Crêpes bohèmes "Air"

Catégorie: Confiserie
Cuisine: tchèque
Crêpes Bohème Air

Ingrédients

farine de blé de première qualité 260 grammes
Lait 360 ml
jaunes d'œuf 60 grammes
Blancs d'oeufs 90 grammes
sucre 75 grammes
vanille 1 p
levure 2 g
sel 2 g
rhum ou cognac 1 cuillère à soupe

Méthode de cuisson

  • 1. Mélanger la farine avec la levure chimique, séparer les blancs des jaunes.
  • 2 Fouettez les jaunes avec le sucre vanillé et le rhum, ajoutez le sel et le lait. Sans arrêter de fouetter, introduisez progressivement la farine. La pâte est obtenue en consistance comme de la crème sure très épaisse.
  • 3. Battre les blancs en ajoutant le sucre en 4 à 5 étapes, jusqu'à consistance lisse.
  • 4. Mélanger la pâte avec les protéines (incorporer, comme pour faire un biscuit).
  • 5. Ensuite, nous procédons comme pour toutes les crêpes: faites-les frire dans une poêle dans le beurre jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Le plat est conçu pour

6 pièces

Temps de préparation:

30 minutes

Remarque

Les crêpes sont légères et aérées. Servez avec votre confiture préférée, le miel. Mon préféré est le sirop d'érable.
Bon appétit!

Arka
Crêpes Bohème Air
Crêpes Bohème Air
Crêpes Bohème Air
les voilà, mes-vos crêpes salées!
délicieux! Je vous remercie!!!!!
Torsion
Nata, Merci pour la photo!
Et vous venez de battre les blancs avec une pincée de sel? Et ce n'est pas doux, non?
Arka
Citation: Twist

Nata, Merci pour la photo!
Et vous venez de battre les blancs avec une pincée de sel? Et ce n'est pas doux, non?
Je bat, sans séparer les jaunes, 2 œufs en une mousse forte avec une pincée de sel. Dans la farine - levure chimique, et mélangez-le avec du lait jusqu'à consistance lisse. Puis mélanger doucement avec la mousse d'oeuf et cuire au four. Il s'avère que des canons à biscuits. Je fais du dor bleu ou du thon avec du fromage épicé farci (plié en deux). Petit-déjeuner du dimanche préféré! Merci pour la recette!

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