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Viande à la salzbourg dans la bière (Salzburger Bierfleisch) (Steba DD1)

Viande à la salzbourg dans la bière (Salzburger Bierfleisch) (Steba DD1)

Catégorie: Plats de viande
Cuisine: autrichien
Viande à la salzbourg dans la bière (Salzburger Bierfleisch) (Steba DD1)

Ingrédients

Du boeuf 600gr
Bière foncée 1 / 4L
Oignon 2 pièces
Graisse de porc 150gr
Pâte de tomate 20gr
Farine (amidon) 40gr
Bouillon 3 / 4L
Sel poivre
Marjolaine, thym
Pain noir 1 tranche
Graisse 1 tranche
Huile (graisse) pour la friture

Méthode de cuisson

  • Mode de rôtissage - 15 min.
  • Dans l'huile (graisse), faire revenir le boeuf, coupé en petits morceaux. Réserver sur une assiette. Faire revenir le bacon et l'oignon dans le reste de la sauce.
  • Remettre la viande dans la casserole, ajouter la pâte de tomate, la farine (amidon), le sel et le poivre, ajouter la marjolaine et le thym (j'en ai des sèches), verser la bière.
  • Cuire au réglage Viande 0,7 bar, 30 min. J'ai passé encore 1,5 heure en mode "Chauffage".
  • Coupez le pain noir en cubes, faites-le revenir avec du bacon. Avant de servir, saupoudrez la viande du mélange obtenu (je n'ai pas de saindoux). Servir avec des boulettes de pommes de terre.
  • Source: cuisine autrichienne. Les meilleures recettes de plats populaires. Vienne, Hubert Crenn 2006

Temps de préparation:

15 + 30 min.

Programme de cuisson:

Rôtissage + Viande

irysikf
Une assiette si appétissante, j'aurais mangé son contenu
marmelade
Il cuit en fait très rapidement, même sur la cuisinière. Et c'est délicieux ... Mon mari a demandé des suppléments hier
liste_nata
Merci pour la recette facile! Il est dans les signets depuis longtemps, toutes les mains ne sont pas arrivées. J'ai commencé à chercher moins déroutant dans les signets)) mais savoureux. Voici votre recette. Je vous remercie!!!
 

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