Muffins aux groseilles et à la meringue

Muffins aux groseilles et à la meringue

Catégorie: Confiserie

Ingrédients
Ribes rouges	250 grammes
Farine	200 grammes
Levure	2 cuillères à café
Noisettes moulues	50 grammes
Des œufs	3 pièces
Beurre	100g
Sucre	170 grammes
Sucre vanillé	1 sachet
Yaourt	150 grammes
Jus de citron	1 table. la cuillère

Méthode de cuisson

• Préchauffer le four à 180 ° C (avec convection à 160 ° C). Lavez les groseilles rouges. Réserver 12 petites grappes pour garnir. Séparez soigneusement les baies à la fourchette et laissez sécher sur une serviette en papier.
• Mélanger la farine, la levure chimique et les noisettes moulues. Séparez les jaunes des blancs. Battre le beurre avec 100 g de sucre, le sucre vanillé et les jaunes. Mélanger avec du yogourt. Ajouter le mélange de farine et bien mélanger. Incorporer délicatement les groseilles rouges.
• Remplissez les moules de pâte. Cuire au four (centre) pendant 20 minutes.
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• Pendant ce temps, battez 2 blancs d'œufs avec 70 g de sucre jusqu'à obtenir des pics fermes. Réduire la température du four à 150 ° C (avec convection à 130 ° C). Répartir le blanc d'oeuf battu sur les muffins et cuire encore 10 minutes, jusqu'à ce que la meringue soit légèrement dorée.
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• Sortez-les du four et laissez refroidir. Retirez délicatement les muffins du moule.
• Faire tremper les grappes de groseilles rouges dans du jus de citron et rouler dans le sucre. Décorez les muffins avec eux sur le dessus.
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Le plat est conçu pour

12 pièces

Temps de préparation:

40 à 50 minutes

Remarque

La recette est tirée des instructions pour les moules à muffins Tchibo. Le kit comprenait des instructions en six langues, mais aucune des plus compréhensibles. J'ai dû utiliser un traducteur. Texte original:

Muffins aux groseilles et à la meringue

Ingrédients pour 12 muffins
environ. 25 min. préparation | 30 minutes. cuisson
Par muffin env. 185 kcal, 5 g de protéines, 12 g de matières grasses, 15 g de glucides
250 g de groseilles
200 g de farine
2 cuillères à café levure
50 g de noisettes moulues
3 oeufs
100 g de beurre mou
170 g de sucre
2 cuillères à soupe. sucre pour la décoration
1 sachet de sucre vanillé
150 g de yaourt
1 cuillère à soupe. jus de citron

Préparation
1. Préchauffez le four à 180 ° C (four ventilé à 160 ° C). Lavez les groseilles. Laisser de côté 12 petites grappes pour la décora¬tion. Retirez délicatement les groseilles des grappes restantes à l'aide d'une fourchette et laissez sécher sur un torchon.
2. Mélangez la farine avec la levure chimique et les noisettes. Séparez les œufs et laissez les blancs d'œufs de côté. Écraser le beurre avec 100 g de sucre, le sucre vanillé et les jaunes d'œufs. Incorporer le yaourt. Ajouter le mélange de farine et bien mélanger. Incorporez délicatement les groseilles.
3. Remplissez les moules avec la pâte. Cuire au four (centre) pendant 20 min. Pendant ce temps, battez 2 blancs d'œufs avec 70 g de sucre jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Réduisez le four à 150 ° C (four ventilé 130 ° C). Répartir le blanc d'oeuf battu sur les muffins et cuire encore 10 minutes jusqu'à ce que la meringue soit légèrement dorée. Sortez les muffins du four et laissez refroidir. Retirez délicatement les muffins des moules.
4. Enrober les groseilles réservées pour la décoration dans du jus de citron, puis 2 cuillères à soupe. sucre. Ensuite, utilisez-les pour décorer les muffins.

Bon appétit!
De l'avis de ma famille, cela vaut la peine d'augmenter légèrement le temps de la première cuisson.

[Jefry]

Jefryquels beaux muffins! Et des baies confites - juste une nouvelle année! Je vous remercie!

Ça a l'air très joli. Je le fais glisser vers les signets. J'ai longtemps voulu cuisiner avec de la meringue

Chef-d'oeuvre

LA BEAUTÉ!!! et comme ça devrait être délicieux

En effet, très simple, savoureux et beau. Peut être fait avec n'importe quelle baie aigre. De plus, des surgelés frais conviennent également. J'ai essayé des options avec des cassis, des canneberges, des cerises. Au lieu de noisettes, j'ai ajouté des noix - c'est toujours délicieux!
Il y a encore quelques notes sur la recette. Dans l'original, il est écrit de battre deux protéines avec 70 grammes de sucre. Cela vaut probablement la peine d'être réparé, car c'est beaucoup plus facile à faire selon la science - amenez d'abord les protéines aux sommets, puis ajoutez simplement du sucre. Ou faites-le dans un bain-marie, comme "meringue humide". Une fois que j'ai essayé de le faire selon la recette, j'ai pensé que je brûlerais le mixeur. Mais les blancs avec du sucre étaient très mal fouettés.
Je n'aime pas non plus vraiment les recettes dans lesquelles il reste quelque chose «à changer». Ceux qui sont particulièrement attentifs peuvent remarquer que nous avons une protéine dans le reste. Si dans un proche avenir il n'y a nulle part où l'appliquer, vous pouvez probablement immédiatement repulper dans la pâte. Une autre option: battre les trois protéines à la fois. Et de ce qui ne tient pas sur les muffins, vous obtenez également une plaque de cuisson entière de bezeshek!

Je mangerais, mangerais, mangerais)

Les miens l'ont tellement aimé qu'ils réclament maintenant encore et encore ...