Craquelins maison

Catégorie: Confiserie
Craquelins maison

Ingrédients

farine de blé 95 g
farine de grains entiers 65 g
son de blé (j'ai du seigle) 13 g
sucre en poudre 65 g
levure 1 \ 4h. l.
un soda 1 \ 4h. l.
beurre 95 g
miel doux 20g (1 cuillère à soupe L)
Lait 30g (2 cuillères à soupe L.)
extrait de vanille 1 \ 2h. l.
sel 1 \ 4h. l.

Méthode de cuisson

  • Farine, son, sucre glace, levure chimique, soda, sel - mélanger dans un bol. J'ai un multimixeur pour une moissonneuse-batteuse. Mélanger à faible vitesse jusqu'à ce que tous les ingrédients soient uniformément répartis. Ajoutez ensuite des morceaux de beurre froid. Augmentez la vitesse. Le beurre doit être mélangé avec de la farine jusqu'à formation de fines miettes. Ajoutez ensuite le miel, le lait, l'extrait de vanille. Remuer jusqu'à ce que le mélange commence à coller.
  • Divisez la pâte en 2 moitiés égales.
  • Dessinez un rectangle de 23 * 25 cm sur du papier sulfurisé, déposez la moitié de la pâte, recouvrez d'une feuille de papier. Rouler uniformément entre deux feuilles de papier. Vérifiez périodiquement les plis. À l'aide d'une règle et d'un couteau (coupe-pizza), couper en rectangles égaux. Transférez ensuite la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes. Ou au congélateur pendant 15 minutes.
  • En attendant, préchauffez le four à 180 ° C.
  • Après refroidissement, retirez la couche supérieure de papier, piquez chaque morceau avec un bâton (comme en magasin)
  • Cuire au four de 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Refroidissez les craquelins finis.
  • Conserver dans un récipient fermé pendant une semaine.

Le plat est conçu pour

16 pièces.

Programme de cuisson:

four

Gala
Natalia, bons craquelins. J'ai regardé avec intérêt la vidéo expliquant comment la rouler entre les papiers. Comment goûtez-vous? Je pense que vous pouvez même en faire des grains entiers. Je vous remercie!
Natali06
Galyun , Je vous remercie! Je pense que vous pouvez les expérimenter sans aucun problème. Et j'ai aimé le goût et super +, c'est utile!
Venka
Ont-ils un goût sucré? Poudre, miel, vanille - un peu trop de douceur pour le pain de seigle, n'est-ce pas?
Natali06
Quant à mon goût, tout s'est avéré être avec modération. C'est vrai, je n'avais pas l'extrait, mais ce n'est pas sucré non plus. Et au lieu de soda, plus de levure chimique.

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