Kaiserschmarrn - Omelette impériale

Catégorie: Plats aux produits laitiers et aux œufs
Cuisine: autrichien
Kaiserschmarrn - Omelette impériale

Ingrédients

Lait 4 cuillères à soupe l
Sucre 1 cuillère à soupe. l
Vanilline sur la pointe d'un couteau
Des œufs 2 pièces
Farine de blé 2 cuillères à soupe. l
Beurre (pour graisser la poêle)
Sucre en poudre (pour saupoudrer)
Grosse Pomme 1 PC.

Méthode de cuisson

  • Kaiserschmarrn - un plat de farine sucrée de la cuisine autrichienne (en particulier viennoise). Selon la légende, le Kaiserschmarrn était un plat préféré de l'empereur autrichien François-Joseph I (1830-1916), d'où son nom. Une autre légende raconte que l'empereur aimait beaucoup les bouchers (crêpes sucrées). Lorsqu'elles sortaient trop épaisses ou étaient déchirées pendant la préparation, le chef de la cour les servait aux serviteurs en uniforme de Kaiserschmarrn, car elles ne convenaient pas à la table de l'empereur.
  • Séparez les blancs des jaunes. Battez les blancs en une mousse forte avec du sucre. Mélanger les jaunes avec le lait, la vanille et la farine
  • Kaiserschmarrn - Omelette impériale
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  • Combinez les deux mélanges. Coupez la pomme en fines tranches. Graisser une poêle avec du beurre, étendre la pâte, lisser. Déposer les pommes sur le dessus
  • Kaiserschmarrn - Omelette impériale
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  • Couvrir et faire frire l'omelette à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Puis retournez et faites frire de l'autre côté. Quelques minutes avant la cuisson avec deux spatules, cassez l'omelette en morceaux et faites-les frire un peu plus
  • Kaiserschmarrn - Omelette impériale
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  • Déposer sur une assiette, saupoudrer de grandes quantités de sucre en poudre. Meilleur servi chaud
  • Kaiserschmarrn - Omelette impériale
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Le plat est conçu pour

1 grande portion

Temps de préparation:

20 minutes

Programme de cuisson:

assiette

Remarque

Il s'est avéré être une crêpe Kaiserschmarren très savoureuse. Le goût de la charlotte Puisque j'adore les tartes aux pommes et les charlottes, je vais répéter cette "omelette" sans ambiguïté!

Recette d'ici 🔗

Svettika
Elfique, comme l'omelette est délicieuse! Je vais certainement le faire avec une pomme!
Elfique
Svetlana, J'attendrai les impressions, j'ai beaucoup aimé la recette. Délicieux et rapide
Irina.
Elfique- Lena, qu'est-ce que tu fais, encore délicieux, tu ne peux pas résister, et puis
Conquise la photo, si appétissante que j'ai tout de suite eu envie de cuisiner.
Aujourd'hui, mon mari est de nuit, dîner cuisiné, il reste encore du temps libre, est allé au HP. Et Tuut a vu cette recette, beauté et gourmandise. J'avais 20 minutes de temps avant le dîner et je préparais immédiatement cette omelette pour chouchouter mon mari avant le travail.
Tous les produits sont là, rapidement pétris. J'ai cuit dans un multicuiseur Panasonic 10, ajouté une pincée de sel (j'ajoute toujours du sel aux pâtisseries sucrées, sans cela, nous sommes en quelque sorte fades). Et pendant que nous dînions, une friandise savoureuse était déjà prête pour le thé. Seule la photo n'était pas beaucoup, j'étais pressé et je l'ai rapidement disposée sur une assiette, les pièces ont dû être réduites. Délicieux!!! J'ai pris une photo avec mon téléphone jusqu'à ce qu'ils la mangent.

Kaiserschmarrn - Omelette impériale

Piano
Une excellente façon de nourrir un enfant qui ne mange pas d'œufs, ici ils font semblant d'être une crêpe!
Elfique
Oh, irlandaiset votre mari a de la chance! Qu'est-ce au moins dit ça? L'a-t-il aimé?
Je sale aussi toutes les pâtisseries sucrées, je n'ai pas écrit dessus, c'est une question de goût.
Merci beaucoup pour vos commentaires et votre rapport! Tellement sympa
Elfique
Elena, ouais je pense que je devrais l'aimer
Irina.
Citation: elfique
Qu'est-ce au moins dit ça? L'a-t-il aimé?
Lenabien sûr je l'ai aimé. Je l'ai aussi saupoudré de cannelle en poudre, il aime beaucoup la cannelle, alors il l'a montré en buvant du thé
Fotina
Merci pour la recette! J'ai essayé Kaiserschmarrn à Munich, et j'en ai même ramené quelques paquets de Dr. Ettker avec un produit semi-fini (comme le pudding), mais la version semi-finie, bien sûr, est différente de la cuisine vous-même.
Ça a l'air très beau et savoureux!
Elfique
irlandais, alors je suis doublement heureux de manger pour votre santé!
Elfique
Svetlana, pour ta santé! Merci pour vos commentaires!
Si vous cuisinez selon cette recette, veuillez vous désinscrire - est-ce que c'est comme celle que vous avez essayée ou non. je suis curieux
Svettika
Elfique, Lenochka,: fleurs: j'ai fait une omelette aujourd'hui. Je l 'ai beaucoup aimé! Délicat, un peu comme une charlotte. Et ça se prépare rapidement. Merci pour la recette!
Elfique
Svetlana, sur la santé, je suis content d'avoir aimé la recette. J'ai aussi beaucoup aimé la charlotte, et je l'adore
JuliAnna81
Aujourd'hui, en l'honneur du week-end, j'ai décidé de chouchouter mon mari pour le petit déjeuner et de faire cette omelette.
Il s'est avéré tellement savoureux! Mais ce n'était pas sans le «mais» - alors qu'il était frit du premier côté, il était tellement moelleux, grand et beau! Et quand je l'ai retourné, il a été époustouflé et, à la fin, il s'est avéré être aussi épais que des crêpes, donc je n'ai pas pris de photos ...
Elfique, Hélène, dis-moi, comment vas-tu avec ce moment? Couvrir lors de la friture? Ou peut-être est-il généralement préférable d'essayer de le faire au four et non sur la cuisinière? Je veux prendre cette omelette pour "armement permanent", mais je veux qu'elle reste dodue
Elfique
Yulia, Je suis content d'avoir aimé l'omelette
Pour moi aussi, il se dégonfle un peu en tournant, mais il ne se transforme pas en crêpes, il faut le retourner très soigneusement. Assurez-vous de fermer le couvercle, vous remplirez votre main et tout fonctionnera parfaitement. Vous pouvez essayer de le diviser en plusieurs parties avant même de le retourner, puis le retourner doucement
JuliAnna81
Elfique, merci pour les conseils, je vais certainement y réfléchir! En général, après avoir surfé sur Internet sur le sujet de cette omelette, je me suis rendu compte qu'elle ne se veut pas aussi haute que je le pensais
Au fait, j'ai ajouté de la crème à boire au lieu du lait dans mon omelette, et la prochaine fois, j'ajouterai à nouveau de la cannelle !! Il y aura une très bonne acceptation
Je l'ai retourné à l'aide d'un grand couvercle de la poêle, mais je n'avais pas une assiette aussi grande que la poêle, c'est-à-dire que je l'ai jetée sur le couvercle, puis je l'ai retirée dans la poêle.
Merci pour la recette!
Elfique
Citation: JuliAnna81
Au fait, j'ai ajouté de la crème à boire au lieu du lait dans mon omelette, et la prochaine fois, j'ajouterai à nouveau de la cannelle !!
Mmmm ... délicieux
Citation: JuliAnna81
Je l'ai retourné à l'aide d'un grand couvercle de la poêle, mais je n'avais pas une assiette aussi grande que la poêle, c'est-à-dire que je l'ai jetée sur le couvercle, puis je l'ai retirée dans la poêle.
Clair. Et je me retourne juste avec une large spatule
gawala
Il est courant que dans la recette originale, l'omelette soit faite sans pommes et que de la confiture d'abricot ou de prune soit placée sur le dessus. vous pouvez également mettre des raisins secs dans la pâte ... Savoureux à tous points de vue! ...

Kaiserschmarrn - Omelette impériale
Elfique
Galina, merci pour l'information. Je suis sûr que la confiture est encore plus savoureuse. C'est dommage, seule la photo n'est pas visible
gawala
Citation: elfique
C'est dommage, seule la photo n'est pas visible
Oh, comment n'est-il pas visible? .. Que faire pour le rendre visible? Où piquer ...? Peux-tu le voir?
Kaiserschmarrn - Omelette impériale
gawala
Citation: elfique
Merci pour l'information. Je suis sûr que la confiture est encore plus savoureuse
Oui, pas du tout ... Essayez-le, vous pouvez prendre n'importe quelle confiture préférée ... Idéalement, bien sûr, compote d'abricot ou de prune très épaisse ...
Et plus encore ... faire frire au ghee ... Dans la cuisine autrichienne, du moins dans notre région, tout est frit au ghee ... À partir de schnitzels de Vienne et se terminant par l'omelette de Kaiser ... Même le poisson est frit au ghee ...
Elfique
Maintenant la photo est visible
Je vais certainement essayer
Kuzashka
Citation: Fotina

Merci pour la recette! J'ai essayé Kaiserschmarrn à Munich
et je l'ai essayé là-bas. Seul «le mien» était mince et déchiré par de longs rubans étroits. Cela ressemble à des œufs brouillés, qui sont perturbés pendant le processus de friture. Saupoudré de sucre en poudre + raisins secs. Mais moi, c'était trop doux. Servi avec une boule de glace et une compote de prunes aigres (à notre avis, plus comme de la confiture) dans un bol séparé. Maintenant, vous devez le faire cuire vous-même à votre goût 😁. La recette elfique est pratique

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