Pâté de foie

Pâté de foie

Catégorie: Repas froids et collations

Ingrédients
Foie de boeuf ou de poulet	300g
Pommes de terre moyennes	2 pièces
Grosses carottes	1 PC.
Beurre	100g
Ail L'ail peut être remplacé si désiré sur oignons frits	2-3 clous de girofle
Sel, poivre, herbes, épices	goût

Méthode de cuisson

Faites bouillir les carottes avec les pommes de terre dans leurs uniformes, une fois cuites - pelez. Hachez le foie et faites-le frire dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ensuite, faites défiler le tout dans le hachoir à viande 2 fois. Ramollir le beurre et incorporer. Pressez l'ail et remuez.

Remarque

Recommande fortement

Je veux déjà l'essayer! Avez-vous besoin de cuisiner? Sur la photo, ça ressemble à un pâté cuit au four

Je mets ça dans un bol pour le ranger (ne se termine pas)
Faites tout ce qui est écrit dans la recette. Vous n'avez rien à cuire.
Délicieux . Avec les oignons frits, il est plus doux, avec de l'ail plus épicé (je l'aime mieux).

Je l'ai fait le 4 (j'ai acheté un hachoir à viande coréen bon marché), il s'est avéré très savoureux, je l'ai fait avec des oignons frits, des carottes torsadées et des pommes de terre encore chauds, je ne pouvais pas attendre qu'ils refroidissent - cela s'est avéré très savoureux. Tout le monde à la maison est ravi !!!! Merci beaucoup pour la merveilleuse recette !!!

Katyushka, vous m'avez rendu heureux. C'est vraiment savoureux et pas gênant à préparer.

J'ai lu cette recette dans une sorte de brochure folklorique, comme "J'aime cuisiner". Je me suis revu.
Je suis confus par la présence de pommes de terre. Je m'en passe, avec les oignons, je ne fais pas bouillir les carottes, mais je les râpais (pailles), les faisais revenir avec des oignons. Et moudre dans un robot culinaire. Consistance aérienne.

Je fais ceci: je fais frire les oignons et les carottes, j'y ajoute le foie haché, je fais frire le tout ensemble pendant une courte période, j'ajoute des épices et du laurier (le foie n'a pas besoin d'être cuit pendant longtemps, sinon il deviendra dur). Je le passe dans un hachoir à viande (même s'il est encore chaud), je le sale. Vous pouvez ajouter du beurre.

Je suis confus par la présence de pommes de terre.

Eh bien, comment cela peut-il être déroutant? Les carottes ne vous dérangent pas?
La pomme de terre dans le pâté ne se fait pas du tout sentir, elle ne donne qu'une consistance tendre (le pâté est obtenu sans grains durs, homogène). Cela vaut la peine d'essayer une fois pour vous assurer que ce n'est pas une mauvaise chose.

Eh bien, comment cela peut-il être déroutant? Les carottes ne vous dérangent pas?
La pomme de terre dans le pâté ne se fait pas du tout sentir, elle ne donne qu'une consistance tendre (le pâté est obtenu sans grains durs, homogène). Cela vaut la peine d'essayer une fois pour s'assurer que ce n'est pas une mauvaise chose.

Exactement. Pour ceux qui perdent du poids, les pommes de terre et les carottes sont également inapplicables. Et avec du beurre.
Et pour le goût et la consistance, la fécule de pomme de terre crée une tendreté supplémentaire et une consistance uniforme.
Et si nous nous adaptons à la nutrition diététique, laissez un minimum d'huile d'olive, retirez les carottes, remplacez le beurre par du fromage cottage crémeux 0% de matière grasse. Et faites cuire en ragoût dans une mijoteuse: beurre et oignon en bas, tranches de foie sur le dessus, oignon à nouveau sur le dessus, un peu de verdure, sel, épices, laurier, laisser mijoter pendant 2 heures. Puis broyer avec un mélangeur, ajouter le fromage cottage et battre avec un mélangeur. Pour la beauté et le goût, vous pouvez ajouter des pois verts surgelés une demi-heure avant la cuisson ou après la cuisson - en conserve

Merde, c'est délicieux!

Mais pour le régime, j'ai tendance à garder les carottes, pas les pois. (même si jusqu'à présent je n'avais même pas pensé à la diététique du pâté)

Les carottes et les betteraves ont un indice glycémique élevé. Vous pouvez rarement manger cru pour un régime, mais ceux cuits pour perdre du poids ne fonctionneront pas.

[Elena Bo,]

Elena Bo,

J'ai posté votre délicieuse recette avec mes commentaires sur les changements en matière de nutrition diététique dans mon sujet sur les recettes et les secrets d'une alimentation saine
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=3434.0

J'ai cuisiné dans une mijoteuse.
Réglez le mode de cuisson sur 1 heure. Versez de l'huile dans une casserole et ajoutez les oignons hachés. Faites frire pendant 20 minutes. Ajouter le foie (lavé et débarrassé des veines et des canaux). Saler, ajouter les assaisonnements, la feuille de laurier. Pommes de terre et carottes en dés dans un panier vapeur. Attendez la fin du régime.
Retirez la feuille de laurier. Faites défiler le tout dans le hachoir à viande 2 fois. Ramollir le beurre et incorporer. Pressez l'ail et remuez.

Pourquoi ai-je manqué une telle recette?

Bien sûr, je fais des pâtés, mais c'est très intéressant avec les pommes de terre!

Préparé le foie, avec l'ajout de pommes de terre, en MV. En effet, le pâté s'est avéré beaucoup plus tendre que sans pommes de terre. Merci pour la recette!

J'ai vraiment envie de cuisiner, mais le fait est que mon mari ne mange pas de carottes bouillies, pensez-vous que cela fonctionnera sans elle? Ou peut-être ajouter plus de pommes de terre?

J'ai vraiment envie de cuisiner, mais le fait est que mon mari ne mange pas de carottes bouillies, pensez-vous que cela fonctionnera sans elle? Ou peut-être ajouter plus de pommes de terre?

Si vous broyez avec un mélangeur, votre mari ne remarquera aucune carotte

Si vous broyez avec un mélangeur, votre mari ne remarquera aucune carotte

Malheureusement, je n'ai pas de mixeur (uniquement dans les plans), je vais donc le tordre dans un hachoir à viande.

En général, j'ai pensé, j'ai pensé et j'ai tout fait selon la recette, c'est-à-dire avec des carottes. Le mari a grogné au début, puis a essayé et apprécié. Merci beaucoup

L'airelle, à votre santé! Content que tu aies aimé!

Merci pour la recette! Je l 'ai beaucoup aimé! Tout est simple et accessible))))

[Elena Bo]

Elena BoMerci beaucoup pour votre recette !!! : rose: Il s'est avéré très savoureux, aérien. La recette est complètement fade, simple et rapide. Ma famille a apprécié ce pâté, il est fermement inscrit dans notre menu. Je vous remercie!!!

[Elena Bo]

Elena Bo, J'ai décidé d'essayer de cuisiner selon votre recette, car je n'ai jamais cuisiné de pâté de foie dans cette version (avec pommes de terre).
J'ai fait l'option sans ail, et avec l'ajout d'oignons, à raison d'un oignon moyen pour 200 g de foie cru.
Il y a eu de petits écarts par rapport à la recette
Dans la petite princesse, j'ai préparé un blanc de 1052 g de foie de bœuf avec l'ajout de carottes et d'oignons, de poivre noir moulu et de feuille de laurier:

Une partie de l'oignon a été éteinte séparément:

Pommes de terre bouillies aux carottes et un oignon au laurier. feuille:


Mélangé (version manger):

J'ai passé le blanc de foie à travers la fine grille du hachoir à viande, ajouté 100 g de beurre:

Mixte, mélangé. Le délicieux est prêt:

Cela s'est avéré très savoureux La prochaine fois, j'essaierai avec l'ajout d'ail

Elena Bo, quelle est la durée de conservation d'un tel pâté?

[Rezlina]

Rezlina, Elena, à mon avis, je peux dire que jusqu'à 3 jours. Le nôtre a été consommé collectivement le 3ème jour, conservé au réfrigérateur. Peut-être qu'il aurait pu survivre un autre jour.

[Marysya27]

Marysya27, Je vous remercie! Avez-vous essayé de congeler?

[Rezlina]

Rezlina, Elena, je ne l’ai pas essayé. Pour la première fois dans cette version, j’ai cuisiné du pâté. Pour moi sur "vous"

[Marysya27]

Marysya27, ok😉 J'avais l'habitude de faire du pâté, mais j'ai oublié la recette. Alors je l'ai mis dans de petits plats et au congélateur. Très pratique - est sorti, a mangé un pot. Je veux essayer ce pâté aussi geler

[Rezlina]

Rezlina, Elena, J'essaierai de geler cette version du pâté en petite quantité la prochaine fois Si vous le faites plus tôt, veuillez écrire sur le résultat Après tout, il y a des pommes de terre dans la composition, contrairement à d'autres recettes de pâté

Bonjour à tous
J'ai cuisiné du pâté aujourd'hui, mais avec un petit écart par rapport à la recette. Foie de porc. Et avec des oignons (par recette taux 1 gros oignon)
J'ai fait dorer le foie dans Tortilla. Légèrement sucré, saupoudré un peu d'épices:

10 'à basse pression dans un autocuiseur avec 100 ml de bouillon (pour un gros morceau, 3-4 normes de la recette.Avec une petite quantité de foie, 5'-7 'suffiront.) Du sel déjà préparé avec du sel fin
Ensuite, j'ai fait cuire l'oignon (doré et transpiré jusqu'à ce qu'il soit cuit dans une tortilla ouverte. Pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit, j'ai ajouté du sel, un peu de sucre, + du poivre moulu et du lavrushka, + du persil.
Pastetik:

Du foie de porc, le pâté est également savoureux, mais granuleux.
* Essayé de pâté de foie de veau à congélation. Tout va bien

Merci pour la recette. Je l'ai cuit une deuxième fois, il s'est avéré plus doux en consistance. Cuit à partir de foie de bœuf, avec l'ajout d'oignons. J'ai cuisiné une double portion.
La photo est disponible

[Oxyk $]

Oxyk $, Oksana, il s'est avéré magnifique Du foie de veau et de poulet, la consistance est très tendre

[Elena Bo]

Elena Bo, Lenochka, merci pour la recette!
Pourtant, les vieilles recettes "ne rouillent pas"! Et basé sur eux et les variations, la mer! Au lieu d'un hachoir à viande - Kenwood, au lieu d'une casserole - un micro-ondes. Il cuit plusieurs fois plus vite, mais n'affecte pas le goût!

[Svetlana]

Svetlana, très, très beau et savoureux

[Marysya27]

Marysya27, Allochka, vous savez comment soutenir! Je vous remercie! Et le pâté est vraiment rapide et savoureux!

Je l'ai aussi parmi mes favoris

Au lieu d'un hachoir à viande - Kenwood

De cet endroit plus en détail, s'il vous plaît, je vais écrire Svetik, même si c'est probablement inutile pour moi - j'ai Kenwood sans broyeurs.
Nous aimons beaucoup les pâtés, peut-être que cette option fonctionnera (je mettrais personnellement plus de carottes pour moi). Bien sûr, il existe de nombreuses options pour moudre, mais vous avez toujours une pensée technique)
Il y a de la beauté dans un pot, c'est sûr