Salade de pommes de terre (Kartofellsalat)

[Code vestimentaire bavarois]

Salade de pommes de terre (Kartofellsalat)

Catégorie: Repas froids et collations

Cuisine: allemand

Ingrédients
Pommes de terre bouillies en pelure	200 grammes
Bacon	50 grammes
oignon blanc	1 PC.
L'huile de lin	3 cuillères à soupe l.
Vinaigre de vin	1 cuillère à soupe. l.
Moutarde douce	1 cuillère à café
Sel poivre	goût
Persil, oignons verts hachés	2 cuillères à soupe. l.
Carvi	pincer
Bouillon	optionnel

Méthode de cuisson

• Faire bouillir les pommes de terre dans une pelure, égoutter l'eau et laisser reposer toute la nuit, propres, coupées en tranches de 2 à 4 mm d'épaisseur.
• Coupez l'oignon en demi-rondelles.
• Hachez finement le bacon en lanières et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit sec.
• Mélangez les pommes de terre, les oignons et les graines de carvi, assaisonnez avec de l'huile de lin ou de colza, sinon - avec de l'huile de tournesol ordinaire, ajoutez du vinaigre et de la moutarde douce - la nôtre, vigoureuse, ne fonctionnera pas.
• Saupoudrer de bacon séché et d'herbes hachées sur le dessus.
• Il est également fait avec des concombres marinés au lieu de bacon.
• La vinaigrette peut également être faite avec du bouillon. Mais dans ce cas, la quantité d'huile et de vinaigre est réduite.
• La présence de graines de carvi est très souhaitable - car elle contient des substances qui ont un effet bénéfique sur la digestion.

Le plat est conçu pour

2 portions

Remarque

Code vestimentaire bavarois

L'Oktoberfest n'est pas seulement une question de nourriture et de boisson.
Ce sont aussi des marches cérémonielles en costumes nationaux.
Ici, sur cette serviette modeste, miraculeusement préservée, juste des hommes en costumes traditionnels nationaux, et la serviette elle-même est faite en bleu et blanc.



Le costume national masculin est un pantalon court en cuir ou en daim avec bretelles ou bretelles, une chemise, un gilet, une veste ou un tricot en lin blanc, ou un tissu gris rugueux avec un col vert foncé étroit, avec des boutons en os.
Un chapeau à bord étroit avec un pompon en plumes. Des chaussettes et des jambières en laine blanche à motifs complètent le costume de tracht pour homme par temps froid.


Certes, il existe des options pour les redingotes et les couleurs.

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Ol, la salade est jolie. Brillant. Ici, la vinaigrette donne probablement un goût intéressant. : girl_love: Eh bien, le bacon, si intelligent, frit

Ouais, délicieuse salade et facile à faire!

Et la vinaigrette est presque une sauce vinaigrette classique - huile végétale, vinaigre, moutarde.
Une salade délicieuse et sans prétention, oui, et mon mari conservateur l'a aimé!

La salade est délicieuse! Mais, malheureusement, pas la version bavaroise et la technologie de cuisson n'est pas tout à fait correcte ... Mais l'essentiel était que c'était délicieux!

[barska]

barska, Nina, hein? Et où avez-vous vu que cette pomme de terre de la cuisine bavaroise? De l'allemand. L'Oktoberfest a été célébré non seulement en Bavière, mais aussi dans d'autres régions d'Allemagne, même en République démocratique allemande, par exemple à Plauen - mon mari et moi sommes allés à ces vacances, à la date - le 7 octobre, presque approché des festivités occidentales.

Oh, Olya, il ne manque que, comme l'ont dit nos camarades officiers: Tsvay hunder vodka)))
Délicieuse salade! Je vais certainement le cuisiner!))

Merci, Tanyusha! Nous avons des compatriotes inconscients qui ont volé dans la porte et ont crié: "Tsvay saucisse und coupé!"

[Nina]

La salade est délicieuse! Mais, malheureusement, pas la version bavaroise et la technologie de cuisson n'est pas tout à fait correcte ... Mais l'essentiel était que c'était délicieux!

Nina, partagez la technologie de cuisson absolument correcte pour ce plat «complexe».

[barska]

barska, Nina, hein? Et où avez-vous vu que cette pomme de terre de la cuisine bavaroise? De l'allemand.L'Oktoberfest a été célébré non seulement en Bavière, mais aussi dans d'autres régions d'Allemagne, même en République démocratique allemande, par exemple à Plauen - mon mari et moi sommes allés à ces vacances, à la date - le 7 octobre, presque approché des festivités occidentales.

Ne soyez pas offensé par mes propos .... Je vis en Bavière depuis 14 ans, j'ai moi-même progressivement compris la différence entre "allemand" et "bavarois"
L'Oktoberfest n'est qu'une tradition bavaroise (Munich), programmée pour coïncider avec la marche du Kaiser bavarois et .... !!! Mais d'autres festivals de bière sont également populaires dans toute l'Allemagne, car la bière est respectée partout, aimée et célébrée avec enthousiasme: drinks_milk:

Des salades de pommes de terre, bien sûr, dans chacun d'eux. le village est cuisiné à sa manière. Vous avez lié votre salade aux traditions bavaroises à travers une photo, alors je commente que nous, en Bavière, ne cuisinons pas comme ça.

Pour la technologie de cuisson (bases), vous pouvez voir. ici: https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=400244.0 Mais - ce n'est qu'une des nombreuses options ...

Bonne chance! Joyeux Noel et bonne année!

"Où pouvons-nous, imbéciles, boire du thé!" et faire bouillir les pommes de terre en "uniformes"!

Il n'y a pas de famille en Russie qui ne ferait pas cuire les pommes de terre, surtout dans leur peau. Et notre glorieux, pour ainsi dire, Olivier avec bassins n'est rien de plus qu'une sorte de zalat de pomme de terre - seulement plus d'additifs que les Allemands en ont - je ne vais pas énumérer.
Et ils l'ont fait le plein pendant les périodes de déficit total non pas avec de la mayonnaise, mais avec de l'huile végétale.

[Olya!]

Olya! Une merveilleuse option de salade! Croyez-le ou non, quand j'ai eu droit à une salade de pommes de terre allemande (elle était encore chez le défunt à Bose RDA), je ne l'aimais pas tellement, que plus tard, à la mention de cela, j'ai maudit indécemment et rejeté toute suggestion de manger ... Et tout était question de ... cornichons. C'était trop aigre, car les concombres avaient tout étouffé.
Et votre version m'a conquis!
Pas demain - après-demain, mais je préparerai certainement votre délicieuse salade! Merci beaucoup!

[Mikhaska]

Mikhaska, Ira, content que tu aies marqué ma recette! En effet, il n'y a rien d'inhabituel à cela, nous l'avons fait avec des oignons et du chou choucroute (vraie fermentation naturelle), assaisonnés avec de l'huile non raffinée - même rien n'est allé pour le dîner, même sans viande.

Oh! Les Bavarois descendaient probablement des Russes avec leur adhésion à des plats simples, copieux, paysans, pourrait-on dire, mais délicieux. Les Allemands nous ont dit que même une salade au foie de morue n'était qu'une des variantes de la même salade de pommes de terre notoire. Et, vous savez, après votre version de la salade, j'ai tendance à les croire. Il suffit de remplacer le bacon par un foie de morue ...

Oui! Tout est simplement surveillé ici - les Espagnols ont apporté des pommes de terre en Europe, alors, selon des informations non vérifiées, qui s'en souviendra maintenant? - de l'Italie à la Saxe, puis - partout sur le territoire de l'Allemagne actuelle, de l'Allemagne - à l'est, à tous les arrêts - Pologne, Lituanie, Ukraine, Biélorussie et Russie actuelle.
Et le nom que nous utilisons pour l'arachide - pomme de terre - vient également de l'ouest.

"Après l'Espagne, la pomme de terre est arrivée en Italie. C'est grâce aux Italiens que ce légume a obtenu son nom. Les Indiens l'appelaient le Pape de la pomme de terre, les habitants de l'Italie l'appelaient d'abord" arachide péruvienne ", et plus tard, en raison de sa ressemblance avec la truffe, tartufolli. Les Allemands ont progressivement fait" tartofle ", Qui est devenu notre" pomme de terre "habituelle.

J'adore les salades de pommes de terre. Je l'adore dans toutes les versions.
Le bacon frit ne correspond pas vraiment à mes directives nutritionnelles, alors je l'ai remplacé par du poulet cuit au four. J'ai remplacé l'huile de lin par de l'huile de tournesol, le vinaigre de vin par du vinaigre de cidre de pomme. J'ai fait la vinaigrette sans bouillon.
Savoureux, satisfaisant, très simple, avec une saveur nationale éclatante. Le cumin donne une note lumineuse. Salade magique! Je vous remercie!

La salade est plus savoureuse lorsque les pommes de terre en veste restent au froid pendant une journée. Pour les salades de pommes de terre, je fais une grande casserole de pommes de terre bouillies dans leurs uniformes, je les garde au réfrigérateur et je les utilise pour différentes idées de salades de pommes de terre pendant 3-4 jours.

[IvaNova]

IvaNova, Ira, je suis très contente d'avoir aimé la recette! Et c'est juste merveilleux que vous vous soyez diversifié à votre goût! Cette recette était postée sur le concours de plats allemands qui se déroulait à l'époque, j'ai donc essayé, si possible, de maintenir l'authenticité.

svstasya, Je suis d'accord, plus savoureux. Par conséquent, je n'utilise jamais immédiatement des pommes de terre bouillies dans les salades de vinaigrette.