Petits pains maison et nigiri - recette avec photo sur Mcooker: meilleures recettes

Rouleaux et nigiri maison

Catégorie: Repas froids et collations

Cuisine: Japonais

Ingrédients
Saumon léger salé	300gr
Poivre bulgare	1 pc
Concombres frais	3 pièces
Riz rond	400gr
Imitation de chair de crabe (ou bâtonnets de crabe)	150gr
Fromage à la crème (Philadelphia ou Violetta)	150gr
Crevettes bouillies	50gr
Algue Nori	8 feuilles
Vinaigre de riz	60 ml
Mayonnaise	50gr

Méthode de cuisson

Des parents qui ne connaissaient pas la cuisine japonaise sont venus nous rendre visite et nous avons décidé de les nourrir avec des petits pains et des sushis faits maison. Ensuite, ils ont tous fait des boulettes ensemble, mais c'est une autre histoire. Je posterai certainement
Nos ingrédients
Nous mettons du riz à cuire. Dans une mijoteuse ou dans une casserole antiadhésive avec un couvercle hermétique (20 minutes à feu doux, en remuant à mi-cuisson)
400g de riz + 600ml d'eau
Une fois le riz cuit, laissez cuire 15 minutes et ajoutez la vinaigrette - 60 ml de vinaigre de riz
Remuez bien pour que la vinaigrette imbibe uniformément tout le riz et laissez-la seule pour faire tremper le riz correctement
Pendant que le riz atteint et refroidit à une température confortable, préparez la garniture. Cette fois, j'ai décidé d'expérimenter et de ne pas me limiter uniquement au saumon. Chair de crabe imitation mixte avec mayonnaise et crevettes avec mayonnaise (n'oubliez pas de laisser égoutter les crevettes, sinon elle s'avère aqueuse). Pour l'avenir, je dois dire que je n'ai jamais rien mangé de plus savoureux que des petits pains à la chair de crabe. Il s'est avéré très tendre et juteux
Coupez le concombre et le poivron en lanières. Couper le poisson en tranches - pour les nigiri et les lanières épaisses - pour les petits pains
Pour rendre le riz moins collant à vos mains, n'oubliez pas de préparer un bol / assiette d'eau. J'utilise le tapis magique de sushi pour faire des rouleaux - et cela s'avère plus rapide et plus précis que de se battre avec le tapis. Nous mettons du nori sur le tapis (avec le côté brillant vers l'extérieur du futur rouleau), étalons le riz en une fine couche (pas sur toute la surface des feuilles, mais comme indiqué sur la photo), plaçons la garniture (dans ce cas, concombre, saumon, poivron et fromage à la crème). Nous humidifions légèrement l'extrémité libre du nori avec de l'eau afin qu'il ne se brise pas lorsqu'il est tordu. Nous l'enroulons, notre même rouleau est prêt
Vidéo comment le rouleau est roulé - 🔗
De même - pour les rouleaux à la chair de crabe et aux crevettes
Maman n'a pas pu résister et a également décidé d'essayer de lancer son premier rouleau. Il s'est avéré - avec un bang
Nous avons décidé d'essayer de tordre la bien-aimée de beaucoup de Philadelphie. Pour ce faire, vous devez d'abord tordre le rouleau de riz vers l'extérieur. Prenez une demi-feuille de nori, étalez le riz en laissant 1 à 2 cm du bord
Retourner le nori avec le riz et disposer la garniture - fromage à la crème
Nous tordons et posons notre rouleau résultant sur des tranches de saumon finement tranchées et le tordons toujours à l'aide de notre tapis. Quiconque a essayé de faire cela à l'aide d'un tapis connaît les danses avec du film plastique, ce qui doit être fait lors de la cuisson de petits pains avec du riz à l'extérieur
Passons à la fabrication de nigiri sushi. Nous prenons un moule du même ensemble, mettons le poisson, coupé en tranches d'environ 5x2 cm. Je l'aime plus net, alors j'ajoute du wasabi goutte à goutte
Couvrir avec le deuxième moule et placer le riz
Nous enlevons le moule supérieur, tournons celui du bas et obtenons 8 sushi nigiri soignés sans trop de tracas
Pour une plus grande beauté, on les ceint d'une fine bande de nori
Eh bien, les rouleaux eux-mêmes avant de couper
En conséquence, le dîner de famille d'hier ressemblait à ceci. Les parents sont ravis, les enfants aussi
Maman a même commencé à maîtriser les bâtons
400gr de riz pour 8 portions de rouleaux et 8 nigiri sushi
Servir avec du gingembre mariné, de la sauce soja et du wasabi

Le plat est conçu pour

8 rouleaux et 8 nigiri sushi

Temps de préparation:

1 heure

Remarque

Lorsque vous coupez des rouleaux, utilisez un couteau très tranchant et essuyez-le du riz gluant après 1-2 coupes
bon appétit
ou, comme le dit google translate, どうぞお召し上がりください