plus long, environ 5-7 minutes, probablement.

Alors j'ai pensé que le four suffirait, probablement qu'il devrait en être ainsi, la prochaine fois je prendrai en compte)))

Ajouté le jeudi 18 août 2016 09:26

la qualité du chocolat ou même de la crème (quelle était la teneur en matière grasse?), les conditions de stockage (dans un contenant fermé ou juste sur une étagère?)

La qualité du chocolat était bonne, 70% amer, jamais déçu, 33% de crème, pas non plus. Mais ils ont été stockés sur une étagère ouverte, sans récipient, je n'avais que des bonbons là-bas, donc je ne l'ai pas fermé, c'est probablement la raison de la glaçure fissurée, maintenant je vais le stocker dans un récipient fermé))) J'ai pensé peut-être parce que je les avais deux fois Je l'ai versé dedans, la deuxième fois, le vernis ne reposait pas très bien, mais la première fois c'était bon, eh bien, j'ai tout gratté de la palette, je l'ai fait fondre et même à l'étage, de sorte qu'il était déjà si riche))))
Je pense que la prochaine fois que tout ira bien, je ferai le travail sur les erreurs))) J'en suis tombé amoureux !!!! Merci encore pour la recette !!!

ils ont été stockés sur une étagère ouverte, sans conteneur

maintenant je vais le stocker dans un conteneur fermé)))

Je pense que le problème sera résolu.
Il faut s'habituer à n'importe quelle recette, mais si tu veux la répéter, c'est une bonne recette

Je les ai versés deux fois, la deuxième fois, le glaçage ne s'est pas très bien couché, mais la première fois c'était bon, eh bien, j'ai tout gratté de la palette, je l'ai fait fondre et même à l'étage, de sorte qu'il était déjà si riche))))

Je voulais la pièce même

P.S. Quand j'ai goûté la première bouchée, mes yeux se sont fermés de plaisir !!!! Le goût ne se transmet pas, il me semble que je n'ai jamais essayé ça, je suis généralement fan de pâtisseries au chocolat, eh bien, c'était quelque chose !!! Les filles recommandent vivement de l'essayer !!!

Une telle beauté et une telle délicatesse selon les critiques - je le fais glisser vers les signets, j'essaierai également de cuisiner! Natasha, merci pour la recette!

[Svetlana]

Svetlana, essayez Pour un morceau de brownies, vous pouvez tout oublier

Pour un morceau de brownies, vous pouvez tout oublier

J'ai déjà compris cela grâce aux critiques D'autant plus que nous avons un mangeur de chocolat en particulier dans notre famille, grâce auquel nous n'avons pas de chocolat pendant plus de 3 heures dans la maison.Nous devons acheter les carreaux pour qu'ils puissent être mis dans la recette, sinon je le ferai comme ça, sans attendre le brownie.

Je vais faire une surprise

Génial! Bonne chance

Je vous remercie! J'apporterai aussi un rapport!

[prona]

prona, la recette est impressionnante! Comme ils sont beaux! J'ai une question: pouvez-vous me dire comment enlever l'excès de glaçage de la plaque à pâtisserie pour la re-verser? Si vous inclinez la plaque à pâtisserie, les gâteaux ne s'inclineront-ils pas?

[Irina]

Irina, merci pour les louanges
Les brownies se tiennent sur un treillis - un treillis sur ou dans une casserole. Ils ont versé les brownies, ont laissé s'écouler l'excédent, soulevez la grille avec les gâteaux et la plaque à pâtisserie avec le reste de la glaçure est à notre disposition

Exactement! Je l'ai lu sans attention. Oklmn! Nous devons maintenant nous interroger sur l'achat d'une grille appropriée.

[Mikhaska]

Mikhaska, J'utilise celui fourni avec le four. Je ne vais pas faire faillite sur le bon réseau: oups: Peut-être que vous pouvez en trouver un aussi?

[Natasha!]

Natasha! Il y a un tel bandura dans mon poêle! Et la plaque à pâtisserie, qui lui convient, est très peu profonde. Les arbres de Noël! Et pourquoi suis-je venu à votre sujet? Je ne peux même pas imaginer où prendre la grille sous votre plaque à pâtisserie pratique!

[Irina]

Irina, mais très profond et inutile, j'ai un autre jouet du service à fondue au chocolat. 8 choses y tiennent et je les mets sur une assiette.
Cela je veux dire qu'au moins un bagage sur une fourche et remplir

Et, à propos de la prise, vous êtes le pouvoir! Ce sera encore plus pratique pour moi. Et je ne vais rien éteindre la plaque à pâtisserie et ne laisser tomber rien! Oui je suis!

La nécessité de l'invention est ruse

Natasha, j'ai fait des brownies. Et j'avais une question: ils se sont avérés mouillés à l'intérieur, regardez la photo


Donc ça devrait être, sinon je ne les ai pas cuits (cuits au four pendant 30 minutes). En même temps, je ne peux pas dire qu'à l'intérieur, il n'est pas cuit, savoureux, rappelant un peu les gâteaux de pommes de terre. Nous avons mangé la moitié ensemble en une journée, le reste est au congélateur

Kira, merci pour le délicieux rapport! Les brownies devraient être si humides.
Heureux de l'avoir aimé!

[Natasha]

Natasha, puis-je avoir des questions?
1 Le brownie prend-il du temps à mûrir après la cuisson ou peut-il être tranché dès qu'il a refroidi?
2 Et combien de temps doit-il passer au moins dans le congélateur?

Si je le fais cuire aujourd'hui à 15 heures, quelque part vers 21 heures, je le coupe et le mets au congélateur, et demain à 7-9 heures je le remplirai de glaçage, à 10h11 je le prendrai, et à 13h14 ils seront servis, sera-ce savoureux?
Je voulais juste les faire pour demain et les emporter immédiatement pour un cadeau pour des vacances, donc je ne veux pas percer, et je n'ai pas le temps de m'entraîner.

[Natasha]

Natasha, désolé d'être en retard, toutes les notifications de spam ont disparu
Vous avez tout écrit correctement! J'espère que ça a marché

Natus, oeufs 400 ml .. est-ce vraiment juste un volume?. et en morceaux sur combien? savoir vers quoi viser?

[AlenKa]

AlenKa, un œuf moyen 55gr., ces 7-8 pièces sortiront.
J'en ai fait une demi-portion dernièrement.

[ml]

alors, après tout, ce n'est pas du volume, mais du poids? ... avec le poids, c'est clair, c'est juste que je n'ai jamais mesuré d'œufs avec des millilitres)))
J'irai voir, j'en ai déjà marre de quelque chose)))
oui ... tu as des œufs ml
Merci pour la clarification))) Je dois le faire, sinon ils me expulseront de la classe pour ne pas avoir rempli DZ)))

[AlenKa]

AlenKa, oeufs en ml, tout est correct. De grandes quantités sur la balance sont torturées à faire. Et pour la maison, vous pouvez utiliser les balances.

sort, des œufs, comme de l'eau?. cool comment)))) quel poids, quel volume ...
AAAA, Natasha, je le saurai maintenant ...
merci pour la science

[AlenKa]

AlenKa, pas vraiment. Mais en petites quantités (domestiques), ce n'est pas critique

Compris, chef!

au moins il s'est avéré))) j'ai de l'excitation, honnêtement

[AlenKa]

AlenKa, ça va marcher! C'est délicieux sous toutes les formes!

toujours délicieux, même si ça ne marche pas? .. alors j'aime ça)))
Merci Natasha!

Natasha, je rapporterai avec gratitude - les brownies sont prêts! 😍 le goût est impeccable, la ganache était comme sur la photo. Les photos seront prêtes, je les enverrai. La pâte s'est assez bien levée pendant la cuisson. Pourquoi, je suis intéressé à demander? 😀

[Elena]

Elena, content que tu aies aimé

La nourriture montait plutôt bien pendant la cuisson. Pourquoi, je suis intéressé à demander? 😀

Avez-vous battu les œufs? Levure? Dans l'original, la pâte ne lève pas

Natasha, elle n'a rien fouetté et ne l'a pas desserré Et j'ai récupéré les bonbons ... Ganash a versé d'une cuillère sur chaque barre à partir des économies, je n'en avais pas besoin pour une photo. Elle a caché le reste dans le congélateur

[Natasha]

Natasha, je l'ai fait hier ... couper, mettre au congélateur ... les restes ont été dévorés avec grand plaisir)))
J'ai une question - une fine croûte brillante formée pendant la cuisson - est-ce un mariage?

[AlenKa]

AlenKa, coupe - c'est notre croûte FSE devrait apparaître, parfois même exfolier. C'est la norme, mais la ganache tombera toujours dessus.

[AlenKa]

AlenKa, coupe - c'est notre croûte FSE devrait apparaître, parfois même exfolier. C'est la norme, mais la ganache tombera toujours dessus.

Pourquoi l'ai-je gratté?. pour que tout soit plus?. et oui, ça s'écaille par endroits, alors j'ai décidé de le manger ... enfin, délicieux ...
Je me souviens de la ganache ... tout a son temps))) ou bien ils vont commencer à démanger du chocolat)))) ou Th SlipneTsTSa

[AlenKa]

AlenKa,

Natasha, l'heure X a sonné ... les voici, mes bonbons au chocolat)))

Enfin, pas aussi beau que le vôtre ... néanmoins très savoureux! ...
Merci pour la recette

[AlenKa]

AlenKa, merci pour le rapport! Ils ont l'air valables et je suis très heureux qu'ils les aient aimés!

Pour l'inspiration

Délicieux!


Bien sûr, il y avait des incohérences. La pâte s'est avérée non liquide, deux fois plus épaisse que le biscuit, je l'ai à peine distribuée. Mais dans le four, il a réussi à sortir partiellement de sous le moule et à brûler. La forme est plus petite que dans la recette, mais les gâteaux sont deux fois plus bas. Eh bien, pour un bonheur complet - mon four chauffe de manière inégale, de sorte que d'un bord pendant une demi-heure non seulement il était complètement cuit, mais aussi a eu peur "bruni"





Et, je voulais vous demander, pouvez-vous réduire la quantité de sucre? J'ai pris du chocolat noir, mais c'est peut-être plus sucré que la recette et il s'est avéré bien, très écoeurant. Mon mari aime ça, mais je n'ai pas 800 g de sucre)))

[Irina]

Irina, tout d'abord, merci pour le rapport! Sur la photo, la pièce a la même apparence
En théorie, le sucre peut être réduit, mais, probablement, quelque chose se passera différemment. Récemment, j'ai essayé de mettre une crème sur le dessus qui éliminera l'excès de douceur (chantilly aux cerises / café).

deux fois plus épais que le biscuit,

Il fait très froid dans votre cuisine?

[Natasha]

Natasha, que non, été, côté ensoleillé, chaleur infernale)

Puis étrangement je ne sais même pas quoi supposer ...

J'ai mis 200 g de sucre en moins, la pâte était bonne, liquide et, par conséquent, coulait encore plus, malgré la farine sur les bords))) Voici quoi faire avec cette forme stupide (

Voici quoi faire avec cette forme stupide

Il existe deux options:
1. rideaux jetables en aluminium. Aimez-les beaucoup depuis mon stage
2. "fermez" le bas du formulaire avec du papier d'aluminium. Vous ne fermez pas, n'est-ce pas?

[Irina]

Irina, J'enveloppe les bords avec du papier d'aluminium. Mes brownies coulent également, bien que certains autres biscuits ne soient pas plus épais, par exemple non.