Filet de poulet sauce crème sure-moutarde

[Oignon haché]

Filet de poulet sauce crème sure-moutarde

Catégorie: Recettes culinaires

Ingrédients
filet de poulet	1 paquet
gros oignons	2 pièces
crème sure 15%	400gr
Moutarde russe	2 cuillères à soupe. l
Feuille de laurier
poivres
Ail

Méthode de cuisson

• "Hachez finement et finement deux gros oignons, versez sur le fond de la casserole. Mettez la viande sur le dessus en un seul morceau, ajoutez les grains de poivre et les feuilles de laurier et mettez la casserole dans un four modérément chauffé. Ne versez pas d'eau et ne salez pas la viande. La casserole fera la sienne. entreprise et en 2,5 à 3 heures, vous aurez le rôti le plus tendre, flottant dans du jus d'oignon mélangé à de la viande.En attendant, vous pouvez préparer la sauce.
• Faites frire la farine dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elle sent la noix (et ça commence, ne vous inquiétez pas), mettez deux verres de crème sure dans la farine. Lorsqu'il s'ouvre, ajoutez trois cuillères à soupe de moutarde de Dijon (sinon russe) à la sauce. Maintenant, vous devez assaisonner la sauce avec du gingembre, de la marjolaine, assaisonner avec de l'ail et verser la sauce préparée sur la viande. Puis salez légèrement le plat. Encore une demi-heure dans un four faiblement chauffé - et vous avez déjà un rôti comme un marchand, la fierté du restaurant Slavyansky Bazar. "
• Une recette de mon livre préféré "Russian Cuisine in Exile" de Peter Weill.
• J'ai tout fait selon la recette, uniquement dans une mijoteuse:
• Oignon haché
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• Filet coupé en gros morceaux, disposé sur oignons, lavrushka et poivre ajoutés
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• Ensuite, j'ai activé le mode d'extinction pendant 40 minutest, le poulet cuit rapidement. Ne versez pas d'eau - les oignons dégageront du jus, comme la viande.
• Pendant que le filet cuit, j'ai commencé sauce.
• Mettez 2 cuillères à soupe dans une poêle bien chauffée. La farine, en remuant, a commencé à attendre pensivement l'odeur promise de noix))
• Quand ça sentait, eh bien, ça ne me paraissait pas de noix)) J'ai ajouté de la crème sure, il faut bien remuer pour qu'il n'y ait pas de grumeaux
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• La crème sure a fleuri, ajout de moutarde pressée dans un tube, puis ail
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• Ajout de sauce au filet et mettez-le pendant encore 20 minutes, je n'ai pas salé, la moutarde et l'ail me suffisent. J'ai enlevé la feuille de laurier.
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• Et en 20 minutes c'est fait !! Viande délicate, sauce géniale !!!
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• Très délicieux !!!

Temps de préparation:

1 heure

Programme de cuisson:

Extincteur

cuisine nationale

russe

Remarque

"La viande se mange avec les lèvres, elle est tendre, épicée et aromatique. Et si vous servez de la bouillie de sarrasin en garniture, vous pouvez appeler le patron pour un déjeuner à la russe."
De même, vous pouvez faire cuire du poulet ou du lapin dans une casserole. Ou vous pouvez y mettre un filet de poisson, le verser avec un mélange de lait et d'œufs, saupoudrer abondamment (un demi-verre) d'aneth et servir le poisson en une demi-heure - aussi tendre qu'une mariée. "
Le texte de la recette commençait, "Prends, disons, un morceau de filet de boeuf de trois livres ..."
Mais j'avais un poulet) Cette recette a été publiée dans le magazine Worker or Peasant, je l'ai notée dans un cahier culinaire dans les lointaines années 90 ...
J'ai fait du boeuf, il n'y avait pas d'Internet, combien de livres trois en grammes, je ne savais pas)) Tout à vue
Mais on se souvient précisément de lui pour la sauce, très savoureuse, vous pouvez la manger sans viande en y trempant du pain
La viande à cette époque était faite dans un brasero. Les pots étaient rares))
Le plat de la couronne était pour les anniversaires et le nouvel an



Beaucoup avaient de tels cahiers, les recettes étaient écrites à partir de mots, copiées dans des magazines, etc.

[Melisa]

Melisamerci d'avoir adapté la recette du 37501 ET des citations de livres, magazines et cahiers

[Manne]

Manne
oui, "histoire" se trouve à côté, de l'autre côté du moniteur
J'utilise toujours ce cahier .. Recettes éprouvées par le temps

Oui, j'ai aussi des pages tellement usées, mais je n'ai plus de cahiers, mais des pages séparées de petit format, de sorte qu'il soit pratique d'emporter la recette avec vous dans la cuisine, et de ne pas porter tout le tas de recettes, afin de ne pas renverser accidentellement quelque chose dessus toute la richesse

Oui, j'ai aussi des pages tellement usées, mais je n'ai plus de cahiers, mais des pages séparées de petit format, de sorte qu'il soit pratique d'emporter la recette avec vous dans la cuisine, et de ne pas porter tout le tas de recettes, afin de ne pas renverser accidentellement quelque chose dessus toute la richesse

toutes ces pages sont très précieuses)
Le cahier a été donné en 1987, donc depuis lors, différentes choses y ont été écrites
cependant, il s'effondre déjà depuis la vieillesse, oui .. enterré par endroits))

Et quelle photo! Hmm, caresse l'oeil. J'ai aimé que la recette soit d'abord donnée au four, puis dans le dessin animé. Je n'ai pas de multi - je n'ai pas aimé. Et j'adore cuire au four! Je vais le mettre en favori et l'essayer. Mais je ne trouve pas de moutarde de Dijon. On se demandait déjà (quel genre de renne est-il?) De quel goût il a.

[iris. ka]

iris. ka
Irina, pourquoi as-tu besoin de moutarde de Dijon?
L'auteur de la recette a émigré d'URSS en 1977 et a indiqué dans la recette ce qui peut être utilisé pour remplacer la moutarde russe.
Notre moutarde, russe-vigoureuse, épicée-piquante.
Et la moutarde de Dijon diffère de la nôtre par un goût agréable plus doux et non dur.
Si vous cuisinez selon cette recette, il n'y a rien de mieux que notre moutarde))) Surtout avec de la viande!
Peut être dans un brasier ordinaire ou dans un pot. La recette des pots est donc destinée

[Melisa72ru]

Melisa72ru filet de dinde cuit-délicieux

[amour-pomme]

amour-pomme Larissa, je n'ai aucun doute que c'est délicieux!
Et, surtout, sans trop d'efforts.