Potsdamer Festtagskuchen (gâteau de fête de Potsdam)

Catégorie: Produits de boulangerie
Cuisine: allemand
Potsdamer Festtagskuchen (gâteau de fête de Potsdam)

Ingrédients

pour le test
farine 225 grammes
sucre 75 grammes
pétrole 150 grammes
sucre vanillé 7 grammes
écorces de citron 1/2 pièce
sel
remplissage
fruits confits (orange et citron) 120 grammes
Porto 8 cuillères à café
riz à grains ronds 150 grammes
Lait 2 st
des œufs 3 pièces
sucre 150 grammes
sucre vanillé 7 grammes
Rhum 4 cuillères à café
confiture d'abricot 6 à 8 cuillères à café
sucre glace pour saupoudrer

Méthode de cuisson

  • Pour préparer la pâte brisée, mélanger le beurre mou avec le sucre, ajouter la farine et le zeste de citron. Retirer la pâte pendant 1 heure au réfrigérateur.
  • Coupez les fruits confits en petits morceaux, faites-les mijoter quelques minutes avec du porto et laissez refroidir et infuser pendant une heure.
  • Faites bouillir le riz avec du lait. Assaisonner de sel, ajouter environ 30 g d'huile.
  • Séparez les jaunes des protéines. Battre les jaunes avec le sucre, le sucre vanillé et le rhum jusqu'à ce qu'ils soient blancs.
  • Battez les blancs séparément.
  • Ajouter les fruits confits refroidis, les jaunes fouettés au riz, puis ajouter délicatement les blancs en remuant de bas en haut.
  • Abaisser la pâte à la taille du moule (j'ai un rond de 26 cm), faire les côtés de 2,5 cm La pâte est très fragile!
  • Graisser le gâteau avec de la confiture d'abricot, déposer la garniture dessus.
  • Cuire au four à 180-190 0De 40 à 45 minutes environ.
  • Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.
  • Potsdamer Festtagskuchen (Tarte festive de Potsdam)
  • Potsdamer Festtagskuchen (gâteau de fête de Potsdam)


Administrateur

Whisper ... j'adore ces tartes
Olga VB
Pour la première fois, je rencontre une telle garniture pour les tartes sucrées ...
Très intéressant! Je pense que ça devrait être délicieux.
Et dans quel état devez-vous faire bouillir le riz?
Gala
Tanyusha,
Ol, Moi aussi, pour la première fois, je rencontre une telle garniture dans une tarte sucrée, du porridge de riz. La tarte, malgré son aspect rustique, délicieuse, tout à moi l'aimait. Ol, je l'ai suffisamment bouilli, vous ne pouvez probablement pas trop le faire bouillir. Il me semble que ce n’est pas important.
Olga VB
Peut-être très bouilli, il ressemble à de la crème ou plutôt du pudding.
J'essaierai de faire ça.
Coche, merci!
Rada-dms
+ Gala +, un miracle, pas une tarte !!
Olga VB, dans la cuisine italienne il y a aussi du riz, je vais tout faire, mais composition plus simple;)
Gala
Citation: Rada-dms

dans la cuisine italienne il y a aussi du riz, je vais tout faire, mais la composition est plus simple
Oui!? Et les Italiens y vont aussi!
Olya, faisons-le déjà! Intéressant
ang-kay
Galya!Bonne tarte! La garniture ressemble probablement à une casserole de riz! Comment pouvez-vous cuisiner tout cela comme vous voulez! Je vous remercie. Je vais le traîner, mais et si!
Gala
Citation: ang-kay

La garniture ressemble probablement à une casserole de riz! Comment pouvez-vous cuisiner tout cela comme vous voulez! Je vous remercie. Je vais le traîner, mais et si!
Angela, la chose la plus intéressante est que cela ne ressemble pas à une casserole de riz Le riz, bien sûr, est deviné, mais en combinaison avec des fruits confits, du vin et du rhum, il acquiert un nouveau son.
Maris
Oh quel gâteau inhabituel Gala! Une combinaison très intéressante de riz, vin, rhum, agrumes - doit être cuite!

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