Vin orange

Elena, Lenka Tim avait ceci (quelques pages plus tôt, voir la discussion) Essayez de le laisser quelques jours dans le fermenteur, s'il ne fermente pas, il est préférable de le verser ou de faire couler quelque chose dans la cuisson, à condition qu'il n'y ait pas de moisissure. Oranges, apparemment, vous avez un tel "non fermentant"

[Kara]

Kara, merci, j'ai lu sur les oranges de Lenkina, mais je n'ai pas de moisissure et ça sent la purée, c'est pourquoi je pense que faire alors. Et j'ai acheté des oranges au Carousel, c'était écrit pour le jus, vous devriez essayer les habituelles.

[SmiLena]

SmiLena, J'ai bien pris l'habitude de me balader

Je n'ai pas de moisissure et ça sent la purée

S'il n'y a pas de moisissure, cela signifie qu'il était en train de fermenter et qu'il dégage une odeur. Sinon, il serait moisi depuis longtemps. Alors ça va.
En général, mon jus était aussi frais, sans aucune odeur étrangère. Même si c'est seulement aigre, infection, par souci de décence!

[Elena Tim]

Elena Tim, ouais, merci, alors je vais essayer de le mettre dans le frigo, voyons ce qui se passe
Kokoschka, maintenant je vais prendre les habituels, ils ont juste dit qu'ils étaient très savoureux pour le jus

J'ai eu ce genre de vin, je l'ai changé avec un compteur à 9 degrés et du sucre à 6%
Ça a vraiment le goût du vin



Pour une raison quelconque, Kara est transparent, et le sédiment était en bas en bas, je l'ai versé .......

[Kokoschka]

Kokoschka,

Au moins, tu étais savoureux?

Kokoschka,

Au moins, tu étais savoureux?

Bien sûr, Limoncella est plus proche de moi, mais si nous la considérons comme originale et inhabituelle, cela valait la peine d'essayer.
Oui, et sans trop de stress, si vous avez beaucoup de sucre et de gaz du tout comme du champagne, c'est pourquoi ils proposent un appareil à soda!

Une chose n'est pas claire pourquoi je l'ai transparent. et Kara a l'orange ..... et comment est-ce correct?

J'ai aussi transparent. J'ai ajouté un peu de sucre, mais il n'y a pas du tout de douceur, sec :) MAIS l'odeur de purée est restée, mais pas si forte

Oui, il y en a un peu, c'est dans le réfrigérateur, voyons ce qui se passe ensuite. Le soir, je vais essayer mon mari ... j'ai l'impression qu'il me dira qu'il n'y a rien de mieux qu'une canneberge ...

Autrement dit, le régime de température est important.

Très, très droit?

Je l'ai mis entre Shteba et le thermopot

Et j'ai exactement une telle sueur thermique, est-ce impossible? Après tout, vous pouvez y mettre la température aussi?

Oui, il y en a un peu, debout dans le réfrigérateur, voyons ce qui se passe ensuite. Le soir, je vais essayer mon mari ... j'ai l'impression qu'il me dira qu'il n'y a rien de mieux qu'une canneberge ...

le mien a dit que le goût du vin est, il est clair que ce n'est pas du raisin, mais il y a

Le mien est toujours au travail, plus tard j'écrirai ce que je dis ...

Une chose n'est pas claire pourquoi je l'ai transparent. et Kara a l'orange ..... et comment est-ce correct?

Lil, avec votre initiative! Et sur ta photo ça ne me semble pas clair Il me semble que la couleur dépend de la variété des oranges. À quel moment avez-vous ajouté du sucre?

Et j'ai exactement une telle sueur thermique, est-ce impossible? Après tout, vous pouvez y mettre la température aussi?

Vous pouvez, ouais! 85 degrés et 98. Thermo pot est comme une bouilloire, il ne maintient la température que tout le temps qu'il est allumé.

[Kara]

Karamais vous avez cette orange ...
J'ai ajouté du sucre jaune transparent lorsque je l'ai filtré et avant de l'envoyer au réfrigérateur.

Le goût parle comme un barmatuha. mais bu avec plaisir, dit le même jus d'orange, résumé buvons!

Une question m'est venue ... Et si, pour éviter l'apparition de moisissures, on mettait quelques grammes de levure dans le jus? Pour commencer, pour ainsi dire, le bon processus?

[Ekaterina2]

Ekaterina2, ce sera probablement déjà une infusion ..... ..

Une question m'est venue ...Et si, pour éviter l'apparition de moisissures, mettez quelques grammes de levure dans le jus? Pour commencer, pour ainsi dire, le bon processus?

Il y aura déjà du champagne (ou de la bière)

[Kokoschka]

Kokoschka, Kara, persuadé - je ne jetterai pas de levure.

Et j'ai lu quelque part que, pour qu'il n'y ait pas de moisissure, vous devez ajouter 1,5 st. l. vinaigre de vin. Ou du vinaigre de cidre de pomme. Il empêche les micro-organismes de se développer

Natalia, vous pouvez ajouter des conservateurs et de l'aspirine ... Il n'y aura certainement pas de moisissure, ni de micro-organismes non plus. Mais êtes-vous sûr d'avoir besoin d'un tel vin?

[Irina]

Irina, en fait, le vinaigre de cidre de pomme est plus proche de la nature. produit.

Natalia, le vinaigre (tout) est du vinaigre, qui est lié à la fermentation du vin uniquement à la suite d'une mauvaise fermentation. Par conséquent, l'ajouter au départ, il me semble, c'est gâcher tout de suite le produit

Les filles, ne discutez pas - j'ai déjà ruiné les oranges. Je n'ai courageusement pas regardé Orsik, mais aujourd'hui j'ai ouvert le couvercle supérieur et j'ai sorti le pot dans la lumière. En conséquence, une épaisse couche de moisissure blanche a été découverte.
J'ai stérilisé le pot et le couvercle, échaudé les oranges et la moissonneuse (bosch cube) avec de l'eau bouillante. Signifie, tout simplement pas le destin. Désolé les oranges, elles étaient délicieuses

Ekaterina, il s'est avéré que les raisons peuvent être nombreuses.

Et c'est mon vin.
Presque transparent. Au début, il y avait une odeur de purée, même forte, mais après 7 à 9 jours dans le froid, elle a presque disparu :) Eh bien, le vin lui-même a également disparu rapidement

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Très cool! Dis-moi vite comment ça s'est avéré si transparent

[Irina]

Irina, Je ne sais pas que c'est arrivé ainsi
Je voulais comme toi une orange riche

Ghoul, vous avez un vrai pinot italien!

[Irina]

Irina, Je vais google quel genre de vin est-ce

Ghoul, à mon humble avis, c'est le meilleur grigio de pinot blanc semi-sec

Oh merci:)

Irina, et j'apporterai du vin ici:

jeune, légèrement frisante, ivre.

Voici mon vin, déjà des restes, il s'est avéré très savoureux. Seulement, je n'ai pas de fermenteur et j'avais l'habitude de mettre du vin à l'ancienne. Au début, je l'ai juste mis dans un bocal et je l'ai fermé avec un couvercle, mais je n'ai pas servi de vin pendant 3-4 jours et j'ai décidé de le mettre en utilisant la méthode du vin de raisin, un peu de sucre et un gant sur le dessus, il a commencé à errer tout de suite, comment ils ont arrêté de voter, l'ont filtré et mis au réfrigérateur , il s'est avéré semi-sucré, vous le buvez comme du jus, mais ensuite il vous frappe sur la tête.

Les filles, et je suis nouveau, aujourd'hui seulement j'ai mis la main sur un fermenteur))
mais les oranges sont déjà transformées en jus, alors sortez la crème sure et mettez-la

moisi ... au début, il a fortement fermenté ... puis il s'est arrêté et quand je l'ai ouvert environ 80 heures plus tard ... de la moisissure flottait partout. Où est l'erreur?

Lisez d'abord ce sujet Il y a peut-être une réponse (car les raisons peuvent être différentes, et nous en avons déjà discuté ici)

l'a fait en tenant compte de tous les commentaires comme ..

Je suis malade, j'ai besoin d'être soignée Merci pour vos félicitations! ... j'ai une yaourtière Tefalevskaya pour 12 verres

ooo c'est une bonne chose de le vendre nizya, j'ai mis une litière (sac thermo argenté) et il a arrêté de surchauffer du tout! acheté un deuxième boo en réserve si quelque chose casse soudainement pour les pièces !!!

Tanya, et après tout ce que j'ai, je voulais déjà le vendre d'une manière ou d'une autre, puis j'ai changé d'avis, maintenant je veux encore

Olga, c'est une bonne chose? Fermenteur ou yaourtier Tefal?

S'il y a un fermenteur, une yaourtière n'est pas nécessaire (je traîne depuis 2 ans déjà)

Je voulais dire tefal pour 12 verres - il y a un plateau pratique, j'ai mis tous les verres au réfrigérateur pendant 1 fois et j'ai également pris une collation avec moi pour le petit-déjeuner ou pour un dîner tardif. même là, la structure est dense et avec des cuillères lors de la mise en place-décalage cette structure ne se brise pas, n'interfère pas avec le lactosérum ne se sépare pas. pour moi, c'est esthétique, vous comprenez. vaut un plateau magique dans le réfrigérateur. J'aime particulièrement quelques cerises de confiture et je renforce presque toujours la structure du lait cuit au four. Eh bien, la vérité est que je tiens à noter que nous avons peu de monde, seulement 2 personnes, donc la glace s'avère, n'a tout simplement pas le temps de se détériorer.J'ai même commandé une table en verre séparée pour elle (pour eux j'ai 5 yaourts pour un moment) comme meuble TV ... c'est comme ça que je l'aime

Moi aussi, je suis devenu l'heureux propriétaire d'un fermenteur. Et voici mon premier résultat:

Quant à moi, il faut attendre très longtemps, et le résultat ne plaira pas toujours. Il a un goût aigre et sent toujours la purée.
J'essaierai également avec la liqueur et je la laisserai probablement uniquement pour le lait.
Mais merci pour la recette et c'est votre recette qui m'a incité à acheter. Je ne le regrette pas beaucoup.

Oui, exactement ce qui s'avère aigre avec le breuvage, j'étais également contrarié. l'acide peut être éliminé avec du sucre, mais le breuvage ... reste ... même si j'ai fait de délicieuses poires à partir de poires, mais ce breuvage est horreur. en été j'essaierai de faire du kvas! peut-être que quelque chose de sensé en résultera, alors que j'espère pour le mieux

Olga, je ne comprends tout simplement pas ce que la discussion sur la yaourtière et la teinture de poire de Tefal a à voir avec cette recette particulière?
Si vous n'avez rien obtenu d'une orange, cela ne veut pas dire que la recette est mauvaise, ce sont peut-être les oranges elles-mêmes.

c'est peut-être les oranges elles-mêmes

Peut être. Votre vin ne sentait-il pas la bière? Peut-être que la vérité est d'acheter des oranges sur le marché, mais pas dans le magasin. (J'ai acheté quelques kg 3 avec des kopecks dans le jus, et j'ai mis la même quantité) Après ng j'ai voulu le mettre sur le jus pour ne pas disparaître, donc ils sentaient aigre au milieu. C'est peut-être la raison. Maintenant, je vais faire le plein de lait et réessayer.

Inna, je fais ce vin régulièrement, j'ai un fermenteur séparé pour cela. Je n'ai jamais senti la purée. J'achète toujours des oranges sur le marché (et ce n'est pas le cas) à peau fine, orange à peau fine. Il n'y a pas eu de crevaison.

Je vais certainement me désinscrire en essayant. Parce que de mon vivant, après avoir coupé une orange pour la première fois, je sentais la purée et j'y ressemblais. Merci quand même pour la recette, sinon je n'aurais pas supprimé cet appareil de la liste de souhaits.

Je veux juste dire ce que je pensais des oranges ou des poires - dans le fermenteur et juste du vin fait maison, il y aura de la purée et pas du vin normal acheté en magasin. J'ai maintenant généralement les restes d'un vinaigre de poire avant le vinaigre ... Je ne sais pas, j'ai peur de l'utiliser tout d'un coup. mais si vous prétendez que le vrai vin est savoureux à partir de bonnes matières premières, alors je vais chercher des vins orange vif avec une peau fine! quoi aller sur un marché cher? Je pensais que sur les marchés, le même magasin à partir d'un entrepôt de gros. j'ai peut-être tort. Je serais heureux de connaître tous les détails de tous les sujets intéressants liés à la cuisine. peut-être que cela s'avère vraiment un vin génial, mais je ne suis pas en train de «brasser» quelque chose et de me passer une friandise aussi savoureuse par ignorance et par manque d'expérience et mettre fin à ce genre d'industrie de l'art à domicile ...
mais à propos du yaourtier pas par malice, je ne voulais absolument pas salir votre sujet quelque chose de personnel. juste quand, dans le feu des conversations et des discussions, quelque chose se présente, même dans un sujet inapproprié, je veux donner toutes les informations, c'est dommage pour le pouvoir quand une chose bonne, pratique, pratique est sous-estimée simplement peut-être par ignorance des avantages, des aspects positifs de l'utilisation, eh bien, peut-être comme moi avec le vin J'ai tort! Je veux juste transmettre des informations
Eh bien, découvrons-le par des efforts communs et ce sera bon pour tout le monde, car pour cela, le forum est

Olga, pour être honnête, il est très difficile de lire un ensemble de mots. Un fermenteur, si vous en parlez, est une chose irremplaçable dans la maison non seulement pour le vin, mais aussi pour tout le lait aigre, la fermentation du pain, etc.