Apéritif froid à l'ail sauvage

Apéritif froid à l'ail sauvage

Catégorie: Repas froids et collations

Ingrédients
Ramson laisse	20 pièces
Betterave	1 PC.
Cottage cheese	200 grammes
Concombre	1 PC.
aneth	3-4 succursales
Sel	goût
Adjika	1 cuillère à café

Méthode de cuisson

• Lavez les betteraves, faites bouillir, épluchez et râpez. Écraser le fromage cottage et mélanger avec les betteraves, le concombre râpé et pressé, l'aneth finement haché et les tiges d'ail sauvage. Assaisonner de sel et d'adjika, remuer.
• Étalez les feuilles d'ail sauvage en une couche avec un chevauchement sur un film plastique
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• Nous étendons la garniture dessus en une large bande
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• Et avec l'aide du film, nous enroulons soigneusement le rouleau,
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• que nous envoyons au réfrigérateur pour solidification. Après quelques heures, coupez le rouleau libéré du film en portions
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• et servir à table. Bon appétit!
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Remarque

Ramson est une plante exceptionnellement utile! Il a des effets bactéricides, antiparasitaires, diurétiques et toniques. Il contient une énorme quantité de vitamines, minéraux, oligo-éléments, huiles essentielles et acides aminés et graisses vitaux. En termes de teneur en acide ascorbique (vitamine C), l'ail sauvage a dépassé la plupart des agrumes. Ramson ne permet pas au cholestérol de s'accumuler dans le sang, renforce les vaisseaux coronaires. Les verts d'ail sauvage crus normalisent le métabolisme, il est indiqué pour les problèmes de thyroïde - hyper- et hypothyroïdie. En outre, l'utilisation de l'ail sauvage est indiquée pour les vertiges, l'insomnie, la dépression, elle aide à faire face à la toux chronique, ce qui facilite l'élimination des mucosités des bronches. Et surtout, de mon point de vue - c'est très, très savoureux! Sa douce saveur et son arôme d'ail éveillent immédiatement l'appétit lorsqu'ils sont ajoutés à n'importe quel repas. C'est pourquoi je le cultive depuis de nombreuses années dans mon chalet d'été et j'en prépare de nombreux plats différents - froids et chauds, premier, deuxième et collations. Alors cette année la récolte a été un succès!

Lar, c'est cool ... et je n'ai jamais mangé de feuilles d'ail sauvage .. Je suis dans la toundra!.
devra essayer!.

Oh, Alyonka, ils sont si délicieux! Directement du jardin, au début, ils sont même sucrés, mais si vous les mâchez, le goût d'ail apparaît. Délicieusement délicieux! Demain, je ferai de la soupe à l'ail sauvage. Bien que plein maintenant, mais à sa pensée, la salive ressort.

[Larissa]

Larissa, est-il trop tard pour semer?

Alena, pour autant que je me souvienne, j'ai semé avant l'hiver ... C'était il y a de nombreuses années, je me souviens à peine. Et aussi, gardez à l'esprit - elle aime l'ombre. Mon site est juste louche.

[Larissa]

Larissa, que c'est beau ! Et sur la deuxième petite photo, les tulipes fleurissent!
Ce qui est délicieux, je n'ai aucun doute - la composition!

[Larchinkinsky,]

Larchinkinsky, C'est vraiment cool! Le plus que ni le goûter du monde!
C'est vrai, je ne sais pas ce que vous avez là pour le goût d'ail doux de l'ail sauvage ... Le voici, comme on dit, arrachez votre œil! ...
Gastivo! Allez, ou quelque chose comme ça, entrez dans un futur rêve ...

Je traîne. Mon ail sauvage préféré, oui avec une telle garniture, oui avec une telle portion!
Oui, en regardant la nuit ... je vais fouiller dans le frigo.

Et en Sibérie, Ir, c'est différent! Je me souviens avoir lu à ce sujet - l’Européen est différent du vôtre. La nôtre n'a pas de longues tiges salées et ayant le même goût que l'ail. Par conséquent, ils vendent souvent du faux ail sauvage - les flèches d'ail sont salées et se font passer pour elles. Vous pouvez dire quand vous prenez une bouchée - les flèches d'ail sont très dures. Et merci, mes sœurs, d'être tombées dans la lumière! Je vais essayer de penser à autre chose pour vous traiter!

Je ne sais pas quel type d’ail sauvage vous avez en Europe (j’ai toujours pensé qu’il ne différait pas de notre taïga), mais il n’est généralement pas d’habitude que nous utilisions des feuilles. Seulement loin.
Eh bien, je suis une dame avancée, j'ai vu beaucoup de choses sur Internet, donc j'utilise aussi les feuilles, mais dans les plats cuisinés - soupes, tartes, quelque chose comme du chou farci ... Les feuilles ont un goût moins vigoureux que les pétioles, mais la texture est telle qu'il n'est pas très agréable de les mâcher crus. Apparemment, je me trompe et il est temps de changer d'angle de vue pour commencer à voir de nouvelles opportunités.

le goût ne diffère pas du tout de l'ail.

Non, Larochka! Ils diffèrent. Vous êtes induit en erreur. Si vous mordez l'ail sauvage et mâchez, puis mordez l'ail - un goût complètement différent. Brutal, comme l'ail, mais toujours différent. Même les yeux fermés, vous ne pouvez pas confondre.
Mais, goûtez-oo-oo-oo-oo! Et quels œufs brouillés à l'ail sauvage! Chanson!

[Larissa,]

Quel dommage de ne pas planter d'ail sauvage en aucune façon! Je l'aime beaucoup! Larissa, et votre recette est un miracle!

J'utilise aussi des feuilles, mais dans les plats cuisinés - soupes, tartes, quelque chose comme du chou farci ...

Et notre préférée est la salade. Et pas de traitement thermique!

Larochka, il est impossible de quitter les yeux vos rouleaux
La composition est incroyable
J'adore l'ail sauvage, mais je ne fais que des salades avec. J'espère vraiment que vous, en tant qu'amateur d'ail sauvage, partagerez avec nous une application plus diversifiée de celui-ci.
Je l'ai également semé, essayé de le reproduire sur mon site. Mais les graines n'ont pas germé, alors seulement j'ai lu que les graines devraient être stratifiées et semées pour l'hiver. Maintenant, ils m'ont donné un morceau de racines avec de la terre, ils ont dit que l'ail sauvage, le plantait sous un abricot à l'ombre, cela semblait commencer. Mais je regarde les feuilles, certaines sont assez étroites, elles ne ressemblent pas à de l'ail sauvage, qui est vendu sur notre marché.

[Premier]

Premier, Olya, nous ne savons pas non plus ici où vous avez au-delà de l'Oural comment l'ail sauvage pousse dans les forêts, il n'y a aucune information sur vous dans votre profil.

["Européen"]

Et notre préférée est la salade. Et pas de traitement thermique!

Oui, Galya, Olya Premier ne sait tout simplement pas que nos feuilles sont vendues en gros paquets et principalement crues et sont utilisées, donc toutes les vitamines, bien sûr, sont mieux absorbées.

mais la texture est telle qu'il n'est pas très agréable de les mâcher crus.

Apparemment, vous les avez essayées tard, les feuilles d'ail sauvage ne se mangent qu'au printemps, lorsqu'elles sont tendres et juteuses. Il est étrange que vous ne le sachiez pas, Olya, la comestibilité et l'utilité des feuilles d'ail sauvage est un fait bien connu, vous n'avez même pas besoin de donner des centaines d'exemples du réseau.

Je ne sais pas quel type d’ail sauvage vous avez en Europe (j’ai toujours pensé qu’il ne différait pas de notre taïga), mais il n’est généralement pas d’habitude que nous utilisions des feuilles. Seulement pour se retirer.

«Il existe deux principaux types de ramson, qui sont assez différents l'un de l'autre. "Européen" ail sauvage, ou plus simple ours oignon.
Le deuxième type est le soi-disant ail sauvage victorieux, ou arc de la victoire... C'est une telle plante que l'on trouve souvent dans les lits. en Sibérie... Il est généralement plus gros que les espèces précédentes. »(« Potager et jardin » 🔗)

Mais je regarde les feuilles, certaines sont très étroites,

Nelya, elle commencera et l'année prochaine elle gagnera en force! Moi aussi, je me souviens que pendant longtemps «je suis revenu à la raison». Mais maintenant chaque année au printemps si heureux!
Et merci, les filles, d'être tombées dans le "casse-croûte" comme le grain de Mikhas. Venez à la soupe aujourd'hui, ce sera pour le dîner!

[Larissa,]

Larissa, avez-vous cultivé des graines ou des plants? Je sais avec certitude que j'ai semé une fois, il est fort possible que j'ai déchiré avec des mauvaises herbes.

viens à la soupe

Jolie femme, ils te nourriront aussi de soupe.

[Larissa]

A ma honte, j'avoue que l'ail sauvage utile passait en quelque sorte tout le temps. Je dois corriger ce malentendu ennuyeux.
Larissa,

Larissa, avez-vous cultivé des graines ou des plants?

Alena, pour autant que je me souvienne, j'ai semé avant l'hiver ... C'était il y a de nombreuses années, je me souviens à peine. Et aussi, gardez à l'esprit - elle aime l'ombre. Mon site est juste louche.

[Larissa]

Larissa,, J'ai alors, beau, épinglé sur une tarte, puis "Pie" pour Shrek, avec de la vodka juste comme il faut! C'est dommage que l'ail sauvage soit déjà parti. Rien, la recette est à la poubelle.Merci Lorica!

est resté coincé sur un gâteau

C'est marrant! Eh bien, désolé pour la déception!

Jolie femme, ils vous donneront aussi de la soupe.

La soupe est prête, Gal! Remonter!

Qu'est-ce que tu es, Laris! Est-ce une déception, c'est une surprise de beauté indescriptible

[Larissa]

"Il existe deux principaux types de ramson, qui sont assez différents l'un de l'autre. En magasin, c'est plus courant ...

Larissa, Merci pour l'information. En fait, je sais tout sur l'ail sauvage (local). Je ne soupçonnais tout simplement pas que vous l'aviez différent. Personne ne le cultive dans notre jardin, pourquoi? La forêt est pleine. Et les feuilles, lorsqu'elles ont déjà poussé, sont coupées et jetées. (Eh bien, l'histoire habituelle avec les légumes - ils mangent des têtes ou des racines).
Au fait, pour être clair, nous Mikhaskoy voisins. Et l'ail sauvage, il s'avère, nous l'aimons pas les mêmes que les autres.

Les filles, chères, dans notre Sud, l'ail sauvage pousse dans les forêts, et l'ail oignon pousse dans nos datcha. Mais nous ne mangeons pas de feuilles d'ail sauvage, mais uniquement de jeunes pousses. Nous mangeons des oignons d'ours sous forme d'oignons. J'ai essayé de mariner les feuilles d'oignons à l'ail comme le turshu, mais ce n'est pas nécessaire. L'ail sauvage est parti depuis longtemps en nous.
Et au détriment des flèches d'ail - ils ne peuvent pas être confondus avec l'ail sauvage. Goût complètement différent. Ils ne sont pas durs lorsqu'ils sont marinés correctement. Ils sont frits et cuits dans une poêle. Il existe un tel plat appelé "Boduli".

[Larissa]

Larissa,, J'ai ensuite, beau, épinglé sur une tarte, puis "Pie" pour Shrek, avec de la vodka juste comme il faut! C'est dommage que l'ail sauvage soit déjà parti. Rien, la recette est à la poubelle. Merci Lorica!

Ici, je suis à peu près le même. Mangez ramson tilko dans les pousses. Et nous ne l'avons pas déjà, dans le Sud alors.

Ils sont frits et cuits dans une poêle.

Ah, je cuisine aussi de la viande en coréen avec eux ...

Ah, je cuisine aussi de la viande en coréen avec eux ...

In-in, ils ne sont pas durs. Vous pouvez blanchir un peu, mais ils ne sont que frits et ne sont plus cuits.

Cuits et frits, ils ne sont pas durs, je cuisine moi-même aussi avec des flèches à l'ail, et j'aime aussi les œufs brouillés, Mikhasa, avec eux! Mais salé - dur, beaucoup plus dur que l'ail sauvage salé.

Cuits et frits, ils ne sont pas durs, je cuisine moi-même aussi avec des flèches à l'ail, et j'aime aussi les œufs brouillés, Mikhasa, avec eux! Mais salé - dur, beaucoup plus dur que l'ail sauvage salé.

Non, pas du tout difficile. J'ai encore un pot. Je viens de les ramasser et d'en faire une tursh, puis de les enrouler. Avant de les mariner, vous devez les blanchir un peu, comme du bleu et du poivre.

D'accord, Nana, supposons que je vous trompe. Je suis tombé sur des dizaines de fois à la place de l'ail sauvage salé sur les marchés, des flèches salées de vieil ail, que personne ne pouvait mâcher. J'écris à ce sujet. Malheureusement, je n’ai pas rencontré vos blancs, blanchis, marinés et en turshe.

D'accord, Nana, supposons que je vous trompe. Je suis tombé sur des dizaines de fois à la place de l'ail sauvage salé sur les marchés, des flèches salées de vieil ail, que personne ne pouvait mâcher. J'écris à ce sujet. Malheureusement, je n’ai pas rencontré vos blancs, blanchis, marinés et en turshe.

Eh bien tu es quoi! Ne sois pas en colère, je n'essaye pas de te convaincre de quelque chose. Simple si cuit correctement. alors ils ne sont pas du tout durs.

J'adore l'ail sauvage, même si je n'ai fait que des salades, j'ai vraiment aimé l'idée et la recette !!!! Concernant les flèches à l'ail, j'aime aussi les faire frire, je fais toujours mariner le surplus dans des bocaux, je l'enroule pour l'hiver, je n'ai pas essayé de le mariner, mais c'est très savoureux :-) et cool, l'essentiel est de ramasser les flèches à temps pour qu'elles ne poussent pas, alors elles ne seront pas dures, Merci Larochka pour la recette, très originale, j'ajouterais aussi un peu de noix moulues à la garniture,

[Nana]

Nana, Je parle de l'ail sauvage salé acheté, qui est vendu en grappes sur les marchés. Ici, il est parfois remplacé par des flèches de vieil ail.

J'ajouterais aussi un peu de noix moulues à la garniture

Bien sûr que vous pouvez, Natasha, ce sera encore plus savoureux! Vous pouvez aussi des pruneaux, mais alors ce sera assez similaire à la célèbre salade de betteraves.

Larochka pas avec des pruneaux je ne vais pas :-) :-) :-) trop :-) mais un peu de noix peut être :-) :-) :-) si vous le permettez bien sûr? !!!

si vous le permettez bien sûr? !!!

[Larissa]

Larissa, vous avez une collation tellement colorée! Plus je regarde, plus je suis impressionné.
Je vais certainement le faire dès que la raison apparaîtra. Et pour le menu de tous les jours, c'est en quelque sorte trop bon.

Quelle beauté! Il n'y a aucun doute sur le goût, je peux le sentir directement.
Seul notre ail sauvage part déjà. Si j'ai le temps d'acheter, je le ferai certainement. Je me demande à quel point l'apéritif est bon! Je vous remercie!