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Poitrine fumée (option 2)

Poitrine fumée (option 2)

Catégorie: Pain au levain
Poitrine fumée (option 2)

Ingrédients

pointe de poitrine
ail, assaisonnements
fumée liquide

Méthode de cuisson

  • Râpé aux épices, farci à l'ail, versé avec de la fumée liquide et pendant 12 heures dans une casserole.
    Le lendemain, ils l'ont mis dans un airfryer, après avoir retiré l'ail. Placer sur la grille, côté peau vers le bas.

  • cuisine

  • -10 min à une température de 235 degrés à une vitesse moyenne,
  • -puis encore 20 minutes. à une température de 150 degrés à une vitesse moyenne.
  • Ensuite, je coupe le milieu de chaque pièce, je vois si elle est humide ou non, puis j'ajoute du temps à la même température de 150 degrés.
  • À la fin, j'emballe chaque pièce dans du papier d'aluminium - pour qu'elle atteigne son état


 

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