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Glace aux airelles au lait concentré (sorbetière marque 3812)

Glace aux airelles au lait concentré (sorbetière marque 3812)

Catégorie: Confiserie
Glace aux airelles au lait concentré (sorbetière marque 3812)

Ingrédients

Airelles rouges surgelées * 85 gr.
Crème 20% 350 gr.
Lait condensé au sucre 350 gr.

Méthode de cuisson

  • Broyer les airelles rouges (sans décongeler) dans un bol mixeur.
  • Fouettez la crème. Dès qu'ils commencent à s'épaissir, arrêtez.
  • Ajouter le lait concentré, mélanger.
  • Ajouter les baies hachées.
  • Remuer et verser le mélange dans un seau à crème glacée avec une spatule en place.
  • Glace aux airelles au lait concentré (sorbetière marque 3812)
  • Préparez la crème glacée en mode glace, heure par défaut.
  • De ce nombre de produits sont sortis 700 gr. crème glacée.
  • Glace aux airelles au lait concentré (sorbetière marque 3812)
  • Bon appétit!
  • * Astuce: les amateurs de glace aux baies acidulées peuvent augmenter en toute sécurité la proportion d'airelles à 150 g. dans d'autres conditions.

Remarque

La température initiale du mélange = 23 * C. Après 15 minutes, la température est tombée à zéro.
La lame s'est arrêtée après 43 minutes de mode à -9 * C.
Après le signal, la température à l'intérieur de la sorbetière était de -13 * C.

 

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