Kystybai

Kystybai

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
Pâte ~ 1 kg:
Farine de blé
L'eau
Lait
Kéfir
Crème fraîche
Sel
Purée de pomme de terre 8-10 pommes de terre moyennes
Beurre	environ 150 g

Méthode de cuisson

• D'un mélange de lait, de kéfir, de vieille crème sure (tout ce qui est laitier dans le réfrigérateur), de sel et de farine (absolument pas d'œufs)
• la pâte raide est pétrie. (Je n'ai pas encore fait cette pâte dans une machine à pain, donc les ingrédients sont à l'oeil nu)
• Abaisser les gâteaux finement (L = 20 cm) et sécher dans une poêle chaude et sèche (idéalement, fonte)
• Pliez en un tas et graissez avec du beurre fondu.
• Faites cuire les pommes de terre et préparez votre délicieuse purée de pommes de terre préférée, avec l'ajout de beurre et de lait chaud.
• Mettez 1-2 cuillères à soupe de purée de pommes de terre sur la moitié du gâteau, étalez-le et pliez-le en deux.
• Nous mettons le kystybai prêt à l'emploi dans une pile.
• Servir avec du lait froid et du beurre chaud (dans lequel on trempe le gâteau).
• Options:
• - Vous pouvez ajouter des oignons frits à la purée.
• - Faites frire le kystybai prêt à l'emploi dans du beurre.
• - Certaines personnes utilisent de la bouillie de millet au lieu de la purée.

Remarque

Kystybai, ce sont des gâteaux plats sans levain avec des pores de pomme de terre à l'intérieur.
De la cuisine orientale.

Bon appétit!

Nous les avons toujours fait frire dans l'huile des deux côtés. Ma grand-mère a appris à les faire il y a très longtemps par une fille tatare familière, donc au fil des ans, ma grand-mère a oublié leur nom et nous avons tous appelé ce plat - cabasti.
Très savoureux et satisfaisant.

Nous avons ce plat - un chéri. Lorsque vous voulez vous faire dorloter.
Et le matin - les froids avec du lait vont aussi bien. Et sans huile.

À Kazan, quand je mangeais, de ce type, seulement là des pommes de terre et des tranches de graisse de queue, c'était très savoureux.
C'est dommage que je ne me souvienne pas du nom, mais je ne trouve pas la recette ...
Peut-être que quelqu'un sait?

kystybai ne craque pas une fois plié?
La pâte ne sort-elle pas sèche après la poêle? ou l'huile la ramollit-elle immédiatement?

kystyby est enroulé à chaud, retiré de la poêle, enduit d'huile, roulé en deux et de nouveau sur le dessus de beurre, recouvrir d'une serviette pour qu'il ne refroidisse pas et ne s'enroule pas.
Au moment de servir, verser sur du beurre fondu ou faire frire habituellement à la maison.
La garniture peut être variée: pomme de terre, purée de citrouille, bouillie de millet, bouillie de millet-citrouille.

Merci beaucoup!

la casserole n'est-elle pas nécessairement en fonte?
Le revêtement en téflon ne fonctionnera pas?

kystyby est cuit dans une poêle à frire sèche sans huile, si une poêle en téflon peut être chauffée sans huile, alors pourquoi pas - vous le pouvez.

kystyby est cuit dans une poêle à frire sèche sans huile, si une poêle en Téflon peut être chauffée sans huile, alors pourquoi pas - vous le pouvez.

il y a quelques années, j'ai eu une très belle leçon de vie après laquelle j'ai clairement compris - vous ne pouvez pas laisser une poêle en Téflon sans huile sur le feu