Champagne aux pommes

[Linadoc]

Linadoc, Lyudochka se désinscrire définitivement.
Tatyana, Je n'ai pas pressé le jus. Ses raisins, près de Moscou, ont beaucoup de pépins et sont déjà tendres. Je l'ai supprimé et mis à fermenter avec les graines, j'ai fermenté très activement pendant deux semaines, puis je me suis calmé, ici je l'ai filtré, jeté les graines et la pelure, ajouté du sirop et le remettre dans un endroit chaud. La peau ressemblait à des raisins secs et l'odeur est tellement alcoolisée
Et j'ai fait de la levure à partir d'un smoothie, je me suis fait des framboises, des fraises, des raisins de Corinthe à partir de baies congelées, j'en ai laissé un peu, j'ai ajouté du sucre et ils sont venus très vite.
En général, j'expérimente

[Jouravl]

Jouravl, Nadezhda, je n'ai pas encore expérimenté la levure maison - j'utilise notre vin sec biélorusse. Mon jus au sirop a immédiatement fermenté activement. Puis je regarde, ça meurt, j'ajoute 1-2 cuillères à soupe. l .. sucre - erre à nouveau. Lorsque l'ajout de sucre n'a pas beaucoup aidé (mais 4 semaines ne s'étaient pas écoulées), je l'ai versé dans des bouteilles avec du sirop d'orange et de menthe. Voyons voir ... Comme quelque part dans l'un des sujets ici, ils ont écrit: gag aide à créer de nouvelles recettes, mais j'ai utilisé toute la pulpe de raisin pour le moonshine. Maintenant je conduis (ça sent isabella), puis pour faire du cognac sur des copeaux de chêne, mais c'est une autre histoire.

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Voici mon champagne avant d'aller à la cave. Cela a le goût du vin sec, mais qu'obtiendrez-vous avec de l'alcool? Semi-sucré ou semi-sec?

Ce week-end, je n'ai pas pu résister ... J'ai essayé une bouteille (heureusement il y avait une raison - ma mère est venue visiter). J'ai essayé la pomme - il y a beaucoup de bulles, dans le verre elles montent de bas en haut - la beauté d'un bêtisier. Il a un goût semi-sec. Mais il doit encore se tenir debout. Je pense que le goût s'améliorera davantage.

Veuillez me dire la recette du pain sur du cidre pour le coton.

Ehhhh! Il faut acheter un presse-agrumes plus puissant pour l'hiver, sinon j'ai été torturé avec le mien et faire un shampoing.

Une fois, j'ai fait du vin à partir de cassis - il s'est transformé en vinaigre. La deuxième fois est délicieuse! Cette année, j'ai lu, lu où adapter les pommes, mais en gros, vous devez les passer dans un presse-agrumes.

Merci à l'auteur, shampooing en projet pour l'année prochaine.

[sweta]

sweta,
J'ai trouvé une recette pour un saut

Pain au cidre Somerset (four) (Idole32)

Léna, merci beaucoup, mais ce pain, malheureusement pour le four, et ce serait plus facile pour moi, pour une machine à pain.

Je dois acheter des bouteilles de champagne et faire un peu de test l'année prochaine.
cette année, le cidre a été fait selon la recette de Lina, il s'est avéré avec des bulles et très savoureux

[url] https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=392723.0/url]

[Sasha55]

Sasha55,

[gawala]

gawala, c'est moi par accident.

Je voulais donner un lien vers Katrinka, elle ne sait pas où attacher les pommes, et la fourre au mauvais endroit, il fallait la retirer ...

[Sasha55]

Sasha55, à peine dit que c'était fait.

pour les pommes.

[Linadoc]

Linadoc, Lina, dis-moi, la levure alcoolique fonctionnera-t-elle? ou doit être du vin

[Evgeniya]

Evgeniya, le vin est meilleur, ils travaillent sur les fruits et les alcools - sur les céréales et la sciure de bois

[Linadoc]

Linadoc, Je vous remercie!
Je chercherai du vin, hein

Eh bien, vous pouvez faire le levain vous-même, comme je l'ai décrit dans la recette. Ce n'est pas difficile.

Pouvez-vous s'il vous plaît me dire que j'essaie de faire une liqueur pour aromatiser. Ils ne veulent pas infuser 30 g de thé à la menthe dans 100 ml d'eau. Le thé a absorbé tout le liquide. Je ne peux pas imaginer comment dissoudre 800 g de sucre dans tout ça. Ou va-t-il se dissoudre dans l'alcool? Ou est-ce que je fais quelque chose de mal? J'ai déjà mis le jus. Ne laissez pas le produit se perdre

[Matrosskin]

Matrosskin, Je suis en voyage, il n'y a presque pas de connexion. Si ce n'est pas trop tard, je répondrai. Faire bouillir la menthe dans 100-150-200 ml, peu importe. Ajoutez ensuite une bouteille de bon brandy ou de vodka, soit 0,75 litre. C'est presque un litre, dissoudre 800g dedans. Sahara.Et assaisonnez avec ce sirop.

[Linadoc]

Linadoccomment la recette a été élevée dans le temps! Les parents du mari menacent de récolter des pommes
Mais je n'ai pas de presse-agrumes, juste une centrifugeuse. Pensez-vous que cela vaut la peine de s'aventurer avec du champagne fabriqué à partir de ce jus? Il fait assez chaud à la sortie, je le recueille dans des bocaux stériles et je l'enroule immédiatement sans stérilisation supplémentaire. Résiste pendant des années sans problèmes à température ambiante. Et là, vous devez vous promener. Même si un de mes amis semblait en faire du cidre. Mais en général, tout a fonctionné pour elle, ses voisins croyaient qu'elle était une sorcière

[Linadoc]

Linadoc, Merci beaucoup.

J'ai encore du sucre et je ne me suis pas dissous dans le clair de lune, je le mélange tous les jours
Je voulais aussi poser une question sur la menthe, je ne l'ai pas retirée, j'ai probablement besoin de l'enlever?

Retirez la menthe, bien sûr. Le sucre ne se dissout pas bien, mais ce n'est pas grave.

aujourd'hui l'échantillon a été prélevé, quelques jours de plus avant le déversement, il était nécessaire de vider le bidon, alors je l'ai versé dans une casserole, savoureux et déjà avec des degrés décents)))

p. de. trouvé de la levure de vin à la fin

trouvé de la levure de vin à la fin

C'est pourquoi, avec déjà des diplômes décents

[Linadoc]

Linadoc, Lina, bonsoir! Sauver mon champagne le 24 novembre Je mets du jus de pomme avec de l'eau, du sucre et de la levure de vin et recouvert d'un gant médical avec un doigt percé. Et tout allait bien hier soir, le gant était gonflé. Et aujourd'hui, je rentre du travail et je vois que le gant n'est pas seulement tombé, mais même partiellement absorbé dans la boîte.

[Signorina]

Signorina, il n'y a sûrement pas d'impulsion? cette fois changé de gants plusieurs fois

[Ljna]

Ljna, Evgenia, il n'y avait pas de rafale sur le gant lui-même, il était déchiré même quand je l'ai retiré de la boîte. Je n'ai rien à perdre, j'ai ajouté quelques cuillères à soupe de levure, que je prépare pour le cidre. Je l'ai remué, mis un nouveau gant et l'ai remis dans la batterie. Voyons si ça peut reprendre vie
Je soupçonne 2 points ici. Ou un petit volume (il a fallu 1,7 litre de jus au total) et donc le processus a mal tourné. Ou un balcon ouvert ce soir. Il faisait froid dehors, peut-être que ça s'est glissé? Bien qu'il se trouve près de la batterie à l'autre bout de la pièce, et même enveloppé dans une couverture. Bref, je ne sais pas encore, mais j'étais terriblement bouleversé.

Il faut y goûter. Peut-être qu'un petit volume a déjà fermenté. Ensuite, ce sera aigre et fort. Vous pouvez ajouter du sucre et la fermentation recommencera.

[Linadoc]

Linadoc, Lina, je l'ai essayé. Sour, mais je ne sens pas le degré
Le gant a gonflé à nouveau après avoir ajouté la levure de cidre hier, mais s'est à nouveau dégonflé ce matin.
Que conseillez-vous? Ajouter du sucre après tout? Quel est mon volume? Ou considérez ce qui est déjà fait? Mais la liqueur n'est pas prête à être ajoutée, elle restera encore 3 semaines, le "champagne" lui-même ne tiendra pas tant que ça, il me semble.

Bien sûr tôt. Du sucre doit être ajouté. Cela signifie qu'il n'y a pas assez de substrat pour la fermentation. Peut-être que le jus de raisin est plutôt faible, dans le sens où il est trop raffiné, sans sucre et dilué. En bref, tout en sucre, ou vous pouvez ajouter des raisins secs, les mêmes raisins

[Linadoc]

Linadoc, Lina, dis-moi, est-ce complètement irréaliste de stocker du champagne prêt à l'emploi dans un appartement? Eh bien, il n'y a pas de cave dans l'appartement, et le résultat ne rentrera pas dans le réfrigérateur.Peut-être si le sucre pour les saveurs est réduit de moitié? Oui, il y aura moins de gaz, mais il n'explosera pas. Ou la maturation à une température plus basse est-elle essentielle au goût?

Les filles, comment stockez-vous le champagne dans votre appartement?

Vous pouvez réduire le sucre, mais la maturation est meilleure à T de 12 à 16 *

Bonne journée. Veuillez préciser:
Écrasez-vous des mûres avec des pommes ou ajoutez-vous des baies entières ou écrasées au jus?
Quel genre de menthe utilisez-vous: J'ai deux variétés: une avec des feuilles moelleuses et peu parfumées, 5 feuilles peuvent être mises dans un verre de thé. L'autre, aux feuilles lisses, a un tronc rouge, et il y en a beaucoup et une feuille par verre de thé, très vigoureux.

Écrasez-vous des mûres avec des pommes ou ajoutez-vous des baies entières ou écrasées au jus?

Je tord tout ensemble dans un hachoir à viande.

Quel genre de menthe utilisez-vous

J'ai du poivre ordinaire. Mais «vigoureux» serait plus intéressant. J'essaierais «vigoureux».