Petits pains à la levure au miel en 30 minutes

[Rada-dms]

Rada-dms, Je suis également très désolé. J'ai lu tout le sujet avant la cuisson. Pas un seul commentaire indiquant que quelque chose n'a pas fonctionné. Alors j'ai promis à ma fille des petits pains au miel. Quelque part manqué. Je n'ai pas jeté la pâte, mais déjà les petits pains. Ils étaient fêlés et non cuits, ils étaient plats, bien qu'ils aient cuit pendant près de 25 minutes. ...
Le lait a à peine chauffé, tous les produits étaient à température ambiante. Mais je vais me corriger, honnêtement! Je vais cuisiner sans raisins secs au début, pour m'entraîner. La recette est très bonne.

[Anna73]

Anna73, Anya, ce n'est certainement pas une question de raisins secs, regarde le miel alors, peut-être même faire la pâte d'une manière éponge d'abord? C'est juste dommage comment, je comprends, quand vous vous connectez, croyez en la recette et décevez!
Eh bien, la perte n'est pas grande, dans de si rares cas, je ne le jette toujours pas, mais j'utilise des produits de boulangerie sur des craquelins ou sur des miettes pour le gâteau aux pommes de terre.

[iris. ka]

iris. ka, donc je ne comprends pas quelle est la raison. La pâte était bonne, puis mélangée à des raisins secs, formait des petits pains, posez-les sur une plaque à pâtisserie pour laisser reposer. Ils sont venus un peu. Elle a commencé à cuire et, voici, tout est tombé, s'est fissuré.

[Anna73]

Anna73, Une autre option est qu'ils se mélangent, le gluten se désintègre.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, alors j'ai tout jeté loin de la frustration: ((((((la prochaine fois (j'espère que ce ne sera pas)) je serai plus intelligent.
Et la pâte d'Inna est faite de pâte de kéfir. Je lui ai donné comme exemple, que la levure n'a rien à voir avec ça.

[Anna73]

Anna73, Une autre option est qu'ils se mélangent, le gluten se désintègre.

Alors j'ai pétri avec mes mains. Est-ce vraiment mieux qu'une machine à pain?))))

[Anna73]

Anna73, merci, je vais aller regarder les tartes, je fais cuire "ossète" sur kéfir, vous pouvez faire confiance à Innochka!

Alors j'ai pétri avec mes mains. Est-ce vraiment mieux qu'une machine à pain?))))

En principe, vous pouvez battre la pâte, mais le miel avec un produit chimique. l'addition peut aussi gâcher la matière ...

[Rada-dms]

Rada-dms, et moi, et j'ai fait cuire vos petits pains aujourd'hui Je voulais vraiment quelque chose de sucré pour le petit-déjeuner, mais pas très sucré, pour que vous puissiez toujours répandre du miel sur le dessus et ce n'était pas écoeurant. Selon la description, ils sont apparus, et cela ne semblait pas déroutant.
Le résultat est plaisant! Quand je les ai sortis du moule, il est devenu chaud, l'un s'est effondré et j'ai tout de suite essayé. Honnêtement, je ne m'attendais pas à un tel goût des petits pains faits à la main - TRÈS savoureux! Certes, l'arôme du miel n'a pas non plus été atteint. Mais cela a déjà été discuté ci-dessus.
J'ai légèrement changé la recette et la technologie: j'ai pris de la levure pressée, gramme 14, mélangée à une cuillère à café. sucre, jeté sur le fond du CP, beurre dissous dans du lait assez chaud et 3 c. l. avec une lame de miel. En HP, mode boulettes, pétri pendant 15 minutes - jusqu'à ce que je vois qu'il était normalement pétri. La pâte est sortie mince, il n'y avait rien à former, j'avais peur que tout se fondre en un seul pain, mais non - ils ont été divisés. Je l'ai mis dans une plaque à pâtisserie pour qu'il monte sur la cuisinière avec le four allumé, j'ai attendu environ 25 minutes - ils ont beaucoup augmenté. J'ai décidé qu'ils resteraient si peu disposés. Je le mets au four, il garde ma température mauvaise, et même là, je ne sais pas exactement ce que signifient ses divisions. J'ai regardé 10 minutes après le début de la cuisson, les rouleaux m'ont surpris - ils ont bien augmenté. Du coup, j'ai cuit pendant 30 minutes, j'avais peur de le sécher, mais les étoiles se sont alignées. Maintenant, c'est à l'appréciation du mari et de l'enfant le matin. Merci encore!
Voici une photo

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya et moi avons cuisiné des tartes ossètes sur ce test aujourd'hui :))
Mais je maîtriserai certainement vos petits pains! Veux beaucoup!

À PROPOS! Au fait, j'ai aussi oublié de dire qu'il fallait beaucoup de farine dans la recette. La pâte était collante et liquide. Mais dans les pages précédentes, il a été dit qu'il devrait en être ainsi. Lorsque vous travaillez avec de l'huile de tournesol, le caractère collant a disparu.

[Rada-dms]

Rada-dms, des petits pains au miel cuits au four (je voulais essayer de nouveaux plats de cuisson), cependant, je l'ai légèrement corrigé à mon goût, mais l'idée avec le miel est la vôtre!
Voici ce qui s'est passé:


Le miel était sombre, donc les petits pains caramel
L'esprit de miel était sur toute l'entrée, probablement, et pas seulement chez moi!
Et en plus je les ai enduits de crème au fromage (fromage fondu, sucre en poudre, lait).
En général, il y a déjà quelques photos
Merci pour la recette!
Et oui, des petits pains vraiment très rapides!

Voici un exemple pour d'autres dans de telles situations. Et de nombreux boulangers avertis ne savent pas que l'ajout de beaucoup de farine après la levée n'a pas un très bon effet sur la mie par la suite.

Une demande convaincante à aFtaru ... mettre en évidence ce pliiiz en rouge gras ... pour des gens comme moi .. pour que les conseils ne soient pas perdus !!!

[Réinitialiser]

Réinitialiser, Nadia, c'est génial que tout a fonctionné! Merci pour ce beau reportage et une très belle photo! J'espère que votre famille l'a aimé aussi !!!

[Rada-dms]

Rada-dms, des petits pains au miel cuits au four (je voulais essayer de nouveaux plats de cuisson), cependant, je l'ai légèrement corrigé à mon goût, mais l'idée avec le miel est la vôtre!
Voici ce qui s'est passé:


Le miel était sombre, donc les petits pains caramel
L'esprit de miel était sur toute l'entrée, probablement, et pas seulement chez moi!
Et en plus je les ai enduits de crème au fromage (fromage fondu, sucre en poudre, lait).
En général, il y a déjà quelques photos
Merci pour la recette!
Et oui, des petits pains vraiment très rapides!

Quel beau rapport! Créatif direct !! Merci, cher, pour nos petits pains si joliment conçus! Charmant!
Et quant à l'esprit de miel, oui, quand je les fais cuire, l'arôme se fait sentir à l'étage inférieur, les voisins ont parlé! Eh bien, je fais probablement du pain seul dans la cage d'escalier, donc tout le monde sait que je suis à la maison!
L'arôme, si je comprends bien, dépend fortement de la qualité du miel et de sa variété, à en juger par les critiques précédentes.
Merci beaucoup!

[Rada-dms]

Rada-dmsJe vous remercie! Et mon miel est l'Altaï, et vraiment très parfumé

[Rada-dms]

Rada-dms, encore une fois je me plains :)) la recette m'a ensorcelé. Cuit au four sans raisins secs, mais ajouté de zeste d'orange. Le lait et le beurre étaient à peine tièdes, la levure a été testée (j'ai mis du pain de seigle dessus, ça a bien augmenté.
Les petits pains ont augmenté un peu en 10 minutes. J'ai attendu 20 minutes.
À 180 degrés au four, ils n'ont pas bruni pendant très longtemps, mais le toit était tout fissuré. En conséquence, ils ont cuit et sont devenus du pain d'épice. Mon chéri;)))). Je l'ai fermé maintenant avec un chiffon humide, j'attends ce qui se passe.
Attendre en vain le brunissage? En fin de compte, ils ont cuit pendant 30 minutes.

J'ai relu le sujet à nouveau. La pâte doit-elle être fine? Si c'est le cas, elle a mis beaucoup de farine. Bien que seulement 3 verres ...

[Anna73]

Anna73, Anechka, la pâte doit être aussi ordinaire que la pâte à la levure. À mon avis, les additifs n'affectent pas beaucoup le résultat, je veux dire les raisins secs et le zeste.
Si la levure fonctionnait bien, le pain d'épice ne pouvait pas fonctionner! Cela signifie qu'il s'agit soit de la levure, soit des conditions de levée.
Et 30 minutes pour ces petits pains, c'est trop, ils ont juste séché, apparemment. Si le four est réellement réglé à 180 degrés, ces petits pains sont cuits pendant un maximum de 15 à 20 minutes. Vous devez peut-être mieux pétrir et laisser plus de temps pour l'épreuvage. Les miracles ne se produisent pas, mais le temps de vérification devrait être suffisant pour un bon résultat. Je ne nommerais même pas la recette moi-même, mais ce n'est pas la recette de mon auteur, mais celle d'un magazine, donc je ne pouvais pas changer le nom.
Essayez-le avec de la levure sèche Saf-Moment et moins de miel.
Je suis désolé de ne pouvoir me lier d'amitié avec ces rouleaux capricieux et je respecte le désir d'atteindre l'idéal! Je suis moi-même!

Ingrédients

Farine 3-3,5 c.
Beurre 100 g
Lait 240 ml
Œuf de poule 1 gros
Miel 1/3 tasse (j'ai 2 cuillères à soupe à cheval)
Levure sèche à action rapide 2 c. sous le couteau (j'ai 1,5 cuillère à café)
Sel dans la pâte 0,5 c.
Une poignée de raisins secs
Sucre en poudre mélangé à de la vanille en poudre
J'ai ajouté 2 cuillères à soupe de plus à la pâte. l. fromage blanc

et combien de sucre / sucre en poudre ajouter, ou ne sont-ils pas sucrés?

[sveta-Lana]

sveta-Lana, saupoudrez de sucre glace avec du sucre vanillé ou vanillé après la cuisson! J'ai spécialement mis en évidence le texte dans une couleur différente à la fin de la recette! Le miel entre dans la pâte! De goût normal, le dessus est harmonieusement combiné avec la mie. La douceur dépend également du miel. Vous n'avez pas besoin de beaucoup de miel, ils ne lèveront pas.

[Rada-dms]

Rada-dms, désolé pour la bêtise, je n'ai pas compris tout de suite
Merci de clarifier

[sveta-Lana]

sveta-Lana, Svetochka, mais absolument pas pour ça! Il n'est pas tout de suite possible de se plonger dans une nouvelle recette, elle-même, tout tourne et j'ai envie de commencer à sculpter au plus vite!
La pâte est capricieuse, mais ne poursuivez pas la vitesse, laissez-la lever. Et donc les rouleaux sont délicieux et aromatiques!

[Rada-dms]

Rada-dmsOlga, tes petits pains au miel - J'ai une recette en service quand je veux savoureuse, parfumée, propre et maintenant! Je ne me lasserai pas de remercier! Je vous remercie! Ce week-end, j'ai cuisiné deux fois de suite ... Bientôt je ne passerai pas la porte ;-) mais comment ça sent! Vous rentrez chez vous après une promenade avec votre chien, dehors il y a du vent, de la pluie, du froid et à la maison aaa: L'odeur chaude du miel et du café ... mmmmmm.

[Bes7vetrov]

Bes7vetrov, Lizonka, merci de ne pas oublier cette recette! Et avec quelle sincérité vous écrivez des critiques, c'est agréable à lire! Utilisez la recette de la santé, et j'ai déjà trouvé comment l'améliorer davantage.