Fromage "Cloud in the palm" dans une mijoteuse

["Paume"]

Fromage "Cloud in the palm" dans une mijoteuse

Catégorie: Confiserie

Ingrédients
Pour "Palm"
beurre	90 grammes
huile de tournesol raffinée	45 grammes
sucre	100g
Oeuf	1 pc
farine de blé de première qualité	235 grammes
levure	7 grammes
sel	5 grammes
poudre de cacao	35 grammes
Pour le "cloud"
la semoule	0,5 cuillère à soupe
sérum	150 ml
Cottage cheese	600 grammes
sucre	2/3 st.
des œufs	5 pièces
levure	10 grammes
sucre vanillé (facultatif)	1 paquet.
un peu d'huile de tournesol et de farine pour graisser le bol

Méthode de cuisson

• "Paume"
• Option 1.
• Battre l'huile de tournesol, l'œuf et le sucre (de préférence avec un mélangeur à immersion) jusqu'à ce que la "mayonnaise" se forme.
• Ajouter le cacao, la farine, bien mélanger. Ce sera quelque chose comme un nutella.
• Ajouter le beurre mou, la levure chimique, pétrir jusqu'à consistance lisse.
• Option 2.
• Au lieu du beurre et des huiles de tournesol, prenez 135 g de margarine.
• Tous les composants, à l'exception de la levure chimique, se mélangent rapidement jusqu'à consistance lisse. Ajouter la levure chimique au tout dernier moment avant la cuisson afin qu'elle ne commence pas à travailler à l'avance. Remuez rapidement mais soigneusement.
• "Nuage"
• Option 1.
• Versez la semoule avec le lactosérum et réservez au moins 30 minutes.
• Battez le fromage cottage, la semoule avec le lactosérum et les jaunes des 5 œufs.
• Il est souhaitable de prendre du fromage cottage en plastique. Je préfère "Blagoda", mais cette recette de fromage cottage n'est pas critique, elle est souhaitable uniquement pour qu'elle ne soit pas trop humide, sinon il faudra équilibrer la combinaison de fromage cottage et de liquide, c'est-à-dire prendre un peu plus de fromage cottage et moins de lactosérum.
• Battre les blancs de 5 œufs avec le sucre jusqu'à obtenir des pics durs.
• Mélanger le mélange de caillé uniformément avec la levure chimique et incorporer délicatement les blancs d'œufs battus.
• Option 2.
• Au lieu de lactosérum, vous pouvez prendre du kéfir, du yogourt, du yogourt naturel, de la crème sure.
• Ensuite, vous pouvez prendre un peu moins de fromage cottage et plus de lait aigre.
• Par exemple, si la crème sure, le yogourt ou le yogourt sont suffisamment épais, vous pouvez prendre 1 cuillère à soupe. lait aigre et 500-550 g de fromage cottage.
• Tout le reste - selon la première version de "Clouds".
• Versez environ 1/2 cuillère à café dans le fond du bol. huile végétale, versez 1/2 c. farine, mélangez le tout avec un pinceau et étalez-le sur le fond et les parois du bol.
• Placez la pâte "Palm" sur le fond graissé du bol et répartissez-la uniformément en appuyant dessus le long du fond et des parois latérales du bol, en la réduisant à environ 5 cm de hauteur.
• Mettez un "nuage" sur le dessus dans l'auge obtenue, nivelez-le un peu et mettez-le dans une mijoteuse en mode cuisson.
• Concentrez-vous sur votre multicuiseur: ajoutez environ 20% au temps du programme standard.
• C'est-à-dire, par exemple, j'ai un Redmond M150 MV. Dans ce MV, le temps de cuisson standard est de 50 minutes. J'augmente cette durée à 60 minutes.
• Ne pas ouvrir MV après la fin du programme de cuisson!!! et laisser en mode "chauffage" (70^{à propos}C) pendant 60 minutes.
• Éteignez le chauffage, mais n'ouvrez toujours pas le MV pendant encore 10 minutes, puis retirez le bol du MV et laissez le cheesecake refroidir dans le bol à température ambiante. Il est conseillé de ne pas secouer le bol tout ce temps, de ne pas cogner, car le "nuage" est très doux.
• Ensuite, mettez le cheesecake au réfrigérateur pendant plusieurs heures, de préférence dans le même bol dans lequel il a été cuit.
• Retirez-le soigneusement pour ne pas froisser le "nuage".
• Voici à quoi ressemble le cheesecake Cloud in the Palm:
• 
• J'ai trouvé les noms moi-même, car le soufflé au caillé en haut du cheesecake est très délicat, aéré, comme un nuage.
• Ce cheesecake est préparé beaucoup plus rapidement que décrit, et ce n'est pas du tout compliqué. L'essentiel est d'observer strictement la technologie et le mode de cuisson.
• Et le résultat plaira même à un très gros pointilleux.
• Merci pour les recettes et les idées:
• Svetlana https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=199042.0
• et Natasha Alekseewna (site Internet )

Programme de cuisson:

Une recette pour un multicuiseur.

Merci, je suis content d'avoir pu vous inspirer de nouveaux exploits.

Merci, Svetochka, a corrigé le lien.
Je suis heureux que nous soyons ici ensemble.
Est-ce normal que j'ai légèrement modifié votre recette?

Elena, merci pour les commentaires.

[Olga]

Olga, quelle beauté!!! Tout comme un nuage, aéré !!
Soufflé))

Merci, Svetochka,
Est-ce normal que j'ai légèrement modifié votre recette?

C'est juste génial qu'il y ait une nouvelle version de ce soufflé !!! Je vais certainement essayer avec du chocolat!

Merci et voici mon rapport, j'ai préparé dans Polaris 0508D floris

[Ludmila]

Ludmilacomme c'est énorme !!!!

Lyudmila, eh bien, juste un bel homme!
J'espère que c'est aussi délicieux que beau!

[Ludmila]

Ludmilacomme c'est énorme !!!!

J'ai eu un peu plus de fromage cottage quelque part autour de 660 grammes

Lyudmila, eh bien, juste un bel homme!
J'espère que c'est aussi délicieux que beau!

Oui très .
Merci les filles.

[Olga]

Olga, Blimey !!!!!! J'ai fait du Svetyn, un soufflé très super-duffle, et cette idée est géniale aussi!

Merci beaucoup, très savoureux, il s'est avéré grand et n'est pas tombé. Certes, les opinions étaient partagées - les enfants s'appuyaient tous sur la base et le mari sur le nuage.

Et maman?
J'espère que maman a aimé ça aussi?
Si vous répétez, vous pouvez faire plus des bases, pour que les enfants en aient encore plus. Il suffira d'ajouter le temps de cuisson et, éventuellement, de réduire un peu le nuage pour qu'il ne s'enfonce pas dans le couvercle MV.
Dans ce cas, vous pouvez laisser la "paume" la même, et tout ce qui a été ajouté en plus de cette recette peut être moulé en colonnes (ou murs) d'environ 1 cm d'épaisseur et enfoncé dans le nuage après l'avoir rempli sur la base. Ou disposez immédiatement la «paume» avec des colonnes et / ou des partitions supplémentaires.

J'ai préparé ce miracle !!! Je pense que c'est la chose la plus délicieuse que j'ai cuisinée avec du fromage cottage! le goût le plus délicat et la pâte sablée! Et quel bel homme!
J'ai cuit au Polaris Floris pendant une heure +20 minutes, puis une heure en chauffant.
Je suis très reconnaissant pour votre expérience!

Et comme je suis reconnaissant que vous ayez fait confiance à mon opinion et que vous n'ayez pas eu peur d'expérimenter avec moi!
Et je suis très heureux que vous soyez satisfait du résultat - une bonne santé!
Encore une photo pour mémoire ...

Maman a tout aimé, un fromage cottage si délicat, eh bien, le chocolat de maman sous quelque forme que ce soit, seul le chiffre de celui-ci n'est pas très bon ... Merci pour le conseil, la prochaine fois, j'essaierai de réduire le fromage cottage et d'ajouter le fond, de sorte qu'il soit également

Séduisant!
Et sortez-le du bol en le retournant. Effrayant pour le nuage) Bien qu'il soit clair qu'il peut résister à un tel choc)

Je n'ai pas pris la photo tout de suite, puis ils ont rapidement séparé le nuage. Mais comme je cuisine souvent des casseroles, je vais bientôt ramener une photo en mémoire.
Et j'ai beaucoup aimé le fond, mais je vais quand même en cuire 2 fois moins, plus fin, plus de nuage, encore une fois je suppose que pour une figure ... hein ... du solide ment à moi-même ...

[Dessin animé]

Dessin animé, Je n'étais pas pressé de l'obtenir.
Au début, je l'ai bien refroidi, je l'ai même laissé au réfrigérateur toute la nuit, car je l'ai fait cuire tard dans la soirée, puis je l'ai sorti à l'aide d'un bain-marie.
Bien sûr, si vous le retournez et le secouez, alors le «nuage» se froissera probablement - il est très tendre.
Et tout va bien avec le bain-marie.
Mais je l'ai même coupé très soigneusement pour ne pas se froisser.

Je l'ai sorti une heure après l'arrêt, tout va bien, intact.

[Olga VB]

Olga VB, merci, dessin animé Redmond 4502

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Oh, Helen, quel beau fromage s'est avéré!
Et il est clair que le nuage est de l'air pur!
Bonne santé!
Et joyeuses fêtes!

[Olga VB]

Olga VB, oui, Ol, c'est exactement le genre de "aérien", pour lequel je ne suis pas fan de fromage cottage, mais j'ai tranquillement diminué deux morceaux))) Je me repens)
Et vous avec le futur professionnel !!!

D'ailleurs, il se conserve remarquablement au réfrigérateur pendant trois jours, le goût n'a pas changé, il se mange!

Merci pour vos félicitations!
Et je vais vous en dire plus: je l'aime encore plus après le réfrigérateur, mais il n'est pas toujours possible de lui transmettre ...

Un fromage si appétissant Et chez Panasonic, 1 heure suffira pour la cuisson? Je veux cuire

[Albina]

Albina,

Laissez-vous guider par votre mijoteuse: ajoutez environ 20% au temps du programme de cuisson standard. C'est, par exemple, j'ai un Redmond M150 MV. Dans ce MV, le temps de fonctionnement standard du programme "cuisson" est de 50 minutes. J'augmente cette durée à 60 minutes. N'ouvrez pas le MV après la fin du programme "cuisson" !!! et laisser en mode "chauffage" (70^{à propos}C) pendant 60 minutes. Éteignez le chauffage, mais n'ouvrez toujours pas le MV pendant encore 10 minutes, puis retirez le bol du MV et laissez le cheesecake refroidir dans le bol à température ambiante. Il est conseillé de ne pas secouer la tasse tout ce temps, de ne pas frapper, car le "nuage" est très doux.

Autrement dit, si dans Panasika ce programme dure 1 heure, mettez-le sur 1h10m, puis laissez-le chauffer pendant 50 minutes, puis éteignez le chauffage, mais retirez-le seulement après 10-15 minutes du multi et du bol après qu'il a complètement refroidi.
Et vous serez heureux!

[Olga]

Olga, merci pour ces détails