Biélorusse Palendvitsa (Palyandvitsa)

[Alyon!]

Bien sûr avec des os Alyon! Congelez légèrement le poisson et coupez le boss. Coupez soigneusement la peau au niveau de la queue et secouez-la. Facilement démontable. Et puis retirer de la viande congelée des os avec un couteau bien aiguisé ... Tout est facile.
Je ne mettrai pas encore la recette .. allez, je ferais mieux de l'écrire dans un demain personnel, okyushki?

[kirch, Lyudochka!]

kirch, Lyudochka! C'est le plus, que la coupure non plus. C'est-à-dire de la viande du dos du porc. L'endroit entre la colonne vertébrale et les côtes. La viande la plus tendre et la plus délicieuse, (quant à moi). Et il y a aussi salko. Où peut aller le saindoux du porc. Mince, mais là.

[Rada-dms, je suis content! Olenka!]

Rada-dms, je suis content! Olenka! Ah! Bonne petite viande. Et, vraiment, délicieux-ee! Cependant, comme tout le reste chez les Biélorusses!
Content que tu le vérifies, chérie!

Ma mère, c'est hito, c'est ma mère biélorusse !!!! se divise? Et sans moi ???? IRLANDAIS !!!! Enfin! Content !!!! Voici la beauté! Voici les délices !!! Oh merci! Heureux !!!!! Ma mère! Comme c'est délicieux! Avec de la moutarde, de l'adjichka, du pain noir, sous (je n'ai pas peur de ce mot) vodka !!! oui avec un concombre et un chou !!!! mmmmm
Avez-vous quelqu'un pour lécher les fenêtres? : désolé: Et puis je peux - donc nourrir le courant!

Irishik, je n'ai pas encore quitté le Nutella d'aujourd'hui, mais vous avez déjà cuisiné de la viande. Ici, vous avez de la vitesse !!!))) Quel artiste intelligent vous êtes! Et quelle belle viande !!!

Allons enseigner le nom!

Ma mère, c'est hito, c'est ma mère biélorusse !!!! se divise? Et sans moi ???? IRLANDAIS !!!! Enfin! Content !!!! Voici la beauté! Voici les délices !!! Oh merci! Heureux !!!!! Ma mère! Comme c'est délicieux! Avec de la moutarde, de l'adjichka, du pain noir, sous (je n'ai pas peur de ce mot) vodka !!! oui avec un concombre et un chou !!!! mmmmm
Avez-vous quelqu'un pour lécher les fenêtres? : désolé: Et puis je peux - donc nourrir le courant!

Je ne me souviens pas des noms des aliments sans dégustation. Ici, et ainsi!

les dégustations ne se souviennent pas

faire allusion à nouveau? non, ne faites pas allusion !!! NOYER !!! plutôt conduit à Irishik, jusqu'à ce que lui et Dinka engloutie tout goûté! Et le poisson raboté (dans le Nord, ils appelaient poisson raboté) !!!! ADORER!!!!! Nous avons vécu sur Taimyr pendant 6 ans (Dudinka) - oh là nous avons mangé de l'esturgeon, du corégone, du nelma, de l'éperlan ..... je meurs ... je veux !!!! Caviar en canettes ... un sprat à raser?

Et je veux aussi Sugudai de muksun ..... Quand en tant qu'étudiant nous avons volé avec une brigade de construction à Norilsk et Talnakh, nous avons été traités là-bas, comme c'est délicieux !!!!!

Juge de muksun

combien ce plat est-il intéressant partout !!!

Myasko otpad, magnifique !!! J'aime aussi un peu séché, ça a l'air génial, je prends une note, mais à propos du poisson Très intéressant :-) :-) mais où l'obtenir alors Nous en avons un. pas habituel :-) :-) non pas que vous ne l'ayez pas essayé, vous ne l'avez pas vu dans vos yeux :-) :-) :-) Merci Irina pour myasko, super super !!!!

[Mikhaska]

Mikhaska, Irlandais, j'ai interrogé mon mari sur la viande, peut-être qu'en Bosnie ils cuisinent comme ça.
Il a dit qu'il devrait être transporté dans un endroit froid pour un séchage pendant trois semaines.

Ceux pour 20-25 jours.
Et puis ils le fument, le suspendant au-dessus de la fumée, pendant plusieurs jours.
Il dit qu'il vaut mieux ne pas en manger après sept jours car il est cru. De la photo immédiatement, il a dit que la viande n'est pas prête à manger. C'est du porc et il faut beaucoup de temps pour être salé.
Ils cuisinent généralement beaucoup et chaque année.
Il m'a apporté un morceau de cette viande.

Irlandais, sans offense))
C'est juste que mon mari est un pro de la viande et de la cuisine.

[Mashun!]

Mashun! Je ne suis vraiment pas offensé! Il y a une recette. La recette n'est pas inventée par moi. Il n'y a rien à offenser. Je le suis. À ce jour, personne qui a mangé ou est mort n'a contracté la maladie, TTT.Oh, quelles rancunes y a-t-il. Les Japonais, et nous les suivons, mangent du poisson cru en sushi et sashimi. Et le poisson cru donnera au porc une longueur d'avance sur les risques ...
J'ai apporté la recette au forum. Et, cuisiner selon elle, n'est-ce pas, le choix personnel de chacun.

Irlandais, s'il vous plaît!
Ici j'apporte la viande pour montrer)

Oh oh oh! Je veux une viande bosniaque-ah-ah-ah! J'adore fumé au point de l'impossibilité! Ici, tout droit, tout résume pour moi bientôt! Sibérien avec les Serbes de Bosnie - amis pour toujours!

[Brumeux]

Eh, Brumeux! C'est juste pour tous les Biélorusses de lécher les fenêtres pour ce délicieux que j'ai appris de vous! Mais, je vais commencer, kanesh, depuis vos fenêtres, bien sûr!

Partons ensemble et allons à Olya pour des gourmandises ensemble. Les filles ont des recettes et des préférences différentes. Ma mère adore la côtelette hachée crue. Et quelqu'un est un steak frit à l'état de chaussures de bast. Sur notre marché Komarovsky, ils vendent parfois manifestement crus - saupoudrés d'épices apparemment hier.

Partons ensemble et allons à Olya pour des gourmandises ensemble. Les filles ont des recettes et des préférences différentes. Ma mère adore la côtelette hachée crue. Et quelqu'un est un steak frit à l'état de chaussures de bast. Sur notre marché Komarovsky, ils vendent parfois manifestement crus - saupoudrés d'épices apparemment hier. Et Irisha est salée.

Je ne discute pas sur les goûts ... je ne mange que de petits steaks avec du sang, mais je me fais frire encore plus ... mais nous mangeons toujours de la viande séchée ensemble

[Marfunya!]

nous avons été traités là-bas, comme c'est délicieux

Oh oh oh oh! Kapets kapetsky, comment je veux juste-oo-oo-oo-oo !!!!!! Ici, éteignez, Marfunya! Pourquoi ne lui avez-vous rappelé que lui ?! maintenant nous nous asseyons avec Dinushi, passionnément, quand il sera plus pratique pour nous d'acheter muksun, nous serons complètement privés d'argent avec ce Nordik nuisible, complètement!

[Mikhaska]

Mikhaska, et ne dites pas, Irisiiiiik)))) et hier j'ai vu assez d'une vidéo de la façon dont il est fait ... mais dans notre région, par chance, le muksun n'est pas vendu, je ne sais même pas où le chercher à Saint-Pétersbourg ... tellement chaud, déjà pas d'urine !!!!)))

Je ne sais même pas où le chercher à Saint-Pétersbourg.

Peut-être sur le marché central? Avez-vous une? Nous aussi, ne vendons que sur la centrale. Mais, tellement à un prix impitoyable. Eh bien, le poisson russe ne devrait pas coûter autant sur le marché russe!

[Marfusha5]

mais dans notre région, par chance, muksun n'est pas vendu

Marfusha5, pouvez-vous vendre du corégone? Sigudai divin du corégone aussi

[Mikhaska]

Mikhaska, Irlandais, oui, c’est comme une friandise))) Je vais faire le tour de Saint-Pétersbourg et le chercher

Marfusha5, peuvent-ils vendre du corégone? Sigudai divin du corégone aussi

Dinochka, merci, je ne connaissais pas le corégone, je vais regarder ...

Il a dit qu'il devrait être transporté dans un endroit froid pour un séchage pendant trois semaines.

ahaaaa !!!! Irin, tu as remarqué? - Quelle attention pour une viande aussi délicieuse? promouvoir la recette dans Viande

[Mikhaska]

Mikhaska, chat, eh bien, seuls le corégone et le muksun conviennent-ils?. Quelles autres options existe-t-il?

Oui, un tas ... Eh bien, qu'est-ce que tu es! Nous parlons juste d'un délicieux poisson Saaami pour cela.

Chat, eh bien, je ne peux même pas imaginer ... Je peux fumer du flétan, de la plie, du poisson-chat, du sandre, de l'esturgeon, du stérlet, de la perche, du maquereau, mais je ne sais pas lequel congeler et manger ... Je ne sais même pas quels paramètres choisir?

Alenka, je choisirais un poisson blanc, gras, pas osseux

Muksun est une tête de décharge! Tout ce que vous voulez pour le poisson entu je vais donner

[TatianaSa]

TatianaSa, qu'est-ce que vous, vous vous moquez de moi?. Tout le monde a mangé, mais pas moi! J'irai dans un monastère .. homme

[AlenKa]

AlenKa, ne t'en fais pas! Par la volonté du destin, je n'ai pas non plus mangé de muksun
Whitefish, omul, ombre ... a mangé, mais muksun a navigué devant moi

[Vinokurova]

Et omul Aucune viande n'est nécessaire, donnez-nous du poisson!
Vinokurova, mon voisin s'est souvent rendu à Urengoy plus tôt et en a apporté du poisson. Je l'ai salé moi-même, je l'ai fumé et je me suis offert du poisson entier. Je l'aimais beaucoup. Puis, quand j'étais enceinte, il a décidé que ce poisson était simplement vital pour moi. Et je l'ai mangé et mangé, mangé et mangé. C'était de bons moments!

bon, rien .... rien .... je vais trouver un tel monastère rrrr, qui est sur les rives de la rivière ou mooooo ... mes moines me porteront du poisson et l'échangeront contre du rafalo et de la crème de nutella ...

Non, regardez! Elle chante ses sérénades aux moines ici aussi, une telle honte! Le flétan est un parent de la plie, Alyonka! Jamais muksun. Celui-ci est le corégone. Karochiii! Je sais absolument ce que votre muksun sans caoutchouc est en vente!
Je l'ai vu au marché Danilovsky et à Dorogomilovsky aussi! Et dans le Carrousel j'ai rencontré, et ... là où le courant ne se rencontrait pas! Regardez!

Hospodyayaya ... enfin, enfin, ça s'est séparé ... combien Mona a-t-elle effrayé les moines ... Je voulais déplacer leur voyssao à Irkoutsk et vous m'avez tout dit sur les noms de poissons là-bas?. Peur, tptushka sibérien?. Elle a dit aux Moscovites un terrible secret! ...

Oh, bayus, bayus! Je ne survivrai pas à l'armée des moines! Vous êtes mieux avec des skis et un morceau de muksun à portée de main!

Irlandaise, la photo est super, qu'elle est belle!

Excusez-moi, je le ferai aussi. Ma grand-mère et ma tante avaient l'habitude de faire une telle pandavitsa dans l'arrière-pays biélorusse quand j'étais encore petite (maintenant j'ai 43 ans) et je la mange toujours avec plaisir. J'ai fait du saccadé avec beaucoup de sel et vieilli pendant 21 jours, mon personnel a dit que c'était cru et qu'ils ne l'avaient pas mangé. Bien que le balyk séché à sec du magasin soit toujours consommé, tous les marqueurs ont un goût et une couleur différents. Quelqu'un mange, quelqu'un pas, je n'aime pas le saindoux, par exemple.

Aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa aaaaaa !!!!!
Pourquoi ne m'ont-ils pas donné le meaaaaaasaaa?!

Ma belle-mère (Baranovichi, sa propre maison) fait toujours un Palyandvich. Seulement maintenant, elle a 85 ans en avril, elle ne garde plus ses porcelets. De achetés sur le marché, les marques ou les neveux apportent parfois leurs propres sous abattage. Maintenant, elle est ici à Zelenograd jusqu'au printemps, alors quand sa femme l'a amenée en décembre, ils ont également attrapé le Palyandvitch comme cadeau.

Je possède sa recette familiale, mais je ne l'ai pas essayée moi-même. Je pense que si je le prends, je peux le gérer, il y a une expérience de salage et de séchage.

Nous avons fait presque la même chose à la maison. Les différences sont que la viande a été salée pendant 2-3 jours et à mi-chemin, elle a été retournée dans le plat avec son revers (je ne me souviens pas du jus, il semblait fusionner), le temps dépendait de l'épaisseur du morceau. Plusieurs pièces ont été séchées de différentes manières, en termes de durée, pour tous les goûts. Quelqu'un (moi) aime "vivre", quelqu'un entre les deux et certains "crackers" en général.
Et cela s'est avéré être une belle polendice!
Mais ici, comme avec le bortsch, chaque maison a sa propre recette.
Je devrais demander à mon père, il était engagé dans toutes sortes d'ambassadeurs, des cornichons. J'ai repris toutes les compétences de ma mère, pratiquement depuis l'enfance j'ai tout salé, séché, saucisse et d'autres comme eux ...

Vous pouvez également le saupoudrer complètement de sel ... grossier, bien sûr ... à raison d'environ deux fois plus de sel que de la viande ... le gros sel prend très bien l'eau d'un morceau ...
en général, s'il y a beaucoup de sel, à tel point que la viande n'est pas visible, la viande donnera de l'eau en un jour ... et elle aura aussi l'air sèche ... et combien pèse quelqu'un c'est une affaire personnelle ...
Si je baigne une poitrine de poulet dans du sel, je la sors immédiatement et je la mange ... et je n'ai que du plaisir ... on mange, et puis plus loin: quoi flétrir dans le réfrigérateur, et ce qui est juste dans la cuisine ...
Et Irinka est super pour partager sa recette!

[Arka, Natasha!]

Arka, Natasha! Tu devrais savoir comment ton père cuisine! Je suis très intéressé par les options de fabrication de palendvichka! J'aimerais essayer d'une manière différente .. Oh, vous, les natifs de la recette! C'est très précieux!
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Countryman, Constantine! Allez, partagez bientôt votre recette! On m'a dit qu'il y a combien de Biélorusses il y a sur terre pour ses recettes.

[Vinokurova, Alyonka!]

Vinokurova, Alyonka! Et, j'ai mis la poitrine de poulet sur le rebord de la fenêtre, tout comme Dina l'a mise sur la grille .. Elle doit être conservée 4-5 jours, mais ... où là! Je commence à manger le soir du lendemain ... Oui, et ma chienne s'agite sans cesse sous la fenêtre, jusqu'à ce que je lui donne de la viande ...

[Mikhaska]

Mikhaskacomment ai-je réussi? Je vais certainement l'essayer - je l'adore! Je voulais poser une question sur le boeuf - j'ai déjà vu la réponse.

À propos de cru, pas de cru. Je vais dire ceci. A MON HUMBLE AVIS. À chacun ses goûts. J'adore les brochettes marinées crues. Balyk, quand la croûte commence à peine à apparaître (vous mordez, et à l'intérieur de la viande elle grandit!).Ou lorsque la viande est déjà séchée. Et ce sont trois degrés de cuisson différents. Et très probablement, il y aura trois noms ou variantes différents. Donc, Irisha, s'il y a une belle viande sur le marché, alors bientôt avec un rapport!
Mais pour le sécher puis le fumer - je le ferai certainement. Lorsque le temps le permet.

[Vinochek, Zhenya!]

Vinochek, Zhenya! On adore aussi quand la viande s'étire ... Et puis on peut mâcher - mâcher - mâcher ... jusqu'à ce qu'elle fonde complètement dans la bouche! Préparez-vous pour votre santé!

Whitefish, omul, ombre ... a mangé, mais muksun a navigué devant moi

Eh bien, vous couilles, Galya!
Oui, si j'entendais même parler de ces poissons, j'aurais un heureux ombre de celui-ci!

Eh bien, vous couilles, Galya!
Oui, si j'entendais même parler de ces poissons, j'aurais un heureux ombre de celui-ci!

ne le dis pas à Natalie ricanement les embrassant là-bas. Planifions le hareng!? Les oméga 3 n'en sont pas moins là.

[Nata]

Nata, notre ombre n'est pas plus triste que la vôtre quand nous mangeons de tels poissons!