Struuli au four "tulipes bavaroises" - recette avec photo sur Mcooker: meilleures recettes

Struuli cuits au four "tulipes bavaroises"

Catégorie: Produits de boulangerie

Cuisine: allemand

Ingrédients
farine	450 gr. +/- 100 gr.
Lait	200 gr.
levure sèche 2 c. ou frais	30 gr.
sel	1 cuillère à café
sucre	1 cuillère à café
feuille de chou	1 grand
petites tomates	5 pièces.
Ail	3 dents
beurre	150 grammes
Oeuf	1 PC.

Méthode de cuisson

Versez le lait à température ambiante dans un bol, ajoutez la levure, ajoutez le sucre un quart de farine, attendez dix minutes que la levure "monte".
Ajoutez ensuite l'œuf, le sel, ajoutez progressivement le reste de la farine - pour obtenir une pâte souple et élastique.
Laisser reposer la pâte pendant 20 minutes, puis faire fondre le beurre. Allumez le four pour préchauffer à 180-200 ^{À PROPOS} DE.
Divisez la pâte en 2 parties. Rouler chacun dans une crêpe de moins de 0,5 cm d'épaisseur, graisser avec du beurre fondu, mettre la feuille de chou.
Pour que la feuille repose à plat, coupez les nervures épaisses avec un couteau et divisez la feuille de chou en plusieurs parties, si nécessaire.
Rouler la crêpe en rouleau et la couper en plusieurs morceaux (je la coupe en 10).
J'ai coupé la deuxième crêpe en triangles et l'ai roulée de la partie large à la partie étroite.
Mettez les entretoises sur une plaque à pâtisserie, mettez dans un four préchauffé et faites cuire au four pendant 10-15 minutes (dès qu'elles augmentent de 2 fois).
À ce moment, ajoutez l'ail haché au beurre restant après le graissage et laissez le struul jusqu'à cuisson complète.
Au bout de 15 minutes, sortez une plaque à pâtisserie et mettez les tomates au milieu des "roses" -strul (la tomate doit être coupée PAS JUSQU'À LA FIN avec une croix, puis tous les quartiers en 2). Cuire au four pendant encore 10 à 15 minutes - jusqu'à ce que "rougir".
* Les tomates sont plus rapides à cuire que la pâte de chou, vous devriez donc les mettre sur le struul plus tard.
Graisser les strules finies avec du beurre et de l'ail.
Bon appétit!

Remarque

Strudl est un nom établi pour les rouleaux coupés allemands avec diverses garnitures. Dans le dialecte des Allemands russes, ils sonnent comme "strudl", ma grand-mère et ma grand-mère allemande les ont appelés Strudl, en Allemagne, ils sont appelés ainsi, y compris dans les menus des cafés et des restaurants. Les Allemands appellent également ces délices "Schmankerl" - savourez!
Je présente à votre attention, ceux qui ont été préparés pour moi comme un enfant par ma grand-mère ...