Gâteau "Narcisse" (le nuage de caillé le plus délicat)

[Biscuit:]

Gâteau "Narcisse" (le nuage de caillé le plus délicat)

Catégorie: Confiserie

Ingrédients
Biscuit:
Oeuf	5 pièces.
Sucre	150 grammes
Farine	160 grammes
Crème:
Fromage cottage à pâte molle	600 grammes
Crème 35-38%	500 grammes
Sucre en poudre	goût
Imprégnation:
sucre	100g
l'eau	50 grammes
alcool	50 ml

Méthode de cuisson

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• Biscuit:
• Pour ce faire, battez les œufs avec du sucre avec un mélangeur jusqu'à ce qu'ils soient complètement dissous et que la masse augmente d'au moins 5 fois. Ajoutez ensuite la farine tamisée à la masse obtenue et remuez doucement dans un mouvement circulaire avec une spatule (cuillère) de bas en haut.
• Dans un moule d'un diamètre de 24 cm, tapissé de papier sulfurisé (j'ai légèrement graissé le fond et les côtés avec du beurre), mettez la masse d'air résultante (j'ai obtenu environ 2/3 de la hauteur du moule en hauteur) et faites cuire au four à une température de 180C jusqu'à ce que le biscuit soit prêt (j'ai un gaz régulier 50 minutes). Refroidissez le biscuit obtenu, coupé en trois parties.
• Crème:
• Fouettez bien la crème avec l'ajout de sucre glace jusqu'à ce que le mélange soit lisse et ferme. Goûtez-le, décidez vous-même avec la douceur, comme vous le souhaitez. Mélangez du caillé mou avec du sucre glace, réessayez. Mélangez ensuite les deux masses jusqu'à consistance lisse. Tout, la crème est prête! (Il m'a fallu environ 160g de poudre).
• Imprégnation:
• Sirop de cuisine. Faites chauffer le sucre avec de l'eau jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous, faites bouillir un peu, ajoutez de la liqueur si vous le souhaitez. La liqueur "Advocate" ajoute un goût crémeux au gâteau, se marie bien avec le goût du fromage cottage et de la crème. Si vous souhaitez éliminer l'alcool et ne laisser que le goût et l'arôme de la liqueur, faites bouillir le sirop avec la liqueur.
• Assemblée:
• Assembler le gâteau est aussi simple que de le faire. Nous prenons part au biscuit, trempons (sans fanatisme) avec du sirop, graissons avec de la crème sur le dessus. Et donc trois fois. Le gâteau peut être saupoudré de biscuit moulu. Je coupe une partie du gâteau éponge autour du bord lorsque je le sors du moule, puis je le broie avec un mélangeur.
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Remarque

C'est l'un des gâteaux préférés de mon mari et mon fils. Incroyablement facile à préparer, je suis sûr que cela vous procurera beaucoup de plaisir. Ce nuage crémeux caillé le plus délicat "fond" incroyablement rapidement quand il arrive sur la table! Je fais beaucoup de crème exprès, parce que c'est oh-oh-oh-oh-très savoureux!

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Oh, quel duveteux! J'adore le fromage cottage dans les produits de boulangerie. Je le fais glisser vers les favoris. Je suis sûr que cela se révélera délicieusement! Je vous remercie!

Pour ta santé!

Je l'ai pris aussi, merci.

Quel délicieux gâteau! Même sur la photo, vous pouvez voir sa légèreté. Puis-je voooo cette pièce?

Merci beaucoup pour vos merveilleux commentaires! Aide-toi. Oui, vous pouvez faire moins de crème, mais c'est comme ça que nous l'aimons.

La recette est classe !!! Pouvez-vous utiliser de la crème 20%? On ne peut pas grossir.

[Meri Klarissa,]

Meri Klarissa, mmm! Quel gâteau! Nous (moi et ceux de la maison) ne sommes généralement pas très sucrés, servons de la viande à mon mari et lui-même, dit-il, la trouvera dans la table de chevet. C'est pourquoi nous ne faisons pas de gâteaux. Mais c'est une autre affaire!
J'ai d'abord craqué pour le nom - j'adore les jonquilles. Et quand j'ai regardé la photo, tout était parti - je vais cuire! De toutes les délicieuses friandises possibles, le biscuit blanc est la plus tentante pour moi.

Seules quelques questions se sont posées:

fromage cottage à pâte molle - comment est-il? Et est-il possible de prendre sans gras?

Je n'ai jamais vu de crème à 35-38%, mais que faire si 30%? Avez-vous essayé de le faire sur 20%, ou ne sont-ils pas battus à cause de la faible teneur en matières grasses?

Assemblage: Avez-vous assemblé un gâteau sans anneau?

Merci beaucoup pour la recette, mise en signet!

Galyunyushka, Tricia,

Tout d'abord, à propos du fromage cottage.
Soft est un caillé fouetté (généralement avec du lait ou de la crème). La consistance est similaire à celle de la crème sure épaisse.
Il s'agit, par exemple, du fromage cottage à pâte molle de l'usine laitière de Minsk 🔗 ou
société "Savushkin Product" (Biélorussie, Brest) 🔗.
Désolé, ce n'est pas une publicité, mais ce que j'utilise. Vous pouvez également utiliser sans gras.

Maintenant environ 20% de crème.
Vous pouvez également les utiliser si vous pouvez bien les battre. Pour ce faire, eux et les plats dans lesquels ils sont fouettés sont bien refroidis, vous pouvez au congélateur. Mais vous pouvez simplement acheter un épaississant pour la crème (disponible dans n'importe quel supermarché).
Vous pouvez épaissir la crème liquide avec de la crème en poudre dans un rapport d'environ 3: 1 en mélangeant soigneusement.
Si aucune des solutions ci-dessus n'est disponible, vous pouvez épaissir avec de l'amidon environ 8 g pour 200 g de crème.

Je n'ai pas utilisé l'anneau lors de l'assemblage du gâteau. Je viens de mettre la crème sur le biscuit. Et le dessus et les côtés sont particulièrement inégaux, «congères». Tout tient, rien ne se propage.