"Pain au raifort" et boeuf bouilli (Rindfleisch mit Semmelkren)

Catégorie: Plats à base de céréales et de produits à base de farine
Cuisine: autrichien
Raifort de pain au boeuf bouilli (Rindfleisch mit Semmelkren)

Ingrédients

du boeuf 1 kg.
Feuille de laurier 2 pièces
grains de poivre, baies de genièvre
huile végétale 1 cuillère à soupe. l.
sel goût
carotte 2 pièces
oignon 1 PC.
persil 1 paquet
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pain d'hier 500 gr.
Crème fraîche 1 cuillère à soupe. l.
raifort râpé 1 cuillère à café
bouillon de boeuf 500 ml
saindoux optionnel

Méthode de cuisson

  • Le raifort à pain est très courant dans la cuisine autrichienne, en Allemagne, il n'est pas moins populaire. Traditionnellement, il est servi avec du bœuf bouilli.
  • Raifort de pain au boeuf bouilli (Rindfleisch mit Semmelkren)
  • Faites bouillir un bon morceau de bœuf. La viande peut être sautée rapidement. l'huile de tous les côtés, mais vous ne pouvez pas faire cela (je n'ai pas fait frire). Mettre la viande, les carottes, les oignons et les épices dans une casserole, ajouter du rast. du beurre et un peu de sel. Nous cuisinons pendant 2,5 à 3 heures, j'ai cuisiné dans un autocuiseur pendant 30 minutes.
  • Raifort de pain au boeuf bouilli (Rindfleisch mit Semmelkren)
  • À ce moment, nous coupons le pain en cubes, vous pouvez utiliser les petits pains non sucrés d'hier. Si vous le souhaitez, les cubes de pain peuvent être frits sur du saindoux pour améliorer la saveur, je ne l'ai pas fait, seulement légèrement doré le pain dans le grille-pain. Remplissez les cubes de pain de bouillon chaud. Il faudra peut-être un peu plus / moins, verser progressivement. Ajoutez du raifort râpé frais (vous pouvez probablement le remplacer par un raifort prêt à l'emploi, mais vous en avez besoin de plus) et une cuillerée de crème sure grasse.
  • Mettre les morceaux de bœuf bouilli, le raifort sur une assiette et servir avec une salade de pommes de terre https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=400801.0

Temps de préparation:

35 min

Programme de cuisson:

cocotte minute

Chuchundrus
Qu'ai-je trouvé! et j'ai trouvé ce que je cuisinerai demain. Je parle à moi-même.
NataliARHtu es juste génial
Tumanchik
Je ne sais pas comment c'est avec du raifort, mais je mangerais du chou avec de la viande!
NataliARH
Natalie, c'est là que l'âme allemande dans l'apparence mignonne kirghize enterrée entot pain de raifort Je vous conseille de cuisiner à raison de 1 morceau de pain (généralement mangé à un repas) pour 1 personne, je ne rentre plus, une chose tellement nourrissante à cause du bouillon, inhabituel, du pain et de la merde gruau

Irochka, pour le chou sur un lien)))) bienvenue à la viande!
Linadoc
J'adore cet enfer !!! Toute notre famille adore ce raifort, mais avec des modifications mineures, je l'utilise pour les calmars, les silures, les aspic et les gelées! Vesch
NataliARH
Linadoc et quels changements? peut-être que votre version est meilleure!
Linadoc
Citation: NataliARH
et quels changements? peut-être que votre version est meilleure!
Oui, tout est simple: pour le poisson et les calmars, au lieu du bouillon, du kéfir ou du yaourt + du jus de citron + une cuillerée de sucre, pour la viande en gelée - au lieu du bouillon, d'abord eau chaude, puis crème sure + aneth + ail écrasé. Mais le principe est le même.

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