Crêpes de sarrasin de Saxe (Buchweizenpfannkuchen)

Catégorie: Produits de boulangerie
Cuisine: allemand
Crêpes de sarrasin de Saxe (Buchweizenpfannkuchen)

Ingrédients

Farine de sarrasin 5/8 tasse
Farine de blé 1/4 tasse
Lait 1 2/3 tasses
Levure instantanée 1/2 sachet
Sel 1 cuillère à café
Oeuf 1 pc
Huile végétale pour la friture
Garniture de votre choix

Méthode de cuisson

  • Pour mesurer les ingrédients, j'ai utilisé un ensemble de tasses à mesurer américaines (tasse = 210 ml). J'ai un peu dévié de la recette: au lieu de levure sèche, j'ai utilisé de la levure fraîche (10 grammes), ajouté une cuillère à soupe de sucre et 2 cuillères à soupe d'huile végétale.
  • Pour la friture, j'ai utilisé la machine à crêpes Tefal pour 6 crêpes. Frit sans huile.
  • Alors, versez le sarrasin et la farine de blé, le sel, le sucre dans un bol. Mélangez le lait, la levure et l'œuf dans un autre bol. Nous mélangons des ingrédients secs et humides, ajoutons de l'huile végétale, couvrons les plats d'une feuille d'aluminium ou d'un sac et laissons lever pendant une heure.
  • Après avoir levé, la pâte a l'air très appétissante: duveteuse, avec des trous:
  • Crêpes de sarrasin de Saxe (Buchweizenpfannkuchen)
  • Préchauffer la poêle / machine à crêpes et cuire les crêpes. Les crêpes sont tendres, spongieuses, avec un bon esprit de sarrasin et une croûte vermeille.
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  • Ces crêpes peuvent être servies avec un plat d'accompagnement sucré ou salé. Nous aimons le poisson fumé, alors j'ai fouetté de la crème sure maison avec du raifort et de l'aneth, sur le dessus - une rose saumonée.
  • Bon appétit!
  • Crêpes de sarrasin de Saxe (Buchweizenpfannkuchen)

Remarque

Pourquoi ai-je décidé d'afficher cette recette? Voici l'histoire:
J'ai un ami qui est né et a vécu la majeure partie de sa vie à Brême, Land de Brême (Freie Hansestadt Bremen). L'état de Basse-Saxe (Niedersachsen) entoure Brême de tous côtés et les traditions culinaires sont étroitement liées. Il a été surpris que beaucoup de gens connaissent les musiciens de Brême, mais peu de gens savent que les crêpes de sarrasin sont l'un des plats nationaux à Brême et en Basse-Saxe. Selon la recette d'un ami, je cuisine ces crêpes depuis de nombreuses années.

Certains pensent que les musiciens de la ville de Brême n'ont rien à voir avec cette ville puisqu'ils ne sont pas parvenus à Brême ... Cependant, un monument à ces merveilleux animaux a été érigé sur la place en 1953 et est populaire auprès des touristes.
Crêpes de sarrasin de Saxe (Buchweizenpfannkuchen)

Intéressé par les informations, j'ai également trouvé une recette sur Internet:
🔗

P. S. Mon ami vit actuellement heureux à Germantown, une banlieue de Memphis, aux États-Unis.

Olya_
Tanechka, j'utilise la recette. Crêpes droites diététiques. Vous devriez absolument essayer.
Babushka
Olya, essayez-le! Ils sont délicieux!
Tashenka
Merci pour la recette!
Tanya, sont-ils très minces? Je pense juste que s'il est possible de les faire cuire à Orioshka ... Je ne fais pas cuire autrement, seulement dedans.
Babushka
Natalia., merci pour votre attention sur la recette. Les crêpes ne sont pas minces, mais comme les crêpes ...
Tashenka
Hourra! Alors Orioshka va m'aider!
Babushka
J'ai écrit à un ami à propos de cette recette. Réponse: Brême ne fait pas partie de la Basse-Saxe, elle fait partie du plus petit territoire d'Allemagne - Brême, qui se compose de seulement deux villes, séparées par le territoire de la Basse-Saxe. Les crêpes de sarrasin sont cuites à la fois à Brême et en Basse-Saxe. Je suis désolé et j'apporte quelques modifications mineures à la note.
NataliARH
Tatyana, Je n'ai pas encore essayé les crêpes de sarrasin avec de la levure, merci pour la recette à vous et à votre ami
Babushka
NataliARH, Je vous remercie! Il a ri jusqu'aux larmes quand je lui ai écrit que j'étais à l'origine un lettré ... C'est dommage, il ne lit pas en russe, mais il a aimé la photo.

Bien sûr, je suis loin de votre compétence. Bravo!
NataliARH
Tatyana, hors de l'histoire dans l'histoire! Tatyana, quel genre de compétence? Je suis un amoureux ordinaire ...mon mari a trouvé une blague à ce sujet: "des amis se sont rencontrés et on dit - je ne mange pas après 6 heures, et le second - et je ne prendrai pas encore de photo!"
Piano
Citation: Tashenka
Je me demande juste s'il est possible de les faire cuire à Orioshka ...

Je pense ne pas l'essayer dans un gaufrier pour des gaufres épaisses, ce sera cool si ça marche.
Babushka
NataliARH,

Elena, bonne idée! Le résultat est très intéressant. J'essaierai probablement un jour aussi ...

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