Pain à grains multiples

Pain à grains multiples

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
L'huile de maïs	2 cuillères à soupe. l.
Mon chéri	1 cuillère à soupe. l.
Sel	1 cuillère à café
Malt rouge	2 cuillères à soupe. l.
Mélasse	1 cuillère à soupe. l.
Farine de blé non blanchie	2 tasses
la farine de seigle	3/4 tasse
Farine indienne Chappati Multigrain	1 tasse
Sérum au fromage cottage	jusqu'à 375 ml
Levure sèche	1 1/4 cuillère à café
Carvi	1 cuillère à soupe. l.

Méthode de cuisson

• L'une des recettes de pain de seigle a été prise comme base, suivie d'un raffinement selon son propre goût. J'étais très intéressé par la farine indienne multigrain, qui contient du blé, du soja, du maïs, des graines de lin, de l'avoine, des pois chiches (pois chiches), 2 types de millet et des graines de plantain. Je pense que l'on peut faire confiance aux Indiens lorsqu'il s'agit de préparer des aliments sains. Je l'ai mélangé avec de la farine de blé, et quand j'ai réussi à acheter de la farine de seigle, je l'ai aussi mélangée avec.
• La technologie de cuisson est assez courante. Tout d'abord, il a brassé du malt dans 100 ml d'eau bouillante, y a ajouté de la mélasse et du miel et a agité, ajouté du sérum à 375 ml. Il a versé de l'huile dans une casserole de la machine à pain, a jeté du sel, a versé du liquide, a versé un mélange de farine et des graines de carvi, enfin - de la levure. J'ai mis le poêle sur la minuterie pour que le pain mûrisse pour le petit déjeuner. Voici ce qui s'est passé:
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• Mais - grande - la composition de la farine indienne et des informations sur sa teneur en calories, si cela intéresse quelqu'un:
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• Le pain s'est avéré être beau et délicieux!

Temps de préparation:

5 h 00

Programme de cuisson:

Multigrain

Le pain est, bien sûr, intéressant! Mais voici la question, âne Bourriquet, et où trouver la farine indienne? Je veux dire dans le RF.

Eh bien, en fait, l'Inde est beaucoup plus proche de vous que de nous!
Mais sérieusement, connaissant la composition de la farine indienne, vous pouvez essayer de mélanger vous-même quelque chose comme ça.

Oui, et un peu de chimie! Merci, Donkey IA pour la recette. Y a-t-il des ratios dans la composition de l'emballage de la farine indienne?

Non non. Valeur nutritive seulement.

Mais ce n'est pas clair. Depuis quelque temps, j'ai commencé à faire confiance à la machine à pain pour préparer la pâte et je la fais cuire au four. Le pain s'avère délicieux, mais pour une raison quelconque, il se brise littéralement au four!



J'ai fait une incision sur le dessus - cela n'a pas aidé. Pourquoi cela? Je veux que ce soit non seulement savoureux, mais aussi beau.