Liqueur maison

[Linadoc]

Linadoc, Lina, et viburnum et sorbier iront pour la liqueur? Tout lu, vous ne l'avez pas trouvé?

[Nataliya]

Nataliya, la viorne n'est pas souhaitable, des substances y sont extraites qui peuvent affecter la santé des femmes. Et le sorbier est possible, il vous suffit de le congeler au congélateur pendant une journée pour qu'il n'ait pas un goût amer.

[Linadoc]

Linadoc, Lina, merci!

Linochka, comment mettre une liqueur sur un sorbier ??? N'y a-t-il pas de contre-indications?

[Ludmila]

Ludmila, selon la prescription et faites-le, il n'y a pas de contre-indications. N'oubliez pas de le congeler.

[Linadoc]

Linadoc, Merci pour la recette! Je l'ai amené à la tirelire! J'essaierai de faire de même pour les vacances!

[Nuttison]

Nuttison, Je suis content d'avoir aimé la recette! Cuisinez pour la santé!

[Linadoc]

LinadocMerci pour la recette détaillée. Melon coulé, poires et prunes. Je pense que ça ne devrait pas être un mauvais mélange. Nous attendons...

[Olga]

Olga, cela fonctionnera certainement! Tout le monde réussit et a bon goût. Aha, maintenant nous attendons

Lina, dites-moi comment ajouter correctement les feuilles à la liqueur?
Wither est-ce juste pour le tenir en l'air? sur le sèche-linge vont-ils sécher rapidement?
Je veux ajouter une feuille de cerisier à la cerise et, s'il y a suffisamment de groseilles, faire une groseille avec une feuille de cassis.
Et la deuxième question - supprimons-nous les feuilles après la première étape?

Merci beaucoup pour la recette et les réponses aux questions, beaucoup d'informations sont obtenues simultanément utiles, j'ai lu attentivement tout le sujet.

comment ajouter correctement les feuilles à la liqueur?

Nous l'assemblons avec les baies. Vous n'avez rien à faire avec les feuilles. Tout est parfaitement extractible.

[Linadoc]

Linadoc,

Nous l'assemblons avec les baies. Vous n'avez rien à faire avec les feuilles. Tout est parfaitement extractible.

Lina, merci pour la réponse, j'ai demandé parce que tu as écrit ci-dessus
Kitty, j'ajoute toujours beaucoup, l'arôme s'intensifie à partir de cela. Seulement, ils ont besoin de se faner et de pétrir avant cela, de les rouler avec un rouleau à pâtisserie.

Se faner, c'est le maintenir sur le tissu sous le soleil pendant quelques heures, mais ce n'est pas nécessaire. Et roulez-le avec un rouleau à pâtisserie pour que l'arôme ressorte mieux, mais ce n'est pas non plus nécessaire. En conséquence, je n'ai pas ressenti beaucoup de différence.

Merci encore, je comprends.

Albina, dans de tels cas j'ai 3 applications: pour moonshine, pour liqueur et pour sauce. Pour la liqueur - ajoutez de la vodka (environ la moitié du volume d'un pot de confiture), mélangez et laissez infuser pendant 2 semaines, puis filtrez et utilisez comme liqueur.

Linochka, si une cerise fraîche est fermentée, pouvez-vous en obtenir une liqueur?
Je vais mettre ta liqueur. il y a des pommes et des poires et un peu de prune

Les mûres disparaîtront-elles? ou ne sera pas parfumé.

Oh, quel merveilleux Temka! Je suis spécialiste des liqueurs de liqueur! De ce que je n'ai pas fait. La groseille rouge la plus délicieuse, selon le conjoint. Le plus dur des cassis, bu depuis deux ans, ne finira pas. Cuisine: à base de cerises, irgi, fraises, groseilles à maquereau, pommes, poires, sorbiers rouges et bien sûr Limoncello.

Lina, je vais faire une liqueur selon votre recette, mais ma prune est blanche, elle se sépare très mal de la pierre, du coup, on obtient pas deux moitiés, mais du porridge, en résultera-t-il?

Linochka, merci pour la recette. Cette année, il y a beaucoup de cassis et BEAUCOUP de prune au miel jaune. J'ai mis les deux. Seule la prune jaune n'est pas des moitiés parfaites, car la pierre ne se sépare pas facilement. Je pense que ce n'est pas effrayant, non? J'ai ajouté de la menthe et de la mélisse à la prune. Il y a aussi une prune rouge, mais son goût n'est pas expressif. Peut se mélanger avec du jaune?
Lina, dans le même pot avec la prune, au premier stade, des bulles sont apparues à la surface. Qu'est-ce qui ne va pas? La fermentation ne devrait pas l'être? Peut-être que quelque part le ver a été attrapé ?. Certes, je n'ai pas séché la prune, je l'ai lavée et je l'ai laissée égoutter dans une passoire.

il s'avère que non pas deux moitiés, mais du porridge, en résultera-t-il?

Cela va fonctionner. Ce sera encore mieux, ce sera un peu de gelée, épaisse

Peut se mélanger avec du jaune?

J'ai fait un mélange, mais le jaune pur a meilleur goût.

des bulles sont apparues à la surface

C'est mauvais, il a fermenté quelque part. La vodka, bien sûr, va le réparer, mais le goût sera un peu «fermentant». Cela se produit lorsqu'il y a de nombreuses plaies avec de la levure sur la peau des baies.

C'est mauvais, il a fermenté quelque part. La vodka, bien sûr, va le réparer, mais le goût sera un peu «fermentant». Cela se produit lorsqu'il y a de nombreuses plaies avec de la levure sur la peau des baies.

J'ai aussi une prune en train de fermenter comment comprendre que la vodka va tout réparer, ouvrir le couvercle, juste siffler (traduit le produit? Ou devrais-je attendre?

S'il a fermenté au premier stade, avec du sucre, ce n'est pas effrayant. Lorsque vous le remplissez de vodka, tout ce qui est inutile sera tué. Mais si après avoir versé de la vodka, c'est étrange. Nous devons ajouter de la vodka.

Si fermenté au premier stade, avec du sucre,

donc la première étape de la recette avec de la vodka comme. Hier, j'ai aussi mis la prune et l'ai versée avec de la vodka, mais maintenant je pense que j'aurais peut-être dû prendre du sucre au début

ouais, et je l'ai juste rempli de vodka

J'ai versé de la vodka. il n'y a pas de fermentation. mais au début, j'ai versé 1,5 litre et ensuite seulement des baies. car si au contraire - même 1 litre ne rentre pas

Je verse de la vodka sur des fruits ou des baies. Eve un endroit sombre, j'oublie jusqu'au nouvel an. Puis je me vide. Je n'utilise pas de sucre.

Oui, les filles, j'ai mélangé quelque chose, de la vodka au début. Mais le fait est que si les baies sont molles, elles restent bien serrées et la vodka ne pénètre pas bien entre elles et la fermentation commence là. Nous devons essayer de le mettre de manière lâche et pas au sommet, pour que suffisamment de vodka entre et qu'elle pénètre partout. Et vous devez le secouer tous les 2-3 jours. Si fermenté, il n'y a pas assez de vodka, il faudrait ajouter de la vodka et bien agiter.

Linochka, et à la troisième étape, versez de l'eau sur le dessus des baies ou sur le dessus du pot? J'ai versé les baies sur le dessus, sinon correctement, puis-je encore ajouter de l'eau? Les banques sont déjà debout.

[Tata]

Tata, jusqu'au sommet des baies.

Lina, une baie après toutes les étapes de la mise au rebut? J'ai lu quelque part qu'il est possible de faire cuire au four, mais elle a tout donné à l'alcool. Et combien pour le stocker?
Et plus loin. Plum ne veut pas du tout fusionner. Il s'est ramolli dans la vodka et a obtenu un sirop épais. Comment le filtrer pour la deuxième étape?

J'ai essayé la baie dans la tarte, ça n'a pas marché, maintenant je la jette. Prune, oui, ça devient épais, riche, en gelée, égouttez lentement à travers une passoire.

égoutter lentement dans une passoire.

Eh bien, la pulpe suinte toujours, non?

[Tata]

Tata, bien sûr. Et c'est délicieux!

Lina, pourquoi les prunes ont-elles commencé à fermenter avec du sucre à la deuxième étape? Les paupières sont gonflées et grésillent lorsqu'elles sont ouvertes. Odeur de fermentation évidente. Que faire, le jeter?

Les baies ont donc été bien tassées au départ et il y avait peu de vodka. Ne jetez rien, filtrez et ajoutez de la vodka.

filtrer et ajouter la vodka.

Lina, combien de vodka ajouter. Dans un litre de 3 litres, il y aura environ une troisième partie.

le gramme 200 est absolument nécessaire.

le gramme 200 est absolument nécessaire.

Ajouter et pour combien de temps?

Pour toujours jusqu'à ce que tu bois

Pour toujours jusqu'à ce que tu bois

En termes de sucre, il devrait être jusqu'au 18. Je ne veux pas égoutter et ajouter de la vodka, ajouter de l'eau à l'égout et laisser reposer pendant les 2 semaines prescrites?

Non, ajoutez de la vodka et attendez le 18. Puis égouttez et ajoutez de l'eau.

[Linadoc]

Linadoc, Lina, merci pour la recette intéressante. Je l'ai mis sur un melon (à Pyaterochka, des torpilles pour 40 roubles chacune) et un gros citron, mais pas sur de la vodka, mais sur de la tequila (ça coûte environ 10 ans, personne ne veut boire). Je ne sais pas ce qui va se passer, mais j'espère que vous aimez le résultat
J'écrirai ce qui se passe.

Je l'ai mis sur un melon (à Pyaterochka, torpilles 40 roubles chacune) et un gros citron, mais pas sur de la vodka, mais sur de la tequila

Oh cool! Je l'ai fait sur du melon, mais sur de la vodka. Cela me parut très doux. Il est nécessaire d'ajouter plus d'acide citrique dans la dernière étape. En général, j'attends un rapport

Et j'ai déjà du cassis prêt.C'est quelque chose! Magiquement! Le mari a dit qu'il n'achèterait plus d'alcool dans le magasin. Il demande à en faire plus, mais je n'ai que des raisins de Corinthe congelés.
Lina, je peux avoir de la glace?

Bien sûr que vous pouvez!

Lina, dites-moi, s'il vous plaît, avez-vous besoin de décongeler les baies congelées et de verser de la vodka dessus ou de ne pas décongeler les baies? J'ai lu les 10 pages à ce sujet et je ne l'ai pas trouvé

[Four]

Four, Je ne suis pas Lina, mais ... bien sûr, fige d'abord

[Four]

Four, vous n'avez pas besoin de décongeler. La vodka décongèlera tout proprement.

Je vous remercie. Je mettrai des raisins de Corinthe surgelés. Ensuite, je raconterai comment cela s'est passé.