Mamalyga dans une machine à pain

Mesdames, comment allez-vous?! Je veux vraiment lire plus d'avis

Je freine ... probablement jusqu'au week-end ...

aaatlichno succès, ce qui n'a pas été mangé tout de suite, je l'ai fait frire le lendemain matin - mnymmm et ce qui est particulièrement agréable - je ne ferai plus de tracas et de gestes inutiles pour goûter le tokana et autre chose si vous jetez les recettes

Je pense que ... mon hominy dans une machine à pain a mûri et a été emporté en une seule séance! juste super !!! J'ai ajouté de la viande hachée bouillie d'abats et de fromage salé au fini

J'ai fait un hominy hier. Je m'attendais à quelque chose de plus, je ne sais vraiment pas quoi. La bouillie de maïs habituelle que ma mère prépare. J'aime vraiment les choses douces. Et donc, rien de spécial. Peut-être parce qu'elle a mangé sans rien, juste comme ça.

[gerty]

Bouillie de maïs nature ma maman cuisine.

gerty , les mots clés «maman cuisine» personne ne disait que dans une machine à pain, l'hominy ressemblerait au foie gras ou à la cramer Margot. hominy ordinaire. mais! pendant qu'elle cuisine lui-même , vous pouvez appeler maman et vous renseigner sur sa santé. ou merci pour le merveilleux hominy qu'elle a préparé pour vous. c'est la beauté de l'hominy au KP - vous avez du temps pour la gratitude et d'autres joies de la vie

Eh bien, je l'ai fait aussi. Seulement ... je n'ai pas seulement mamalyga, je n'ai même jamais mangé de bouillie de maïs (et si je l'ai fait, je ne me souviens pas). Suluguni est resté là, mais il en restait encore une partie. Frit dans une poêle.

En général, je soupçonne fortement que ce gruau de maïs doit être trempé avant utilisation ... Sinon, c'était dur.

Impressions ... mais presque aucune. C'est un peu dur et le seau doit être lavé ... Pas comme après le pain!

[Épingle à cheveux]

Épingle à cheveux , il me semble que le point ici est dans différentes variétés de maïs. Vous savez comment les haricots: l'un sera cuit dans une heure, l'autre sera en chêne dans 5 heures.
JE NE trempe PAS le maïs et NE lave PAS le poêle après! tout est à la traîne d'une manière merveilleuse dans un état merveilleusement bouilli.
pourquoi n'y a-t-il pas eu d'impressions? précisément parce qu'il ne s'est pas avéré mamalyga, mais du maïs insuffisamment cuit. Essayez d'en acheter un autre. Parce que, malheureusement, vous n'avez pas réussi à comprendre la principale blague de mamalizha. Quel est son charme? Oui, le fait que l'hominy soit "sensible" à d'autres goûts. Comme du pain ou du riz. Peu importe ce que vous mangez avec - chaud ou froid, sucré ou salé, avec de la viande ou du lait - vous aurez le sentiment que vous en êtes plein, un autre produit d'accompagnement. Que c'était lui que tu avais une assiette entière. C'est un grain si merveilleux.

précisément parce qu'il s'est avéré ne pas être hominy

C'est comme ça ...

Essayez d'en acheter un autre.

Et où mettre ce paquet? ... C'est dommage de le jeter (le paquet lui-même, pas les 20 roubles que j'ai payé). Je ferais mieux de la tremper la prochaine fois ...

Du gruau de maïs en épingle à cheveux peut être ajouté au pain. Cela s'avère très savoureux. Se marie bien avec les graines de tournesol

[Résident d'été]

Un jour, ils me battront certainement, mais ...
Résident d'été! Comment pousser les graines de tournesol dans le pain? Une fois, j'ai fait du pain de singe avec des graines d'enti. J'y ai roulé des balles. Brut. Ces graines qui étaient frites à l'extérieur et étaient tellement savoureuses, et celles à l'intérieur ... crues ...
Et si je les fais frire, elles brûlent à l'extérieur. Comme???!!!!!!!!!!!

À l'intérieur - frit, dessus - saupoudrer cru

À l'intérieur - frit, dessus - saupoudrer cru

Lulek! Moi, je ne l'aurais pas deviné !!!

Ne saupoudrez pas de graines grillées sur le dessus.

[Épingle à cheveux]

Du gruau de maïs en épingle à cheveux peut être ajouté au pain. Cela s'avère très savoureux. Se marie bien avec les graines de tournesol

Si le croup est dur, vous ne devriez pas le faire, il craquera sur vos dents - une sensation extrêmement désagréable. Au fait, Épingle à cheveux : tout comme les haricots, les vieilles céréales ne se prêtent généralement pas à l'ébullition, voir si leur durée de conservation touche à sa fin?

[cube]

cube!
Je vais voir la date d'expiration, merci!

Mais à propos de l'ajout de pain ... Avec un tas de semoule de maïs, je pense que ça ne vaut pas la peine!
Tout de même, je vais le tremper! Pour la nuit !!!

Tout de même, je vais le tremper! Pour la nuit !!!

Nous chantons une chanson à la folie des courageux!
peut donner les oiseaux dans le parc et encore en acheter un autre?

Cubic, merci pour la recette
Très vite en préparation, et du coup, c'est tellement savoureux que j'en fais des boules pour un enfant ... elle ne reconnaît pas la bouillie
Le lendemain je coupe, fais frire les morceaux dans du ghee, un morceau de fromage par dessus ... mmmm

Bonnes gens, j'ai lu ici, je veux clarifier.
Le gruau de maïs est pour la bouillie de maïs.
Pour hominy, seule la farine de maïs est utilisée.
Votre ami de Chisinau ...

[Soleil Soleil]

Soleil Soleil
Avez-vous vous-même essayé de faire du hominy dans une machine à pain à partir de farine de maïs?

[Soleil Soleil]

Soleil Soleil
Avez-vous vous-même essayé de faire du hominy dans une machine à pain à partir de farine de maïs?

Épingle à cheveux, Je n'ai pas de HP, je vais juste acheter ...
Mais il a fait plusieurs fois hominy, traditionnellement dans un chaudron.
La mamaliga (polenta) n'est pas faite de céréales, mais uniquement de farine de maïs.

Récemment, ma belle-mère m'a apporté de la FARINE de maïs (pas des céréales) de Moldavie. Mais il ne ressemble pas à de la farine de blé, néanmoins il n'est pas moulu en poussière, mais ressemble à des grains fins. J'en ai fait du hominy dans une machine à pain, ça s'avère génial!
Et très savoureux, avec du fromage de brebis et des craquelins

Récemment, ma belle-mère m'a apporté de la FARINE de maïs (pas des céréales) de Moldavie. Mais il ne ressemble pas à de la farine de blé, néanmoins il n'est pas moulu en poussière, mais ressemble à des grains fins.

Droite.
Le fait est que nous vendons de la farine de maïs de deux types: finement moulue (pratiquement de l'amidon) produite par Sokolnicheskaya - il n'est guère possible d'en faire cuire du hominy.

Et plus de mouture grossière importée (comme on l'appelle, polenta) et faite maison au poids, sur le marché où ils vendent du suluguni, de l'adjika, etc. - les vendeurs l'appellent comment: qui est farine pour hominy, qui est gruau de maïs. Il est clairement différent du moulu fin - les grains sont visibles.

Il y a aussi du gruau de maïs - similaire à la semoule, mais jaune. Mon grand-père, qui a grandi dans le sud, a cuisiné du hominy à partir de cela, donc il l'a fait dans sa famille, il était toujours servi avec beaucoup de beurre. Il s'agit donc des traditions d'une région particulière, et chaque femme au foyer a ses propres secrets.

[Soleil Soleil]

Bonnes gens, j'ai lu ici, je veux clarifier.
Le gruau de maïs est pour la bouillie de maïs.
Pour hominy, seule la farine de maïs est utilisée.
Votre ami de Chisinau ...

Respecté Soleil Soleil! Je ne suis pas d’accord avec vous. J'ai rencontré des recettes d'hominy à la fois à base de farine et de céréales. Les mères-grands-mères-arrière-grands-mères ne fabriquaient que des céréales. Après avoir visité Chisinau, je me suis offert Tokana dans un café plutôt à la mode, car il y avait aussi du hominy à base de céréales. Une fois, j'ai essayé de le fabriquer avec de la farine - personne ne nous aimait, bien que cela laisse les céréales pour une âme douce.
Votre ami de Bessarabie

Mon ami a essayé de faire du hominy à partir de farine Sokolnicheskaya. Il s'est avéré des ordures. De plus, il a soutenu qu'il était nécessaire de prendre de la farine de maïs.

Un ami de votre ami de Tiraspol.

Oui, et en Ukraine occidentale, l'hominy avec du fromage de brebis est à l'honneur. Mais je ne les ai pas non plus goûtés à la farine, même si cet été j'ai eu la chance de visiter les Carpates, les Carpates et les Transcarpates.

Chers hominygovars!

Vous avez au moins posté une photo. Je veux vraiment savoir ce que j'essaie d'obtenir ... Compliqué avec goût, même si je sais à quoi cela devrait ressembler ...

[Épingle à cheveux]

on n'a pas le temps: tout se mange trop vite
Épingle à cheveux , et comment vas-tu?

[Soleil Soleil]

Respecté Soleil Soleil! Je ne suis pas d’accord avec vous. J'ai rencontré des recettes d'hominy à la fois à base de farine et de céréales. Les mères-grands-mères-arrière-grands-mères ne fabriquaient que des céréales. Après avoir visité Chisinau, je me suis offert Tokana dans un café plutôt à la mode, car il y avait aussi de l'hominy à base de céréales.Une fois, j'ai essayé de le fabriquer avec de la farine - personne ne nous aimait, bien que cela laisse les céréales pour une âme douce.
Votre ami de Bessarabie

Je n'ai pas dit que ce n'est pas savoureux à partir de céréales, mais le maïs est fabriqué à partir de céréales bouillie, et hominy est fait de farine.
Et pour l'aimer, il faut pouvoir le cuisiner correctement ...
Il y a des nuances.
Lis:
"Arts culinaires et cuisine roumaine" par Sanda Marine,
ou "Moldavian culinary" de N. Pitirimova et autres.

Oui, et en Ukraine occidentale, l'hominy avec du fromage de brebis est à l'honneur. Mais je ne les ai pas non plus goûtés à la farine, même si cet été j'ai eu la chance de visiter les Carpates, les Carpates et les Transcarpates.

Et qu'est-ce que l'Ukraine occidentale, les Carpates, les Carpates et la Transcarpatie ont à voir avec cela? Ils peuvent y faire bouillir de la bouillie de maïs et l'appeler hominy ...
Mamalyga est un plat natif de Moldavie et de Roumanie.
Il était une fois, les Moldaves mangeaient du hominy au lieu du pain. Eh bien, il n'y avait pas de pain, mais il y avait du hominy à base de farine de maïs.
Après tout, le pain est également cuit à partir de farine et non de gruau de blé.
Nous vendons de la farine de maïs pour la production hominy et roumaine et la nôtre, moldave. Et plus la mouture est fine, mieux c'est - "premium"

feuilleté Internet à loisir, il semble que notre amie de Chisinau ait raison - la mamalyga est cuite à partir de farine et de miettes - il s'avère que la polenta est allée chercher de la farine dans les bacs, après tout, vous devez enfin essayer l'hominy dans votre vie

Et aujourd'hui, je me promenais sur le marché à la recherche de farine (gruau ??) pour hominy - alors le comptoir où il était vendu a été retiré quelque part .. Je voulais aussi cuisiner quelque chose de plus authentique

Hier j'ai fait du hominy en changeant légèrement la recette: j'ai remplacé 1 verre d'eau par 1 verre de crème à boire, le beurre, le sucre n'a pas été ajouté. Dans x / p Bork, il s'est avéré excellent, je ne recommande pas la viande pour des raisons diététiques, mais avec de la crème sure ou du fromage, c'est très savoureux et sain.

Mesdames, dans mon enfance, l'hominy était un petit déjeuner traditionnel du dimanche. Nous vivions près de la frontière moldave et de nombreux Moldaves vivaient dans les villages environnants.
L'hominy est vraiment cuit à partir de farine et la farine est broyée soit simplement à partir de grains de maïs soit à partir de grains bien séchés (une telle farine est un peu plus foncée et plus savoureuse, la soi-disant farine frite). Il faut l'acheter sur le marché et je goûte toujours ce que je prends. Le magasin n'a pas raison.
Mon mari dit que je cuisine la maison de la mauvaise façon. Dans les restaurants moldaves, c'est assez liquide, il est servi avec des couennes de porc.
En fait, avant d'être cuit sous la forme d'une bouillie raide, secoué du chaudron sur la table (dostochka) et coupé avec un fil dur. Ils mangeaient avec du lait, du vin, du fromage cottage, du fromage de brebis. Pour moi, ma délicatesse préférée était la mamalyga, réchauffée dans du beurre avec du fromage cottage fait maison.
En général, cuisinez. Délicieux!

[Cubique]

Cubique
Je commande de la semoule de maïs au Platypus, et je cuisine du hominy pour ma famille à la demande, même si j'avais l'habitude de le faire cuire à partir de gruau de maïs ... nous l'avons aussi mangé avec plaisir. Et j'ai essayé le hominy le plus délicieux d'Adygée, il était servi avec du fromage (mais sans beurre), j'ai vraiment aimé!

Nous étions en vacances en Transcarpatie en été, alors je me suis "collé" à une femme locale avec des questions sur la façon dont ils cuisinaient hominy. Nous l'avons essayé à différents endroits, avec différentes garnitures - c'était délicieux partout!

Alors, Mamalyga transcarpatique.

Vous devez d'abord faire bouillir les pommes de terre, les pétrir, ajouter l'eau dans laquelle elles ont été bouillies. Il ne devrait pas se révéler une purée de pommes de terre, mais un bavardage de pommes de terre aussi liquide. Et puis utilisez cette bavette comme liquide pour la cuisson du hominy.

J'ai demandé quoi utiliser de la farine ou des céréales? Ils ont répondu que le mélange était meilleur (mais par l'aspect de l'hominy que nous avons mangé, on peut dire qu'il y avait soit plus de farine, soit la céréale était très fine).

Après avoir versé le mélange de céréales et de farine avec de la purée de pommes de terre, ajoutez un peu d'huile, du sel et faites cuire en remuant continuellement pendant 30 à 40 minutes.

Ensuite, une partie du hominy est étalée dans des pots (dans une poêle) et saupoudrée de fromage feta râpé (fromage). Et ainsi plusieurs fois. Garnir de bacon fondu avec des craquelins ou du beurre. Tout cela est cuit au four ou dans une casserole sous le couvercle.

Certes, je n'ai moi-même pas essayé de cuisiner cette recette moi-même, mais ce que les locaux cuisinaient était très savoureux.

Alors, Mamalyga transcarpatique.

il s'appelle soit ripank ou ripyanka. ripa - c'est ainsi qu'on appelle les pommes de terre en Transcarpathie. ooooooooooooooooo délicieux

Et ce qui est cuit à partir de gruau de maïs avec du beurre ou de la crème sure s'appelle BANOSH

camarades! expliquez-moi alors, pliz, en quoi la farine de maïs diffère-t-elle du gruau de maïs ???

camarades! expliquez-moi alors, pliz, en quoi la farine de maïs diffère-t-elle du gruau de maïs ???

vois ici https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3268.75

Je suis allé chercher de la farine dans les bacs, après tout, je dois enfin essayer l'hominy dans ma vie

Chantal, écris si tu cuisine? allez-vous cuire? Et puis j'ai aussi de la semoule de maïs qui traîne - mon mari ne veut pas de pain exotique

Et des photos, au moins quelqu'un aurait posté au moins quelque chose à rechercher

[Aynat]

Aynat, dans les bacs de farine ce n'était pas plus précis il y avait 7 ou 8 types de farine différentes, mais pas de maïs

en l'absence de notre ami de Chisinau, je prendrai sur moi de publier ce que j'ai trouvé sur Internet

«Une place particulière dans la cuisine moldave est occupée par la mamalyga, qui est fabriquée à partir de farine de maïs bouillie dans une casserole spéciale en fonte. Lorsque la mamalyga est prête, elle est disposée en retournant la bouilloire sur une nappe ou une serviette propre afin qu'elle conserve la forme du pot, et coupée en tranches avec du fil.

Mamalyga peut être mangé chaud et froid et avec presque tout - avec du bortsch, du poisson frit ou salé, du ragoût, des craquelins, des légumes, du fromage de brebis, de la crème sure, du lait.

Pour la préparation de hominy, les produits sont pris dans le rapport suivant: farine de maïs - 100g., Eau 220g., Sel 5g.

Il existe plusieurs recettes pour faire du hominy, et je dois dire que bien qu'elles soient assez simples, pour que l'hominy se révèle, une certaine compétence est encore nécessaire. Pour la cuisson hominy, il est recommandé d'utiliser un plat à fond épais (le meilleur est un chaudron) et pour pétrir la farine - un rouleau à pâtisserie en bois. Si vous voulez obtenir un vrai hominy moldave, n'oubliez pas de préparer une serviette ou une serviette en lin propre.

Ainsi, la farine de maïs préparée est d'abord séchée sur une plaque à pâtisserie au four. De l'eau est versée dans le chaudron et portée à ébullition. Versez 1/3 de la quantité totale de farine dans de l'eau bouillante salée, remuez et faites bouillir pendant 15 minutes. Ajouter ensuite le reste de farine, bien pétrir, et faire bouillir pendant 25 minutes à feu doux en remuant avec un rouleau à pâtisserie en bois. Après cela, la mamalyga est placée dans un bain-marie jusqu'à ce qu'elle soit complètement sèche. Ready hominy peut être versé sur une serviette préparée, ou vous pouvez simplement le mettre sur des assiettes. Mamaliga est servi comme plat indépendant avec du beurre ou de l'huile végétale, avec du fromage feta ou de la crème sure, avec du lait, et aussi comme plat d'accompagnement pour les plats de viande, poisson, œuf, légumes. "

et voici d'autres recettes que j'ai particulièrement aimé la "tarte" au jambon et fromage

"Voici quelques façons traditionnelles de manger du hominy:

*** saupoudrer de fromage feta et cuire au four à 200 ° C pendant 10 minutes, servir avec du beurre fondu;

*** coupé en tranches, rouler dans la farine de maïs et faire frire dans l'huile, servir au petit déjeuner avec du bacon frit;

*** Mélanger le hominy chaud avec 1 1/2 tasse de fromage râpé, mettre dans un moule, arroser de 4 c. cuillères à soupe de beurre fondu, mélangé à 3-4 gousses d'ail écrasées et cuire au four à 180 ° C pendant 12 minutes;

*** entre deux tranches de mamaliga mettre une tranche de jambon et une fine tranche de fromage chaud, rouler dans un œuf et faire frire dans l'huile;

*** Étalez les tranches de hominy avec de la confiture ou saupoudrez de sucre glace. "

[Aynat]

Aynat, attrape l'image - tante coupe l'échantillon de référence avec un fil

Avec cela, il est clair, mais de la machine à pain?

Je l'ai lu et je l'ai voulu moi-même. Ce que j'ai trouvé n'était clairement pas de la farine, mais des céréales. Brassée comme dans la première recette.Au moment de l'allumage, je me suis rendu compte qu'il y avait un préchauffage dans le programme, je l'ai retiré pendant cinq minutes. Maintenant j'attends ... pour être prêt ou pas? Après tout, pas de farine ... On y sera tordu pendant 1 heure et 5 minutes ...

Je l'ai lu et je voulais. Ce que j'ai trouvé n'était clairement pas de la farine, mais des céréales. Brassée comme dans la première recette. Au moment de l'allumage, je me suis rendu compte qu'il y avait un préchauffage dans le programme, je l'ai retiré pendant cinq minutes. Maintenant j'attends ... pour être prêt ou pas? Après tout, pas de farine ... On y sera tordu pendant 1 heure et 5 minutes ...

Il sera cuit, beaucoup de gens l'ont fait à partir de céréales, maintenant ils ont décidé de passer à la farine, il n'y a pas de limite à la perfection

Tout est prêt! Porridge pour les paresseux! Et savoureux, et pas sucré et pas d'olive (j'ai regretté d'avoir ajouté du sucre). Goût intéressant. Rien n'y fit, elle y était elle-même parfaitement groupée.
Maintenant je vais cuisiner, sinon j'avais un sac qui traînait, je pensais jeter la date de péremption, il n'y avait pas de date de péremption dessus, des céréales du marché, mais ici c'est tellement simple!

Merci à celui qui a proposé ceci et à celui qui a deviné l'écrire ici!

Avec cela, il est clair, mais de la machine à pain?

le même, uniquement sous la forme d'un seau

le même, uniquement sous la forme d'un seau

Excuses pourries! Il n'y a pas une seule photo d'hominy de KP!

[Aynat]

Excuses pourries! Il n'y a pas de photos d'hominy de KP!

Aynat, vous souciez-vous de la forme ou du contenu?

[Aunath]

Aunath!
Je suis assis ici dans les buissons, et j'attends ... J'attends ... J'attends ... enfin, bref, j'attends. Et des photos, et des critiques, et ... je mouille tout de même!