Salade de feuilles de pissenlit

Salade de feuilles de pissenlit

Catégorie: Repas froids et collations

Ingrédients
Feuilles de pissenlit
Bacon
Craquelins
Ail
Sel
Poivre
Huile végétale

Méthode de cuisson

• C'est un vrai régal printanier.
• J'achète généralement des feuilles de pissenlit. En France, ils sont sortis des rayons en mars-avril sous le nom de PISSENLIT.
• Mais un jour, je suis allé me ​​promener dans le jardin et j'ai cueilli des feuilles de pissenlit fraîches) et en ai fait une salade !!! Délicieux !!!
• L'essentiel est de déchirer les feuilles en fleurs, après quoi elles deviennent amères.
• Tout d'abord, rincez bien les feuilles de pissenlit.
• Hachez-les finement et assaisonnez-les à votre guise. Je fais avec de l'huile d'olive, du vinaigre de vin, du sel et du poivre.
• Ensuite, nous préparons les croûtons. Vous pouvez utiliser ceux du commerce (de préférence avec un goût d'ail) ou cuisiner vous-même.
• Je cuisine moi-même.
• Je coupe le pain blanc en cubes et le mets au micro-ondes pendant quelques minutes (environ 2). Vous pouvez pré-graisser le pain avec de l'ail, saupoudrer d'huile, etc., à votre guise.
• TOUT À VOTRE GOÛT !!!
• Après cela, faites frire le bacon dans une poêle, ajoutez l'ail finement haché et versez les croûtons. Nous faisons frire le tout ensemble pour que les croûtons absorbent le jus et l'odeur de bacon et d'ail, et versons chaud dans la salade. Remuez légèrement.
• Nous servons immédiatement! Chaud ça a meilleur goût)

Remarque

Le pissenlit est une plante herbacée vivace sauvage atteignant 30 cm de haut avec une racine charnue épaisse fusiforme, une tige fleurie sans feuilles, une rosette de feuilles échancrées pennées et des paniers de fleurs jaune d'or. Pousse dans les prairies, les prairies, les terrains vagues, près des routes, dans les forêts, les parcs, les jardins potagers; pousse d'avril à octobre. Les jeunes feuilles sont consommées (récoltées avant l'apparition des flèches florales), dans lesquelles jusqu'à 1,9% de protéines, il y a des vitamines carotène (6,4 mg%), des groupes B, C, (22 mg%), des sels de fer, de cobalt, de phosphore , calcium, aluminium, manganèse.

Les pissenlits sont consommés frais en salade, bouillis comme des épinards. Pour éliminer l'amertume, les feuilles sont placées dans de l'eau salée pendant 30 minutes. La salade est préparée en mélange avec d'autres légumes ou séparément. Lorsque vous utilisez la vinaigrette vinaigre-moutarde, l'amertume de la salade n'est presque pas ressentie. Les bourgeons de pissenlit marinés sont remplacés par les câpres. Ils sont ajoutés au méli-mélo, à la vinaigrette. Les fleurs peuvent être mises dans les soupes au lait et comme assaisonnement dans les salades et le fromage cottage. La confiture est faite à partir des fleurs (elle a un goût et une odeur particuliers), et une boisson «café» est préparée à partir des racines de pissenlit frites (une infusion noire épaisse avec un goût et une odeur agréables). Les jeunes feuilles sont récoltées du début du printemps à la fin de l'automne, les fleurs - en mai - juin. Les racines sont déterrées au début du printemps (avant le début de la saison de croissance) et en automne (lors du flétrissement des feuilles, août - septembre). Ils sont lavés, coupés en morceaux, séchés et écrasés (stockés dans un contenant scellé).

Excellente option! Je vais certainement le faire bientôt!

Merci)) C'est très savoureux!
J'achète du bacon salé)

Une recette intéressante!
C'est dommage, nous avons tous les pissenlits en fleurs. Je vais certainement l'essayer l'année prochaine!

Je vous remercie !
Beaucoup sont déjà fanés, les graines volent déjà partout))
J'aurais dû préparer la recette tôt, hein))

[Lisichkalal]

Lisichkalal, Svetlana, Ce n'est jamais trop tard!
Mais maintenant je sais quoi faire avec les pissenlits du jardin après le désherbage

Exactement exactement!

Ajouté le vendredi 29 avril 2016 23:44

Certes, ceux que j'ai dans le jardin des narvals étaient plus pauvres que ceux achetés, mais toujours très savoureux et, surtout, utiles.

Incroyablement délicieux! Une bouche pleine de salive! Je veux attraper une lanterne entre mes dents et chercher des feuilles dans la nuit
Je vais certainement essayer!
Si je comprends bien, vous pouvez les collectionner tout l'été. L'essentiel est de trouver ces pousses qui n'ont pas fleuri?

Irlandaise, c’est encore plus savoureuse que vous ne le pensez) pendant les 3 premières années de ma vie en France, j’étais folle de cette salade et n’en ai pas eu assez. Tous les jeudis, je courais au marché, cela ne fonctionnait que les jeudis, et j'achetais PISONLY.
Et, malgré le fait que ces feuilles achetées étaient toujours très difficiles à laver, elles étaient toujours pleines de terre, chaque soir je préparais cette salade)
Mais vous ne pouvez déchirer ces feuilles qu'au début du printemps (ou lorsque les pissenlits commencent à pousser chez quelqu'un), lorsqu'ils apparaissent juste. Dès que les fleurs jaunes ont commencé, c'est tout, la saison est passée. Et les feuilles seront dures et amères. Même si cette plante particulière n'a pas de fleur.
Donc l'été ne convient pas (salade de saison.

Irlandaise, c’est encore plus savoureuse que vous ne le pensez) pendant les 3 premières années de ma vie en France j’étais folle de cette salade et je n’en avais pas assez. Tous les jeudis, je courais au marché, cela ne fonctionnait que les jeudis, et j'achetais PISONLY.
Et, malgré le fait que ces feuilles achetées étaient toujours très difficiles à laver, elles étaient toujours pleines de terre, chaque soir je préparais cette salade)
Mais vous ne pouvez déchirer ces feuilles qu'au début du printemps (ou lorsque les pissenlits commencent à pousser chez quelqu'un), lorsqu'ils apparaissent juste. Dès que les fleurs jaunes ont commencé, c'est tout, la saison est passée. Et les feuilles seront dures et amères. Même si cette plante particulière n'a pas de fleur.

et où étiez-vous avant ??
qu'y a-t-il maintenant? nous fleurissons depuis longtemps

Wott, a écrit plus tôt qu'elle était en retard (((
Eh bien, au moins aujourd'hui je l'ai exposé, j'y suis allé pendant 2 ans)))))
Dans l'attente du printemps prochain!

Wott, j'ai écrit plus tôt que j'étais en retard (((
Eh bien, au moins aujourd'hui je l'ai exposé, j'y suis allé pendant 2 ans)))))
Dans l'attente du printemps prochain!

Alors!!! notez le printemps prochain pour le rappeler à Tumanchik (c'est quelque part au début du mois d'avril), afin qu'elle n'oublie pas de botter les feuilles de pissenlit!
OBLIGATOIRE !!!

Terminé !!!
Ajoutez de l'utilité à vos signets, et je vous le rappellerai)))))

Terminé !!!
Ajoutez de l'utilité à vos signets, et je vous le rappellerai)))))

DÉJÀ DANS LES RÉPERTOIRES!

Et nous venons de sortir et nous ne fleurissons pas encore. Je les mange chaque printemps, généralement je les ajoute simplement à une salade verte. Et voici une recette fabuleuse, merci. Un petit secret, mettez les pissenlits dans de l'eau froide salée pendant 20-30 minutes et toute l'amertume disparaîtra.

Avez-vous accidentellement des recettes de primevère? Et puis je l'arrache aussi comme une mauvaise herbe. C'est dommage.

Je respecte le pissenlit, j'aime aussi sécher les racines

J'ai retrouvé le même conseil, je vais l'essayer cet été. Convient à ceux qui cultivent des pissenlits dans leur jardin.
Vous devez couvrir le buisson avec un seau vide inversé, une boîte ou un autre conteneur approprié. Dans ce cas, les feuilles sont étiolées (blanchies) et l'amertume diminue prétendument. Des manipulations similaires sont effectuées avec des salades pour obtenir des têtes de chou juteuses. Je vais vérifier les conseils par moi-même Merci pour la recette!

[Zeamays]

Zeamays, Sveta et moi allons essayer Dans ma datcha "sauvage" il y a beaucoup de pissenlits, ainsi que de la rêverie, de la chélidoine, du saule, de l'agripaume et du millepertuis. Bientôt, ils remplaceront complètement les restes de mes lits.

[Irina]

Irina, merci pour les conseils, maintenant je le saurai. Je les ai aussi trempés, mais uniquement pour les laver)) Mais il s'est avéré que j'avais tué 2 oiseaux d'une pierre!
Natalia, Je n'ai pas, mais Svetlana a écrit une manière!
svetlana, merci, je peux imaginer mon site tout dans des seaux)))) de ces pissenlits cette année, mais déjà jaunâtres, polnooooo.
D'ailleurs, sur le marché en France, les agriculteurs vendent des feuilles vertes de jeunes pissenlits, elles sont si longues et incroyablement savoureuses. Il me semble qu'ils sont cultivés exprès, et le prix n'est pas le plus bas, mais tout le monde est démantelé. Mais dans les magasins en Allemagne, ils sont exactement blancs! Ils ont un goût différent et j'aime davantage les agriculteurs verts. Et les nôtres du jardin étaient plus durs, mais toujours savoureux.
Irina, J'aimerais pouvoir aller à ta datcha, je ferais le plein de bon)))) Je n'ai presque rien de tel (((menthe, oui mélisse. Et romarin et thym. Et feuille de laurier.

Svetik, j'ai aimé la salade. Je veux que les pissenlits ne fleurissent pas dans notre pays, vous pouvez donc les cueillir complètement. Je vais maintenant bénir les gâteaux de Pâques dans le domaine et y jeter un œil.
Joyeuses Pâques!

Les Oduvany ne fleurissent pas encore, mais ils sont amers.Trempés dans l'eau salée, ils ont toujours un goût amer. Ou est-ce que ça va dans une salade?

Une légère amertume, d'ailleurs utile, le sera encore. Mais l'amertume est beaucoup plus faible qu'avant le trempage. Je vais bien.

Je vous remercie !
Beaucoup sont déjà fanés, les graines volent déjà partout))
J'aurais dû préparer la recette tôt, hein))

ni trop tard, ni trop tard

Notre pays est grand aaaaaa, dans le nord va et même les reins juste

Et nous n'avons que des feuilles sur des lilas, sur un saule, un bouleau - seuls les bourgeons ont éclaté, un pommier - aussi

[Olga]

Olga, les feuilles que les agriculteurs vendent n'ont jamais un goût amer. Il semble qu'une variété spéciale a été sortie)) et sont vendues 15 euros par 1 kg. Et strictement au début du printemps. Avec eux, la salade s'avère tendre.
Et ceux du jardin du narval étaient plus pauvres et une très légère amertume était également présente, mais j'ai bien aimé)

Ajouté le samedi 30 avril 2016 18:11

Larissa, merci et je vous félicite !!!!
Comment ne fleurit-il pas? )))
Je ne sais même pas, s'ils ont grandi il y a longtemps, alors peut-être qu'ils seront très durs? J'ai pris les jeunes du tout.

Ajouté le samedi 30 avril 2016 18:12

Irina,
Heureusement pour ceux qui n'ont pas encore grandi aussi délicieux)

Je suis venu du domaine désespéré, mais je n'y ai trouvé aucun pissenlit. Petit seulement en un seul endroit. Et il n'y avait pas le temps de regarder en particulier. Les gâteaux de Pâques ont également brillé à la maison. Et dans la cour, nous avons un coin tranquille et sans vent, où ils ont fleuri. Peut-être que la semaine prochaine, j'irai, je veux sonner la cloche du clocher et chercher des pissenlits.
Léger, juste perplexe.

Merde ... ils fleurissent, les salauds déjà et même laissent aller

[Alina]

Alina, rejoignez ceux qui attendent le printemps prochain! )))))

[Lisichkalal]

Lisichkalal, ouais, je faisais la queue, je me promenais dans le parc,: plach7: contrarié ... mais je ne sais pas de quoi rêver ...

mais je ne sais pas de quoi rêver.

Au printemps, je l'ajoute toujours à la salade. Seraphim Sarovsky l'a beaucoup félicitée, l'aimait. Il contient beaucoup de vitamine C. Il pousse comme une mauvaise herbe. Regardez sur Internet.

Larissa, merci. Je me suis intéressé au désespoir, je vais voir quel genre d'herbe miracle est. Svetochka, maintenant je vais aussi suivre les pissenlits. Je vous remercie!

[Nina]

Nina, Je vous remercie ! C'est vrai, il n'y a rien à gaspiller une telle utilité et des vitamines

Les filles, je vous rappelle que la saison des pissenlits a commencé))

Cette année, je me suis aussi promené dans la maison de campagne, mais ils sont encore très petits, ne tirez pas, et la prochaine fois je n'irai qu'en mai, et ils ne fleuriront plus pour moi la salade de vitamines

[Alina]

Alina, ehh, et nous avons eu le temps de profiter. J'ai de la salade pour 2 dîners. Quel délicieux !!! Maintenant, ils ont fleuri, mais je veux toujours aller au marché, peut-être que je peux encore l'acheter. Eh bien, c'est vraiment savoureux, avec du bacon, des croûtons, miam)

Voulez-vous dire les pissenlits les plus ordinaires ?? Ceux qui grandissent ??? Ou, après tout, une sorte de jardin spécial ou un autre ??
On a déjà commencé à éclore, je veux essayer ta salade ...

Ajouté le Vendredi 31 mars 2017 13:14

Et vous pouvez les congeler pour les stocker plus longtemps ?? Ou cela ne vaut-il pas la peine de s'inquiéter, il n'en sortira rien de bon?

[Iris]

Iris, eh bien, oui, exactement ceux qui poussent juste)) l'essentiel est d'avoir du temps avant les fleurs, alors que seules les feuilles.
Je ne connais pas la congélation, mais il me semble qu’une salade normale ne fonctionnera pas.
Les feuilles se comportent comme une salade verte ordinaire.
J'ai tapé 2 fois, tout lavé, en ai mangé et laissé le reste au réfrigérateur jusqu'au lendemain. Et le suivant était très savoureux.

[Lisichkalal]

Lisichkalal, lucky you: oui: et je vais tirer un peu de jalousie, un peu de persil et de menthe, et aussi le panais a bien poussé, donc il y aura des vitamines aussi, mais sans pissenlits

Qu'est-ce que c'est, une telle herbe est partout et partout, et elle disparaît pour rien)))) plus savoureuse!
Nous avons un trampoline dans notre jardin, donc il a poussé complètement en dessous! ils adorent l'ombre) j'ai envoyé ma fille sous le trampoline, elle nous a tirés pour 2 dîners)

[Lisichkalal]

Lisichkalal, Je me suis retrouvé sans eux cette année, maintenant ils grandissent, mais pas les mêmes ..

Nous attendons tous avec impatience l'année prochaine

C'est dommage, j'ai lu la recette tardivement, attendez maintenant une année entière ...

Eh, oui, mais ça vaut le coup

[Lisichkalal]

On a déjà inséminé les premiers pissenlits, j'attends le deuxième ruisseau, puis je ramasserai les petits, et j'en mettrai sous des seaux. Je suis cependant un expérimentateur.
Lisichkalal, Svetulya, merci pour la recette.

[Sveta]

Sveta, wow, il y a aussi un deuxième flux?
Je ne connais que les premiers pissenlits du printemps. Et sur nos marchés, ils ne sont vendus qu'en avril-mai.
Oh, je voulais vraiment cette salade de printemps

Il y a eu un deuxième volet l'année dernière. Il fait froid cette année, je ne sais pas si ce sera le cas. Cette fois, les pissenlits ont été tondus juste sous la racine. Mais, à en juger par la façon dont certains sont gonflés, il peut être plein.

[Gnou]

Gnou, pourquoi sous un seau?

Je vais m'intégrer un peu avec la réponse
Sveta a écrit:

J'ai retrouvé le même conseil, je vais l'essayer cet été. Convient à ceux qui cultivent des pissenlits dans leur jardin.
Vous devez couvrir le buisson avec un seau vide, une boîte ou un autre récipient approprié à l'envers. Dans ce cas, les feuilles sont étiolées (blanchies) et l'amertume diminue prétendument.