Gushtli non (gâteaux à la viande) dans la pizzeria Princess

Chut! Silencieux!

Sur ces gâteaux - la bouche de Schaub était occupée

Je ne serai pas silencieux ici non plus
le tigre ne reçoit pas de viande ©
et que vous avez un de ces merveilleux gâteaux actuels

Figase! Oui, c'est un énorme gâteau - tout le diamètre d'une pizzeria! Allons!



Pour ces bagels encore en marmelade, et nous comptons.

moi nzzzza liposhkaf

doway allez toujours comme vous le faites sans tache, ne soyez pas redneck)))

Comment est-ce une armoire à crêpes? Et pourquoi vivre tada?

[Lenochka,]

Lenochka, encore à toi et encore avec merci
"Ta mélodie ..." de Little Princess:


Au milieu:

Et les options du four


Tout a fonctionné! Nice et délicieux
Mais ... il y a des "malentendus"
Ils sont là, avec le rapport

Voici la pâte:


Le test s'est avéré être de 738 g:

Donc, notre pâte est prête. Nous le divisons en deux parties égales, en renvoyons une dans le bol, en la laissant attendre à température ambiante. Avec la deuxième pièce, nous faisons ce qui suit: ...

Autrement dit, le morceau de pâte avec lequel nous travaillons pèse 370g.

* Lorsque vous travaillez avec la pâte, les mains enduites de rast. pétrole.
La viande hachée (poulet) est devenue 220g:

* En dépliant la viande hachée, j'ai humidifié mes paumes avec de l'eau.
"Malentendu" 1. La recette de la pâte entière indique de la viande hachée - 250g
* Il m'a fallu 440g de viande hachée pour la pâte entière.
Rouleau:

Tordu:

Maintenant, nous coupons ce rouleau en deux et ...

Deux souches:

Chacun sur 280 g (170g de pâte + 110g de viande hachée). "Malentendu" 2. Ce n'est pas suffisant même pour une petite princesse. Comment cela peut-il être suffisant pour un gros?
J'en prépare un pour la petite princesse (sur papier siliconé):



* J'ai fait des coupes le long du bord du papier pour qu'il se couche mieux.
Cuit à froid 15 'par 5; coup et 5 'par 5:

La coupe est encore chaude:

J'ai arraché un morceau pour montrer le fond:

À partir de la deuxième souche pour le four:


Et à partir de la deuxième partie de la pâte, j'ai fait un rouleau à partir d'un flan rectangulaire:

Et j'ai décidé de faire un gros moignon et un gâteau plat (370 g de pâte et 220 g de viande hachée):


* Mais cette option, il me semble, sera trop grande pour une grande princesse.
Quelque chose ne va pas. Peut-être ai-je mal compris quelque chose?

Eh bien, vous m'avez posé un problème au milieu de la nuit!
Je pensais vraiment que j'avais écrit quelque chose de mal dans la recette, mais je ne pouvais en aucun cas comprendre - pourquoi alors aucune des filles qui ont fait ces gâteaux n'a spécifié le montant? Vraiment, tous les pkhali de farce au hasard?
Il s'est avéré que tout est correct.
Regardez, la viande hachée (c'est-à-dire la viande pure) représente 250 g, plus les oignons (un oignon moyen pèse généralement cent grammes), au total: déjà 350 g. La moitié, soit 175 g, va à la moitié de la pâte, à partir de laquelle deux petits gâteaux sont ensuite obtenus , De 15 à 16 cm (cela n'est pas entré dans la recette, j'ai écrit à ce sujet dans la discussion, mais les photos montrent également à quel point le gâteau est plus petit que le papier découpé pour la princesse.
Vous mettez 220 g de farce, mais en fait, tant de viande ne va pas dans le gushtli-non, ce n'est pas une tarte, mais juste un gâteau «à la viande». Parfois, ils n'ajoutent même pas de viande, mais saupoudrent simplement les gâteaux de cretons d'agneau - incroyablement délicieux!
Dans ma recette, il est écrit: prenez la pâte, divisez-la en deux, laissez une partie dans le bol et pétrissez la seconde en un gâteau d'un diamètre de 20-21 cm.Je ne peux pas imaginer comment vous avez réussi à obtenir 220 g de viande sur ce petit. Apparemment, dans l'espoir d'obtenir un gros gâteau, vous avez trop étiré la pâte, vous vouliez donc gargouiller davantage. Vous voyez, sur mes photos, les gâteaux, même avant la cuisson, ont l'air très ventrus sur les bords? Et le vôtre est droit et plat. Et tout cela à cause de la confusion avec la taille. Mais, honnêtement, si au moins une fois, au moins quelqu'un, faisait une erreur avec la taille, j'ajouterais immédiatement tout dans la recette.Mais il n'y avait aucun problème, donc je n'avais aucune idée qu'un jour Maryska apparaîtrait et à cinq heures du matin, elle me ferait compter et relire la recette entière plusieurs fois. Et en qui seulement êtes-vous si gentil?!
Mais sérieusement, Marys, vos gâteaux sont tout simplement magnifiques! Comme tout ce que vous faites. Il te fait perdre ton souffle!
Il est temps pour vous d'ouvrir votre salon de thé. Non, eh bien, quoi, vos mantas ont l'air presque professionnelles, vous pouvez les appeler Ouïghoures - pas un seul chien ne va creuser. Encore une fois, vos gâteaux sont au-delà des éloges! Il reste encore quelques plats à ajouter au menu - voici un restaurant pour vous!

cinq heures du matin me feront compter et relire plusieurs fois la recette entière.

maladtsa
bush sait tourmenter les chats avec votre petit et votre chanvre

moi nzzzza liposhkaf

Chey-tUNE ?

Di encoreEchut?!

Je suis paresseux, je pense qu'il n'y en a jamais trop merci! Il en est ainsi? Merci pour la beauté (et espérons-le délicieux)! Je viens de voir la recette aujourd'hui. (Honte!) À ma honte, je n'ai pas encore fait un seul gâteau. Veuillez indiquer par où commencer. Et une autre question. Combien de temps la princesse a-t-elle besoin de réchauffer avant de cuire?

[Lena Tim, Lenochka]

Lena Tim, Lenochka, merci pour les mots sincères et généreux d'approbation, de soutien et d'encouragement.J'essaierai de continuer à remplir la tirelire du salon de thé à domicile: 24 heures sur 24 et en permanence
Merci beaucoup pour la recette Lepyokhi s'est envolée à une vitesse fulgurante. Mes mangeurs, suivant les traces de gâteaux fraîchement mangés, ont demandé: "Puis-je mettre plus de viande la prochaine fois?" Moi, déjà armé «jusqu'aux dents» d'un avis autoritaire, j'ai répondu avec dignité: «Ce n'est pas un gâteau pour vous, mais un gâteau plat« au goût de viande! ». Comment
Maintenant: "Et parler?" ou comment c'était. Peut-être que quelqu'un vous sera utile

Eh bien, vous m'avez posé un problème au milieu de la nuit!

Désolé, je ne voulais pas remonter le moral au milieu de la nuit. Je pensais qu'ils s'étaient déjà "couchés" pour bing
Maintenant, pour ma propre défense Ou là où les jambes "poussent" de mes "incohérences"

... relisez plusieurs fois la recette entière.

Il se trouve que cette fois j'ai lu la recette "de B à B", c'est-à-dire complètement les 11 pages.
Après la première lecture de la recette et une photo avec des côtés dodus et arrondis du pain plat, c'était "inspiré" (je pensais) qu'ils étaient pour le four. Retourné au titre. Dans le nom - la même chose pour une pizza. J'ai relu la recette:

Nous transférons notre blanc sur du papier sulfurisé (le mien - avec imprégnation de silicone), découpé en cercle de diamètre légèrement plus grand que le fond de la princesse. Et nous commençons à appuyer sur le milieu avec nos phalanges, en l'élargissant progressivement:

Saupoudrez le gâteau de graines de sésame et envoyez-le directement sur papier à notre shaitan-tandoor réchauffé appelé Princess, pendant exactement 20 minutes.

Alors oui, c'est une recette pour Princess.

Alors, voici nos gâteaux: ...
Et c'est la beauté, pour le bien de laquelle tout a commencé. Eh bien, n'est-ce pas beau ?!

La taille sur la photo des deux gâteaux est presque la même. Et le deuxième pain plat est fait à partir d'une partie entière de la pâte et avec de la viande hachée.
Dans l'ensemble, il était superposé que la taille du gâteau d. B. pour tout le diamètre de la princesse et la pièce à usiner - presque pour la totalité (comme il me semblait. Probablement dans ce que j'ai "trébuché")
* Bien que la photo montre que le blanc est loin du diamètre du tapis.
* La pensée que le gâteau et sa préparation peuvent être utilisés. presque la moitié du diamètre de la princesse, a chassé (quelque chose "ne rentre pas").
Cette:

la moitié de la pâte, à partir de laquelle deux petits gâteaux sont ensuite obtenus, de 15 à 16 cm (cela n'entre pas dans la recette, j'ai écrit à ce sujet dans la discussion, mais les photos montrent également à quel point le gâteau est plus petit que le papier découpé pour la princesse.

J'ai lu dans la discussion. Mais elle l'a attribué à la version four. Les principaux «accents» de la présentation (dans la vision) ont été formés selon la recette.
Maintenant, la chose suivante.

Vraiment, tous les pkhali de farce au hasard?

Lenochka, Je pense que oui
En premier. Il est peu probable que quelqu'un tord la viande hachée de 250 g de viande. J'ai aussi tordu un kilo.
Deuxièmement, (et c'est la raison principale pour laquelle j'ai décidé de peser, sinon je ne l'aurais pas fait) j'étais dans un état de "conscience altérée" (admiration!) Après la recette:

Tartes au beurre avec abats à la crème sure; avec chou blanchi aux œufs, etc., dans les pizzerias Princess et Travola (Elena Tim)

Et, plus précisément, influencé par des clarifications:

Si la pâte semble fine (la farine est différente pour tout le monde), vous pouvez en ajouter une, maximum deux cuillères à soupe. l. farine, mais pas plus.

C'est fantastique! (vu à quel point la farine peut être différente), mais c'était + 2 cuillères et n'était plus nécessaire.

La quantité de pâte ici est conçue pour deux tartes dans une machine à pizza ou une grande au four

C'était donc avec des tartes: pour une pizza et exactement dans sa taille.

Si la tarte est plus petite, elle s'élèvera donc plus haut et reposera contre le couvercle de la machine à pizza,

J'ai aussi pris cela en compte
Impressionné par une telle précision, j'ai décidé de suivre la recette dans son intégralité. Et pesé la viande hachée
Elle a disposé la viande hachée en l'aplatissant, comme demandé, de sorte que sa couche n'était pas du tout épaisse. A partir de 125g de viande hachée, j'ai eu la garniture du type pain plat "Bald Bobik". À partir de 175g - "chauve". 220g - la viande hachée couvrait la surface et pas du tout en une couche épaisse. La pâte n'était pas étirée finement. Elle l'étira sur une épaisseur d'un centimètre et demi, car elle comprit qu'il aurait encore besoin de s'étirer.
Pas beaucoup de viande hachée. Voici quelques autres tranches:


Elle a commencé à transformer la première souche en un gâteau basé sur la recette. Quand dès la première souche j'ai commencé à me procurer un gâteau au fromage, trop petit même pour la taille d'une petite princesse, j'ai décidé que mes "skis" allaient dans la mauvaise direction et que j'avais confondu quelque chose. J'ai relu la recette encore et encore. Qu'est-ce qui n'allait pas (n'était pas d'accord) - je ne l'ai pas trouvé, alors j'ai décidé de continuer, "sans enlever mes skis"
Si le diamètre du gâteau fini est de 15 à 16 cm, tout converge à la fois en forme et en contenu

Regardez, la viande hachée (c'est-à-dire la viande pure) représente 250 g, plus les oignons (un oignon moyen pèse généralement cent grammes), au total: déjà 350 g. La moitié, soit 175 g, va à la moitié de la pâte, à partir de laquelle deux petits gâteaux sont ensuite obtenus , taille 15-16 cm

Hypothèse Je pense que si l'on part du fait que la viande hachée fait 350 g et que l'on compte sur 2 + 1 pain plat, alors la répartition de la viande hachée sera: 200g (220g) - pour les souches (avec un enrobage continu) et 150g (130g) pour une "pelouse de viande" (où couverture ponctuelle).
Pains plats vkuuusssnnyuchchiieee !!!
Je vais certainement continuer à poser la "piste de ski" La viande hachée ne sera plus pesée
Lenochka

[Crochet]

Crochet, dont ba karova marmonnait, quoi qu'il arrive, je mange ...



Marysya27, parle d'Isatilnaya)) Je me suis saoulé comme du miel, comme on dit
Je n'ai pas pesé la viande hachée à coup sûr, stopudova, le skok était tellement enduit
Et avec des torsions et des moignons, Lenka m'a finalement assombri, eh bien, tu as tout vu comme elle se moquait

[Marysya27]

Veuillez indiquer par où commencer.

Natusik, merci pour les aimables paroles! Bon, je peux vous conseiller de commencer par des gâteaux simples, là, en bas de la recette. Ils sont délicieux en tout cas, sans aucune farce. La princesse se réchauffe à une lumière verte sur le couvercle.
Marysya27, l'essentiel est que vous connaissiez maintenant la technologie et la quantité à mettre - vous décidez vous-même.

Et avec des torsions et des moignons, Lenka m'a finalement assombri, eh bien, tu as tout vu comme elle se moquait

Aaaaaaaaa! Je savais que tu aimerais sho.

Alors, monsieur, Lenkin, je vous apporte un gros et gros "approbations". Un cuit au four "avec un léger arôme" de viande. Comme cela devrait être. Pour les invités Deuxièmement, pour vous-même bien-aimés, et comment pourrait-il en être autrement. Je n'ai pas de princesses. Mais, je suis venu à mon option idéale. Numéro un, Taki est meilleur avec un four ordinaire que la convection. Numéro deux. Pas sur du papier, pas sur un tapis en silicone, mais sur une poêle en fonte huilée. Cependant, je fais cuire toutes les tartes à la viande dans une casserole en fonte, puis le jus et l'huile sont absorbés dans la croûte. Et c'est l'endroit le plus délicieux du gâteau par la suite. Bien sûr, je ferai de plus en plus ..

Ok, ok ... Si seulement je pouvais sentir la photo.

Ou avez-vous tout mangé et il n'y avait rien à renifler?

C'est tellement gênant pour moi, les photos, je veux dire. Et puis s'il y a un gâteau, surtout lorsqu'il est chaud, il n'y est pas tout de suite.Comme il le dit, ma petite amie tatare "Rakhatism" est solide. Du mot "rahat". Il a versé une tasse de thé, a rompu le gâteau et tous les chagrins sont tombés .. rahatisme.

Exactement! Rahatizm!