Soupe à l'oseille

Soupe à l'oseille

Catégorie: Premier repas

Ingrédients
J'ai mis un énorme oignon dans de l'eau froide	1
et une carotte ordinaire	1
Quand l'eau bout, je la trempe dedans. rouleau finement haché (1x1cm) et lavrushka	1-2
J'ai mis de l'oseille finement hachée, des oignons verts, de l'aneth dans la soupe bouillante.	...
Faire le plein avec deux œufs battus	2

Méthode de cuisson

• J'ai mis un énorme oignon et une carotte ordinaire dans de l'eau froide.
• Quand l'eau bout, je la trempe dedans. rouleau finement haché (1x1cm) et lavrushka.
• Le rouleau déjà cuit est un peu inutile, les oignons, et je jette la lavrushka.
• J'ai mis de l'oseille finement hachée, des oignons verts, de l'aneth dans la soupe bouillante.
• Assaisonner avec deux œufs battus en versant doucement près du bord de la casserole et en remuant constamment.
• Sel. Si c'est un peu aigre, ajoutez un peu de sucre.
• Je sers la soupe avec de la crème sure.
• Il peut être consommé chaud ou froid. Tout le monde l'aime pour moi.

Oui, une recette insolite à la fin de l'automne. Je veux juste demander: "Donna Rosa, où étais-tu cet été?"

Oui, une recette insolite à la fin de l'automne. Je veux juste demander: "Donna Rosa, où étais-tu cet été?"

J'ai été malade pendant longtemps.

Je cuisine habituellement une telle soupe (et je m'appelle "bortsch vert") dans un bouillon de côtes ou de poitrine de porc fumées. Je n'ajoute pas du tout de carottes, seulement des oignons verts. Le reste est selon la recette (si vous avez la chance de l'avoir, alors j'ajoute la jeune ortie). Merci de me le rappeler!
Oh oui, je pré-bat les œufs et j'y ajoute une petite quantité de bouillon chaud, puis je les verse dans la soupe en un mince filet, en remuant constamment, puis les œufs s'enroulent en fibres plus tendres et plus fines. Sinon, mon fils renifle et dit que c'est de la mousse de lait.

1 à 1 comme je cuisine, uniquement sans carottes et en bouillon. Même la même chose que j'ai 50% de pommes de terre au bortsch «vert», c'est le même sens!
J'ai même regardé où tu habites. Loin, mais, de toute façon, le monde est petit. Les recettes errent quelle que soit la distance.

En Lituanie, on vendait de l'oseille marinée en grappes, donc cette soupe pouvait être cuite toute l'année! Peut-être qu'ils vendent maintenant ...

Oui, une recette insolite à la fin de l'automne. Je veux juste demander: "Donna Rosa, où étais-tu cet été?"

Pourquoi ne pas mettre quelques briquettes de légumes verts dans le congélateur? ortie d'oseille?
Je garde aussi la choucroute pour la soupe au chou au congélateur

J'ai oublié de copier le lien! -

Mais j'ajoute généralement un œuf à la coque. Parfois pour des raisons purement esthétiques

[Administrateur]

Moi aussi - bouilli, haché grossièrement. Et je fais légèrement frire les carottes (aux oignons) dans de l'huile végétale, car ses (une sorte de) vitamines n'apparaissent qu'en présence d'huile. Eh bien, les frites ont meilleur goût, bien sûr. Mais plus nocif ... Et l'oseille, déjà lavée et hachée, je la congèle dans des sacs de 100 grammes à l'automne pour l'hiver (Administrateur informé).

Pas dans le sujet, mais depuis que j'ai dit à propos du chou:

En Lituanie, on vendait de l'oseille marinée en grappes, donc cette soupe pouvait être brassée toute l'année! Peut-être qu'ils vendent maintenant ...

A Norfa, ils sont toujours vendus en canettes, prêts pour la soupe.

Pourquoi ne pas mettre quelques briquettes de légumes verts dans le congélateur? ortie d'oseille?
Je garde aussi de la choucroute pour la soupe aux choux au congélateur

Merci pour l'idée de congeler la choucroute. Un seau dans le réfrigérateur prend beaucoup de place.
Je vais l'emballer et le mettre au congélateur.

Et je récolte l'oseille comme ça: la mienne, la coupe, la mets dans l'eau bouillante (environ 2 cm au fond de la casserole). Quand elle bout, j'enlève la mousse, sale un peu et la verse chaude dans des bidons de 0,5 l, la tord et la retourne. Je ne stérilise pas, je le garde dans l'appartement.

Merci pour l'idée de congeler la choucroute. Un seau dans le réfrigérateur prend beaucoup de place.
Je vais l'emballer et le mettre au congélateur.

L'idée n'est pas la mienne, de Lituanie: il y a de nombreuses années, en juin-juillet, dans tous les cafés de Klaipeda et Nida, il y avait une soupe de choucroute avec des côtes fumées. J'ai dû trouver un mode de récolte, ou plutôt de stockage.
Pour la nourriture, la salade - je stocke dans des bocaux de 1 litre dans la chambre principale. Mais je fais du chou petit à petit - une casserole de 5 litres, je mets le fini dans des bocaux.

Et dans notre famille, il existe une telle variante de la soupe à l'oseille: mettez les pommes de terre hachées dans de l'eau bouillante et faites cuire presque jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Après un certain temps, ajoutez une feuille de laurier dans la casserole. Pendant ce temps, nous faisons cuire des œufs dans un sac et en plus un ou deux (selon le nombre de membres de la famille) bouillis. Hachez finement les oignons verts et pétrissez les oignons verts avec du sel, des œufs pelés, bouillis dans un sac, et avec un morceau de beurre dans un bol avec un pilon. Ajouter l'oseille finement hachée aux pommes de terre bouillies dans une casserole et, après quelques minutes, la vinaigrette avec les oignons verts et les œufs. Éteignez dès que tout bout ensemble. Ajoutez au goût et ajoutez des herbes hachées (j'adore l'aneth ici). Au moment de servir, mettez un demi œuf dur et de la crème sure dans une assiette. Essayez-le si vous aimez cette option. Nous l'aimons plus que le bouillon

J'ai oublié d'écrire que bien sûr, vous pouvez le faire cuire avec de l'oseille congelée et en conserve. J'ai aussi ajouté des épinards et des feuilles de bette à carde à cette soupe quand il n'y avait pas assez d'oseille

Et dans notre soupe à l'oseille, ils ajoutent soit de l'orge (comme dans le cornichon), soit du riz (c'est la version bulgare). Tout le reste est comme d'habitude: faire frire des oignons et des carottes, des pommes de terre finement hachées, du poivre noir, un œuf à la coque et de la crème sure dans une assiette.

J'aime ajouter des épinards à l'oseille.

[Je fais du chou petit à petit - une casserole de 5 litres,]

L'idée n'est pas la mienne, de Lituanie: il y a de nombreuses années, en juin-juillet, dans tous les cafés de Klaipeda et Nida, il y avait une soupe de choucroute avec des côtes fumées. J'ai dû trouver un mode de récolte, ou plutôt de stockage.
Pour la nourriture, la salade - je stocke dans des bocaux de 1 litre dans la chambre principale. Mais je Je fais du chou petit à petit - une casserole de 5 litres, J'ai mis le fini dans des bocaux.

Mon seau de chou fait 3 litres, mais il prend de la place.

Pendant ce temps, nous faisons cuire des œufs dans un sac et en plus un ou deux (selon le nombre de membres de la famille) bouillis. Hachez finement les oignons verts et pétrissez les oignons verts avec du sel, des œufs pelés, qui ont été bouillis dans un sac, et avec un morceau de beurre dans un bol avec un pilon. Ajouter l'oseille finement hachée aux pommes de terre bouillies dans une casserole et, après quelques minutes, la vinaigrette avec les oignons verts et les œufs.

Un ajout intéressant, je vais certainement essayer, d'autant plus que j'ai toujours une guerre à cause d'un arc. Il y a des adversaires ardents.