Veau de Zurich (Steba DD1)

Catégorie: Plats de viande
Cuisine: Suisse
Veau de Zurich (Steba DD1)

Ingrédients

Veau (j'ai un cou de boeuf) 600 grammes
Champignon 200 grammes
Oignons bulbes 1 PC.
Vin blanc sec 150 grammes
Farine de blé 1 st. l.
Beurre 2st. l.
Huile végétale 2st. l.
Thym pincer
Crème fraîche 3st. l.
Sel poivre goût

Méthode de cuisson

  • Coupez la viande en longues lanières fines. Oignons - en petits cubes, champignons - en tranches.
  • Cuisson dans un bol en Téflon.
  • Faites frire la viande dans du beurre dans le programme Fry, versez-la dans un bol séparé avec le jus obtenu.
  • Faites d'abord frire l'oignon dans de l'huile végétale, mettez-le. Puis les champignons.
  • Mélanger la viande avec le jus, les champignons, les oignons, la farine, le sel, le poivre, le thym, le vin. Laisser mijoter au programme Fry avec le couvercle ouvert pendant 5 minutes pour évaporer l'alcool.
  • Ensuite, le programme Viande, pression 0,7, 20 minutes. (Pour le poêle - 40 minutes.)
  • À la fin du programme, attendez au moins 10 minutes, relâchez la pression, ajoutez la crème sure, remuez et laissez mijoter pendant 1 minute sur la frite.
  • Servir avec des pommes de terre frites.
  • Veau de Zurich (Steba DD1)
  • Délicieux!!! La viande est très tendre.
  • La base de la cuisine zurichoise est la viande. On le mange ici toujours et partout. L'un des points principaux du programme pour tout gourmet à Zurich est la visite du célèbre restaurant Zeughauskeller, situé dans un ancien arsenal militaire.
  • Veau de Zurich (Steba DD1)
  • Le restaurant dispose d'une grande salle, décorée d'armes et d'armures médiévales. Il y a toujours beaucoup de monde ici, donc vous ne rêvez peut-être même pas de solitude et encore plus d'un dîner romantique. De plus, rien n'est entendu du bruit. nous ne pourrons donc pas parler non plus. Seulement il y en a.) Il vaut mieux réserver une table à l'avance. sinon, vous pouvez rester assez longtemps devant la file d'attente, en attendant une table vide.
  • Veau de Zurich (Steba DD1)
  • Le menu du restaurant est présenté en 8 langues, dont le russe. Le plat le plus populaire est le veau aux champignons et aux pommes de terre frites.

Le plat est conçu pour

4 portions

Remarque

recette du magazine "AiF. sur la cuisine".

marmelade
Omela, super! ri
Natalishka
Omela, si savoureux! Et belle
Omela
Natalia, Je vous remercie!
NatalyMur
Omela, Super simple et très savoureux! Je l'ai pris dans les favoris!
Omela
Natalia, Je vous remercie! La cuisine est vraiment simple, mais elle s'avère très savoureuse. C'était encore un début pour moi, j'ai cuisiné des champignons pour la première fois.
NatalyMur
Citation: Omela

C'était encore un début pour moi, j'ai cuisiné des champignons pour la première fois.
Et il y a 7 ans, j'ai commencé à les cuisiner pour la première fois, et avant cela, quand j'habitais à Mourmansk, j'ai cuisiné d'autres champignons - des champignons de tremble, des cèpes ... Et je n'ai même pas vu les champignons dans le magasin ... Probablement, je n'ai tout simplement pas fait attention
Omela
Eh bien, je ne les ai pas comptés non plus pour les champignons. Et cette année, nous ne sommes nous-mêmes sortis cueillir des champignons qu'une seule fois, il n'y a donc pas de champignons «normaux».
Natalishka
Omela, wow, les champignons ne sont pas des champignons: wow: les avez-vous essayés cuits en AF? C'est si bon
NatalyMur
Omela, et j'ai vu des girolles fraîches dans notre magasin cette semaine, je ne comprends pas juste - ce n'est pas la saison pour eux maintenant ... Certes, certaines d'entre elles étaient comme saupoudrées de terre ... Tout vaut mieux que des champignons, mais quelque chose m'a arrêté. ..

Natalishka Les champignons n'ont pas un arôme de champignon caractéristique et leur goût est médiocre ... Mais s'il n'y a rien d'autre, bien sûr, les champignons peuvent être cuisinés délicieusement ...

Omela
Citation: Natalishka

Les avez-vous essayés cuits au four en AF? C'est si bon
Natasha, je dis juste que je n'ai jamais cuisiné. J'ai une attitude très prudente envers les champignons (j'ai été empoisonné plus d'une fois). Seuls les blancs peuvent manger sans crainte. Et l'enfant aime beaucoup les champignons. C'est pourquoi je suis passé aux champignons, les plus sûrs. Maintenant, je vais essayer différentes recettes.

Citation: NatalyMur

et j'ai vu des girolles fraîches dans notre magasin cette semaine,
Ne pas. Ce n'est pas à propos de moi.

Citation: NatalyMur

Les champignons n'ont pas un arôme de champignon caractéristique et leur goût est médiocre ...
Eh bien, ici, ils s'intègrent de manière très organique.
NatalyMur
Citation: Omela

Eh bien, ici, ils s'intègrent de manière très organique.
Boom pour essayer ...
Omela
Pralna!
Natalishka
Omela, elle ne s'est pas empoisonnée, mais elle en a vu d'autres. Et après ça, je me méfie. Et champignons (y) et à tout moment de l'année. Et ils ont l'air très savoureux dans la recette.
Omela
Citation: Natalishka
Et après ça, je me méfie.
Vooot .. et je parle! Alors - DONNEZ DES CHAMPIGNONS !!!
Marusya
Ksyushik, maintenant je sais CE QUE je vais cuisiner aujourd'hui Merci pour l'idée
Et qu'y a-t-il à côté de la feuille de persil? concombre? magnifiquement!

la température a-t-elle baissé?

kirch
Ksyusha, quelle bonne recette, comme on adore, et juste à temps. Cependant, comme toujours, quand je pense à quoi cuisiner, une recette de votre part apparaît. Je maîtrise Shteba.
Omela
Marusya, kirch, Je vous remercie! Cuisinier. Je serais heureux si vous l'aimiez.
Omela
Citation: Maroussia
Et qu'en est-il à côté de la feuille de persil? concombre?
Ouais, concombre mariné, c'est utile ici. J'ai essayé de couper au figuré.
Trishka
Omela, Ksyushik, merci pour la délicieuse viande!
Aucune photo n'a été mangée, c'était amusant!
Omela
Trishka, Ksenia, merci. cela m'a rappelé la recette! Content que vous ayez aimé!
Trishka
Citation: Omela
rappelé la recette!
lumière lana
J'ai cuisiné avec des pleurotes, j'ai vraiment aimé!
Mistletochka, merci pour la recette, mise en signet!

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