Lièvre dans un champ de choux (Hase im Kohlfeld)

Lièvre dans un champ de choux (Hase im Kohlfeld)

Catégorie: Plats de viande

Cuisine: allemand

Ingrédients
viande hachée mixte	600 grammes
choux de Bruxelles	300 gr (vous pouvez et plus qui aime)
pomme aigre-douce	1 pc
bulbe d'oignons	1 oignon moyen
Ail	2 clous de girofle
Oeuf	1 pc
pain blanc	200 grammes
Lait	200 grammes
bacon (facultatif)	environ 150 gr
sel, poivre, marjolaine	goût

Méthode de cuisson

• Devant nous se trouve une autre variante du pain à la viande allemand appelé "Lièvre dans un champ de chou". Honnêtement, je dirais que plutôt un champ de choux à l'intérieur d'un lièvre)))) mais les Allemands savent mieux.
• Le lièvre dans ce cas, apparemment, symbolise la viande hachée (bien qu'il n'ait jamais été un lièvre), et le champ de chou est le gardon de choux de Bruxelles.
• Alors: préparez tous les ingrédients: tordez la viande hachée ou achetez du tout préparé. Ce devrait être une recette de porc-bœuf pré-mélangée 50:50. Vous regardez vos capacités. J'ai de la viande hachée mélangée, mais avec une prédominance de porc. Tordez l'oignon et l'ail dans la viande hachée. Faites tremper le pain dans du lait, coupez le bacon en lanières.
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• Frottez la pomme dans la viande hachée.
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• Combinez la viande hachée avec le pain et les œufs. Pétrir jusqu'à consistance lisse. (J'ai ajouté un peu de semoule, car le pain ne suffisait pas). Assaisonnez avec du sel et du poivre. Je voulais garder la couleur rose du pain de viande, alors j'ai utilisé une partie du nitrite de sel (environ 8 grammes). Vous pouvez faire avec l'habituel.
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• Faire bouillir les choux de Bruxelles jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Jeter sur drushlag.
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• La moitié de la viande hachée et la placer dans un plat graissé. Étalez le chou dessus. Couvrir avec la deuxième partie de viande hachée et lisser. Garnir de tranches de bacon.
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• Cuire au four à 180 gr. jusqu'à ce que prêt. Nous vérifions l'état de préparation en perçant le pain. Si le jus est clair, il est prêt. Nous mangeons avec brio.

Le plat est conçu pour

4 portions

Temps de préparation:

1 heure

Programme de cuisson:

four

Remarque

Pourquoi les Allemands ont appelé ce plat ainsi - je ne sais pas. À propos, l'amour accru des lièvres pour le chou est, à mon avis, un stéréotype courant. Non, cela ne les dérange certainement pas d'utiliser de jeunes pousses. Mais en hiver - tant que nous allons à la chasse, nous élevons des lièvres n'importe où - dans le champ de betteraves, carottes, maïs, tournesol, potagers, mauvaises herbes, juste en labour, sur des plantes vertes. Sur le chou, jamais. Mais peut-être que les lièvres allemands sont spéciaux? Ou sont-ils de gros baluvanny?

[Elena]

Elena, un nom sympa (peut-être un lièvre dans le champ, qui a déjà mangé du chou, et c'est à l'intérieur d'un lièvre) et un couteau original! Au début, je pensais que le concombre était salé ...

Je dirais qu'il a juste mangé du chou. Mensonges - résumés. Je pense, la prochaine fois, je dois mettre des bâtonnets de carottes entre le chou. Ce sera plus élégant. Vous obtiendrez un lièvre dans un champ de carottes et de choux.