Soupe à l'oseille

Catégorie: Premier repas
Soupe à l'oseille

Ingrédients

Viande 500 gr.
Pommes de terre 3-4 pièces
Oignons bulbes 1 PC.
Carotte 1 PC.
Oseille ~ 300 gr.
Feuille de laurier, grains de poivre, sel Goût
Œufs à la coque pour servir 4 à 5 pièces
Huile végétale pour la friture Goût.

Méthode de cuisson

  • La soupe à l'oseille ou la soupe au chou à l'oseille est un classique de notre famille.
  • Mettez la viande en un morceau dans l'eau bouillante, ajoutez les épices.
  • Rincez bien l'oseille et séchez-la sur une serviette.
  • Hachez l'oignon, pas très finement, râpez les carottes, faites-les frire à feu doux.
  • Lorsque la viande est bouillie (environ 30 min.) Sortez-la et laissez-la refroidir (si le bouillon est mousseux ou bouilli sur l'os et que vous avez peur des petits os au fond, vous pouvez le filtrer). Mettez les pommes de terre hachées dans le bouillon et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.
  • Coupez la viande refroidie en morceaux et mettez-la dans la soupe, puis déposez la friture.
  • Nous coupons l'oseille en petites bandes pour que les feuilles donnent une meilleure acidité et les déposent en dernier. Ils ne doivent pas être cuits longtemps, pas plus de 5 minutes.
  • Ca y est, la soupe est prête! Servir avec un œuf dans une assiette, de la crème sure ou de la mayonnaise, des herbes de votre choix et de votre goût. Bon appétit!

Le plat est conçu pour

~ 2 litres

Temps de préparation:

1,5 heure

Remarque

La viande doit être jetée dans de l'eau bouillante pour qu'il y ait moins de mousse, vous pouvez également jeter un oignon dans le bouillon.

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