Confiture de pomme "longue"

Et sho ??? Et de ???

Je l'ai fait cette fois avec du jus de pomme. Je faisais bouillir le sirop deux fois par jour - le matin et le soir, donc je me débrouillais plus vite cette fois (c'était juste que le castrul se dressait constamment sur la cuisinière - j'étais pressé). Je dirai tout de suite qu'au début les pommes avaient un aspect très peu présentable, bien pire que dans le sirop sur l'eau, le jus est sombre, les pommes aussi certains stupides Mais kada j'ai tout soudé - il s'est avéré brillant - des tranches transparentes ambrées. Il diffère de la confiture sans jus par un goût et une couleur de caramel plus riches. 4 pots de 0,45 kg chacun sont sortis de 1,8 pommes pelées, dont trois avec des quartiers (je ne l'ai pas bien rempli) et un - du sirop pur

Eh bien, Slavate !!) Avez-vous pressé le jus vous-même?

Non, j'étais un savonnier actuel et j'ai recueilli le mari écrasé avec une énorme presse. J'ai fermé 30 litres, mais pour le plaisir de ce délicieux, j'ai ouvert un pot d'un litre - et je ne l'ai jamais regretté.

Sinistre. combien de fois ai-je dit ... prends soin de l'homme !!)

Je l'utilise rarement Pour la presse dans le sens - une fois tous les deux ans, récolte de pommes kada
D'ailleurs, cette année j'ai découvert un nouveau type de confiture, et tout à fait par hasard et à l'aide de votre recette. Nous avons un pommier avec des fruits petits et très durs, j'ai donc décidé de les fermer entiers selon votre recette, je n'ai ajouté que des épices au sirop - cannelle, balian, cardamome et vanille ... Je pensais que ce serait quelque chose comme une confiture de pomme paradisiaque, ouais .. .. Figushki - les pommes éclatent déjà à la deuxième insertion dans le sirop et s'étalent juste devant nos yeux. Il n'y a rien à faire - je les ai encore bouillis et les ai frottés à travers un tamis - la confiture s'est avérée être une chanson! Quelle recette utile vous avez, et vous êtes plus méchant et je suis bon

Lan, je ne veux pas !!) Nous serons en vie l'année prochaine, j'essaierai de cuisiner comme ça aussi. Et puis le nettoyage est la chose la plus morne de ce processus. (

En fait, je déteste éplucher les pommes et les pommes de terre

[Omela]

Omela, pour la deuxième année, je fais de la confiture selon cette recette ... Je n'ai eu le ravitaillement précédent que "les grandes vacances" et "pour moi, bien-aimé, en cachette" ...
Je vous remercie!

[Lumière]

Lumière, Je suis très heureux! J'ai également cuisiné deux portions.

[Ksyushik]

Ksyushik, Je cuisine de la confiture de pommes confites à peu près de la même manière), à ​​la seule différence que je ne déplace pas les pommes du sirop, mais je porte le sirop à ébullition mais je ne fais pas bouillir avec des tranches de pomme) et donc 3-4 fois) ...

La question est: y a-t-il une différence significative entre ces deux méthodes pour faire de la confiture longue?

Je veux dire, cela vaut-il la peine de se préoccuper de déplacer les pommes du sirop, ou est-ce que cela finira par être la même chose?

Je fais une telle confiture maintenant

Je ne déplace pas les pommes, juste après une journée, je porte la masse (sirop et pommes) à ébullition, cuire lentement pendant 5 à 10 minutes, retirer la casserole pendant une journée, puis répéter le processus. Pendant ce temps, les pommes sont trempées dans du sirop chaud et se transforment en bonbons gélifiés confits

[Tanechka]

Tanechka, il s'avère que la procédure de cuisson confit / long la confiture avec vous c'est presque la même chose, à la seule différence que je ne la porte qu'à ébullition, et que vous faites bouillir pendant quelques minutes)) ...

Mais, au fait), que nous donne l'ébullition, ou plutôt la confiture)), quoique à court terme, mais quand même?

Tanyush, et combien de sucre mettez-vous dans 1 kg. pommes)?

Je me demandais en fait s'il y aurait une différence notable entre confit / long confiture précuite Ksyushika, et confiture cuisinée décrite par moi et dans le futur et par vous ...

Je rencontre souvent la manière de cuisiner confit / long confiture comme toi Ksyu, mais je n'ai toujours pas essayé, c'est paresseux pour moi de déplacer les tranches de pomme d'avant en arrière, et comment puis-je il semble), le résultat final, sinon le même, est tellement similaire ...bien que, j'avoue que cela me semble seulement ...

Tout est relatif ...

Kroshik, l'habitude est une seconde nature. Alors ma grand-mère cuisinait aussi. Je n'ai même pas pensé à changer quelque chose.))

l'habitude est une seconde nature

Oui ...

Eh bien), je ne vois pas d'autre issue que d'essayer de comparer ...

Toute seule, toute seule (s) ...

[Crochet]

Crochet, Inna, J'ose supposer que le résultat dépend toujours des pommes. Lorsqu'elles sont portées à ébullition sans bouger, les pommes ont eu le temps de se peindre, de s'effondrer, dans la version Ksyushin les morceaux sont denses et entiers, j'ai beaucoup bouilli l'année dernière, ainsi que de grandes portions. La récolte était attachée. Cela s'est bien passé.
Ksyushamerci plusieurs fois

le résultat dépend toujours des pommes

Je suis complètement d'accord !!!

Je choisis des pommes à pulpe très dense pour la confiture de fruits confits) ...

D'Antonovka, la confiture de fruits confits la plus préférée de ma famille !!!

[Inna]

Inna, nous n'avons pas d'Antonovka Et dans une bonne année, il y a beaucoup de pommes, mais elles ne sont pas très fortes. Ici, selon la version de Ksyushin, j'ai une version stable, je dois me soucier de déplacer les pommes pour que le résultat soit correct. La confiture confite est obtenue même à partir de nos pommes.

Et cette année je suis sans pommes ... mes cèpes se reposent ... et personne ne l'est!

[Omela]

Omela, merci, pour cet algorithme (avec clarifications Tatiana) on fait de la confiture de prunes, ça s'avère délicieux

[Chef]

Chef, content que vous ayez aimé! : rose: Je n'ajoute pas d'eau non plus. si les pommes sont juteuses!

J'ai un immense merci pour la longue confiture

pendant plusieurs années, je n'ai pas cuisiné juste de la confiture pour le plaisir de la confiture, alors - pomme rapidement, puis pour la casser et en bouchons

mais maintenant cette longue méthode est si utile, pour les courgettes et les prunes - un résultat impressionnant

et les prunes et les courgettes (+ ananas ou oranges-citrons) se transforment en quelque chose d'incroyable en beauté et en goût

3-4 jours et c'est prêt épais, beau

Je le fais simplement sans eau, avec du sucre versé au préalable jusqu'à ce que le jus se sépare, avec porter à ébullition et cuire pendant 2-3 minutes = à feu doux, oui - le sirop est riche, épais et parfumé

en général, merci à Ksenia-Omelochka et Tanya-Admin, qui cette année ont montré plusieurs de ses infusions fractionnées

couper en petits morceaux

Maintenant, nous avons haché les pommes avec ce disque et les avons recouvertes de sucre, voyons ce qui se passe.

Ajouté le mardi 27 sept. 2016 17:09

Zucchini

Les courgettes ont-elles besoin de beaucoup plus de sucre?

avez-vous besoin de beaucoup plus de sucre?

non, ils ne sont pas acides = combien de sucre vous mettez, tant sera sucré

la dernière fois que j'ai cuisiné avec une pelure de 4 oranges, les courgettes coupées en cubes de 1 cm faisaient 5 litres, pendant 4 jours = 3 litres de confiture prête à l'emploi, avec un goût et une odeur d'orange vif, sucre 2 litres

[Irsha]

Irsha, Irina, contente que tu aies aimé!

pour courgettes et prunes - résultat génial

Cette année, j'ai aussi essayé cette combinaison, juste parce que. qu'il n'y avait nulle part où mettre les prunes et les courgettes du caviar.) Je l'ai aimé aussi.

déchiqueter les pommes avec ce disque

Est-ce un type de slicer? Bien sûr, cela fonctionnera!

pour courgettes et prunes - résultat génial

Les faites-vous ensemble? Hier, j'ai recouvert les courgettes de sucre. Le matin, ils ont donné beaucoup d'eau (bien plus que des prunes et surtout des pommes), nous avons vidé l'eau, l'avons bouillie - pas du tout une odeur de "confiture", courgettes
Avec les oranges, oui, il faut essayer ...

Est-ce un type de slicer? Bien sûr, cela fonctionnera!

Oui, cela a très bien fonctionné. Et tu n'as pas besoin de couper à la main

[jus]

Les faites-vous ensemble?

non, prunes séparément
courgettes = aux oranges ou aux citrons

Le matin, ils ont donné beaucoup d'eau

courgettes, recouvertes de sucre, donnent beaucoup jus = le troisième jour de stockage, ils commencent l'osmose inverse et chaque jour il y a moins de sirop, les courgettes (ou autre) l'absorbent, plus il y a de sucre, plus le sirop devient épais à partir du stockage, je le porte à ébullition 2 fois un jour, restez ici (une autre portion) le quatrième jour, tout s'installe et s'installe, il y avait 3 pots = 8 l, 6 l, 5 l, donc le troisième jour j'ai versé une bouteille de cinq litres sur ces deux, et maintenant le niveau a encore baissé, le sirop n'est pas si chaud, mais ce n'est pas assez, demain je vais le porter à ébullition le soir et le mettre dans des bocaux pour un spin
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par souci d'intérêt, hier j'ai recouvert une carotte avec du sucre, une casserole de 5 litres avec un dessus + quelques citrons en morceaux, couper la carotte en cubes en cm, après trois heures le jus s'est séparé, bien que la carotte ne soit pas un dessert, pas très juteuse

le matin = beaucoup de jus, la carotte flotte, bouillie pour la première fois, à midi la deuxième fois, beaucoup de jus, la carotte est rétrécie, demain elle commencera à se redresser, ramasser le sirop
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un processus si amusant - c'est intéressant à regarder = beaucoup de jus de fruits-baies-légumes secs et puis ils gonflent, arôme, goût, couleur = beau

Ajouté le samedi 08 oct.2016 17:40

J'ai maintenant versé ma confiture de courge = il s'est avéré 10,5 litres de confiture épaisse, et le sirop lui-même n'est pas épais, mais ce n'est pas suffisant
mais initialement 3 casseroles étaient remplies de courgettes sur le dessus

Et pourtant, ce n'est pas pour tout le monde, comme il s'est avéré. La confiture de courgettes a été préparée pour la première et la dernière fois. Aucun zeste ne pourrait repousser cette odeur et ce goût

Et j'ai vraiment aimé la combinaison de courgettes + prune!

Et pourtant ce n'est pas pour un amateur

Comme tout le reste dans ce monde ...

Aucun zeste ne pourrait repousser cette odeur

il y a peu de zeste et, peut-être, ce n'était pas assez pour vous, il s'est tenu, et vous avez égoutté le jus qui a été libéré, le sucre était parti, et cela aussi, devenant un sirop, donne un goût à la confiture

J'ai fait cuire de la confiture de courgettes pour la première fois, j'ai mis des oranges-citrons (peaux) plus droites, pour que je puisse tuer les courgettes

savoureux, mais très citronné, ce qui est également très bon
mais la fraîcheur et la légèreté des courgettes ne me suffisaient pas

les portions suivantes ont été faites avec moins d'agrumes

Ajouté le mardi 11 oct.2016 16:55

carotte

c'est là que le délicieux est ... fini avec des carottes hier soir
morceaux de marmelade et peaux de carottes et de citron, sirop d'orange épais

cependant, ce n'était pas du tout sans eau, le troisième jour, la carotte a commencé à boire activement du sirop, je l'ai porté à ébullition 3 fois par jour, en ajoutant de l'eau à chaque fois, sinon je ne ferais même pas la confiture avec une spatule, épaisse

il s'est avéré que 3 litres, le pot du troisième litre devait même être complété avec du sirop de courgettes (ils ont également cuit en parallèle), il n'y avait pas assez de carotte